薯仔炖牛肉用哪个部位的牛肉好吃
第一种，牛肉中肉质最嫩的部位
这种肉质最嫩的部位一般来说都是牛腰内部的肉，例如说里脊肉。无论是猪肉或者是牛肉，最嫩的部位都是里脊肉，这是从脊骨上割下来的纯瘦肉。相信很多小伙伴都吃过牛排吧，实际上牛排就是用牛里脊制作而成的，因而吃起来才感觉那么嫩。这一个部位的牛肉食物纤维细又少，肉质较为鲜嫩，很适于拿来爆炒、煎炸、、或者是烧烤等等这一点制作方法。
第二种，牛肉中肉质较为肥的部位
肉质较为肥的部位大多数在牛腰腹部里边，能够分成两部分，其中一部分是肥瘦相间的牛肉，另其中一部分是含筋以及脂油的牛肉，也就是我们经常说的牛腩。这是因为这部位的牛肉油脂比较丰富，因而最适于拿来炖薯仔吃，例如说炖牛肉，也可用来煎炒。
第三种，牛肉中肉质最有嚼劲的部位
肉质最有嚼劲的这部分主要是牛的后臀肉以及腿肉，也被我们小伙伴们称之为牛腱肉。这是因为这两个部位的肌肉活动量很大，因而基本上都是一点瘦肉，油脂相对来说很少，口感也是非常的有嚼劲，很适于拿来炖牛肉或者是卤牛肉。比如很多小伙伴们爱吃的酱牛肉，软烂又不失嚼劲。
第四种，牛肉中肉质最老的部位
牛肉中肉质最老的部位便牛胸部的肉了，这是因为这一部分中含有大量的纤维，吃起来味道感觉很老，需要用很长的时间来将这部分的牛肉给炖软烂，这一部分不适合用来煎炸，最常见的做法是由腌制牛肉或者是熏牛肉。
小伙伴在选购牛肉的时候，能够 根据自己的做法来选购，比如说想要炒着吃就需要选牛里脊，炖着吃就可以选牛腩，卤着吃就可以选牛腱肉，选对了不同部位制作出来才会更加的好吃。
⑵ 生牛肉好吃还是熟牛肉好吃牛肉怎么做才好吃
生牛肉好吃还是熟牛肉好吃？
熟牛肉比生牛肉好吃，生牛肉有细菌吃了可能会生病！
熟牛肉是用清水煮熟的成品，通常被广泛运用于制作酱牛肉，炒牛肉，红烧牛肉等多种牛肉菜肴。由于熟牛肉的再次加工的方法非常的多，而且所涉及到的佐料也有所不同，所以在口味上通常有不同的特点。对于再加工的熟牛肉是否好吃的问题，与牛肉的制作方法关系不大。反而对烹饪经验有更多的要求。所以建议选择自己喜欢的口味，然后反复进行练习，进而选择符合自己的味道。
食用牛肉注意事项
1、有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
2、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多每日食用不超过50g。腌制牛肉，经过炒可以80g。
⑶ 萝卜炖牛肉好还是薯仔炖牛肉好
炖薯仔和萝卜，最好用牛腩。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。
薯仔炖牛肉
主料：牛腩1斤，牛腱子1斤
辅料：薯仔3个，胡萝卜1根
做法：
牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。
滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。
切小块，最好放在漏盆里充分沥干。
上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。
炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）电压力锅30分钟，出锅。
薯仔胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把薯仔胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，薯仔容易炖软不易粘锅）。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至薯仔软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。
牛肉炖萝卜
主料：牛肉1斤
辅料：白萝卜半根，姜1根，葱1根，青蒜1根，干红椒5个，八角2个，四物包1个
做法：
准备好牛肉和白萝卜，以及香料。
牛肉洗净，切成随意的小块，白萝卜洗净，切成方丁。
牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。
保持小火，经常翻抖，煮待牛肉紧缩，香味浓郁。
倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。
盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。
把萝卜丁加入牛肉里，盖上盖子大火烧开转中火煮半小时，调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。
⑷ 薯仔烧牛肉哪种牛肉好吃，哪种薯仔容易入味
要做薯仔烧牛肉，牛肉要选牛腩肉好吃一些，有肥有瘦。薯仔要选黄芯的薯仔，黄芯薯仔烧出来要绵软一些，如果学到白芯的话，就没有黄芯薯仔烧出来那么好吃。
薯仔烧牛肉哪种牛肉好吃。哪种薯仔容易入味哈？
我在家里做薯仔烧牛肉的话，做法比较简单，我觉得吃起来也蛮好吃的。
薯仔烧牛肉哪种牛肉好吃。哪种薯仔容易入味哈？
薯仔去皮，洗净切成厚块。牛腩肉洗净切的稍微大块一点，因为如果切的太小块了，烧出来的牛肉就更小了，牛肉缩水比较厉害。
薯仔烧牛肉哪种牛肉好吃。哪种薯仔容易入味哈？
锅里放清水，放拍好姜块，洗净的葱把牛肉放入锅中稍微煮一下。把牛肉中的血水焯掉，也可以去掉一些牛膻味，让烧出来的牛肉更好吃。把焯好水的牛肉洗干净，沥干水待用。
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锅里放油，待油热后放入姜，大香，八角，香叶，花椒粒，干辣椒圈爆香。再放入适量豆瓣酱炒出红油。(豆瓣酱一般比较咸，不能放太多。)放入焯好水的牛肉，切好的薯仔块，适量盐，味精，鸡精如果吃辣的比较历害可以再放点辣椒粉，花椒面下锅翻均匀加水盖上盖子火煮开，转小火慢慢炖煮至牛肉耙软入味。喜欢吃香菜的，起锅后放点洗干净切好的香菜更好吃。
干锅牛腩薯仔的正宗做法？
主料
牛腩300g、薯仔200g、
辅料
油、盐、干红椒、细香葱、姜、
生抽、桂皮、草果、黄酒、红烧汁适量
步骤
1.牛腩切成稍厚的方块
2.飞水
3.薯仔切滚刀块
4.热油锅放入干红椒、姜片、草果、桂皮煸香
5.放入牛腩翻炒至表面断生
6.加入红烧汁
7.加生抽及黄酒，我放的是我们湖南衡阳特有的湖之酒
8.转入高压锅，加开水没过肉面
9.加盖上、大火，上大气之后转小火烧60分钟
10.炒锅热油放入薯仔
11.炒至外表变黄稍焦
12.烧好的牛腩倒入放薯仔的炒锅中
13.加盖，小火焖30分钟
14.揭盖，大火收汁即可
⑸ 牛腩炖薯仔和牛肉炖薯仔哪个更好吃
牛肉太大，牛肉包括了牛腩。炖薯仔的话，不要选择纯瘦的，选择肥肉相间的，要我选，我选择牛腩，牛腩好比好比五花肉，吃起来不会那么柴，炖到位了，牛腩软糯，吃起来很美！
⑹ 肖战代言的开小灶自热米饭好吃吗哪个味道比较好吃
统一出了一款自热米饭，名字取得很好叫开小灶，邀请了人气明星肖战代言，开小灶目前总共研发了6种口味，分别是广式腊味煲仔饭、薯仔煨牛腩、宫保鸡丁、水煮牛肉、小香菇烧肉和三鲜烩四喜。相信很多朋友都想知道开小灶好不好吃，哪些口味比较值得推荐呢？这里，我为大家整理了出来！
开小灶是我橘判觉得这么多种自热米饭中吃起来最没有包装食品味道的，分量很感人 而且米真的很好吃爱了爱了~
1、【广式腊味煲仔饭】辣度：0
腊肉+腊肠+酱汁+炒米
米饭颗粒分明，有嚼劲但也不会过于干硬。因为还加入了炒米，所以让整份煲仔饭吃起来都更香了一些。
六种口味都配有一个青蔬包，里面有南瓜和四季豆（煲仔饭里的没有南瓜）。
腊肠和腊肉味道浓郁，用我妈妈的话说是正宗的广式腊味。酱汁有点类似肠粉配的甜酱油，口味淡的朋友，酱汁全放可能会有点咸。
（饭热好后可以再加一些炒好的蔬菜下去，既解腻，又补充膳食纤维。敲个鸡蛋下去一起加热感觉也不错。）
2、【薯仔煨牛腩】辣度：🌶️🌶️
牛腩+薯仔+榨菜
个人觉得，这款以及其余四款的米饭与煲仔饭的相比会更加软糯一些。
整体口味是酱香型的，能吃到八角的味道。有些许辣味但十分柔和。薯仔绵软入味，牛腩也很嫩，不会出现咬不烂的情况。（我们广东人夸鸡肉好常说这个鸡肉很有鸡味，所以我也要夸这个牛腩很有牛腩味。👍🏻）
3、【宫保鸡丁】辣度：🌶️
丁+花生
整体是麻辣口味。鸡肉爽滑嫩弹，不会柴。同时，杏鲍菇的存在也让整个菜的口感又上升了一个层次。虽然标明的辣度比薯仔煨牛腩那款少一个，但我觉得这款的辣味会更明显。
花生与菜分开包装了，对花生过敏和不喜欢花生的人都十分友好。
4、【水煮牛肉】辣度：🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
牛肉+笋+木耳
这款是个人最爱，也是六种口味中最辣的。麻辣口味（可以联想一下魔芋爽的味道），浓郁的红油香让人胃口大开。牛肉感觉是腩肉那块，份量很足，口感也十分扎实。菜里还有木耳和笋，充分吸收了肉汁，同汤汁一起拌在饭里吃，吃完一整盒还意犹未尽。
5、【小香菇烧肉】辣返镇度：半个🌶️
五花肉+猪软骨+香菇+白云豆+榨菜
这款我吃起来比煲仔饭还要清淡一些。肉煮得软烂入味，但要注意的是肉带点肥肉，所以不吃肥肉的人建议不要选这款。菜里除了香菇之外还有蚕豆，整体还是比较丰富的。
6、【三鲜烩四喜】辣度：0
猪肉丸+猪肚+笋+香菇+海带
这款非常鲜香，虽然看起来清淡，但我觉得比香菇烧肉那款更有味道一些。我还吃到了一点猪肚，可能这就是鲜味的来源。除了炸肉丸之外还有香菇、海带、笋，都浸满了鲜甜的汤汁，冬天吃这一份下去整个人都变得暖洋洋的。
总结：
喜欢吃辣的朋友，推荐水煮牛肉和宫保鸡丁；口味较清淡的推荐小香菇烧肉和三鲜烩四喜；而薯仔煨牛腩和广式煲仔饭圆世改最适合大众口味。至于份量，对于我来说是刚刚好的，吃完不会觉得不满足，也不会觉得撑。
个人心中排名：水煮牛肉（微辣） > 小香菇烧肉 > 宫保鸡丁 > 薯仔煨牛腩 > 广式腊味煲仔饭 > 三鲜烩四喜
⑺ 你觉得薯仔炖牛肉好吃还是薯仔炖鸡肉好吃为什么
我个人是比较喜欢薯仔炖鸡肉的。因为我觉得吃起来很爽，但如果是牛肉的话其实是很硬。