1. 薯仔炸丸子做法
2. 薯仔丸子怎么炸才酥脆
薯仔丸子可以这么做：
用料：薯仔400克、西红柿2个、地瓜粉15克、小白菜100克、水淀粉10克、白砂糖一勺、盐适量、油适量。
1、薯仔去皮切片。
3. 薯仔泥怎样炸肉丸
肉丸子是许多小孩都喜爱的食用方法，猪肉丸子，虾丸等，许多小孩都爱不释手口，坚信大家都没有吃过紫薯泥肉丸子，下边就为大伙儿介绍一下油炸薯仔泥丸子的做法，期待要想动手能力实际操作的盆友，都能学好，给自己的饭桌加上一道美味可口的菜式。
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油炸薯仔泥丸子的做法
油炸薯仔泥丸子的做法
食物
主要材料
紫薯泥300g
辅材
生鸡蛋1个
中筋粉 适当
香炸粉 适当
红豆馅 适当
玉米生粉适当
葵花油适当
细砂糖适当
流程
1.薯仔去皮，清洗切成片，煮熟。
2.晾一下，装进薄膜袋。
3.用擀面棍碾成泥。
4.添加适量细砂糖，翻拌。
5.添加适量小麦面粉。
6.搓成面糊。由于紫薯泥很粘，因此添加的小麦面粉会较为多一点，要是不太稀、能结团就可以了。
7.取少量马铃薯面糊，拍扁，包入红豆馅。
8.收边，卷圆。
9.团好的薯仔球，放进玉米生粉里，滚一圈。
10.再放鸡蛋液里滚一圈。
11.最终裹一层香炸粉。
12.先后裹好所有的薯仔球。
13.锅里加适当油，7成热时，放进肉丸子生胚，文火炸至橙黄色就可以。
14.焦脆的马铃薯红豆馅儿肉丸子起锅了。
根据以上详细介绍的油炸薯仔泥丸子的做法，要是小伙伴们都依照流程来，那么香酥爽口的紫薯泥肉丸子就制成了，可是在这里提示小伙伴们，在做薯仔泥肉丸子的情况下，油的温度一定要控制好，而且要不断的翻搅肉丸子，以防肉丸子炸焦了，那般就不好吃了。
4. 油炸薯仔丸子的家常做法
做法一
食材准备
材料：薯仔2个（不要太大,一个有2两就够了），五花肉或火腿肉少许，干淀粉2两，生姜20克，葱头若干，香姑两朵，笋片少许。
调料：盐、味精或鸡精
做法步骤
1、薯仔用水煮透，去皮，拍烂（一定要多拍一阵子，要有粘性才行）。
2、五花肉或火腿、生姜、葱头、香姑、笋片剁碎。
3、把拍好的薯仔和配料加淀粉、味精、盐一起和均匀（盐不可多放，炸出来后味道淡一点比较适宜），和好后外面要沾点干淀粉这样比较不粘。
4、锅里放油烧热，用汤匙把和好的薯仔舀出来用手稍微搓圆，下锅炸到外表金黄色就可以起锅装盘了。
做法二
食材准备
主料：薯仔|500克
辅料：玉米淀粉|20克、黑胡椒粉|5克、盐|5克、葱|3、4根
做法步骤
1.葱洗净切碎备用。
2.薯仔去皮切块，大火隔水蒸15～20分钟。
3.蒸好的薯仔趁热压成泥，再调入盐和胡椒粉，放入玉米淀粉拌匀。
4.将拌好的薯仔泥搓成一个个丸子大小。
5.锅里放足量油（能没过丸子为宜），烧至8、9成热，放入丸子。
6.大火炸至丸子变色即可捞出，最后撒一些葱花，蘸着吃，口感不腻，外皮香脆，内里软糯！
小贴士
1. 加淀粉是为了让薯仔泥更好地成形，炸的时候不易散开，还能让外皮焦脆，里面软糯。500克薯仔加入约20克淀粉刚好，可以根据自己的量来调整。
2. 薯仔泥已经是熟的了，炸的目的是为了让外皮脆一些，所以不用炸太久，变色就可以捞出。喜欢香口就炸得久一点，如图1、2那种颜色就可了，再炸就糊了。
3. 裹了面包糠口感会更香脆一些。
4. 不喜欢黑胡椒可以不加，只需加少量的盐味道已经很好了。葱花是为了点缀，也可以吃丸子的时候粘点葱花，可以解腻。
5. 炸薯仔丸子的做法 怎么做炸薯仔丸子
1、薯仔煮熟去皮，捣成泥，并多捣一些使薯仔泥变得有粘性。
2、将薯仔泥、猪肉縻、葱末和盐混合均匀。
3、将薯仔泥分成16个剂子。
4、将剂子搓成小球，滚上一层面粉和蛋液，再滚上面包屑放在盘子里待用。
5、油锅里放适量色拉油(约两厘米高)，用大火将油烧热，再将薯仔丸子下到油锅里，丸子炸到颜色金黄就可出锅了。
6. 炸薯仔丸最正宗的做法
前言
材料
主料：薯仔1个；
辅料：面粉适量、色拉油适量、蛋液适量、面包糠适量
炸薯仔丸
1
薯仔去皮，切成四块，放入水中煮烂，用勺背如盯捣成薯仔泥。
2
在薯仔泥中加入适量的毕橡隐糖或盐（依据手厅个人口味不同），再用勺子搅拌均匀。
3
用手搓成薯仔球，大小适中，在薯仔球表面沾上少许色拉油，再放入面粉中滚一下，接着在蛋液中滚一下，最后在面包糠里滚一下。（薯仔好可怜-_-！）
4
最后放入油锅炸至金黄色就ok了。
小贴士
薯仔去皮，切成四块，放水里煮，更容易煮烂。
7. 油炸薯仔泥丸子怎么做
油炸薯仔丸子的制作材料：
主料：薯仔（黄皮）300克,胡萝卜100克
辅料：鸡蛋75克,香菇（鲜）10克
调料：淀粉(豌豆)15克,植物油40克,盐3克,胡椒粉2克,白砂糖5克,味精1克
油炸薯仔丸子的特色：
外焦里嫩，鲜香可口。
教您油炸薯仔丸子怎么做，如何做油炸薯仔丸子才好吃
1.将薯仔洗净，放锅中煮至酥烂，捞出剥去皮，趁热压碎成泥，放入大碗中。
2.将胡萝卜去根，洗净，擦成泥。
3.将炒锅置大火上，倒入少许植物油，油热后放入胡萝卜泥稍炸，铲出放入薯仔泥碗中。
4.将香菇洗净后，放入薯仔泥上。
5.将鸡蛋磕入薯仔泥碗中，加精盐、白糖、味精、淀粉、胡椒粉和泡香菇的水，充分搅拌上劲。
6.炒锅内放植物油，烧至八成热时将搅上劲的薯仔泥挤成大小均匀的丸子放热油中炸至金黄色，捞出沥油，装盘，趁热上桌供食。
油炸薯仔丸子的制作要诀：
因过油炸制过程，需准备植物油约300克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。