A. 发青的薯仔能吃吗
薯仔发青就差袭不能再吃了，因为薯仔发青，其中含有一定毁神的毒素，因为这时候的薯仔含有一种茄碱而且含量很高，这纤庆亏种茄碱还导致人出现口干舌燥、心悸气短等症状。
B. 青皮薯仔能吃吗
经过处理后可以食用。
薯仔皮发绿发芽，主要是薯仔青色芽苞里所产生的龙葵碱。这种毒素可溶于水，而且不耐高温。所以发了芽的薯仔，除了切去肉眼可见的芽苞，还要饥滑把薯仔去皮，或者把薯仔切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的毒素溶解在水中。
在烹饪时，经过高温，水煮或者油炸可以进一步破坏其毒素，最后我们再加点醋，这样毒素就基本无法容身，可以安全食用了。
(2)花青的薯仔好不好吃扩展阅读
注意事项：
1、薯仔的团宽薯块中，龙葵塌肢亮素本身就主要集中在表皮部分。如果薯仔变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。对于部分变绿的薯仔，我们可以把绿色部分全部削掉再食用。
2、选购薯仔时，发绿的薯仔最好不要购买，而存放薯仔的时候，也一定注意要避光保存。因为每个人的体质都不一样，如遇到家里的薯仔变绿，实在把握不准的话，还是丢掉。