⑴ 炸薯仔的话，有什么办法可以让炸出来的口感比较酥脆
炸薯仔的话，有什么办法可以让炸出来的口感比较酥脆？需要火候大和油多。微波野悔麻辣炸薯仔：取一个中等大小的薯仔，去皮切成小块，放入一个陶瓷碗中，然后倒入一勺油，大约15到20毫升，同时加入一个磨碎的+孜然粉，辣椒粉，这三种东西我称之为烧烤三兄弟，一加三轮滑种粉末，可以马上用烤肉的味道把死人烤了！至于这三种粉末的比例，你可以根据自己的口味来调整。搅拌均匀，确保每一块都均匀地涂上了油和调味品。然后把它放在微波炉里，用最高的温度，不要盖上盖子！一定要把盖子打开！它需要保持打开状态，以便水分消散并产生油炸效果。你可以把它拿出来转动，以避免加热不均匀。当它出来的时候，它有一种很好的，辛辣的，烤薯仔的味道。
⑵ 炸薯仔片怎么能炸脆
薯片是很多朋友都很喜欢的一种零食，市面上薯片的选择非常的多，但是这些薯片所加的调料也很丰富，从而导致薯片吃多了并不健康。而薯片最主要的原料便是薯仔，因此很多的朋友会选择自己用薯仔炸薯片，但是自己炸的薯片并没有卖的薯片脆，确实是件令人苦恼的事。那么炸薯仔片怎么能炸脆呢？现在就给大家介绍一下炸薯片的技巧吧。
技巧一：切薄薯仔
想要让薯仔片炸的很脆，那么我们在切薯仔的时候需要将薯仔切得很薄才能够炸得又脆又香。但是这样的方法很考验大家的刀工，而没有这样厉害的刀工的朋友为了方便，也会选择用机器切出薄薄的薯仔片，这也是一个省时省力的选择。技巧二：浸泡薯仔
很多时候薯仔炸不脆，大多是因为薯仔里面的淀粉很多，从而导致下锅炸的时候很难炸脆。因此为了能够炸出又香又脆的薯仔片来，我们在切好薯仔之后需要将薯仔片浸泡在冷水中一段时间，这样就能够减少薯仔片中所含的淀粉，然后捞出沥干再下锅油炸，就能让薯仔片炸得很脆。
技巧三：在油里放少许盐
为了让薯仔片炸得很脆，我们除了需要在薯仔上下功夫以外，炸薯仔的油同样需要注意，我们可以往油里放上少许的盐，然后再放入薯仔片，不仅不会有油溅出来，还会让薯仔片炸得很脆，而且需要注意，我们炸薯仔片的油要漫过薯仔片，不能太少。
⑶ 如何炸薯仔片香脆又好吃，怎么做可以让炸薯仔片好吃不易碎呢
薯仔是真的是生活当中最广泛的食物了，在商场、街摊这个菜都是经常可以看到，许多人喜爱马铃薯，由于马铃薯中包含许多微元素，不但带有很多的b族维他命，也有质量良好的纤维，与此同时马铃薯中带有的蛋白质含量比黄豆还需要高，与此同时，想瘦的伙伴们，马铃薯都是非常好的选用，马铃薯会促进大家有饱腹感，脂质的含水量低，马铃薯也是有推动人体的血液循环系统的功效，多吃是非常有益身心健康的。
作为一个大家食物，薯仔的做法也是多种多样的，有些人用到炒，有些人会蒸，有些人用于煮，商场中大家吃的东西薯条都是马铃薯制成的，马铃薯不管是哪种作法，做到的味儿全是备受我们钟爱的，最基本的行为便是把薯仔切成丝酸辣薯仔丝，是用餐下饭菜的大菜，实际上，也有一种作法下饭菜都是非常美味下饭菜的，就是今天大家共享的油炸薯仔片，接下来我们一起来看一下吧。
⑷ 薯仔片要怎样炸才脆
首先要确保其薯仔片够薄，如果薄度够油炸时水分就容易挥发，油炸前用冷水浸泡十分钟，可以洗去多余的淀粉促进酥脆，最后一定要选择蚂散淀粉含量低锋唤的薯仔，另外油炸时油温要高不然容易浸油，导致炸好的闷基氏薯仔片口感油腻。
⑸ 薯仔怎样炸才会外脆里嫩
外酥里嫩的炸薯仔的做法：
1、把新鲜薯仔去皮切块，放在清水里面泡着。
⑹ 薯仔怎样炸才能酥脆
买回来几个薯仔给孩子们炸点薯仔片吃，薯仔片怎样才会不变黑，炸的味道香搜谈戚脆酥黄？都有啥技巧，今天咱就来详细的说一说，炸好了不比外面卖的差。
⑺ 薯仔怎样炸才能酥脆
薯仔怎么炸才能酥脆，先把薯仔去皮，冲洗一下，按自己的喜好，切片，切丝随意，然后放入盆里，加入大量清水浸泡5分钟，去除多余淀粉，接着捞出沥干水分。盆里加入清水，加入食盐拌匀，放入薯仔片（丝）浸泡30分钟。加入盐的作用，就是使炸好的薯仔更酥脆。经过盐水浸泡，让盐渗透进入薯仔内部，促使其排出水分。时间到后捞出，沥干水分待用。
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⑻ 薯仔怎么炸才最好吃
辅料：淀粉五十克、盐三克、番茄酱三十克
炸薯条之步骤
步骤一、首先将准备好的薯仔刮去外皮，然后用水清洗干净，先将薯仔改刀切厚片，再改刀切一厘米厚5厘米长的薯仔条（薯仔条要切得均匀一些，这样炸出来整体看相十足）
步骤二、把切好的薯仔条用长流水冲洗干净薯仔淀粉（薯仔粉一定要冲洗干净，这样后期炸出来会更脆，同时不会粘在一起），捞出来沥干水分后备用
步骤三、接着锅中倒入适量的清水，水开后下入薯仔条焯水一分钟左右（焯水时间不能太长，否则容易软烂，约五成熟即可），把煮好的薯仔条捞出来放入冷水中过凉（这样可以达到热胀冷缩的效果）
步骤四、薯仔条凉透以后，捞出来控净水分，均匀的裹上一层玉米淀粉，装入保鲜袋中，放冰箱冷冻一个小时左右
步骤五、开炉点火锅中烧干水分，倒入适量的食用油（油要多些，这样炸出来的效果也会非常的好），油温烧至六成热时（感觉油温扑面而来就代表六成热），把冻好的薯仔条下入锅中炸至，开中小火将薯仔条炸至变色时捞出来控油
步骤六、最后再将锅中油温烧至八成热（一圈冒白烟），下入薯仔条复炸一次，大约炸半分钟左右，薯仔条炸至金黄酥脆时捞出来控油，装盘后就可以上桌食用了，这时候闻着香味都会口水直流
炸薯条之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于炸薯条的做法，已经有了更深的认知。其实这道炸薯条虽然简单，但是对于细节要求还是非常高的，尤其是在前期浸炸的时候，我们一定要冷冻之后再炸，这样炸出来的效果才会好。
⑼ 薯仔怎么炸才脆不软
主料：薯仔2个、鸡蛋1个。
辅料：油适量、盐适量、香葱适量、鸡粉适量、十三香适量、小麦面粉适量。
炸薯仔块的做法
1、面粉，水，香葱，鸡蛋，盐，鸡粉，十三香放入一个盆中。
⑽ 薯仔怎样炸才能酥脆呢
今天给大家分享的这道薯仔制作方法呢，制作起来也是有些复杂的，但是我告诉你哦，这样做出来的薯仔真的特别美味，对比那些简简单单的制作方法，只有这样才能让食材本身的味道，得到最好的挥发。
3、起锅热油，锅中记得多加入一些食用油，大概在一斤半左右的样子，将油温加热到6成热以后，把准备好的薯仔片一片片的加入到热油当中，开中火慢慢的对薯仔片进行慢炸，薯仔片被炸漂浮的时候，记得用筷子对薯仔片进行翻动。
让薯仔片受热均匀，还能很好的防止薯仔片有出现粘连现象，等薯仔被炸至金黄，且表面有小气泡出现时，即可将其控油捞出。最后只需搭配上一小碗的番茄酱，又酥又脆的炸薯仔就做好了。