如果用鲜薯仔做，就把薯仔外皮洗干净，放入锅中蒸，蒸透后放置稍凉，去皮，然后把薯仔捣成泥，如果能用打碎机打成泥，口感就会更细腻。另用一口干净的小锅，倒入适量鲜牛奶，再加入一些鲜奶油（牛奶和奶油的比例大约为2:1，具体多少，要根据薯仔泥的量来定）。把锅中的牛奶、奶油加热至开锅，改小火，加入适量的盐和白胡椒粉，和少量豆蔻粉（正宗的必须加），这时将提前准备好的薯仔泥加入的锅中，缓慢朝一个方向搅拌，直至成膏状即可。这是西餐中正宗的薯仔泥做法。当然，在饭店是很少用鲜薯仔做薯仔泥的，一般会选用薯仔粉，这个在家中自己做就没必要了。
㈡ 薯仔泥加牛奶怎么做
食材准备：薯仔4个、牛奶薯仔1:1的量、黄油4勺、盐适量、黑胡椒适量
注：
1、薯仔不需要压得非常细致，有一些小块口感更丰富!
2、薯仔加入锅中以后需要一点耐心，不断搅拌让水分蒸发掉，等到搅拌的纹路出现后能稳定不变就差不多了。
步骤——
1、薯仔切块，煮到用叉子能轻易戳穿；
㈢ 适合小孩吃的薯仔泥做法
薯仔泥是适合小孩子吃的营养食物，那么你想知道薯仔泥的做法吗？薯仔泥怎么做最适合孩子吃呢？下面是我给你精心整理适合小孩吃的薯仔泥做法，仅供参考。
适合小孩吃的薯仔泥做法
薯仔泥的好吃做法一
薯仔泥的材料
薯仔 黄油 沙拉酱(酸甜型) 炼乳 芝士 黄瓜 胡萝卜
薯仔泥的做法
1，将薯仔削皮，放入锅中煮烂， 捞出捣碎 (捣碎 方法 随自己习惯及方便)
2，将胡萝卜和黄瓜各取3/1条切成丁
3，将锅烧热，加黄油(肥皂大小一块)，小火放入菜丁，翻炒30秒
4，倒入薯仔泥，与菜丁翻炒均匀
5，加沙拉酱(同黄油量)，芝士(一块)搅拌均匀并翻炒30秒
6，最后倒入炼乳(可随自己口味添加)翻炒均匀即可出锅
PS: 冷冻后口味更佳，适合小朋友的口味。
薯仔泥的好吃做法二
薯仔泥的材料
薯仔、原味涂抹奶酪、黄油、牛奶、盐、鸡精、黑胡椒粉
薯仔泥的做法
1、薯仔洗净去皮切丁，入锅加水烧开后换文火煮烂;
2、煮烂的薯仔丁捞出沥干水，用擀面杖捣成泥，多捣一会儿，越烂越好，千万不要有没捣烂的;
3、锅加热放黄油化开，烧热后，倒入碗中冷却待用;
4、容器(稍大些，适合搅拌)中放入，薯仔泥、化开的黄油、奶酪、牛奶、盐、味精、黑胡椒粉，注意：牛奶不要倒太多，黑胡椒和盐依据自己口味添加，用力顺着一个方向搅拌均匀;
5、装盘上菜。
薯仔泥的好吃做法三
薯仔泥的材料
薯仔3个，香菇5-6朵，盐，香葱，香菜，花椒，八角，干辣椒，香油
薯仔泥的做法
1、薯仔去皮，洗净放入锅中煮。
2、在煮薯仔的过程成中，香菇洗净，用凉水泡发，香葱香菜分别洗净，切碎，备用。
3、将泡好的香菇捞出，切成小丁，备用。(注意泡香菇的水不要倒掉。)
4、将煮好的薯仔捞出盛在一个大的容器中，用勺子腻成泥。
5、将泡香菇的水全部倒入薯仔泥中拌匀。
6、把八角、花椒以及干辣椒倒入油锅中爆香，再将它们全部捞出，再把切好的香葱、香菜、香菇丁，加盐放入油中爆香，炒好之后把它们全部倒入薯仔泥中拌匀，淋入香油，可以吃啦!!
薯仔泥的小诀窍
1、做这个薯仔泥的主要步骤就是把泡香菇的水倒入薯仔泥中，所以泡香菇之前要把香菇洗干净.薯仔泥之中加入泡过香菇的水之后，就没有那么干了，容易入口，而且也有了香菇的香味。
2、薯仔和香菇的多少，全都由自己决定。喜欢吃香菇的朋友可以多放些，香菇要切成精量小的丁。
3、炒香葱，香菜香菇的时候放的盐，可以多放些，因为拌薯仔泥的时候没有放。
4、喜欢吃辣的朋友可以多放两个干辣椒爆香。
薯仔泥的好吃做法四
薯仔泥的材料
美国薯仔2粒，鲜奶30ml，菜油50g，盐、胡椒粉各适量
薯仔泥的做法
1、薯仔原粒放入沸水中，煮至筷子能轻松插入捞出撕皮，用叉压成泥。
2、趁热拌入菜油，搅拌至菜油溶化。
3、加入鲜奶、盐和胡椒粉拌匀即可。
小诀窍
1、没有鲜奶可用淡奶或奶粉代替。
2、用叉压薯仔会留下一些粒状的薯仔，吃起来比较有口感。如果喜欢口感幼滑，可用料理机捣烂薯仔，并加多点奶水。
点击下页查看>>>薯仔的营养价值
㈣ 薯仔泥怎么做
薯仔泥的做法
1、先将薯仔洗净，煮熟后剥皮(可用微波高火培缓)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶压碎)。
2、准备肉末若干（5个鸡蛋大小的薯仔需要1-2两肉末），胡萝卜、黄瓜适量，切成末末。
3、将少量油烧热，先将肉末炒熟，然后依次放入胡萝卜、黄瓜末，炒一分钟后，再将薯仔泥毛坯放入拌匀，并放入适量的盐（要少放）。
4、趁热吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波炉加热。
ps：小朋友应该喜欢纤橘吃的，感觉KFC的薯仔泥是用粉末泡出来的而不是现压的，休息日做一次吧
薯仔两个（小一点，个头圆一些）；鸡蛋一个;少许胡萝卜，芹配竖模菜，洋葱；牛奶；色拉酱
为了节约火，可以将薯仔和鸡蛋一起煮，当鸡蛋煮熟后，先取出，薯仔煮得非常烂时，取出，去皮，弄成泥状。
将胡萝卜，芹菜，洋葱，鸡蛋切碎，很碎的那种，放入薯仔泥中，因为薯仔泥比较干，就倒入一些牛奶起到滋润作用，接着拌入色拉酱（不要甜味的），再洒一下黑胡椒粉即可。如果个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦。只要自己喜欢就好。
法式金沙薯仔泥
配 料: 薯仔、咸蛋、盐、味精、香油、葱
操 作: 1、将薯仔去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入薯仔泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可
㈤ 牛奶薯仔泥怎么做才好
1.薯仔刨皮洗干净，切薄片。
2.放入碗中，加水漫过薯仔就行。具体加多少水，就得看薯仔大小噢。
3.放入锅中隔水蒸是15分钟。或者直接放入微波炉高火打十分钟就行。
4.蒸好后把水沥干，把薯仔捣碎噢！
5.倒入奶锅中，加入牛奶，糖，蜂蜜等。岁磨搏或者加高汤，鸡汤排骨汤都行。边煮边搅拌。煮开了粘稠了就行（水不要给太多啊，要不然成稀薯仔了，最好一点点的给）
6.加入喜欢吃的水果，还可以淋上炼乳，（我减肥就不加了）就大功告成啦，超级简单噢。乎祥像游肆冰激凌一样。
㈥ 薯仔泥和糖怎么吃 好吃啊
西式薯仔泥：薯仔、黄油、糖、炼乳适量，薯仔煮熟后捣碎，拌入黄油、糖、炼乳，用圆勺子挖一大一小两个圆球，大的放下面，小的放上面，做成鸟形，再用杏仁做鼻子，巧克力屑或者绿豆做眼睛，小鸟做好了。
㈦ 介绍下薯仔泥的推荐做法
马铃薯泥，中国大陆叫薯仔泥，香港称为薯蓉。是将煮好的马铃薯捣烂，再加入牛奶、奶油和牛油或食物油的食物。流行于美国和欧洲。你想了解如何做出可口的薯仔泥吗?接下来学习啦小编给你推荐4款做法。
薯仔泥的好吃做法一
菜谱简介 简便好做的美味，营养丰富
薯仔泥的材料
大薯仔4个，蜂蜜、牛奶各适量
薯仔泥的做法
1.薯仔洗净，上笼屉蒸熟。
2.取一个干净的碗，加入牛奶、蜂蜜、少量盐，搅拌均匀。
3.蒸熟的薯仔去皮后，用汤勺碾压成薯仔泥，放入干净的大碗中。
4.倒入调好的牛奶蜂蜜汁，按同一方向不断的搅动，搅拌均匀。
5.将搅匀的薯仔泥倒入一个干净的盘子中即可上桌。
薯仔泥的好吃做法二
薯仔泥的材料
薯仔、原味涂抹奶酪、黄油、牛奶、盐、鸡精、黑胡椒粉
薯仔泥的做法
1、薯仔洗净去皮切丁，入锅加水烧开后换文火煮烂;
2、煮烂的薯仔丁捞出沥干水，用擀面杖捣成泥，多捣一会儿，越烂越好，千万不要有没捣烂的;
3、锅加热放黄油化开，烧热后，倒入碗中冷却待用;
4、容器(稍大些，适合搅拌)中放入，薯仔泥、化开的黄油、奶酪、牛奶、盐、味精、黑胡椒粉，注意：牛奶不要倒太多，黑胡椒和盐依据自己口味添加，用力顺着一个方向搅拌均匀;
5、装盘上菜。
薯仔泥的好吃做法三
薯仔泥的材料
薯仔 黄油 沙拉酱(酸甜型) 炼乳 芝士 黄瓜 胡萝卜
薯仔泥的做法
1，将薯仔削皮，放入锅中煮烂， 捞出捣碎 (捣碎方法随自己习惯及方便)
2，将胡萝卜和黄瓜各取3/1条切成丁
3，将锅烧热，加黄油(肥皂大小一块)，小火放入菜丁，翻炒30秒
4，倒入薯仔泥，与菜丁翻炒均匀
5，加沙拉酱(同黄油量)，芝士(一块)搅拌均匀并翻炒30秒
6，最后倒入炼乳(可随自己口味添加)翻炒均匀即可出锅
薯仔泥的小诀窍
PS: 冷冻后口味更佳，适合小朋友的口味。
薯仔泥的好吃做法四
薯仔泥的材料
薯仔1个，胡萝卜丁，青豆，盐，油，罐头玉米，洋葱末，培根末，肉，咖喱块适量，淡奶油1大匙，奶酪，嘿胡椒
薯仔泥的做法
1.薯仔一个，去皮，切大块，蒸或者煮熟，然后压成泥。
2.准备胡萝卜丁、青豆，过水焯熟，水里放些盐和油。
3.再准备些罐头玉米，洋葱末、培根末，昨天晚上肉肉不少，我就没有再放培根，实践证明也是好吃的。
4.咖喱块适量，先用少许热水泡一下。
5.热锅，炒培根末，炒香出油后放洋葱炒软，然后放薯仔泥翻炒。
6.放一大勺淡奶油，炒匀，再放咖喱和泡咖喱的那少许水，拌炒均匀。
7.根据口味再适当放些盐和嘿胡椒，最后把胡萝卜丁、青豆、玉米拌匀就可以了。
8.喜欢奶酪的话，可以在烤碗里先放一层薯仔泥，然后铺一层奶酪，再铺薯仔泥，再铺奶酪。果不喜欢那么多，就在最上面一层铺上奶酪就可以了。
9.烤箱200度，烤到奶酪上色就可以了。美味哦!
小诀窍
这个跟以前做的焗薯仔泥不太一样，比较稀一些，但是还是很好吃呢!
㈧ 炼乳的做法
浓穗春浓的奶味，丝滑粘稠，甜而不腻，朗朗爽口，这或许就是对炼乳最好的描述！炼乳，是我们日常中常见的奶制品，是大家非常喜爱的食物。不仅因为它口感上佳，更因它可以制作不同风味的饮品，制作简单而味道好！搭配不同的材料，有着不同的味道和营养价值！那么，关于炼乳的制作不知道你了解多少呢？下面我们一起来看看炼乳的制作方法吧！
一、炼乳蜜红豆
1、材料：芸豆250克，白糖2大匙，淡奶1大匙，水适量，淡奶油适量
2、做法：
A.将红芸豆洗净后，浸泡一夜待用。
B.红芸豆倒入高压锅，加水漫过芸豆1公分，喷气后，关小火煮5分钟，关火。
C.20分钟后，再开火，煮至高压锅再次喷气。
D.煮好的红芸豆趁热加入2大匙白糖，颠锅拌匀。稍微和族贺冷却后，加入炼乳，奶油或椰浆、酸奶至红芸豆中即可。
二、香草炼乳酸奶
1、材料：牛奶1升;香草荚2根;炼乳90克;酸奶发酵剂1袋
2、做法:
A.先做好准备工作，将需要用到的酸奶机内罐(布丁瓶)搅拌的器具等放到开水里稍烫杀菌，取出放晾架上晾干
B.香草荚剖开，刮出香草籽
C.奶锅里放牛奶、香草荚连籽、中小火加热，期间不时搅拌。准备好炼乳
D.加热到牛奶边缘微微冒泡时，关火，加炼乳搅拌均匀。盖上盖子冷却到室温
E.准备好1包酸奶发酵剂
F.将酸奶发酵挤倒入冷却后的奶液中，搅拌均匀，倒入酸奶机内罐，放酸奶机中接通电源发酵8小时，取出后放冰箱冷藏即可，或将酸奶倒入布丁瓶中冷藏(发酵时间按季节可以调整，天气寒冷的时候可以延长到10小时)
三、炼乳薯仔泥
1、材料：马铃薯丁(脱水)3个;淡奶适量;白糖适量
2、做法：
A.将薯仔洗净，在薯仔表皮用刀轻划十字刀
B.薯仔放入锅内，注入没过薯仔的冷水，大火煮30分钟，用筷子轻松戳进去即可，捞出薯仔用冷水冲凉后撕去表皮
C.取一个保鲜袋，将去掉表皮的薯仔放入保鲜袋内，用擀面杖敲打扁后擀制无颗粒
D.打开袋子口，依照自己口味调入炼乳和白砂糖(我放了3大匙糖和2大匙炼乳)
E.拧上袋子口，用手掌像揉面一样按压薯仔泥，至均匀后从袋子中取出即可
以上是关于“炼乳的几种制作方法”，不知大家掌握了吗？大家不要看着上面制作步骤复杂，其实还是比较简单，只要多多练习就能熟唤派能生巧了！不过在这里提醒大家，炼乳虽然是很好的奶制品，但是肥胖、糖尿病、高血压等人群还是要少吃，控制食量，毕竟，炼乳含糖还是较多的！若你想知道更多关于养生知识，你可以随时关注，我们将会呈现更多精彩内容！
㈨ 薯仔泥的做法
导语： 其实薯仔也有很多做法，下面我给大家带来几款棒棒的薯仔泥做法，一起来看看吧!
黑胡椒薯仔泥
材料准备： 薯仔 3个，黄油 13g，码租册黑胡椒 1g，淀粉 适量，食盐 适量，水 适量
做法 ：
1. 薯仔削皮，高压锅上气15分钟后取出。一般来说用老薯仔，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。
2. 煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。
3. 将薯仔装到保鲜袋里用擀面杖碾的细细的，再用手揉成团团，摆盘。
4. 热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。如果没有也可以用植物迟宏油代替。
5. 盐、鸡精、淀粉、黑胡椒、凉水调成味汁。
6. 油热倒下味汁，略炒到稠，浇在薯仔泥胚子上即可。
千岛酱薯仔泥
材料准备 ：薯仔 1个(大一点的)，玉米粒 ，半碗火腿肠， 一根千岛酱、 一大勺
牛奶 适量，黄瓜 半根
做法：
1. 先把薯仔去皮，然后切成块上锅蒸。这个时候如果是速冻玉米粒的话可以一起把玉米粒也蒸一下。
2. 蒸的时候可以把香肠切成小丁，黄瓜切片。然后摆盘
3. 查看薯仔有没有蒸好其实用筷子试一下就行，用筷子如果能轻而易举的戳穿薯仔的话就可以出锅了。放到小盆里用勺子给撵成泥。
4. 土型姿豆变成泥了之后依次放入玉米粒和火腿粒，还有牛奶，牛奶别放太多，不然会捏不起来的。然后放入千岛酱开始搅拌。
5. 最后就是搓成小球装盘即可。
小贴士
因为我不爱吃黄瓜所以放在薯仔泥下面，如果有喜欢吃黄瓜的也可以把黄瓜切成丁一起搬进去。
鸡蛋薯仔泥饼
材料准备 ：薯仔 2个，鸡蛋 ，火腿(还可以添加其他配料~) ，料酒
白醋 ，食盐 ，可以根据个人喜好加入其他调料个人喜清淡
做法 ：
1. 将薯仔洗净去皮，切块后放到水中煮熟。然后碾压成泥。
2. 打1个(可根据喜好添加)鸡蛋于碗中，再添加适量料酒和白醋并搅拌均匀。
3. 将薯仔泥和鸡蛋一并倒入玻璃皿中进行搅拌，直到均匀为止。
4. 将搅拌好的薯仔泥用饼做成饼的形状并在饼的外侧涂上少量食用油(也可以用饼干模做出自己喜欢的形状~(≧▽≦)/~)
5. 将饼放入电饼铛中烤。。。掌握好火候美味的饼就做好啦
韩料薯仔泥沙拉
材料准备 ：薯仔 两颗，胡萝卜 少许，黄瓜 少许，炼乳 ，沙拉酱
1. 黄瓜、胡萝卜切小粒备用。
2. 将薯仔泥去皮切成小块，入锅蒸熟。
蒸的过程中可以用筷子戳一戳，如果能穿透薯仔就说明可以了。
之前在韩料馆吃的薯仔泥都是冷的，味道像极了冰淇淋，
所以这次我也是提前一晚，把蒸好的薯仔块放入冰箱冷藏一晚
3. 把冷藏过后的薯仔块用擀面杖或你觉得OK的工具压成泥。
4. 将炼乳、胡萝卜、黄瓜粒与薯仔泥混合，充分搅拌均匀，揉成球状就可以了，最后淋上少许沙拉酱。