说到零食,就不得不提到各种各样的肉制品大军,其中的主力便是肉干了。
而牛肉干作为其中最受欢迎的一种是有原因的,牛肉所含的蛋白质比猪肉高一倍,脂肪,胆固醇含量又很低,是一款好吃又健康的产品,不然人家游牧民族怎么会把牛肉干当干粮拴在腰上,而不是拴一串羊肉干,一串羊腰子呢。
当然牛肉干也是有好坏的,最基础的,从基因来说,这肉带着的得是牛肉DNA吧,不是我吓唬您,市场上很多厂家为了节约成本用病死的马肉,猪肉制作所谓牛肉干,普通群众根本吃不出来,不过,您看了我这篇文章,很有可能从此就摆脱普通群众的名号了。
如果一款牛肉干的价格低于20元每100克,很有可能就不正常了,不是葡萄干,也不是地瓜干,一斤牛肉三四十,而牛肉和肉干的制作比例是三比一,100g肉干的成本也得20左右。什么,您买的100克才10块钱?牛它知道自己的肉卖这么便宜也不开心啊,开个玩笑,至于是不是牛,您自己掂量吧。
闻一闻,牛肉味沁人心脾,看一看,牛肉纤维丝丝入扣,再一尝,口颊生香,最主要的是,好吃还不胖啊?怎么会有这么好的事?嗯,我宣布,又一名牛肉干爱好者诞生了。
B. 好吃的牛肉品牌有哪些
菲力牛排、肋眼牛排、肉眼牛排的等都是不错的选择,可根据自己的喜好进行选择。
一、菲力牛排
1、取材部分:用一定厚度的牛里脊肉,这块肉被称为“眼菲力”肉质较嫩且油较少。
2、风味特点:此牛排肉质虽然鲜嫩精瘦,但是由于缺乏运动而导致缺乏肉汁和嚼劲,也就是说口感虽好但是没有嚼头,如果烹饪稍过就会显得老涩,口感变得不好。一般适用于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3、推荐熟度:三至七分熟。
二、西冷牛排
1、取材部位:主要是牛外脊,西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排(entrecte)和大块西冷牛排(sirloin steak)在肉的外沿带一圈白色的肉筋。
2、风味特点:肉细多汁,口感鲜嫩。体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,切肉时连筋带肉一起切,不能煎得过熟,适合年轻人。
3、推荐熟度:五至七分熟。
三、肋眼牛排
1、取材部位:此牛排取自于牛肋脊部位第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,即牛骨边上的肉。一般所说的霜降牛肉指的就是这块地方。
2、风味特点:肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩,但骨边肉向来好吃,油油嫩嫩的肉丝中夹着Q弹有劲的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力够味,而且油花十分丰郁,深受年轻男女食客的喜欢。
3、推荐熟度:三分熟。
四、肉眼牛排
1、取材部位:肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来,该处肉质柔嫩且多汁(有雪花纹),滋味无穷。一般指取自牛身中间的无骨部分,[眼] 是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。
2、风味特点:肉眼牛排的肥瘦结合,肉质鲜嫩十分有嚼劲,同时在煎煮的过程中散发出来的牛油味道也十分的美味。
3、推荐熟度:五至七分熟。
五、T骨牛排
1、取材部位:一般位于牛的上腰部,是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。美式T骨牛排(porterhouse steak)形状同T骨牛排,但较T骨牛排大些,一般厚3厘米左右,重450克左右。T骨牛排一般厚2厘米左右,重约300克,小点的200克,厚度1.7厘米。
2、风味特点:肉质细嫩也不容易松散,牛骨边上的肉带有浓郁的香气,既可以尝到鲜嫩的菲力,下一口又可以变化为西冷的芳香。
3、推荐熟度:五至七分熟。
C. 牛肉 零食
牛皮冻。牛皮熬胶就焖烂的牛肉,白白的部份是牛筋,软滑爽口。做法好猪皮冻一样。搜索“水晶猪皮冻”。
D. 有没有好吃的牛肉干推荐
非常好吃的10款牛肉干
张老头牛肉干
为什么首推张老头牛肉干,因为我家乡的。从小就吃,吃了将近20年了。那个时候吃那种几毛钱一小包的那种。牛肉很干,非常有嚼劲。越嚼越香,越嚼越辣,辣的非常过瘾。辣的不行了就停下来,喝两口水缓一缓。等辣感减轻了又接着吃。就这样徘徊在辣与不辣的边缘,痛并快乐着,不吃完誓不罢休。湖南人就喜欢这个味。
E. 有什么好吃的牛肉零食么
我跟闺蜜都挺喜欢吃零食多的蜜汁手撕牛肉的,劲道,都是好瘦肉,味道也很赞
F. 小时候吃的一种零食~牛肉的
我记得我上初中的时候,吃过一种牛肉干,牌子不记得了,一个大包里面8个小包的,包装是绿色主调的。还有人记得么。我上初中的时候是94-97年
G. 哪种牌子的牛肉粒好吃
三只松鼠的品牌挺好的,我每次买零食都是买三只松鼠,又是大品牌值得放心。
H. 牛肉零食哪个牌子好吃
前段时间唱过的 扛把子牛肉,特别是喝酒的时候搭配吃就最好了,越吃越香