A. 白萝卜条怎么炒好吃
按一下炒萝卜，会把萝卜的重味驱走，吃起来跟薯仔丝似的、而且又通气不失萝卜的重要功效，喜欢的话那就赶快试试吧！
食材换一换食材
白萝卜
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干辣椒
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姜丝
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葱丝
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方法/步骤1分步阅读
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1、萝卜洗一下，把皮削了然后切成丝
2、丝不要求多细，而是要求均匀
3、切好后把干辣椒、葱、姜都切成丝,准备好！
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1、锅烧上水，水有三分之一就可以了
2、开锅后拔萝卜丝到锅里，煮个6分熟，千万别煮过了
3、把萝卜丝捞出来过凉水，然后把萝卜丝挤下水
4、锅洗净准备炒
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1、倒入少量的油
2、把辣椒、葱姜丝倒入锅中翻炒几下
3、把萝卜丝倒入进行翻炒，放入少量的水，以防糊锅
4、老抽少需、鸡精、盐放入后、翻炒个3-4钟就OK了
注明：喜欢口味重的就多放些辣椒和老抽
注意事项
萝卜要鲜脆的，买的时候注意，别买成糠的了。
煮萝卜丝的千万别煮过了，要不炒出来不好吃
B. 请教几样简单好做的家常菜(客家人)
梅菜扣肉
【主料】
五花猪肉700克，梅菜100克。
【调料】
植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。
【作法】
(1) 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。
(2) 炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。
(3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。
(4) 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。
(5) 用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。
(6) 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。
【特点】
颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香。、
狮子头
原材料：
五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：
花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：
1.五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
2.烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
3.锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
米粉蒸肉
1 五花肉或排骨都行，五花肉切得薄一点，大概1厘米厚吧，和排骨一起用盐、酱油、料酒腌个1小时。藕片或芋头片或薯仔片都行，切片待用。
2 将蒸肉粉（买的，也可以自己做，主要是用大米吵出来的，加五香，磨成粉，颗粒可以大一些，不用像面粉那么碎）均匀的拌在肉和排骨上，在大碗的下面和旁边铺上藕片或其他，把拌好的肉放上面。
3 将碗放入大锅内隔水蒸，水开后换小火蒸个45分钟左右，用筷子试试，烂了就行
原料：带皮猪肉250克，大米100克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、 甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。
制法：
1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。
3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。
附： 猪肉要新鲜，一定要收拾干净；拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁；蒸猪肉用的碗 ，以能码下所有的猪肉片为好，成菜后才好看。
肉末涨蛋
做法：
1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。
我比较喜欢吃的几个菜 哈哈 口味也不辣~有点油 要是MM就算了~~
C. 如何做出好吃简单高大上的家常快手菜
如何做出好吃简单高大上的家常快手菜?？
快手菜，高大上，简单。
快，是不是意味着费时间的菜就可以忽略了？
高大上，是不是意味着西红柿炒鸡蛋这样的菜也不算数了？
简单，是不是意味着步奏多，做法复杂，用料多的菜也不能算了？
15分钟做法系列：
我以前每天休息两个小时，下班到附近菜市场买菜，回家洗菜做菜整个过程大概需要30分钟。除去路上15分钟，真正花去做菜时间不到15分钟。平时做的一些菜如下：算不上高大上，但就是简单的快手菜。
1.马蹄炒肉条
原料：马蹄半斤，让人削好，肉条二两，让人帮切好。
配料：油，盐，酱油，辣椒，花生米可有可无
用时：约10分钟
2.香煎白对虾
原料：白对虾半斤，剥虾壳约需要十分钟。
配料：油，盐，酱油，葱花
用时：约15分钟
3.豆腐肉沫
原料：豆腐一块切小方块，肉沫二两
配料：油，盐，酱油，葱花，辣椒可要可不要
用时：约10分钟
4.腊肠炒豆角
原料：腊肠，豆角
配料：油，盐，酱油，蒜
用时：约8分钟
5.清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼
配料：油，盐，酱油，辣椒，葱丝
用时：约15分钟
6.爆炒沙姜八爪鱼
原料：八爪鱼
配料：油，盐，酱油，沙姜
时间：约8分钟
7.萝卜干焖乌头鱼
原料：乌头鱼，萝卜干
配料：油，盐，酱油，姜
时间：约12分钟
8.香煎龙利鱼
原料：两条龙利鱼
配料：油，盐，有葱丝吃起来更香
时间：约10分钟
9.豆豉太阳鱼
原料：太阳鱼
配料：油，盐，酱油，豆豉，姜丝，葱花
时间：约10分钟
10.香煎金边鱼
原料：半斤金边
配料：油，盐
时间：约10分钟
11.香芹炒鱿鱼
原料：鱿鱼，芹菜，青椒
配料：油，盐，酱油
时间：约10分钟
12.红油猪肉片
原料：猪肉三两，煮熟切片即可。
配料：酱油，红油
时间：约8分钟
13.青椒肉丝
原料：肉丝，用生粉腌制10分钟，青椒
配料：油，盐，酱油
时间：约15分钟
有时候懒得做了，直接煎个鳝鱼干
或者早上上班，把汤料放进去，定时煮好。不费劲。
我做菜很简单，配料很少，简单易学，能吃饱。
D. 薯仔萝卜条汤的做法步骤图，怎么做好吃
用料
薯仔 2个，中等、小各一个
萝卜 一个大萝卜的四分之一
葱花 适量
姜 适量
香菜 一根
薯仔萝卜条汤的做法
烧热油，下姜、葱花，生抽（四分之三大勺）爆香
下薯仔条翻炒。容易糊锅（是因为油少？）
添热水，没过薯仔条，加萝卜丝
加一满满勺盐，一点鸡精。盖上锅盖（要留缝防止汤漫出来），小火煮
薯仔条能被大勺轻易弄碎，就差不多了。闭火前加葱花。
盛出锅后，加香菜。完事啦
E. 有哪位知道炒薯仔丝和炒干豆腐怎么弄啊
炒薯仔丝的做法有很多，有清炒薯仔丝，青椒炒薯仔丝，薯仔丝炒肉，素炒薯仔丝，辣炒薯仔丝，薯仔丝炒鸡蛋等等。下面我们介绍几种简单的炒薯仔丝的做法，对于不知道如何炒薯仔丝，想学习怎样炒薯仔丝，更好地了解炒薯仔丝怎么做的朋友作为参考。
第一种：
材料 （4人份） 中药：花椒1小匙生姜1片（切丝） 薯仔400克胡萝卜5cm小葱10根 酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：
1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。 7、盛入盘中，撒上葱花即可。
第二种：
材料： 薯仔400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝）
做法：
1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒……
第三种：
做法：
1. 薯仔切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。
2. 炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。
3. 放入薯仔丝炒，如果太占锅就放点水。加盐。
4. 炒熟后放点蒜末，在翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋.
第四种：
原料:薯仔400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。
制法:
（1）薯仔去皮洗净切细丝，氽烫后捞出沥干；葱洗净切末。
（2）热油锅炒香花椒、葱末，放入薯仔丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
特点: 也可加少许的糖，味道更加香醇。
东北名菜尖椒干豆腐
楼上的，看好了尖干豆腐椒是我们东北的名菜。说不完整就别瞎发！
主料:干豆腐适量（据说南方的千张不行，不禁炖）
配料:尖椒(越辣越好)适量,葱(葱花).姜一点(切姜丝),猪肉一小块
1.干豆腐切菱形块,肉切小薄片(一点就够),葱花、姜丝,尖椒斜刀切菱形块
2.倒油适量,8成热时放入肉、葱花、姜丝一起炒,肉变色时放少许料酒和酱油,再倒入尖椒翻炒,辣味出来后放入切好的干豆腐,翻炒几下后放入适量盐和味精调味,再放入1碗半的鸡汤(水也行,我这是正好有,碗就是普通的饭碗,途中装肉的的那个),搅拌均匀炖一小下,因为干豆腐比较干，炖一下好入味,汤收的差不多后勾一点浓芡翻一下就可以出锅了
芹菜炒干豆腐
原料: 干豆腐250克，芹菜200克，猪瘦肉100克，水淀粉15克，熟色拉油50克，花椒油10克，葱丝、姜丝、蒜片、精盐、味精、酱油、醋、鲜汤各适量。
做法: 将干豆腐切成5厘米长、火柴杆般粗的丝，投入沸水中煮透，捞出，沥净水。将芹菜摘洗干净，切成5厘米长的段。投入沸水中炸一下，捞出冲凉。将猪瘦肉切成火柴杆般粗、5厘米长的丝。炒锅放置旺火上，放入油，油热后投入葱丝、姜丝、蒜片，炒至出香味后，投入干豆腐丝煸炒几下，添人鲜汤，将锅移至慢火上稍煮片刻。然后，再将锅端到旺火上投入肉丝、芹菜，加入酱油、精盐和味精翻炒。炒至肉、芹菜熟后，烹入醋，用水淀粉勾芡，点花椒油．出锅即成
F. 罗卜丝干炒什么好吃
炒鸡蛋好吃。
准备用料：萝卜干150g、鸡蛋3个、油适量、盐适量、小葱15g。
1、准备食材。
G. 薯仔萝卜条汤怎么做
主料
红萝卜1/2个
薯仔2个
猪肉50克
辅料
食盐
1/2茶匙
葱
2克
姜
2克
香菜
2颗
鸡精
1/2茶匙
植物油
2汤匙
花椒粉
1/2茶匙
水
适量
萝卜薯仔汤的做法
1.
萝卜和薯仔洗净
2.
萝卜切成细丝
3.
薯仔切成细长条
4.
肉切片，葱和香菜切碎
5.
锅内油烧热，肉下锅翻炒
6.
肉变色后，加葱花、姜片、花椒粉爆香
7.
添水
8.
薯仔倒入锅里，加食盐，盖上盖子煮薯仔
9.
薯仔好了，把萝卜丝倒进锅里，开盖子煮几分钟
10.
萝卜丝好了放入鸡精，马上关火盛出
11.
出锅，撒上香菜，萝卜薯仔汤好了
烹饪技巧
萝卜丝不要煮时间长了，下完萝卜丝别走开，好了马上关火盛出。