① 薯仔粉蒸肉的做法
前言
薯仔粉蒸肉--粉蒸肉（又名面面肉），为中国传段誉冲统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。
材料
主料：猪肉600g、炒米粉100g、薯仔50g；
辅料：甜面酱5勺、盐2g、酱油15ml、料酒20ml、白糖30ml、姜5g、冰糖适量、味精适量
薯仔粉蒸肉
1
五花肉化冻洗净，切成10公握歼分长、3毫米厚的片。
2
放入甜面酱5勺、酱油、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、味精。
3
用手抓匀，腌制1小时。
4
放入米粉抓匀。
5
将薯仔洗净去皮。
6
切成8毫米的片状。
7
碗底中放入冰糖，依次放入肉片和薯仔片。
8
把碗摆满即可。
9
放入锅中，用大火蒸2小时。
10
取虚卜出来倒扣盘中，即可享用。
小贴士
开水入锅，用大火蒸2小时。
② 薯仔蒸肉粉蒸肉的家常做法
你好朋友
不知道什么时候买的粉蒸肉米粉，一看还没过期！正好有五花肉，试试看做个粉蒸肉
吃起来不油腻，肉也很入味，垫底的薯仔也很好吃哦！不信你试试看哦！
食材明细
五花肉、薯仔、蒸肉粉、生抽、蚝油、料酒、盐。
1、材料准备：去皮五花肉一块、薯仔一个、蒸肉粉一袋。
2、五花肉切片,加入料酒，盐，少许生抽，少许蚝油，腌制2小时左右，将腌制好的五花肉放入盘中，均匀的裹上蒸肉粉。
3、薯仔切片，铺在盘底，放上裹好粉的五花肉。
4、上蒸锅大火烧开后转入中火蒸制四十分钟。
5、别看颜色淡，因为蒸肉米粉里有盐，芝麻，花生，和一些香辛料，所以蒸出来很香！蒸的时候还有少许油，汤汁，渗透到了薯仔里，所以薯仔也非常好吃！
望采纳祝你好运
③ 薯仔蒸米粉蒸肉的做法 家常薯仔粉蒸肉的做法
1、食材：五花肉600克、薯仔3个、蒸肉粉150克、豉油20毫升、辣酱15克。
2、刮洗干净肉皮后切成1厘米左右的片。
3、去皮的大蒜，小米椒剁成碎末。
4、五花肉装入深碗中，加入配料中除食用油以外的佐料，拌匀后腌制1~2小时。如亮弯果是气温高的地方，记得放冰箱冷藏腌制。
5、准备薯仔和蒸肉料，可以选用了五香味道的。
6、薯仔，去皮切滚刀块，用水冲洗淀粉后加少量精盐，腌制30分钟以上。
7、腌制入味的五花肉中加入蒸肉粉和食用油。
8、充分翻拌，尽可能让每一块肉上都均匀的乱键缺裹上米粉。
9、竹蒸笼的底部铺上蒸帘，再摆上薯仔块。
10、然后均匀哗辩的铺上裹粉的五花肉。铺的时候尽可能交差着叠放，留一定的空隙，蒸的时候空气流对，就会容易熟。
11、把摆好五花肉的蒸笼放入电蒸锅上。
12、盖上电蒸锅的盖子，选择40分钟，时间到，开盖就能闻到浓浓的香味了。
④ 做粉蒸肉时，有什么能让薯仔入味的窍门吗
窍门：第一个是腌制，。五花肉切好之后，不要放上调料就直接上锅蒸了，还需要进行腌制这一步的。把调料放进去搅拌均匀，还有蒸肉米粉也需要一起放进去，搅拌好之后，腌制20分钟左右就非常入味了，吃起来更香。第二个是盖保鲜膜。上锅蒸的时候，别直接就放上去，我们还需要在其表面盖一层保鲜膜，或者盖一个盘子。这样能够防止蒸的过程中，有水蒸汽的滴落。蒸出来的粉蒸肉，味道会更加浓郁，并且不会被水蒸汽影响。
用料：五花肉、薯仔、葱姜、蒸肉米粉、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉
做法：
1、准备一块五花肉，洗干净之后切成均匀州和拆的片状，然后下面我们就来腌制了。这一步一定要做，放上葱段、姜片、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉，喜欢吃辣的还可以放一点辣椒进去，抓匀。
2、下面准备一包蒸肉米粉，一定要选择粗细均匀的，不要选择太粗的或者太细的，不然都不好吃。然后把蒸肉米粉也倒入五花肉中，拌匀之后就可以腌制了。最少要腌制20——30分钟，这样才能入味。
3、腌制五花肉的这段时间，我们把薯仔切一下，去皮洗净之后切成块状，然后摆放在盘子底部备用。等到五花肉腌制好了以后，我们再把五花肉摆在薯仔上面，盖上保鲜膜，准备册枣上锅蒸了。
4、把粉蒸肉放进去，水开之后中火蒸1个小时左右，香喷喷的粉蒸肉就可以出锅了。
这样出锅的粉蒸肉，五花肉更加入味，不会有夹生、油腻的感觉，并且土棚渣豆也是非常软糯的，真的太香了！
⑤ 薯仔粉蒸肉的做法步骤窍门
粉蒸肉流传于南方，口感软糯肥而不腻，瘦而不柴香宴漏早味浓郁。粉蒸肉曾入选重庆十大名菜，成为中国地域经典名菜之一。
粉蒸肉好吃做起来也不繁杂，不需过多的烹调技巧。只需把肉腌好上锅蒸制就可以了。下面我把粉蒸晌雀肉的做法和大家分享一下。
1、五花肉500克、大米100克、甜面酱20克、红腐乳20克、料酒10克、生抽10克、盐5克、八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜少许。
2、五花肉切大薄片，用葱、姜、料酒、生抽、甜面酱、红腐乳、盐抓拌均匀腌制一个小时。
3、大米放在锅内，加八角、桂皮、香搜好叶、花椒小火慢炒，炒至大米微黄盛出放在案板上晾凉。晾凉后用擀面杖擀成米粉。也可在超市买成品米粉。
4、将米粉放入腌好的五花肉中，用手拌匀使每片肉都均匀的沾上米粉。准备一个大碗，将肉皮朝下一片片摆入碗中。
5、上锅烧水将大碗放入锅中大火烧开，中火蒸制一个半小时。蒸好后将碗取出，将肉扣在盘中撒少许葱花点缀即可。入口软糯，解馋下饭的粉蒸肉就做好了。
⑥ 薯仔粉蒸肉的做法有哪些
前言
粉蒸肉并不是北方人家的家常菜，我也是来好豆才开始学做，原来没有吃过，第一次做粉蒸肉就得到了小眼帅哥和我家闺女的大赞，好吃，一点也不腻。
现在粉蒸肉已经成了我家的餐桌上常见菜了，也开始尝试着在粉蒸肉中加入南瓜、薯仔、干豆角等等能想到的。加入不同的食材会有不同的口味，可都非常的美味。今天的粉蒸肉加入了薯仔，薯仔绵软，肉肉口感糯糯的一点也不腻，那纯伏叫一个香啊！
主料：五花肉350g、薯仔1个；蒸肉米粉、
辅料：蚝油适量、葱适量、鲜味酱油适量、料酒适量、柱候酱适量、腐乳汁适量、料酒适量、姜适量
〖做法〗五花肉切成厚一点的片，切好的五花肉放入碗中，加入蚝油、葱姜末、酱油、柱候酱、腐乳汁、料酒。
2.加入所有调料后抓匀腌渍2小时以上。腌渍好的肉片加入蒸肉米粉。让每片肉神毁上都均匀的榨上米粉。
3.薯仔去皮切成大厚片做瞎携。一片五花肉压一片薯仔，均匀的码好。
4.剩余的都码在碗中间，稍微压实。放入蒸锅。（我用的高压锅）
5.上汽后，改小火，压20分钟关火，自然减压后揭盖。蒸好的米粉肉取出，倒扣在盘中即可。
【烸晟居温馨提示您〗最好选择五花肉，这样肉肉蒸出来才不会软软糯糯，不干不柴。
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⑦ 薯仔粉蒸肉最正宗的做法
前言
最近吃肉肉都是蒸肉居多，因为这样少了些油腻，又能满足家里老爷子喜欢吃五花肉的口味，薯仔放在蒸肉下面蒸，那可真叫一个香啊，软乎乎的，比蒸肉还好吃呢
薯仔含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大厅枯量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃薯仔的人身体健康，老得慢。
材料
主料：薯仔300g、五花肉300g；
辅料：葱适量、盐适量、姜适量、生抽适量败贺、大料适量、蒸肉粉适量
薯仔粉蒸肉
1
备好调料
2
坐锅烧水，冷水把调料和洗净的五花肉下锅煮二十分钟
3
煮好后的五花肉切片
4
削好的薯仔切块
5
切好的五花肉用葱，生姜，盐，生抽腌十分钟
6
事先备好的蒸肉粉，蒸肉粉的作法，见胡萝卜粉蒸肉
7
把薯仔放蒸肉粉里，让薯仔沾些蒸肉粉
8
沾好后码在盘里
9
然后把五花肉也沾上蒸肉粉，码在薯仔上面
10
坐锅烧水，蒸肉上洒些水，把蒸肉盘放进笼屉里，中火蒸一小时
小贴士
蒸蒸肉的察伏派时候，要在蒸肉粉上洒些水，不然蒸出来很干
⑧ 孩子爱吃的薯仔粉蒸肉，鲜香嫩滑又美味，不错的营养辅食
“大家好，这里是杨爸的 育儿 经，主题介绍简单的 育儿 辅食和 育儿 知识，只为分享对孩子更好的。——本款 美食 适合18个月以上宝宝食用。”
在家常菜之中，相信很多人对于用五花肉做成的粉蒸肉应该非常熟悉。
对于一款肥而不腻，鲜香味美的肉食精品，相信很多人在家都亲自烹饪过。
但如果说你想把这款美味做成 育儿 辅食，你知道烹饪过程中应该注意哪些环节吗？
按照常态的烹饪方法来说，如果孩子已经满三周岁，那么吃成人款的粉蒸肉应该问题不大；但如果孩子只有一周半岁，粉蒸肉该如何烹饪呢？
其实对于这个“命题”来说，如果你对 育儿 辅食也感兴趣的话，笔者接下来的这款薯仔粉蒸肉，应该能很好的解决一周半岁孩子的 美食 品尝。
如果你对这款美味也感兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧。
【 美食 名称】：薯仔粉蒸肉。
【准备原料】：猪肉100克（牛肉，鸡肉都可以），糯米20克，大米20克，薯仔一个，核桃油2毫升，盐、柠檬汁、宝宝酱油少许。
第一步：首先我们把薯仔去皮切成小块，放在清水中过滤一下淀粉，取出控干备用。
第二步：把猪肉切成1.5毫米厚的薄片，然后再切成细丝或者小段，放在一个碗中，加少许的柠檬汁、盐、宝宝酱油适当搅拌，腌制八分钟。
第二步：平底锅无需加油，预热30秒后，直接把大米和糯米倒入锅中，开中小火翻炒至米粒表层微微发黄。
第三步：然后直接倒入破壁机内，打制成细腻的米粉备用。
第四步：随后把打制好的米粉倒入一个碗中，分次少量的加入30度的温水，搅拌成絮状米粉备用。
第五步：把腌制好的猪肉倒入米粉絮中，均匀搅拌成下面这张图的状态。
第六步：随后准备1-2个宝宝平时吃饭的小碗，先在底部铺上薯仔块儿，然后再把准备好的粉蒸肉铺在上层。
第七步：淋上预先准备好的核桃油，无需搅拌，直接冷水上蒸锅，大火蒸煮25分钟就可以出锅品尝了。
相对于今天这款 美食 来说，应该是很多孩子都愿意尝试一下的荤素美味。如果您对这款美味也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
⑨ 薯仔粉蒸肉步骤 薯仔粉蒸肉的方法
1、薯仔切滚刀块，入清水中浸泡10分钟，洗去淀粉；姜剁成末；蒜剁末。
2、将五花肉切成三厘米见方的团告小块，然后清洗沥干水份。
3、姜、蒜末与五花肉一起倒入盆中，搅拌均匀。
4、加入适量的盐、生抽、老抽、色拉油，搅拌均匀。
5、生粉用搜或枣少许水调开成湿淀粉，倒入肉块中。
6、继续用手搅拌，使所有的原料充分融合。
7、最后倒入蒸肉粉，搅拌均匀，让每块肉都均匀地裹上米粉，盖上保鲜膜，腌制2小时。
8、装备一蒸盘，薯仔垫底，将腌制好的世拆肉块平铺在上面。记住：一定要平铺，不可摞堆在一起，平铺才会使食材受热均匀。
9、将粉蒸肉放入蒸锅中，大火蒸约1小时，取出撒上葱花，即可。
⑩ 做粉蒸肉时，有什么能让薯仔入味的窍门吗
粉蒸肉是日常生活中非常常见的一道菜品，比较的好吃美味，而且制作起来也非常的简单，也是一到比较家常的家长在学起来也非常的容易，比较好学上手，并且主要用到的材料就是一些猪肉，还有粉条，薯仔。等一些食物作为主要的原材料来进行加工制作，吃起来饱腹感也非常的强，并且很下饭。那粉蒸肉垫的薯仔怎么入味呢？进行粉蒸肉的制作时，锅底都会放入一些薯仔，通常会在里面加入一些汤底或者是制作粉蒸肉时留个空将汤底进行流进去。这样的话，等制作成熟以后，薯仔也完全入味。
