Ⅰ 好吃的卤牛肉做法3种
大家喜欢吃什么肉?大家喜欢吃牛肉吗?大家知道牛肉有哪些好吃做法吗?下面，我给大家推荐好吃的卤牛肉做法，大家跟着我一起来看看吧!
白卤牛肉的做法
材料
主料：牛腱子肉1000克，
调料：辣椒(红，尖，干)20克，香菜10克，植物油15克，料酒15克，白皮大蒜20克，盐35克，香油10克，花椒5克，大葱15克，姜10克
做法
1.牛肉用清水浸泡2小时候，漂洗后再浸泡一下，出尽血水备用。
2.牛肉改刀成大块，用花椒，盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞，以便入味，红辣椒切丝。香菜切3.3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。
3.锅内加水，放入牛肉，烧开，除去血污，捞出洗净，锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，改用小火慢慢焖煮，待牛肉酥软时捞出，切成长3.5厘米左右的条。
4.另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛肉条浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段。食用时捞出装盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成。
懒人卤牛肉的做法
材料
牛腱 皆可，黑白胡椒 适量，五香粉 少许，花椒粉 少许，高汤/自来高汤 适量，小黄瓜 皆可，蒜头 少许，果醋 适量，蜜饯 少许
做法
1、牛腱切块(不要太小为佳)加入适量，酱油，糖，黑白胡椒粉或粒，五香粉，花椒粉，依各人口味调配 开水或高汤，盖过牛肉，按下电锅，等他跳起来就好啦!
2、变身 红烧牛肉面。面，清菜煮好捞起，起汤锅加入需要份量的卤牛肉和汤汁，加入适量开水 ，煮滚可再调味(加辣或加盐);
3、瓜洗净 切段 拍扁 开水冲洗，加入任何自己喜欢的蜜饯，糖，水果醋(白醋或柠檬汁也可) 蒜头 (想吃辣也可加入辣椒) 放入密封盒，摇晃，冰冰箱就行啦!
香卤牛肉的做法
材料
板腱肉 1块,葱 3根,姜 1块,辣椒 2个,卤包 1个,酱油 1杯,酱油膏 1/2杯,米酒 1/2杯,糖 1匙
做法
1、葱切段及珠、姜切块、辣椒切段及圈状、板腱肉洗净备用。
2、取锅川烫板腱肉去血水后捞起。
3、另取锅爆香葱段、姜块、辣椒段，放入作法2的板腱肉翻炒至表面微焦。
4、同锅放入调味料及适量水，待滚后改小火煮约1小时20分。
5、将作法4放凉切片，放上葱珠及辣椒片即可。
牛肉的食用禁忌
1.不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
2.不可过量食用
Ⅱ 卤牛肉怎样做好吃呢
牛腱子洗净。
2
冷水下锅。
3
大火煮开，撇去浮末，取出牛肉待用。
4
从冰箱取出老卤，提前将其解冻好。
5
准备好陈皮、独蒜与干辣椒，陈皮和干辣椒洗净，独蒜去皮。
6
将老卤与陈皮、独蒜、干辣椒放入砂锅，加入酱油，大火煮开。
7
放入牛肉，大火再次煮开。
8
转小火煮2个小时左右。
9
熄火，让牛肉浸泡在汤水中，让其冷却。
10
取出牛肉。
11
将其切片。
Ⅲ 卤牛肉怎么做才好吃
卤牛腱
酱牛肉所需原料：牛腱子肉1000克，料酒20克，葱姜蒜各20克，干辣椒10克，香叶3克，花椒10克，八角5克，胡椒3克，豆蔻5克，丁香2克，肉桂3克，草果3克，黄酱20克，盐30克。
秘制酱牛肉详细流程：首先我们要去市场买来新鲜的牛腱子肉。做酱牛肉最好的原料就是牛腱子肉，用它来做酱牛肉，切开后不仅纹路分明，口感更加的好吃。
第2步，把买回来的牛腱子肉，用牙签在牛肉表面扎一些小孔，然后放入盆中倒入适量的清水浸泡一个小时左右，这一步的目的是将牛肉里面的血水给泡出来，其次是牛肉在烹制时方便入味儿。
第3步，起锅，倒入适量的清水，将泡好的牛肉放入锅中，加入适量的葱姜，料酒，用大火煮开锅，煮5分钟左右将牛肉捞出来用水再次冲洗干净备用。
第4步，起锅倒入适量的食用油，油温烧至5成热，下入切好的葱姜蒜，干辣椒，黄酱，炒出香味儿后，添加适量的清水用大火煮开锅。
第5步，准备一个香料包，依次将八角，花椒，胡椒，肉桂，丁香，豆蔻，草果，香叶，这8种香料放入料包中。然后将调料包扎好口后放入锅中进行煮制。
第6步，将冲洗干净的牛肉放入锅中，调入适量的食用盐，生抽，老抽，然后盖上锅盖用中小火煮一个半小时左右。中途不要掀开锅盖，以免影响牛肉的口感。
第7步，牛肉煮一个半小时之后，开始用大火收汁，锅中汤汁浓稠时即可关火。刚做好的酱牛肉不要着急捞出锅，浸泡5个小时这样牛肉会更加的入味。
第8步，把浸泡入味的牛肉放到冰箱里面冷藏，这样切出来的牛肉才不会松散！
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Ⅳ 怎么做卤牛肉好吃
卤牛肉做法如下：
原料：牛肉、海盐、卤水。
佐料：蒜头、香醋、糖、白胡椒粉、香油、红辣椒、葱、香菜。
1、将海盐均匀的抹在牛肉上，放入冰箱内腌制一夜；
2、将腌好的牛肉上的盐粒冲洗干净，顺着纹路切成6至8厘米厚的肉块，冷水煮开，冲去浮沫待用；
3、卤水煮开后，小火卤制半小时；
4、将卤好的牛肉捞出，待卤水凉至室温时，再将牛肉放回，浸泡3小时；
5、泡好的牛肉切成薄片；
6、将蒜头压成蒜蓉，红辣椒切成圈状，葱切细丝，香菜切碎待用；
7、将卤汁与蒜蓉、辣椒圈、香醋、糖、白胡椒粉和香油拌匀调成味汁；
8、将葱丝铺在盘底，放上牛肉片，浇上味汁，最后撒上葱花和香菜碎即可。
注意事项：
1、腌制牛肉最好使用粗海盐。
2、牛肉不要煮太久，入味主要靠浸泡。