A. 牛肉怎么做才能好吃
想要制作出美味的红烧牛肉，首先我们需要注意制作的方法才行，首先我们需要准备好牛肉、姜葱、八角、干辣椒、陈皮、酒酿、绍酒、糖、酱油、酱色、鸡精、胡椒粉、香油。
首先我们需要准备好牛肉洗净，然后切成长方形厚片。同时还需要我们把陈皮切条状，然后还需要大家把葱洗净、切长段，而姜也是要去皮、切丝了。
我们在锅中倒上1杯食用油，等到油烧热之后，我们在锅中放入牛肉片，然后用小火炸至肉片干酥的时候就可以捞出了。然后需要我们倒出炸油，然后在锅中留上1小匙油，烧热之后就可以爆香干辣椒，同时还需要我们加入陈皮炒香，然后再在其中加入葱、姜炒匀。最后在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料，然后我们再用小火焖烧至汤汁收干，就可以盛出了。
吃牛肉的好处
吃牛肉对我们健康是有好处的，首先在牛肉中是富含肌氨酸存在的，而这种食物是有大量营养物质存在的，特别是在牛肉中的肌氨酸含量是非常丰富的，同时吃牛肉还可以对我们增长肌肉、增强力量都是非常有好处的，而且还可以通过吃牛肉的方法来帮助我们起到补充三磷酸腺苷的功效，这样对我们健康是有好处的，还可以帮助我们促进健康。
在牛肉中实际上是含有大量的维生素B6存在的，而且实际上牛肉中的蛋白质也很丰富，而且因为牛肉中是含有足够的维生素B6存在的，这样就可以起到增强身体免疫力的功效，这样对促进蛋白质的新陈代谢和合成都是有意义的，对我们促进人体健康是有好处的，而且还可以利用吃牛肉的方法来帮助我们人体增强身体素质。
大家吃牛肉的时候还可以发现，实际上牛肉中的蛋白质是非常丰富的，同时其中还有我们人体所需要的必需氨基酸，其中实际上其中脂肪和胆固醇都是比较低的，所以说牛肉是特别适合给肥胖、高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病的人群吃的。
B. 煮牛肉怎么做好吃
今天就来为大家分享一下煮牛肉的具体做法：煮牛肉时，直接下锅那就错了，牢记这两个诀窍，牛肉又软又烂。今天小编就给大家带来一道薯仔炖牛肉，看看怎么处理牛肉会更烂更好吃呢？
薯仔炖牛肉
烹饪小贴士：
1、炖牛肉时，应使用热水，不可用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鲜美。2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。3、烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。5、加些酒或醋(1公斤牛肉2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，可使肉更软嫩。
C. 嫩牛肉怎么做好吃
1、牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫。
2、取砂锅，放开水后，放入牛筒子骨；葱结、姜片、花椒（10粒）、草果（一颗）共同放入调料包，放入锅内；大火烧开后，小火炖二个小时。
3、将牛腱子肉放入砂锅内，再共同炖一个半小时即成牛肉清汤。
4、取出牛肉，放凉后切薄片；青蒜和香菜洗净后切碎；粉丝泡发；白萝卜切片。
5、另取锅，放入白萝卜，倒入适量的牛肉清汤，烧至萝卜软烂，加入牛肉片，粉丝，烧开后放盐、鸡精调味，关火后加入香菜、青蒜末即可。
原料：优质牛腩
配料：薯仔萝卜青红椒 八角 胡椒 红油 植物油 食盐 葱姜蒜等
1.牛腩洗净切成块，薯仔去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段。
2.煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟。
3.再加入薯仔、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成。
牛腩一斤，胡萝卜一条，洋葱半个，大蒜三粒
配料
盐一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄酱二匙，香叶三片
盐1小匙、酱油3大匙1.牛腩洗净，切大块。2.胡椒粒冲净。
3.牛腩、胡椒粒盛入砂锅，加盐、酱油，倒入5碗水煮沸，改小火慢煲约50分钟，待收汁，肉熟透、入味，即成。
4.煲的过程中约10分钟即翻动一次材料，让其均匀受热。
材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。
调味料：冰糖1小匙，米酒2大匙。盐适量。
1先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用；
2锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可；
ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。
也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。
D. 牛肉怎么做好吃家常做法
葱爆牛肉
用料
牛肉（里脊）400g左右；大葱1棵半；糖2g左右；淀粉1小勺；植物油适量；料酒1小勺；酱油1大勺；盐3g左右；米醋半小勺；蒜1大瓣
做法牛肉断丝切片，攥干水分，加2g左右白糖抓匀，再加一大勺酱油拌匀，放置20分钟后再加少许淀粉和油拌匀备用。大葱洗净切滚刀块儿备用。蒜一大瓣拍扁切末备用。多说一句：蒜一定要拍扁切末，不要直接切片，又不出香味又不好看，还不如别放呢热锅凉油，放入牛肉片滑熟，同时烹入一小勺料酒，当肉片变色后，如果觉得颜色浅可再加少许酱油调色，翻炒均匀后放葱段和盐，注意因为前面放了酱油比较多所以盐要少放，别咸了！把葱段炒匀，淋入一小勺醋，注意别多了哈！把蒜末放进去翻炒出香味，马上勾一点儿稀芡关火，盛盘。
E. 牛肉,怎么做好吃
首先跟大家介绍一道孜然牛肉的做法，首先我们将准备的牛肉切成细条状，尽量切的均匀一些，像薯条那样，这样的牛肉味道可能才会吸收进去，然后我们再准备一些生姜，将生姜切成末状，再准备一些大葱，将大葱切成段状，然后我们也可以再准备一些青椒和红椒，也切成段状，将他清洗干净之后，再去超市买一些花椒和孜然，然后我们再将牛肉和生姜放进去一起腌制，加入一些食用盐和料酒等，再加入适量的酱油，可以根据自己的口味再加入一些花椒，加入几勺淀粉，然后我们将牛肉和调味料充分的混合，腌制十分钟左右，再架上一口锅，锅中倒入适量的食用油，然后再放入大葱，将腌制好的牛肉放进去，均匀的翻炒，再加入一些花椒粉，等牛肉翻炒成熟之后就可以了。
我们还可以准备一道薯仔炖牛肉，首先将牛肉切成块状，然后再放入锅中将牛肉清洗干净，之后准备一些胡萝卜，洋葱，还有西红柿等，将薯仔切为块状。在水中泡好清洗干净，然后再放入锅中加入一些食用油，将切好的牛肉放进去，再加入适量的老抽，料酒，还有一点点白醋等，再加入刚刚切好的西红柿，洋葱，胡萝卜等，继续翻炒，还可以再加入一些番茄酱，还有和辣椒等均匀，翻炒一段时间之后，加入温水，大火快烧20分钟左右，然后等牛肉快熟的时候，可以再加入薯仔和胡萝卜，这样的薯仔和胡萝卜吃起来口感特别有嚼劲，等牛肉发烂就可以出锅了，再加入适量的食用盐。
F. 廋牛肉怎么做好吃
1、红烧牛肉
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。做红烧牛肉的水量不要太多，仅和肉平行就可以了，在炖的时侯只要保持小火不开盖，几乎不会少很多水的，而且最后里面的油脂也炖出来。记得一定要用小火哦，只有小火才能让肉入味，肉又不会太烂，软中带点嚼劲。
2、炒牛肉
要顺纹切条，横纹切片;将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀;如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
3、炖牛肉
要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用;烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水;炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩;将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香;加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，也可使肉软烂;在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
G. 一般牛肉怎么做好吃
葱爆牛肉
这菜实话说，大葱比肉还好吃。
小贴士
千万不要炒太久，不然大葱就会变成渣渣。