食材
主料
牛肉
80g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
香菜
适量
葱
适量
料酒
适量
生粉
适量
姜末
适量
步骤
1.将牛肉和香菜切成细末， 鸡蛋加入适量盐打散；
2.在牛肉末中加入适量的盐、生粉、料酒和水；
3.慢慢的抓匀牛肉末，将加入的水全部吃进去；
4.烧热锅， 加入适量的油， 将葱姜末爆香；
5.再下入腌好的牛肉翻炒；
6.翻炒直至牛肉末变色；
7.加入适量的开水煮上三分钟， 边煮边打捞出浮沫；
8.再顺着锅铲冲入打散的鸡蛋液；
9.蛋花浮起来后加入适量的水淀粉， 边加边搅拌， 直至合适的浓稠度；
10.再加入盐和胡椒粉等调味料；
11.关火，下入香菜末；
12.盛入碗中。
Ⅱ 牛肉鸡蛋的做法
食材都准备好，牛肉尽可能选择腿肉，肥肉比较少。
鸡蛋磕入碗里，加入两勺温水，用筷子打散。
牛肉切成薄片，青辣椒切片，姜切末备用。
不粘锅低放入少许油，烧热后将鸡蛋液倒入锅中，中小火煎至凝固，捞出备用。
牛肉片里淋入少许料酒和生抽，用手抓揉片刻，腌制十分钟左右，既能入味，又能起到去腥的功效。
锅里放油，爆香姜末蒜末。
将腌制好的牛肉片倒入锅中，大火炒至变色。
倒入青椒，加盐调味，翻炒一分钟左右。
青椒片微微变软即可将炒好的鸡蛋倒入锅中，一边翻炒，一边用锅铲铲成碎块，炒匀就可以出锅了。
Ⅲ 如何做牛肉炖鸡蛋
前言
好想吃牛肉炖鸡蛋了，最喜欢吃的是这里面的鸡蛋。这次十一放假了，有时间来做，平时不喜欢吃鸡蛋的孩子都吃的津津有味。
材料
主料：牛肉500g、鸡蛋10个；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、酱油适量
牛肉炖鸡蛋
1
牛肉切大块，水烧开后将全部牛肉稍煮至有浮沫去除
。
2
姜切片。
3
葱、红辣椒切断。
4
快速的将牛肉过清水洗干净，全部的杂质都洗掉，以保证汤水不混。
5
鸡蛋煮熟剥壳后待用。
6
点火上锅，加入适量的花生油。
7
油七成热时，加入葱、姜、辣椒、酱油。
8
牛肉放在锅里，加入适量的水（以没过牛肉为准），再用大火炖，随后改用文火慢慢的炖；
9
加入鸡蛋，大概30分钟后，接着慢慢炖，炖大酥软程度接近自己的口味即可。
小贴士
想蛋入味点的话，可以用筷子给鸡蛋戳几小洞。
Ⅳ 如何做出好吃的锅烧牛肉
筋道美味的牛肉是我非常爱吃的美食之一，烹饪方法也是很多，可以用来煎炸炒煮等等。其中，我们大厨做的那道锅烧牛肉更是让我欲罢不能，咸香可口，让人吃一口就会喜欢上它。
Ⅳ 牛肉炖蛋的做法步骤图，牛肉炖蛋怎么做好吃
用料
牛肉
鸡蛋 2个
水
酱油
盐
牛肉炖蛋的做法
牛肉切丁牛肉炖蛋的做法 步骤1
鸡蛋打散牛肉炖蛋的做法 步骤2
用细网过筛下牛肉炖蛋的做法 步骤3
过筛出来的泡沫牛肉炖蛋的做法 步骤4
过筛后的蛋液，蛮漂亮的对不2333。然后加入适量水和盐（少一点），搅拌搅拌牛肉炖蛋的做法 步骤5
炒牛肉咧，平时怎么炒就怎么炒，我就放了盐和酱油，牛肉炖蛋的做法 步骤6
牛肉（包括汤汁）倒入蛋液。盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳点小孔。上蒸锅，15分钟。
Ⅵ 牛肉汤煮鸡蛋怎么做 美味牛肉汤煮鸡蛋做法步骤介绍
1、准备原料：瘦牛肉500克，鸡蛋2个，芝麻25克，韭菜花10克，大豆油30克，大葱15克，白皮大蒜5克，盐5克，味精2克，酱油10克，胡椒粉1克，辣椒粉5克。
2、用适量豆油将辣椒面炸成辣椒油待用；
3、将牛肉放入锅内煮熟，捞出；牛肉趁热撕成牛肉丝放入盘中；
4、加酱油、蒜末、胡椒面、辣椒油、盐、菜花拌匀备用；
5、再将葱丝在油锅里炸香，加适量清水煮沸；
6、将鸡蛋打散洒入锅中，煮熟调味；
7、将鸡蛋汤浇在牛肉丝上，再撒上熟芝麻即成。
Ⅶ 如何做出好吃的锅烧牛肉
锅烧牛肉
【分类】 家常热菜
【原料】 牛软肋肉300克，鸡蛋2个，精盐3克，豆瓣酱5克，花椒渣猜粉1克，葱花5克，姜末5克，牛肉汤250克，面粉50克，干淀粉50克，湿淀粉10克，味精2克，芝麻油简液750克（约耗150克）。
【制法】
1.将牛肉洗净，置炒锅中加清水用旺火煮熟后捞出沥干，切成5厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的长条。
2.炒锅置旺火上，下芝麻油50克烧热，放入豆瓣酱稍煸，加入牛肉条、精如咐型盐2克，姜末、牛肉汤150克，烧至透味时起锅。