① 薯仔与茄子怎样做好吃
1、茄子炖薯仔，作为东北特色菜，将薯仔的软腻馨香发挥到极致。
2、下面开始介绍所需要的食材：茄子、薯仔、肉糜120克、小葱、青红椒、生姜。
3、先把小葱切末、生姜切姜末，青红椒去蒂切斜片，茄子切滚刀块，薯仔刨去外皮同样切滚刀块。热锅倒入1000克大豆油，再放入薯仔在锅中，炸制色泽金黄捞出。在茄子上裹上一层干淀粉，再把裹好粉的茄子放入锅中，炸制表面微黄捞出。
4、另起油锅，放入姜末爆香，放入肉末煸炒出油，放入料酒锅边淋入去腥，再放入一勺海鲜酱、少许老抽上色、适量蚝油、生抽，放入炸好的茄子和薯仔翻炒入味，放入半碗凉水。
5、放入一勺糖提鲜翻炒均匀，盖上锅盖，中火焖五分钟，再放入少许鸡精和青红椒片，翻炒断生即可装盘，撒上小葱点缀，一盘软烂入味的薯仔炖茄子就做好了。
6、薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
② 炖薯仔怎样做
炖薯仔块做好吃的方法如下：
1、准备两个薯仔，削皮洗干净待用。
2、把薯仔切成块状乱穗的，用水泡一会，去除淀粉。
3、上锅热油，加入大蒜爆香。
4、加入薯仔翻炒片刻。
5、在加入适量的生抽。
6、加敬陪悄入少许的自制辣椒，在加入少亮渣许的水，大火炖一会。
7、在加入少许的水，大火炖一会，小火收汁。
8、最后加入调料出锅了。
③ 茄子炖薯仔 怎样做茄子烧薯仔最好吃
茄子炖薯仔的做法
茄子炖薯仔是一道非常常见的家常菜，各家都有自己的做法，下面我为大家分享三种茄子炖薯仔的做法吧！
做法一：
食材准备：薯仔、猪肉、大葱、姜、干辣椒、香菜、调味品
制作步骤：
1、将薯仔去皮洗净滚刀块，泡清水里。
2、将茄子洗净、掰开备用。
3、将猪肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀备用。
4、锅中放少量油，倒入瘦肉煸炒。
5、肉片炒香后加入葱、姜、干红辣椒。
6、少量花椒粉爆香。
7、倒入茄子，用小火慢慢炒。
8、将茄子炒至熟透后再加薯仔继续炒2分钟，随后倒入酱油。
9、在锅里加清水没过薯仔和茄子。
10、小火，盖上锅盖儿炖到薯仔和茄子烂透，并加入调味料即可出锅。
做法二：
食材准备：茄子、薯仔、彩椒、葱花、猪油、盐、鸡精、高汤400毫升。
制作步骤：
1、彩椒洗净后切小丁，薯仔、茄子洗净后去皮，切成块，葱切花。
2、在锅里倒入猪油，油热后入葱花煸出香味，再放入薯仔、茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟。
3、将薯仔、茄子煮烂后加入彩椒，炒匀后加盐和鸡精调味即可。
做法三：
食材准备：茄子、薯仔、青辣椒、红辣椒、调味品
制作步骤：
1、薯仔去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块。
2、往锅里倒入豆油稍微加热，油热后倒入葱花煸炒出香味，加入薯仔、茄子、酱油、翻炒大约10分钟。
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④ 薯仔炖茄子的做法，南瓜薯仔炖茄子怎么做好
材料
主料：薯仔，南瓜
调料：盐，鸡精，胡椒粉
做法
1、将薯仔和南瓜切成小块，下热油翻炒至两者颜色金黄；
2、加适量盐、鸡精、少许胡椒粉，炒匀后加水刚没过薯仔南瓜，中火炖至汤汁快收干就可以了。
⑤ 怎么样才能让薯仔炖茄子更好吃
薯仔炖茄子这道炖菜，其实可以不用事先将食材放入油锅中炸熟，而直接炒制后开始小火炖煮，我这样做的目的是：
1、薯仔和茄子这两种食材，在小火炖煮的过程中，由于食材本身由于受热时间的不同，茄子在小火炖煮的过程中很快就会软烂，而薯仔炖煮至软烂的时间会长一些，所以事先将薯仔在油锅中炸至酥软，能够节省时间，同时让这到炖菜的口感更好；
1.薯仔切完以后也要放入清水中洗一下，这样能够防止表面的淀粉太厚。炝完锅以后，加入清水，放入薯仔要炖大概十分钟左右，这样能够使薯仔充分入味，也能够能让它炖至软烂，这样吃起来非常面，非常好吃。
2.茄子一定要带皮做出来的，样子也漂亮，而且茄子皮里面含有丰富的营养物质，去掉的话非常可惜。
3.青辣椒不要提前放入，炒软了就不好吃了，待快要成熟，出锅的时候再加入青辣椒，这样做出来的口感清脆，有辣椒的清香，非常入味好吃。
⑥ 炖南瓜的做法，薯仔茄子炖南瓜怎么做好吃
主料薯仔一个茄子两根南瓜半个 辅料葱姜蒜适量八角适量干辣椒适量油盐适量生抽适量
步骤
薯仔茄子炖南瓜的做法步骤11.食材准备，三种蔬菜切块，姜片，葱段，干辣椒丝，蒜片
薯仔茄子炖南瓜的做法步骤22.锅中放少许油烧热，爆香葱姜，八角，干辣椒
薯仔茄子炖南瓜的做法步骤33.三种蔬菜同时放入翻炒片刻加入适量的盐和花椒面，炒均后加适量的水盖盖子炖
薯仔茄子炖南瓜的做法步骤44.待汤汁浓稠，菜熟后加入生抽和蒜片翻炒均匀出锅！
⑦ 薯仔炖茄子，怎么炖更好吃
薯仔炖茄子的制作方法也是非常简单的，首先，我们需要把薯仔跟茄子都清洗干净，然后再把薯仔切成长条，茄子也切成长条。
三、总结。
茄子在炸了之后再进行制作，口感真的是非常的不错，会让人觉得非常的美味，而且整体的口感也是很棒的，大家自己在家里面也可以制作出跟饭店一样的薯仔炖茄子，我们可以适当的再加入一些肉末，这样的话，整体的口感会更加的好一些。薯仔炖茄子，可以说是一个非常下饭的菜品了，对于喜欢吃茄子的人来说，真的是非常美味的。
⑧ 怎么样才能让薯仔炖茄子更好吃
俗话说“薯仔炖茄子，撑死老爷子”这句话说的很对，薯仔炖茄子是一道非常下饭的东北菜，简单的食材就可以做出美味，薯仔和茄子也是家中最常见的食材，制作也不难。我自己是非常喜欢薯仔 炖茄子的，家里也经常做着吃，感觉我这个做法做出来，非常好吃，下面我分享下我的方法
总结：以上就是我家的做法，这样炖出来，菜不糊，更有味道，而且口感好，颜色也好看，薯仔和茄子经过油炸之后，更香更有味道，并且不容易炖烂，大家喜欢的，就试试吧，感谢亲的观看。
⑨ 美味薯仔茄子炖南瓜怎么做好吃又简单，做
南瓜薯仔炖茄子的做法
1.将南瓜去皮洗净。
2.将南瓜切滚桥轮刀块。
3.薯仔去皮洗净切滚刀块。
4.五花肉切小丁。
5.茄子洗净切滚刀块，加些盐腌制20分钟。
6.起锅热油，将五花肉炒出油。
7.加入酱油，料酒糖将肉炒香。
8.将南瓜，薯仔，茄子下入煸炒。
9.将茄子块挤去水份下入炒香。
10.加适量清水烧开转小火收汁信则。
11.出锅前加盐滑消棚炒匀。
⑩ 茄子炖薯仔,窝瓜可以吗
茄子、薯仔,窝瓜可以一起炖着吃。
做法
1. 将薯仔去皮切成差碧滚刀块；茄子洗净切滚刀块，加些盐腌制20分钟。
2. 葱切段、姜切片备用；
3. 倭瓜（南瓜）洗净去籽，切成大块；
4. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，缺裤用葱段、姜片炸锅，添入高汤（1000克），加入大酱、精盐、花椒水、大料（八角），放入茄子块、薯仔块伏庆简和倭瓜块；
5. 烧开后转用小火保持开状；
6. 炖半小时左右，见汤已不多、底部有一层锅巴时，撒上味精出锅即可。