薯仔炖牛肉，准确的来说起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜。
中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。再加野岁迅入有“地下苹果”美誉的薯仔，使之营养更为丰富。
食材
250g牛肉 200g薯仔
油 盐 50g红萝卜 1个八角 3片香叶 3片姜片 5g蒜头
方法/步骤
准备好材料
锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯雀团水
焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫，锅里下少许油加入薯仔煸炒，薯仔边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀
再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干
牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，炒到焦黄再加入清水、八角、香叶
下生抽炒均匀，再加入少许老抽大火煮开，颂此盖盖转小火2个小时
剩下20分钟后，加入薯仔，加入薯仔和红萝卜后继续煮
煮到汤汁变少即可
⑵ 牛肉炖薯仔怎样炖好吃
1、食材：牛肉一斤、薯仔2个、西红柿一个、葱适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、酱油适量、生姜适量。
2、牛肉切块清洗干净，锅中烧开水，下牛肉烧开去血水，再把牛肉捞出控水。
3、配料准备齐全。薯仔削皮切块泡水。
4、烧开水，下西红柿，捞出去皮，在切块。
5、锅中热油，放配料炒出香味。
6、放牛肉炒香，倒入料酒，生抽，酱油翻炒。
7、至牛肉全都变成红色，倒入一碗水再倒入西红柿，盖锅盖焖煮。大火烧开，转中火慢炖。
8、再倒入控好水的薯仔继续盖锅焖煮，直到薯仔变烂，倒入适量的盐，咸淡合适就可以出锅了。
⑶ 牛肉炖薯仔怎么作好吃
主料牛肉450克薯仔200克辅料油适量盐适量花椒适量大料适量葱姜蒜适量香叶适量桂皮适量白芷适量啤酒适量醋适量红烧汁适量味精适量
步骤
牛肉炖薯仔的做法步骤11.准备好所有材料。
牛肉炖薯仔的做法步骤22.牛肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开，捞出待用。
牛肉炖薯仔的做法步骤33.薯仔切成滚刀块，用冷水泡十五分钟。
牛肉炖薯仔的做法步骤44.油锅里倒入适量油，把香叶、白芷、桂皮小火炸香。
牛肉炖薯仔的做法步骤55.倒入牛肉翻炒。
牛肉炖薯仔的做法步骤66.加入葱姜蒜翻炒。
牛肉炖薯仔的做法步骤77.倒入红烧汁上色。
牛肉炖薯仔的做法步骤88.加入薯仔翻炒。
牛肉炖薯仔的做法步骤99.倒入醋翻炒。
牛肉炖薯仔的做法步骤1010.加入适量盐。
牛肉炖薯仔的做法步骤1111.加入一罐啤酒，中火炖至汤汁收干。
牛肉炖薯仔的做法步骤1212.关火加入味精。
牛肉炖薯仔的做法步骤1313.上面点缀上葱花和红辣椒。
⑷ 牛肉炖薯仔是怎么做的
练习步骤:
第一步。薯仔洗净，去皮，切块。
第二步，牛肉备用。
第三步。把牛肉切成方块。
第四步:山楂洗净，辣椒切段，生姜切片。
第五步:将洋葱切碎。
第六步。把牛肉放在冷水里。
第七步:水烧开后撇去浮沫，煮至变色捞出，待水冷却后捞出，沥干。
第八步。炒锅放少许油，加热5分钟，放入姜片爆香，然后放入牛肉块，翻炒神敏至牛肉变色，同时加入少许酱油和红酒，继续加入适量水。牛肉不吃的话，加干辣椒和山楂。
第九步:大火烧开。
第十步。将牛肉连同汤一起倒入砂锅，炖至牛肉酥烂，放入薯仔块，盖上盖子，埋瞎拆再用小火炖30分弯枣钟，大火收汁，加入少许盐。
第十一步。撒上葱花即可食用。
第十二步，香脆可口。
⑸ 薯仔炖牛肉怎样做好吃
薯仔炖牛肉（Braised Beef with Potatoes），菜品源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我伍旁陪们中国的一道家常菜。薯仔炖牛肉做法 《韩氏医通》在书中说道，“黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。”牛肉的营养价值高，有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自启余汗者，都可以将牛肉炖食。1. 牛肉切均匀的小块.牛肉块冷水入锅.开大火. 2. 水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.香叶.花椒.加盖小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫. . 薯仔.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段，炖牛肉锅加入薯仔.胡萝卜.玉米块.4. 倒入少许生抽拌匀.5. 倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可. 1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。3.红烧牛肉腔蠢时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。4. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。5.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
⑹ 薯仔炖牛肉怎么做好吃
薯仔炖牛肉
主料：牛肉
200克、薯仔
3个、红萝卜
1/2个、豆角
30克。
辅料：生姜片
2片、色拉油
适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
作法：
1、将牛肉切成片，将薯仔去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入薯仔和红萝卜一起炒。
4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
⑺ 牛肉炖薯仔片的做法，牛肉炖薯仔片怎么做好吃
主料
牛肉
300克
薯仔
1个茄首
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
姜
适量
大葱
适量
蒜
适量
鸡精
适量
料酒
适量
辣椒
5根
步骤
1.买来的熟牛肉。
2.将牛肉切适当的块状。
3.薯仔一个去皮洗净切成稍厚片，过水滤净。
4.各种辅料洗净切好备用。
5.热锅倒油爆葱姜蒜和辣椒，出香味后倒入薯仔片翻炒均匀。
6.随后倒入牛肉翻炒碰知均匀，并添加适量的清水焖煮至薯仔断生。再添加适量笑纳消的盐，酱油，料酒，鸡精等调味即可。
⑻ 小薯仔炖牛肉怎么做好吃
用料
新鲜（小）薯仔一斤
牛肉200-300g
香菜300g
莲藕100g
西红柿一个
酱油生抽小半碗
酱油老抽2勺
葱姜适量
步骤 1
现将薯仔清洗干净，隔水蒸熟
步骤 2
牛肉切大块兆咐加香料炖熟（香料按照自己习惯使用，也可以葱姜大料即可）
步骤 3
香菜洗净，不用切段，备用
步骤 4
薯仔蒸熟了，盛出来备用
步骤 5
莲藕切片
步骤 6
第一种做法，锅里放油，放葱姜片，油热了将薯仔（不去皮）放入锅中
步骤 7
将煮好的牛肉粒放入锅中和薯仔一起在锅中煎半分钟
步骤 8
再煸炒两分钟，出香味
步骤 9
放入莲藕片
步骤 10
这时放入生抽，老抽，再煸炒几下
步骤 11
放入洗好的香菜
步骤 12
然后倒入热水，一定是热水啊，水量以没过薯仔就行
步骤 13
开大火烧开，转中火炖大约一小时，等汤汁收的差不多了关火盛出来即可
步骤 14
另一种吃法，是将蒸熟的薯仔去皮，再配个西红柿
步骤 15
将锅中放油，放葱姜爆香，放入去皮的小薯仔，用勺子将薯仔压碎，不用特别碎，有成块的有成泥的即可
步骤 16
中小火将薯仔煎一下
步骤 17
放入西红柿
步骤 18
放入牛肉粒，放入热水，水量以没过巧猜枣薯仔即可
步骤孝拆 19
炖大约10分钟，放入适量生抽，放香菜段即可
⑼ 薯仔炖牛肉怎么做好吃
天气冷了，一起吃些暖呼呼的炖菜吧——薯仔炖牛肉，一道几乎人见人爱的御寒暖身菜：老姜，大料，豆蔻，山奈做成的调料包，炖上几个钟头，暖呼呼的肉香满屋飘散，令人食指大动。
这次和以往不同的是，我尝试只用红酒——被定位为一款很“小资”的调料，来提味，没用任何香料。这样炖出来的牛肉，风味独特，清冽甘醇，口味偏清淡的老人和孩子也会爱不释口。
材料
牛肉，薯仔，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
做法
1.牛肉切方块，薯仔洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入薯仔块，加盖小火再炖30分钟，至薯仔变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
小诀窍
1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。
⑽ 牛肉炖薯仔怎么做好吃又嫩
材料：薯仔，牛肉。
做法：
步骤1：薯仔去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。
步骤2：洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
步骤3：锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
步骤4：锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入薯仔块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。
步骤5：开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。