现在用薯仔炸成的小吃，特别受人们的欢迎，很多人每天都要去吃，薯仔是很有营养的食物，吃薯仔可以温中益气，强身健体，薯仔炸成的小吃香软酥脆，口感极佳，但是如果想自己去炸薯仔吃的话，想要炸的好吃是很难的，越是复杂的操作方法，越是难以完成，那么今天就来和小编看看薯仔怎么炸好吃又简单吧。
首先要确保其薯仔片够薄，如果薄度够油炸时水分就容易挥发，油炸前用冷水浸泡十分钟，可以洗去多余的淀粉促进酥脆，最后一定要选择淀粉含量低的薯仔，另外油炸时油温要高不然容易浸油，导致炸好的薯仔片口感油腻。
炸薯仔:
1、把薯仔洗净，切成薄片待用。尽量要切薄一些，不然外面炸焦了里面都还没有熟。
2、把锅里倒上油，可以稍微放多一些，不然薯仔片不好炸熟。等油热了之后，就把盐放进锅里，放适量，然后用勺子将油搅匀。
3、把薯仔片一部分一部分的放进锅里炸，一次不要放多了噢。
4、一边炸一边轻轻翻动，炸至两面金黄就可以捞出锅啦。
5、撒上孜然和葱花，或者加番茄酱，炸薯仔片就完成啦。
⑵ 炸薯仔片的做法简单好吃
炸薯仔片的做法简单好吃：
主料：薯仔500克。
辅料：油适量。
步骤：
1、薯仔洗净，切片。
⑶ 炸小薯仔的正宗做法，炸小薯仔怎样做才好吃的做法步骤
炸小薯仔
主料
薯仔400克
辅料
油适量、盐适量、辣椒粉适量、葱适量
步骤
1.薯仔洗净
2.放在蒸笼上蒸熟
3.蒸熟后，稍微放凉，去皮
4.平底锅放油，加热
5.把薯仔摆在里面，用锅铲一个个按扁
6.一面煎好的时候，放适量盐
7.再煎另一面
8.两面都煎好的时候，倒入适量水
9.盖上锅盖焖至收汁，撒上辣椒粉和葱花即可出锅
小贴士
1、薯仔要选当年出的新薯仔，个头不要太大。
2、稍微冷一下就可以煎了，太冷了压的时候容易碎。
⑷ 油炸薯仔的做法和配方
第一步：准备食材
买回来的薯仔先削净外皮，清洗干净，然后切片。
切薯仔片时也要注意，把薯仔先切出来一个平面 ，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动，
然后垂直下刀，切成薄厚均匀的薯仔片。这样炸的时候才能保证生熟度一致。
切好的薯仔片泡在清水中。
小技巧：切好以后用清水泡上以免氧化变黑。
第二步：薯仔汆水
烧半锅开水，把薯仔片沥干水分倒入锅中汆水，去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆，焯水的时间不要太长，大约30秒钟，薯仔片微微透明时倒出来，快速用清水冲洗干净控水。
把薯仔控干水分避免炸的时候炸锅。
第三步：炸薯仔片
锅内烧油，油温六成热时 ，把沥干水分的薯仔片倒入锅中，高油温能使薯仔片，快速膨胀定型飘起来，油温高点炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动，让薯仔片均匀受热。
炸成金黄色时，把薯仔片炸酥就可以捞出来控油，然后把薯仔片盛放在盘中 。趁热时撒上椒盐 ，薯仔片凉了以后口感就会酥脆好吃。
⑸ 宝宝薯仔怎么做好吃又简单
如何制作琅琊薯仔棒岁渣：
第一步：
首先，我们把薯仔准备好，清洗干净，然后去皮。准备一把花刀，把薯仔切成厚片，然后切成条。准备一些韭菜和香菜，洗净切碎备用。如果迟雀启你有一个在家吃辣椒油的朋友，你可以自己做。如果你没有，你可以向厨师学习。
⑹ 油炸薯仔块最简单做法
主料薯仔2个
辅料 油适量盐适量葱花适量
做法 油炸薯仔块的做法
1薯仔洗净油炸薯仔块的做法步骤1
2去皮，切小块。油炸薯仔块的做法步骤2
3下油锅炸油炸薯仔块的做法步骤3
4炸到表面金黄色为止油炸薯仔块的做法步骤4
5起锅，沥干油，不用洗锅，又把薯仔下锅，加适量盐，翻炒均匀即可。油炸薯仔块的做法步骤5
6撒上葱花就可以吃了！
⑺ 油炸小薯仔怎么做好吃
油炸小薯仔的做法步骤
油炸小薯仔的做法图解11. 小薯仔下水煮熟后，去皮洗净备用。
油炸小薯仔的做法图解22. 将薯仔切成相同大小。
油炸小薯仔的做法图解33. 起锅，加入足量的油。
油炸小薯仔的做法图解44. 油开后，加入薯仔块。
油炸小薯仔的做法图解55. 待翻炒片刻后，加入盐和适量鸡精。
油炸小薯仔的做法图解66. 薯仔表皮炸至金黄关火后，用一个大点的器皿盛出。
油炸小薯仔的做法图解77. 加入烧烤辣混合均匀后，装盘即可。
⑻ 薯仔这样做，孩子好喜欢，比小零食还受欢迎，香辣爽口简单又美味
薯仔在所有的蔬菜之中，是我最喜欢的食材，以往吃饭，只要有薯仔，对我来说，就等于有了一碗下饭菜，酸辣薯仔丝我喜欢、薯仔肉片我也喜欢、薯仔烧肉我更喜欢，但是，越好吃的做法，制作起来就越麻烦，也越耗费时间，所以，薯仔丝才是家中餐桌上的常客，几乎每天都会有；
昨天的晚餐，我们在食谱类的图书中，学习到孜然薯仔片的做法，食材也比较简单，除了薯仔，就是青椒和小米辣，调料也简单，豆瓣酱、蚝油、孜然粉，除了下油锅炸薯仔片稍显麻烦之外，其他就像做酸辣薯仔丝一般容易；
薯仔下锅油炸，为了防止溅油烫伤自己，我们需要给薯仔片裹上干淀粉，裹上干淀粉我们今天会给大家分享一种非常便捷、干净的方法，只需要家中有食品袋即可，孜然薯仔片的做法，大家往下看，我们慢慢给您说；
【食材】：中等大小的薯仔2个、杭椒2个、小米辣3-4根、香菜少许、干淀粉小半碗、豆瓣酱2-3勺、蚝油1勺、蒜瓣少许、生抽1勺、孜然粉3勺左右；
【具体做法】：
1、将中等大小的薯仔削皮后，切成稍微有点点厚的薯仔片，放入清水中冲洗掉淀粉，沥干水分待用；
2、塑料袋中放入小半碗干淀粉，放入我们刚刚沥干水分的薯仔片，捏紧袋口，上下抖动，让袋中的薯仔片都能均匀的裹上干淀粉；
3、将裹好干淀粉的薯仔片从塑料袋中取出，放入盘中待用；
4、锅中放入小半锅色拉油，放入薯仔片炸至金黄酥脆，之后捞出沥干色拉油，放入大碗中待用；
5、炒锅清洗干净后，放入少量的色拉油微微加热，放入蒜瓣炒香，之后放入切好的杭椒和小米辣，快速翻炒；
6、炒出小米辣的香味后，放入2勺豆瓣酱，转中小火，炒出红油；
7、放入1勺蚝油、2勺的生抽调味，之后放入小半碗清水大火煮沸；
8、放入炸好的薯仔片，在汤汁中翻炒均匀，这时薯仔片的香味，就让我期盼着晚餐；
9、最后，放入孜然粉和香菜，翻炒均匀，一锅香辣爽口的孜然薯仔片就做好了；
【写到最好，还想啰嗦几句】：
1、孜然薯仔片，选购薯仔的时候，尽量选择稍微大一点的薯仔，这样削皮后，切成薯仔片会比较好看；
2、油炸薯仔片的时候，裹上了干淀粉几乎就不会溅油，中小火慢炸，闻到薯仔焦香味后，即可出锅；
3、豆瓣酱、蚝油、生抽等调味料都带有咸味，所以这道孜然薯仔片是不用放入食盐的；