1、主料：2个薯仔。
2、配料：适量油、适量盐、适量白糖、适量酱油、适量醋、适量老抽、适量葱、适量姜、适量蒜、适量东北大酱、适量八角、适量花椒粉、适量香菜、适量料酒、适量干苏子叶。
3、鲅鱼去内脏洗净，在鱼身上划几刀。
4、把葱段姜片蒜片塞进鱼肚子里，撒一些盐腌制10分左右。
5、薯仔去皮洗净切滚刀块，旁郑碰边的是东明姿北大酱。
6、锅热后可先激丛绝用姜片擦一下锅底再倒油，这样鱼不粘锅。
7、放入鲅鱼煎一下。
8、在倒入料酒白糖醋酱油老抽八角花椒粉东北大酱炒香。
9、倒入适量的水。
10、再放入薯仔块。
11、这是干苏子叶，用它来做汤炖鱼很好吃的。
12、盖上盖子，大火炖开再转中火炖15到20分左右，中间可看看锅，别糊锅了。
13、撒上香菜即可。
㈡ 鲅鱼炖薯仔的做法
鲅鱼炖薯仔做法一，
用料
鲅鱼键历
相克宜搭
薯仔
油
酱油
花椒粉
料酒
醋
葱
蒜
姜
东北大酱
八角
干苏子叶
香菜
老抽
盐
1，鲅鱼去内脏洗净，在鱼身上划几刀
2，把葱段姜片蒜片塞进鱼肚子里，撒一些盐腌制10分左右
3，薯仔去皮洗净切滚刀块，旁边的是东北大酱
4，锅热后可先用姜片擦一下锅底再倒油，这样鱼不粘锅
5，放入鲅鱼煎一下
6，在倒入料酒白糖醋酱油老抽八角花椒粉东北大酱炒香
7，倒入适量的水
8，再放入薯仔块
9，这是干苏子叶，用它来做汤炖此乱鱼很好吃的
10，盖盖，大火炖开再转中火炖15到20分左右，中间可看看锅，别糊锅了
11，撒上香菜即可
鲅鱼炖薯仔做法二，
1.准备材料
2.鲅鱼洗净，切块
3.薯仔打皮洗净切块，葱姜蒜切好，准备两个干辣椒，一个大料
4.调料准备好
5.炒锅稿扒搜放油，放入葱姜蒜干辣椒大料爆锅
6.倒入鲅鱼，翻炒
7.依次加入所有调料翻炒，翻鱼的时候注意不要翻碎了
8.加入薯仔
9.加适量的水，鱼很爱熟，薯仔熟了鱼就熟了。想泡饭吃就多放点水吧
10.熟了之后加入少许盐，待盛出
11.盛盘。如果有香菜或者葱花可以撒上点
新鲜的鲅鱼眼睛是白色的。喜欢汤多的可以多放点水炖，鲅鱼本来就鲜不用放味精鸡精了，我做菜一般都不放，因为家里有宝宝，味精鸡精吃多了不好。不放也挺好吃的
㈢ 鱼炖薯仔怎么做如何做好吃
主料
草鱼3条 薯仔1个
辅料
花椒 八角
辣椒 盐
糖 醋
味达美 大葱
姜 大蒜
青椒 香菜
鱼炖薯仔的做法步骤
1. 草鱼清洗干净，把里面黑黑的那东西洗掉，然后用盐，少于糖，花椒，干辣椒丝，味达美，姜末，涂抹于鱼全身，包括鱼肚里面，腌制十分中后入味。把葱，薯仔，青椒，蒜瓣，姜洗好，切好，备用
2. 把腌制好的鱼放油锅里面煎黄，翻动时要轻轻的翻动，小心破掉，放入切好的葱姜片炒香，然后把腌制鱼时的材料汁浇于鱼身，放点香醋，可以软化鱼刺，煸香入味后倒入开水【放水高于鱼身，因为炖薯仔还需要一会时间，避免熬干汤汁】放薯仔盖锅盖炖十分钟。
3. 待薯仔炖透，绵烂，有薯仔香的时候倒入切好的青椒，蒜瓣，香菜，因怀孕所以不添加味精等调味品，其实鲜鱼经熬制汤已经很鲜美了，没必要加调味品。
4. 出锅，呵呵，手机渣像素，味道还是不错的！
㈣ 家常菜鲅鱼炖薯仔，鲅鱼怎么炖好吃无腥味
鲅鱼、薯仔做的时候有一个小窍门，可以事先搓姜下锅，这样鱼就不粘锅了，对鱼的诚信度很高，也可以选择在油里撒点盐也是可以避免鱼下锅的巧妙办法，因为炖鱼一般烹饪时间比较长，所以保持食物的美观很重要。
一个主刺，毛刺少，肉质鲜嫩，一般用酱油烹调，较大或较鲜的用于包饺子。冰鲜鲅鱼有一个问题，烹调不好就会有义务，这也让一些人产生了抵触情绪，今天我教大家一个方法，也是我在家里经常让老人吃的，我要做的就是家常的炖鲅鱼，炒炒，这两种调料，比较不兴，既要兴就是白酒和熟醋的调料，这两种调料每次炖鲅鱼的时候都会用到，而且效果非常好。
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㈤ 鲅鱼炖薯仔的家常做法
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼的吃法也很多，今天给大家带来的是我婆婆家的习惯做法，里面的薯仔也很好吃的。
材料
主料：鲅鱼2条、薯仔2个；
辅料：油适量、盐适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、东北大酱适量、八角适量、花椒粉适量、香菜适量、料酒适量、干苏子叶适量
鲅鱼炖薯仔
1
鲅鱼去内脏洗净，在鱼身上划几刀
2
把葱段 姜片 蒜片塞进鱼肚子里，撒一些盐腌制10分左右
3
薯仔去皮洗净切滚刀块，旁边的是东北大酱
11
撒上香菜即可
小贴士
小窍门
事先用姜片擦锅可防止鱼粘锅
在油里撒些盐也可以避免鱼粘锅的问题
㈥ 炖鱼薯仔怎么入味
1、处理食材
鲫鱼去鳞去鳃去内脏，鱼肚内壁的黑膜也一定要清理干净，它也是腥味的来源之一，清理好的鲫鱼两面轻轻地划几刀，再将鱼身内外都用手拍上料酒。薯仔去皮洗净切小块浸入清水里防止氧化变色，生册迟姜切片，蒜切粒
2、铁锅煎鱼
铁锅烧烫感觉要冒烟似的，加入2勺油，加入姜片用筷子夹着姜片蹭一遍锅底，随后放入鲫鱼中火煎，鱼入锅不要着急翻动它，煎约2分钟鱼皮变金黄色自动脱离锅底，再翻面也煎至金黄色，沿锅边淋入2勺料酒进一步带走鱼腥味，再加入新的姜片和大蒜
3、加入开水
水量一次性加够，浸过整条鱼，中途最好不要再加水，如果实在需要添加的话一定也要加开水，芦姿销开水可以迅速锁住鱼肉内部的鲜美，鱼肉不会煮老，鱼汤能炖至发白
4、加入薯仔块，大火陪游烧锅内沸腾，转小火炖20分钟，汤色变浓郁发白，加盐继续小火炖5分钟鱼肉和薯仔入味
5、最后加胡椒粉调匀，撒入葱花即可出锅
㈦ 薯仔能炖鱼吗
大家知道什么是薯仔鲫鱼汤吗，薯仔鲫鱼汤其实就是用薯仔加上忌廉来炖至的一种汤，好吃营养，也非常的健康，如果我们想要一个更加健康的身体，那么这个汤也是其中的一种，也能帮助我们养生，养生汤吃了之后对我们的身体是非常不错的，而这个薯仔忌廉汤的做法是一件比较麻烦的制作方法，但是其实耐心做的话也会成功的，下面我们来看看这个薯仔忌廉汤的做法。
做法一
做法：
1.打开电磁炉，将平底锅放到炉上预热，热了以后放入黄油。
2.待油热后放入切好片的蘑菇，红萝卜粒，青豆，薯仔粒翻炒几下。3.将淡奶油倒入锅中，搅拌，混合均匀。再倒入鲜牛奶。
4.将锅中的淡奶油、牛奶和蘑菇，红萝卜粒，青豆，薯仔粒的混合物倒入豆浆机，搅打粉碎。
5.将混合物重新倒入锅中加热，并加入盐和鸡粉，搅拌。
6.出锅就可以吃。自己做的忌廉汤，味道一点也不逊于西餐厅里吃到的汤呢。
而且营养也蛮丰富的呢。味道清甜可口。好喝好喝。颜色奶白色的。就像我囡囡喝的奶，呵呵，奶的味道，囡囡当然喜欢啦。
正好，我所用的材料都是囡囡平时喜欢吃的呢!如果大火吃，想薯仔鲫鱼汤
薯仔鲫鱼汤的做法
用鲫鱼来熬汤的时候有很多食材都是可以放进去的，鲫鱼汤里面还可以放入薯仔，用薯仔来做的鲫鱼汤会比较好吃，味道也更加的香浓，薯仔的淀粉含量比较高，熬汤的时候吃着这厚厚的淀粉会觉得好吃还爽口，但是薯仔在炖汤的时候最好是切厚一点，这样薯仔在炖汤的过程中才不容易煮烂，外观也更美，那么这个薯仔鲫鱼汤的做法有哪些?
做法一
方法:
1.鱼清理内脏后用少许酒胡椒粉盐淹制10分中;
2.番茄切小粒薯仔切小块待用;
3.如怕鱼腥可先把鱼煎至金黄盛出;如不怕就不必经此程序;
4.准备一个大汤锅将薯仔先放入加2片姜注入8成满的水一起煮;
5.另用一煎锅注入少许油将蕃茄番炒(中火)放少许盐酒糖拌炒至成番茄酱(大概数分中即可);
6.将炒好的蕃茄倒入汤锅中待大开后放入鱼一起煮30~40分中关火前放入少许盐调味即可.
7.一份无添加的靓汤就做好了.
做法二
1.先将姜、大蒜头放入油锅炒香，然后放入鱼煎至金黄色。
薯仔炖鲫鱼的做法22.加入凉开水，适量(以刚好没过鱼)，烧开后放入薯仔。
薯仔炖鲫鱼的做法33.待薯仔能轻易分开后，放入辣椒、芹菜等佐料。根据个人口味咸淡，放盐。然后出锅。
做法三
做法步骤：1鲫鱼处理好
做法步骤：2薯仔切成块
做法步骤：3配料都切好
做法步骤：4锅中放
㈧ 薯仔炖鲫鱼的家常做法
前言
这个小鲫鱼是活的，来这边这么多年就没买过几回，这边没有卖的，不过还是乡下大铁锅炖出来的小鲫鱼更好吃。
材料
主料：小鲫鱼1000g、薯仔1个；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、姜适量、八角适量、干辣椒适量、桂皮适量、味精适量、酱油适量、香叶适量
薯仔炖鲫鱼
1
差点忘了照相，
2
去头去内脏
3
备料
4
热油放葱姜蒜
5
放酱油加水，盐味精，烧开
6
放辣椒，香叶，八角，桂皮，
7
再烧开后
8
放入鱼，烧开
9
再放薯仔，焖熟
10
出锅
小贴士
看着就行这个一般不会粘锅
㈨ 薯仔炖鱼的做法大全
用料
八角 4个
蒜 6瓣
姜 6片
葱
辣椒 8个干，六个新鲜，食材多少而定
盐 少许适量
生抽 一勺半
花椒 如图所示
鲢鱼 一斤
成品鱼头剁椒 一勺，超市有售
香菜 适量
嗷嗷待哺的自己 一个
薯仔炖鱼的做法
菜市场买来的新鲜鱼，拿回来先清水过血水，放入少许盐腌制，十五分钟左右薯仔炖鱼的做法 步骤1
鱼按一斤算，佐料如图所示即可薯仔炖鱼的做法 步骤2
切好备用薯仔炖鱼的做法 步骤3
食用油随意，我用猪脂肪炼油，中火，使味道更加醇厚薯仔炖鱼的做法 步骤4
出油后，加入干辣椒与姜片，爆香，随后加入八角，花椒翻炒十几秒，注意时间要短，否则味道会发苦薯仔炖鱼的做法 步骤5
放入新鲜鱼片，静置二十秒后再把鱼片轻微翻过来，再静置二十秒，撒上一勺半生抽薯仔炖鱼的做法 步骤6
加入水，放入薯仔，加入新鲜红辣椒，不用翻炒，开大火煮薯仔炖鱼的做法 步骤7
待汤水热时加入鱼头剁椒一勺薯仔炖鱼的做法 步骤8
汤沸腾后，转中火再煮十分钟左右，出锅前两分钟放入葱段薯仔炖鱼的做法 步骤9
出锅后放入香菜适量，与米饭配合可大快朵颐，注意鱼刺 薯仔炖鱼的做法 步骤10
当然要留一大碗第二天带饭上班和同事们一起吃 薯仔炖鱼的做法 步骤11
小贴士
葱和香菜最后放，盐不要放多，放多了就加点糖吧