Ⅰ 鸡肉炖薯仔怎样做好吃呢
材料
主料：琵琶鸡腿400g，薯仔3个，辅料：洋葱2个，胡萝卜1个，大葱半棵，姜一块，红辣椒一棵，大蒜6粒，紫苏4片，调料：韩式辣椒酱3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少许，盐1小勺，胡椒少许
做法
(1)洋葱竖切成条状；大蒜(4粒)切碎；胡萝卜切块儿；姜切片；紫苏、红青椒、大葱切丝。
(2)将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。
(3)往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。
(4)将薯仔带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。
(5)往已经煮了10分钟的菜里，加入薯仔块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。
(6)待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖薯仔了。
Ⅱ 薯仔炖鸡怎么炖好吃
Ⅲ 鸡肉炖薯仔怎么做好吃
鸡肉炖薯仔是一定在东北对方付出有名的菜肴，属于是具有对方特色的菜肴，其主要食材就是鸡肉和薯仔，鸡肉和薯仔在一起烹饪之后，营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸和微量元素等，鸡肉炖薯仔还具有很好的滋补作用，并且味道鲜美，在制作的时候大家都比较喜欢使用鸡腿肉。
做法一
食材：鸡腿肉、薯仔
制作步骤：
将鸡腿剁成5厘米左右的块，如果你没有力气，可以买的时候让卖肉的哥哥帮忙处理好了哦。洗干净备用。点火，加入适量的水，开大火，待水烧开后加入洗净的鸡腿。继续开大火煮，待水再次烧开后熄火。将鸡腿沥干水备用。薯仔去皮、洗干净、切成块。葱姜蒜去皮，切成块。备用。点火，锅中放入适量的食用油。待油温热了以后，加入香叶、大料、桂皮和葱姜蒜进行翻炒，30s。加入沥干水的鸡腿，关小火，翻炒至鸡腿表面已经熟了为止，加入少量酱油，继续翻炒至鸡腿均匀上了色。加入凉水，以稍微超过鸡腿肉为好，同时加入食盐，开大火，待水沸腾后，关小火，盖上锅盖继续煮。一共需要煮上35分钟。用筷子插一插鸡腿，如果已经炖烂了，就放入薯仔，继续煮，待薯仔熟透大概15分钟，熄火装盘。
做法二
主料
琵琶鸡腿400g，薯仔3个，辅料：洋葱2个，胡萝卜1个，大葱半棵，姜一块，红辣椒一棵，大蒜6粒，紫苏4片。
调料
韩式辣椒酱3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少许，盐1小勺，胡椒少许。
做法
1、洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
2、将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱，炒3分钟;然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。
3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。
4、将薯仔带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。
5、往已经煮了10分钟的菜里，加入薯仔块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。
6、待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝;稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖薯仔了。
Ⅳ 鸡肉炖薯仔块怎么炖好吃
你好，鸡肉需要切块洗净，薯仔去皮切块，热锅冷油放入辅助料葱姜蒜再放鸡肉薯仔块和料酒酱油放水没过菜品盖上盖子转中火，大概30分钟后就完成有。
Ⅳ 鸡肉可以炖薯仔吃吗
鸡肉炖薯仔做法一：材料需要鸡腿400g、薯仔3个、洋葱2个、大蒜6粒、紫苏4片、胡萝卜1个、大葱半棵、姜一块、红辣椒一棵。调料需要韩式辣椒酱3大勺、盐1小勺、胡椒少许、糖2大勺、料酒1小勺、芝麻油2大勺、辣椒粉2大勺、色拉油少许。先把材料都处理完毕，紫苏、红青椒、大葱切丝、胡萝卜切块儿、洋葱竖切成条状、大蒜切碎、姜切片。材料准备好以后起锅，将色拉油放入进去，等油热了以后放入鸡腿，炒至腿皮的颜色变白时候加入洋葱炒一下，在加入胡萝卜炒一下，炒好以后加汤，等汤煮开以后用勺子撇去上边的菜沫。这个时间大概需要5分钟，所以大家在做的时候要耐心的等待。菜沫撇去以后加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱盖锅煮10分钟。10分钟以后再把薯仔放入进去、葱丝、红青椒丝、紫苏丝也分放进去，盖会儿盖子就可以吃到鸡肉炖薯仔了。
鸡肉炖薯仔做法二：材料需要薯仔1个、盐、八角2个、少许糖、料酒适量、生抽适量、鸡腿1只、姜适量。鸡腿切块加料酒、盐、姜、生抽腌制一下，再把薯仔削皮切块。起锅放适量的油，在放腌好的鸡腿，翻炒至鸡腿变色后放薯仔和八角翻炒几下，在加盐、生抽、糖翻炒，最后加入水即可，水要没过鸡肉薯仔哦，中火炖熟即可装盘。
Ⅵ 炖薯仔鸡肉怎么炖好吃又简单
我们一家人都很喜欢吃红烧薯仔炖鸡腿，但由于我的厨艺不佳，基本上做出来没人吃。可婆婆做的红烧薯仔炖鸡腿很是好吃，每次我们一回老家，婆婆做的红烧薯仔炖鸡腿总是被一扫而光。于是，老公和孩子就极力的撺掇我去向婆婆学习，为了解决家里以后的吃饭问题，我也只能如此。
好在我和婆婆的关系还可以，婆婆毫无保留的将她30多年做红烧薯仔炖鸡块的经验教给了我。听了之后，我发现，其实婆婆的做法和我的做法基本上差不多，只不过比我多了两个步骤而已。没想到竟是两个步骤阻挡了我做出美味，下面我就将这两个步骤告诉给你们，你看一下自己是否也缺少了这两个步骤。
步骤一：将鸡腿焯水
一般我们的鸡腿都是从超市里买来的，直接炖的话鸡腿里面的腥气和淤血都会混在锅里，掺杂了这些东西的薯仔炖鸡腿味道自然是不好的。而提前将鸡腿用开水焯一下，能够把鸡腿中的腥气和血腥给去除掉，这样在做的时候，鸡腿不仅美味，而且还容易入味。
步骤二：大火收汁
婆婆告诉我说，想让做出的红烧薯仔炖鸡腿好吃，必须要大火收汁。因为汤汁的味道最美，只有将汤汁的味道深深的融入到薯仔和鸡肉中，薯仔和鸡肉才会好吃。而大火收汁的方式能够借助高温的方式让薯仔和鸡肉快速吸收汤汁里面的味道，既变的美味，口感还好。
回到家后，充实信心的我又做了一次红烧薯仔炖鸡腿，并添加上婆婆交给我的两个步骤，没想到做出来的薯仔炖鸡腿果真比以前好吃多了。鸡肉醇香软糯，一咬就烂，薯仔则是满满的吸收了鸡肉的香味，香气十足。最重要的是味道咸鲜适口，不油不腻，老公和孩子就着米饭不一会就吃光了，还嚷着说要我明天再做一次呢。看来，婆婆的方法着实有效。你也可以尝试一下在做红烧薯仔炖鸡腿的时候添加以上的两个步骤，说不定你的家人也会将风卷残云的。
Ⅶ 鸡肉炖薯仔怎么炖好吃视频
有空的时候弄点营养的美味挺好的，而鸡肉和薯仔搭配其实就挺不错，不但可以很好吃而且营养也非常多，尤其是操作的方法特别简单，适合自己在家尝试，所以不妨一同来了解一下鸡肉炖薯仔的具体方法，便于以后尝试。
当然做这道美食首先需要准备鸡肉，不管是哪一种都可以，主要是自己喜欢吃的就行了，最好是购买活鸡然后回来自己宰杀，这样吃起来更放心而且味道也会更好，不需要太大的，一般三四斤左右的鸡就可以了，买回来以后宰杀好放入盘子当中，烧一锅热水倒入里面把毛弄干净，然后冲洗好放到案板上，剁去爪子和鸡头，然后在肚子的部分开一个口子，里面可以吃的留下来，剩下的全部扔掉就可以了，弄好以后还要放到流动的水下面去冲洗的，最好是把鸡肉弄的看不见血水才好，肚子里面弄出来的鸡胗和鸡心等也需要冲洗干净。
这个时候把鸡放到案板上面弄成小块儿，然后放入盆子当中加些料酒和水，再往里面撒点盐，放点姜，然后用手搅动融化后放到一旁，半个小时左右把鸡肉拿出来放入锅中，里面加入一些水然后用大火加热，撇去上面的浮沫，等过一会儿以后把鸡肉捞出来放入漏勺当中控干水分，在等待控水的时候可以准备其他的材料了，因为鸡肉炖薯仔里面还需要很多不同的配料，这样才能让味道变得非常香，所以可以把这些零碎的时间都利用起来。
当然需要一些薯仔，但是最好不要放得太多，因为一旦太多就会让汤变得非常粘稠，而且有的时候也会影响美观，一般来说两三个就够了，准备好以后去掉外皮，然后用流动的水冲洗好再放到案板上面去，弄成块以后把薯仔放到小盆中，多加一些水先泡着就行，这样可以把里面的淀粉弄出去，这个时候还需要准备一些葱和姜，当然花椒和大料也是必不可少的，酱油和玉米油也要弄一点才行，白酒和醋都要准备的，盐和味精是必不可少的，还要弄一点糖放到一旁去才可以，准备材料的时候尽量弄的全一点，这样做出来的鸡肉炖薯仔味道就会更香，所以大家这个时候要有点耐心才可以的。
需要把葱用水冲洗干净后弄成断或是小片，然后把姜的外皮用刀慢慢的弄去切成丝或是片状，如果喜欢吃辣椒准备一些弄成小段就可以了，锅中不加油用大火加热，把鸡肉块放到里面用勺子不停的翻动，一直到没有水分的时候把它弄出来，把锅刷干净然后加入一些油，用中火加热后放入鸡肉，用勺子翻动变色以后放入葱和姜，等到香味出来以后再放入酱油，然后再往里面加点水，同时放入白酒和醋，这个时候还要把花椒和大料也同时放进去，往里面加点糖，用大火加热后改成小火慢炖。
大概把鸡肉炖半个小时左右放入薯仔，这个时候同时把盐和味精也要撒入，用勺子搅动一会儿把它弄均匀，改成中火把鸡肉炖熟就可以弄出来品尝，美味的菜品就做好了，有空的时候大家都可以尝试一下，而且里面的材料也可以适当的更换或是添加，这个都是完全没有问题的，爱吃粉条的也可以往里面加入一些，不喜欢吃辣椒的可以不放，这个对鸡肉炖薯仔的味道不会有太大的影响，但是其他的一些配料需要掌握好分量才行，因为一旦添加得过多就会影响本来的味道。
Ⅷ 鸡肉炖薯仔好吃吗
好吃
先把鸡肉洗干净.用开水断生.也叫焯一下吧....就是用开水过一下。....然后就像上面说的。放油....油开后用葱姜爆锅..然后把鸡肉放进去..翻炒变颜色后放点料酒和酱油..。顺序不用拘泥..然后放水.你也可以根据自己的情况放点大料什么的。..水开后把薯仔放进去。..再开水放盐.因为这样最高温时候放盐保持盐的营养..然后再盖上锅盖.具体放多少水呢。我比较喜欢吃干点的。就没过薯仔就可以的。..虽然是水先放。但是你可以后添加了。多做几次就知道了.好了以后就放点味精..不放也可以.如果喜欢汤就多放点水的啊。
Ⅸ 鸡肉怎么炖薯仔怎么做好吃
锅里放少许油，热锅冷油，将姜丝葱花倒入炒香，放入鸡肉简单炒一下后放入薯仔块（薯仔不要切的太小），翻炒表面变色后倒入适量的生抽和老抽，翻炒上色后，加入适量的盐，适量的水平，大火烧开后，小火炖大约十分钟左右，最后大火收汁即可。
Ⅹ 鸡肉炖薯仔怎么炖好吃窍门窍门
鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
