A. 薯仔发甜怎么回事
炒薯仔片发甜是因为调料用的不对。
正确做法：
一：把薯仔洗干净削皮，切成片状，备用。
二：把姜蒜沫切好，把小蒜苗洗干净切成小段状，备用。
三：把锅烧热，倒入适量的食用油，记住油不可太多，那样薯仔片会粘连在一起。再放进蒜姜末。
四：倒入切好的薯仔片加弯毁入食用盐翻炒。
五：炒的时候可以加入少许的水翻炒，这样薯仔片炒出来会更好吃。加入调毁闹味料继续翻炒。
六：把薯仔片炒熟后，关火，埋余备加入蒜苗，翻炒均匀即可。
B. 薯仔沙拉冷冻后口感不好怎么办
加入沙拉酱和冰。
1、首先在保存的慧扰时候等到携弯薯仔沙拉冷冻变凉再加入沙拉酱冷藏。
2、前隐旦其次放入冰箱后可以加入一些冰。
3、最后能起到更好的保存效果。保存之后的薯仔泥沙拉可以再补充一些沙拉酱，弥补流失的味道。
C. 为什么冬天的薯仔有时候有甜味有什么避免方法吗
您好，胡裤薯仔富含淀粉和糖,在贮藏过程淀粉与塌做简糖能相互转化；当环境温度低于0℃时,淀粉水解酶活性增高，薯块内单糖积累,薯仔就变甜。
避免方法就是尽量放在温暖的地方，或团裤者蒙上塑料布，让他们不受冻，希望对您有用，望采纳~
D. 怎样去除冻薯仔的味道
怎样春穗食用受冻的蔬菜
冻白菜. 勿用热水泡洗. 将其放入冷水中浸泡1～1.5小时, 使冰融化, 再洗
净切好。如做炖菜, 应在汤煮沸时下锅；如炒食
, 要用旺火急炒. 这样可减少维生碰消素C的损失, 味道也稍好些. 冻萝卜. 同
样不能用热水泡洗. 应将其放入冷水中浸泡0.5～
1小时, 待冰融化后再洗净. 如做笑森知炖菜, 可将萝卜切成细丝, 在汤煮沸时下
锅；如系炒食, 亦用急火快炒；如制馅, 可将切
成细丝的萝卜与凉水同时下锅烫煮, 待萝卜条七分熟时捞出备用. 冻薯仔.
先放在沸水中烫3～5分钟, 去皮切好便可做菜
；也可将冻薯仔洗净后, 蒸至半熟,取出切丝或片, 再做菜.
冻薯仔怪味的去除先将冻薯仔放入冷水中浸泡，再放入加有1汤匙食醋的沸水中，慢慢冷却后，再行制菜。这样烧出的薯仔就没有怪味了。
E. 薯仔冻了. 发甜了 .还能吃吗
可以吃 但是口感不好 可以做成薯仔饼
做成薯仔饼
我很喜欢吃薯仔，麻烦到薯仔丝，简单到炖肉里扔两块，都喜欢，:)
现在来说个薯仔饼，做一堆冰箱里冻上，早上扔两个到烤箱里，很不错的早餐。
薯仔削皮洗净，煮到烂，整个捞起沥干水压成泥。
黄油融化后将适量葱花爆香，小心别弄糊了，和到薯仔泥里。再加入鸡蛋和面粉。面粉的量中举要控制好，太少了不容易成型，多了又把薯仔的香味盖过了。我的习惯是容许的范围之内越少越好，好吃最重要，嘿嘿。加入少许盐调味。弄出来的糊糊大概状卖扮碧态是能挖出一团团的，可是表面要光滑，不能看见干干的裂纹……我表达得清楚么？
平底锅上油，挖一团糊糊扔缺陆进去，用锅铲压平修整形状。煎到两面见黄就起锅。
最后把所有煎好的饼再放到烤箱350度烤到香味出来就好了。
F. 薯仔冻了
看到网上有很多人说薯仔冻了不能吃，错！薯仔冻了当然能吃了，我还经常故意把薯仔冻来吃呢。具体方法是：1、把薯仔放在冰箱里冻实，注意一定要冻得硬邦邦的；
2、把冻薯仔放在凉水里解冻，直到冰完全化了，这时薯仔变成了软软的，里面有很多水；
3、把解冻的薯仔放在菜板上（可以把菜板搭在水盆上，防止水到处流），再用一块板状物挤压，把水分挤出来，注意，这一步很启陵关键，好不悄戚戚好吃取决于水分得多少，要用力仔模尽量把水都挤出来，压好的薯仔是扁扁的；
4、压扁的薯仔上锅蒸熟，香甜可口的冻薯仔就做好了。
还记得小时候，在寒冷的北方的冬天，家里还点着炉子，把蒸好的冻薯仔放在炉子上烤热，一掰两半，香喷喷的热气扑面而来：）
G. 我最喜欢吃薯仔丝、可现在为什么我感觉薯仔越来越甜了、不好吃了
薯仔中有大量淀粉，吃了产生甜味
所以你可以炒之前切碎用水充分冲洗会减少淀粉，减少甜味或用淡盐水泡会更好，不但去除甜味而且薯仔的颜色还不会发生变化
还有一点，黄皮的薯仔比红皮的薯仔淀粉少，而且价格也便宜，所以购买的时候选择黄皮的
H. 薯仔发甜怎么处理
薯仔变甜是水解反应，在锅里如果加点醋也可以发生纤梁蔽此类变化，因为冬天很冷，薯仔里的淀粉会在储藏过程中一部分转化成糖，是为了提高渗透压抵御低温，这是植物的自然适应，不必毁州担心，苹果、红薯等也有渣改这种变化