㈠ 柠檬牛肉的菜品特色
牛肉4两御闹派，青椒粒、洋葱粒各2汤镇贺匙，柠檬1只。腌料；生抽1.5茶匙,柠檬茸2/1茶匙,生粉1.5茶匙.调味:柠檬汁4/1杯,糖4/3汤匙,盐8/1茶弯耐匙,水2汤匙,生粉水适量.
㈡ 菲律宾的柠檬牛肉怎么做
主料：
牛肉(肥瘦)
配料：
柠檬胡萝卜黄瓜黄豆芽
调料：
胡椒粉鸡精料酒老抽盐植物油
柠檬牛肉的原料：牛肉
柠檬牛肉的配料：黄瓜、胡萝卜、豆芽旁乱、柠檬
柠檬牛肉的调料：料酒、生运模档粉、老抽、白糖、胡椒粉、盐、鸡精、油
柠檬牛肉的做法：
1、牛肉切成薄薄的小片（肥牛片码洞就不用切了哈，直接用），加入料酒、生粉、盐、鸡精，腌制一会，再倒入少量植物油拌匀，可以锁住牛肉的水分。
2、胡萝卜切成细丝。
3、黄瓜切成细丝。
4、豆芽洗干净，这些配菜完全随意啊。
5、根据个人口味，在老抽中挤入半个到一个柠檬的汁液，再加入胡椒粉和白糖，调匀成酱汁。糖必须要加，既中和柠檬的酸味，也可以提升牛肉的口感。
6、锅中油热后，倒入牛肉，翻炒至刚一变色，即可盛出备用。
㈢ 炖牛肉可以加柠檬吗
一般情况下，炖牛肉是可以放柠檬的，但是，不要放太多，不然会容易影响牛肉的味道和口感。下面让我们具体来看看吧！
炖牛肉可以放柠陵胡培檬吗
可以，但不要放多，柠檬酸可以是牛肉变嫩，肉易烂，可去腥。
烹饪有膻腥味的食品，可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中，可去腥除腻。
柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。
柠檬富含维生素C，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效。
柠檬具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
炖牛肉放多少柠檬合适
主要看个人的做法，做法不一样使用的柠檬数量也不一样，一般用一个就可以了。
柠檬香草炖牛肉主料：牛腱子500克
辅料：洋葱1个、红葱头2个、迷迭香1枝、罗勒1枝、百里香1枝、香叶2片、辣椒粉1勺、黑胡椒适量、高汤适量、橄榄油适量、白葡萄酒30毫升、柠檬1个
步骤：
1. 牛肉洗净，切大块。
2. 洋葱、小圆葱去皮切丝，香草洗净沥干。
3. 锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉翻炒至变色。
4. 放入洋葱丝，炒至熟软。
5. 倒入白葡萄酒、高汤，没过牛肉即可。
6. 加入柠檬皮、柠檬汁、香草、香叶、辣椒粉、茴香。
7. 煮滚之后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时。
8. 调入适量盐、黑胡椒，继续炖5分钟即可。
希腊柠檬炖牛肉食材：
主料：牛腱800g
辅料：洋葱1颗
配料：
柠檬2颗、白酒1杯、百里香1小匙、罗勒碎1小匙、奥勒冈1小匙、黑胡椒1小匙、红椒粉1小匙、月桂叶2-3片、橄榄油少许、盐少尺唯许、糖少许
步骤：
1、牛肉洗净，切大块，约5X5 or 3X7的大小。
2、挤柠檬汁，切柠檬皮屑。
3、热锅倒入橄榄油，牛肉下去煎至表面上色。
4、把牛肉拨到一边，在空出来的那边放入洋葱丝，炒至熟软。
5、倒入白酒。滚了之后再倒入柠檬汁和一小撮柠檬皮屑。
6、加水至没过牛肉，加入所有香料和1小匙盐，煮滚之后转小火，盖上锅盖。
7、炖煮约1.5~2个小时，至牛肉软烂但又不碎裂即可。
小窍门：
1.高温天气做炖煮动作时，记得开抽油烟机，加快热气排出的速度。关上厨房门也是必要的，免得热气传到客厅，造成还没煮好就不想吃了的情形。
2.关火之前可试下味道，若太酸可以加点糖，但是不要加太多，成了糖做余醋牛肉就不好了。这次的柠檬很大一颗，所以汤汁入口很酸，加了两小匙糖，中和了一下酸度，但又吃不出甜味。
3.吃之前可以再洒点柠檬皮屑，会更好吃哦~~
炖牛肉的小窍门
1、炖牛肉时加一些酸性的水果或蔬菜也可以让炖出的牛肉软嫩好吃，如苹果、番茄等。尤其是木瓜，它含有天然的肉类软化剂，用它来炖牛肉绝对能让牛肉软嫩不柴。
2、用干净的纱布包少许茶叶或一些菜叶与牛肉同煮，不仅能让肉熟的快，而且有清香味。
3、炖牛肉的时候放入两三颗山楂或两三颗带壳核桃或七八片萝卜，也可以让牛肉软烂的比较快，而且可以去除牛肉自身的牛味。
4、按1公斤牛肉：2-3汤匙白酒或1-2汤匙醋的比例在锅里加点白酒同炖，能让牛肉更加软嫩好吃。
㈣ 看到台南牛肉汤很好吃想了解怎么做
材料：牛肉(150克)、洋葱(半只)、绿豆芽(100克)、猪骨高汤(2杯)、指天椒(5只)、红椒(2只)、柠檬(1只)
腌料：生粉(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤枣顷匙)、油(1/2汤匙)、鸡蛋山岩樱清(1汤匙)、清水(3汤匙)
调料：油(3汤匙)、鱼露(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
做法
1、牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
2、洋葱洗净，切成片；豆芽菜去根洗净，沥干水备用。
3、柠檬切半，挤出柠檬汁留用；指天椒和红椒洗净，都切成圈。
4、烧热3汤匙油，炒香洋葱片、指天椒和红椒圈，倒入2杯猪骨高汤搅匀，以中火煮至沸腾。
5、加入2汤匙鱼露、1/3汤匙鸡粉调味，放入牛肉片快速搅散。
6、放入绿豆芽，与锅内食材一同拌匀。
7、淋入柠檬汁快速搅匀，即可出锅。
小诀窍
1、用蛋清、生粉腌制的牛肉片，口感会更加软嫩，不过蛋清的份量不可多，否则汤色会浑浊不清。
2、青柠檬多用于越南菜中，其酸味浓烈，带有清淡的香味，可以吊出菜肴的滋味，又不会抢去香茅、南姜等香料的味道。买不到青柠檬的话，可以用黄柠檬代之。
3、和青柠檬一样，鱼露也是越南菜必不可少的调料。鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，其烹调应用与酱油相同，具有提鲜、调味的作用。
4、绿豆芽质地脆嫩，清爽甜美，不可久煮，待牛肉汤逗丛煮好后，将其下锅拌匀烫熟即可。
㈤ 牛肉汤怎么做才好吃才正宗具体做法
牛肉（牛腩）洗净、除非太大锅子放不下，不然不建议切。煮一锅水，滚后加入米酒和牛肉，约2分钟后捞起备用。白萝卜、红萝卜，去皮切3*3公分块状。番茄切1/4。洋葱去皮切约3*3公分块状。青葱切5公分长，尾端去掉。蒜头去皮洗净。老姜洗净切片。拿一个厚底汤锅，加入沙拉油或橄榄油，热锅后加入洋葱炒香，再加入蕃茄。炒至蕃茄皮皱皱的，让茄红素跑出来。加入红白萝卜炒香。加入青葱、蒜头、姜片，卤包，加水或牛肉高汤至8分满，开大火。水滚后转中小火炖煮3小时，大约半小时搅拌一下，捞一下泡泡。煮一锅水，川烫青菜备用，牛肉锅加入冰糖、酱油、辣豆瓣酱（如果你想吃辣）、白胡椒粉、五香粉，试一下味道喜不喜欢，再自己调整一下。将牛肉取出切块，牛肉汤盛入碗中，如果青葱或是其他蔬菜烂烂的可以挑掉，再摆上牛肉跟绿色菜菜，完成！
㈥ 柠檬牛肉的做法 柠檬牛肉怎么做
1、牛上脑肉切薄片,下入沸水烫熟,迅速放入冰水中浸泡2分钟,捞起沥干水份备用。柠枝蠢此檬半个榨汁,半个切小块备用。
2、黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝,西猛迅红柿切小块备用。
3、将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合,加入柠檬档培汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀即可。
㈦ 柠檬牛肉的做法
柠檬牛肉是开胃的菜式，牛肉中只能加柠茸，使有柠香·其它的柠檬味尽在芡汁中，是色、香、味俱有的菜。
中文名
柠檬牛肉
口味
可口
主要食材
牛肉
辅料
青椒粒、洋葱粒各2汤匙
菜品特色
牛肉4两，青椒粒、洋葱粒各2汤匙，柠檬1只。腌料；生抽1.5茶匙,柠檬茸2/1茶匙,生粉1.5茶匙.调味:柠檬汁4/1杯,糖4/3汤匙,盐8/1茶匙,水2汤匙,生粉水适量.
做法
(一)牛肉切成薄片,放入腌料拌匀,泡油后滤干油份上碟.
(二)柠檬皮磨茸2/1茶匙,切丝约1汤匙.将柠檬肉榨汁约4/1杯,混合调味料待用
(三)用2/1汤匙油将洋葱爆香加入青椒粒,柠檬丝炒匀注入调味料,用少许生粉水打芡淋在牛肉上面即成.
营养价值
柠檬牛肉是开胃的菜式，牛肉中只能加柠茸，使有柠香·其它的柠檬味尽在芡汁中，是色、香、味俱有的菜。
㈧ 柠檬嫩牛肉怎么做好吃
主要原料：牛肉片 250公克
辅料：柠檬 1/4个 、洋葱丝 50公克 、大黄瓜丝50公克、 蕃茄丁 30公克 、香菜末 少许 、柠檬汁 10㏄ 、盐 1小匙 、鲜鸡粉 1/2小匙、 糖 1/2小链高匙。
做法(1)、将柠檬洗净，去皮去籽后，切成小丁状备用。
(2)、将牛肉片用沸水氽烫过，取出后迅速放入冰水中泡2分钟，捞起后沥干水份。
(3)、把牛肉片、柠檬丁及其他材料、调味料一起搅拌均匀，盛入盘中即可上桌食棚晌尺用。洋葱丝谨岁、大黄瓜丝可用冰水泡过，口感较脆。
㈨ 柠檬牛肉的做法
(一)牛肉切成薄片,放入腌料拌匀岁芹,泡油后滤干油份上碟.
(二)柠檬皮磨茸2/1茶匙,切丝约1汤匙.将柠檬肉榨汁约4/1杯,混合调味料待用
(三)用2/1汤毕绝匙油将洋葱爆手雀姿香加入青椒粒,柠檬丝炒匀注入调味料,用少许生粉水打芡淋在牛肉上面即成.
㈩ 炖牛肉能放柠檬吗
炖牛肉能放柠檬，以“希腊柠檬炖牛肉”为例。做法如下：
材料：牛键 800g （用牛腩也可），洋葱 1个，柠檬 2颗，白酒 1杯，罗勒碎 1小匙，灶仔奥勒冈 1小匙，黑胡椒 1小匙，橄榄油 少许，盐 少许，糖 少许，红椒粉 1小匙，睁辩唤月桂叶 2-3片
做法：
1、牛肉洗净，切大块，约悉凯5X5 or 3X7的大小。
2、挤柠檬汁，切柠檬皮屑。
3、热锅倒入橄榄油，牛肉下去煎至表面上色。
4、把牛肉拨到一边，在空出来的那边放入洋葱丝，炒至熟软。
5、倒入白酒。滚了之后再倒入柠檬汁和一小撮柠檬皮屑。
6、加水至没过牛肉，加入所有香料和1小匙盐，煮滚之后转小火，盖上锅盖。
7、炖煮约1.5~2个小时，至牛肉软烂但又不碎裂即可。