❶ 酱薯仔怎样做
制作流程:1.薯仔450克切成月牙块。
炒锅上火倒入鸡油烧至四成热，下薯仔块炸至外表定型后沥油备用。2.锅放大豆油烧至七成热，下炸至定型的薯仔块保持小火炸至外酥里嫩时倒出沥油。3.净锅上火添少许冷豆油，调入汤池特级老酱30克开小火慢慢搅拌均匀，倒入炸好的薯仔快速颠翻裹匀，
撒蒜苗末3克出锅装盘即成。Q:薯仔为什么先用鸡油炸至定型后，
再改用大豆油复炸一遍？A:鸡油能够为素料增添荤香，而大豆油色泽黄亮，能为复炸的薯仔块“增色”，使成菜金黄靓丽，引人食欲。
❷ 酱薯仔的家常做法
酱薯仔的家常做法有很多种方法，下面简单介绍两种酱薯仔的具体做法:
主料
新鲜小薯仔1盘，五花肉一小块，小青椒2只，香菜一撮，芹菜1根，葱花1汤勺、姜末1茶勺、花椒5-6粒、八角1枚、桂皮1小块儿，鸡汤，水或纯水2大杯，2汤勺大酱，1汤勺老抽酱油，1汤勺生抽酱油，1汤勺料酒，2汤勺水，1小块儿黄冰糖(也可用1勺白糖代替)。
做法
1、新鲜小薯仔连皮儿洗净备用，五花肉切厚片儿备用(也可切丁切块儿，按自己喜好)，小青椒、香菜、芹菜洗净切段儿备用。
2、两汤勺大酱、一汤勺老抽酱油、一汤勺生抽酱油、一汤勺料酒、两汤勺水放碗里调成酱汁备用。另备一小块儿黄冰糖(也可用一勺白糖代替)。
3、起炒锅加两勺素油，油稍温热时下五花肉片儿煸炒出油，下葱花、姜末稍炒几下后，下花椒、大料、桂皮拌炒，再下酱料拌炒几下后就可下小薯仔了。
4、接着拌炒几下，下鸡汤和水，汤水没过薯仔盖上锅盖大火烧开小火炖煮，炖上30-40分钟后，开盖收汤稍粘稠时下菜拌炒焖个3-5分钟就可出锅了。
做法二
主料
小薯仔(适量)、尖椒(适量)、香菜(适量)、五花肉(适量)、清水(适量)。
做法
1、小薯仔、香菜、尖椒洗净，五花肉切块备用，五花肉不喜欢吃的话，也可以用瘦肉代替。
2、炒锅倒油，油热后放入葱姜片和大料炝锅。
3、放入五花肉翻炒，炒至五花肉出油。
4、倒入小薯仔炒均。
5、加生抽酱油(此菜不放盐，酱油可以适当多一些)和少许老抽酱油(调色)，糖、适量清水，大火烧开，盖上盖子，小火炖至薯仔7分熟。
6、最后放入尖椒(完整尖椒，不切)和香菜(也是整棵不切)，继续炖至尖椒和香菜软烂，剩少许汤汁加鸡精调味即可。
❸ 酱香小薯仔的做法
薯仔大家都是很熟悉的，因为吃起来的味道好，而且对我们健康也有好处，因此大家会对薯仔比较爱吃，而小薯仔也是不错的一个选择，是比较小巧的，而且吃起来的口感同样不错，所以说还是很值得推荐给大家的，酱香小薯仔就是不错的一个吃法，一起跟着来看看具体应该怎么吃。
怎么做酱香小薯仔
怎么做酱香小薯仔
酱香小薯仔是大家很熟悉的，吃起来的味道很不错，对我们健康也有好处，需要准备好是食材，需要小薯仔1千克、猪肉100克、东北大酱2-3汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙、蚝油10克。还需要大蒜10克、葱10克、食用油适量。我们把猪肉剁成肉糜之后，葱是需要撕成葱丝的，而葱白也要备用，蒜剁成细碎之后，把东北大酱、生抽、糖、蚝油混合在一起，然后放入小碗中，加上少许水的之后调匀，小薯仔洗净之后不需要去皮，直接切成对半，之后我们把小薯仔的表面水分完全擦干，再放入油锅，中火煎到表面金黄，捞出之后控油备用。在锅中留底油，之后我们放入蒜和葱白一起爆香。然后选择放入肉糜，炒散到变色就可以了。我们把调好的大酱直接倒入锅中炒匀。然后再放入煎好的薯仔，翻炒均匀之后在锅中倒入清水，而且要和小薯仔持平，大火烧开之后转成中小火，继续焖煮15分钟左右。我们用最后大火，把酱汁收浓，这时候小薯仔就十分入味。在出锅前需要撒上一些葱丝就可以吃了。
酱香小薯仔的窍门
制作酱香小薯仔的时候需要注意方法，首先我们要用流水洗净薯仔，然后放到盆里用，粗盐使劲的进行搓洗。之后开水中倒入小薯仔和1小勺盐，之后我们把小薯仔煮熟。然后把炖煮的食材混合在一起，搅拌均匀之后，用锅把煮熟的小薯仔以及炖煮料，全部倒在一起，然后我们用大火熬煮。开锅之后调成中火，炖煮的时候我们要经常的把薯仔翻动一下，这样才可以让薯仔入味均匀。等到锅中的料只剩一点的时候，调成大火，然后再加入香油、糖稀、芝麻一起进行翻炒，炒熟就可以了。
小薯仔的营养价值
小薯仔的营养价值还是很丰富的，在其中的营养成分是非常丰富的，其中主要是包括有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等微量元素的存在，而且因为小薯仔中是含有大量的膳食纤维，是可以促进我们肠胃蠕动的，还可以帮助带走体内存在的多余的油脂和垃圾，是可以有效预防便秘的问题，还可以防止癌症的情况。
小薯仔含钾高含钠低，容易增加饱腹感，可以帮助减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉，达到减肥瘦腿的功效。同时因为小薯仔是拥有抗衰老、降低胆固醇的功效存在，还可以起到防止动脉硬化、防中风等功效的。所以说经常吃些小薯仔对健康是有一定好处的。
❹ 如何做酱汁薯仔 酱汁薯仔做法介绍
1、首先将薯仔去皮切成长条状。
2、然后锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入薯仔煮五分钟捞出沥干。
3、接着往一个碗内加入两勺的酱油和一勺的盐巴。
4、然后往碗内加入一勺的味精和两勺的芝麻油。
5、接着加入适量的玉米淀粉和小半碗的清水搅拌均匀。
6、然后锅中放入适量的蒜蓉和黄辣椒爆香。
7、接着倒入烫好的薯仔翻炒三分钟。
8、然后把调制好的酱料和芹菜倒入锅中，翻炒两分钟。
9、一道美味可口的酱汁薯仔就做好了。
❺ 酱薯仔怎样做
第一步：选用新鲜的小尖椒（如果尖椒过大的话也可以切成小断）小薯仔（薯仔在选用上越小越好）
洗干净备用
第二步：蒜 葱 切成大块 备用
第三步：选用适量的牛肉或者是猪肉（看个人喜欢吃哪种）切成块 备用
第四步： 所有食材准备完毕
第五步：锅里热上油葱花爆锅，把切好的（牛肉或者猪肉）上锅翻炒
翻炒后再倒入50克生抽和5克的老抽调色
第六步：调好颜色后，加入洗好的薯仔翻炒（开大火炖）
第七步：等开锅15分钟后加入尖椒，提前加入精盐入味（然后转小火慢炖45分钟左右）
第八步：45分钟后……
好吃的酱薯仔辣椒就完成了
❻ 酱拌薯仔的做法步骤图，酱拌薯仔怎么做好吃
薯仔削皮，切成小块，上锅蒸（切小块是为了熟的快一些，也可以洗净以后带皮蒸，凉透以后剥皮）
步骤 2
小葱切成段，放到蒸好的薯仔上面
步骤 3
加适量豆酱，不要放多了，会咸，拌均匀，开吃