这道菜就是【西红柿薯仔炖牛排汤】，香浓的番茄牛肉汤好吃极了，无论是下饭还是喝酒，它都是一道美味佳肴，做法简单，口感鲜美。牛肉搭配上薯仔一起炖食，是补脾补胃的佳肴。因为薯仔有益气健脾、通利大便的功效。牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿的功效。双剑合璧，珠联璧合，效果杠杠的好。加上西红柿这个食材，吃起来更加爽口。锅留底油放入八角炒香，放入葱姜蒜和大料爆香，在放入豆瓣酱炒出红油放入水，放入牛肉，放入薯仔调味：盐味精、鸡精、糖、生抽、十三香、，大火烧开，小伙慢炖，大火收汁出锅装盘即可。
牛腩是带有精肉和油花的牛肉块，最常见是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，最适合炖煮或做汤或者是红烧。牛腱子又称“牛霖”不带脂肪和筋油，外观呈长圆柱形状，肉质红色，新鲜细腻，堪称瘦牛肉的精华。
2. 炒牛肉除了用辣椒还有什么方法怎么做才好吃
想必隔三差五的依然还是需要准备一些肉食。而因着近期猪肉的价格紧追牛肉，据说牛肉摊的生意难得的好过了猪肉呢！豆妈也准备来凑凑热闹！
不过，说起来，冬季吃牛肉确实很有好处。牛肉中，富含蛋白质、氨基酸，而且脂肪含量也低。有中医就认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，可补中气，滋养脾胃，是寒冬季节的滋补佳品。
所以，不如咱们一起来凑凑热闹吧！
【制作小贴士】：
1、牛肉容易炒老，所以首先牛肉不要切得太厚，腌好后，入锅快速滑散变色便捞出来。不用担心不熟，牛肉的余温会有自热的过程，而且后面咱们还会再炒一下，这样的口感才刚刚好，嫩而不柴。
2、韭黄其实也是个炒老了就不好吃的，所以大家别炒太久啊，炒软了就可以汇入牛肉。
3. 怎样炒牛肉嫩又好吃又简单
炒牛肉的方法：
用料：牛肉，大葱，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，白胡椒碎，生姜，大蒜，淀粉，水，油。
做法：
1、选择筋膜较少的牛里脊，清洗一下表面，切去表面的筋膜，逆着纹路切成薄片牛肉，能切多薄就切多薄。一般新鲜的牛肉不怎么好切薄片，可以把牛肉放入冰箱冷冻室，稍微冻一会儿，就比较好切了。
4. 你是怎么做牛肉的是炖着吃还是炒着吃呢
你是怎么做牛肉的？是炖着吃还是炒着吃呢？
牛肉炒着吃，要比炖着吃，口感更清淡还不油腻，
你吃过牛肉炒萝卜吗？它味道清淡，不油腻。我的家人喜欢吃它。这个季节，多吃牛肉来暖胃。牛肉是冬季的一种感冒补品。现在有点贵。你也应该吃。吃牛肉有很多方法。其他方法感觉很油腻。这种方法既轻便又美味。家人喜欢吃这道菜。如果有一道菜味道很重，你可以加一些油炸菜，比如酱油。烹饪时，别忘了加一匙陈醋，这不仅提高了牛肉的味道，而且萝卜片的味道很脆。它非常适合饮用和食用。这是我们的招牌菜。
提示：
购买牛腰肉。牛腰肉的颜色是深红色。用手按压，肉质很紧。你的手上没有血迹，也没有腥味。购买白萝卜。它是雪白的，没有受伤和腐烂。感觉很强烈。肥萝卜比瘦萝卜水多，萝卜流苏也很新鲜。我的食谱是在烹饪后用盐写的，这样我可以少吃盐。关注健康是我们每天必须做的事情。
5. 怎么炒冷吃牛肉好吃
1、准备食材：牛瘦肉、花椒、姜片、料酒、冷水、食用油、姜片、豆豉、八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、陈皮、白蔻、红花椒、绿花椒、干辣椒、生抽、白糖、盐、热水、花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻。2、牛肉去掉多余肥肉，牛肉分成大块，加入姜片、花椒、料酒，冷水入锅打开盖子，中小火慢煮10分钟。
6. 怎样炒牛肉嫩又好吃又简单
牛肉切好直接炒，难怪口感老，咬不动！教你正确做法，滑嫩又入味
准备200克牛肉、2根芹菜、1块生姜、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油。
1、炒牛肉，想要口感滑嫩，最好用里脊肉或黄瓜条。把牛里脊洗干净，别急着切，先找一找肌肉纹理，然后逆着肌肉纹理去切，把牛肉切成薄片，这样炒出来的牛肉口感才滑嫩不柴，要是顺着切就咬不动了。
2、牛肉片放入碗中，加入适量食盐、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉，用手抓一抓，给牛肉上浆。牛肉不能直接炒，上浆这一步不能少，是保证牛肉嫩滑不老的关键步骤。
3、淋入适量的食用油，筷子搅拌均匀，腌制20分钟，让牛肉充分入味。
4、芹菜去掉叶子，用清水洗干净，切成小段。生姜切姜末，大蒜切蒜末，再调一碗料汁，碗里加入适量食盐、生抽、料酒、清水，用筷子搅拌均匀。因为牛肉已经腌制过了，所以食盐的用量要少。
5、起锅，倒入适量油，把腌好的牛肉倒入锅中，开大火翻炒，大火能锁住牛肉的水分，口感更滑嫩，牛肉变色后立刻盛出，不要再炒了。
6、锅里留底油，烧热后倒入姜蒜末炒香，然后加入芹菜段，炒至断生后倒入牛肉，淋入小碗里的料汁，继续开大火翻炒至入味，即可关火出锅。