主料牛肉800克烟笋100克辅料油适量豆瓣50克酱油10毫升花椒3克八角2个山萘2个盐适量鸡精适量姜1个
步骤
烟笋烧牛肉的做法步骤11.干烟笋用温水泡发
烟笋烧牛肉的尺清做法步骤22.多清洗几遍，洗去上面的残烟
烟笋烧牛肉的做法步骤33.然后切成小段
烟笋烧牛肉的做法步骤44.牛肉洗辩困雀净切小块
烟笋烧牛肉的做法步骤55.锅里放适量油,不需要太多
烟笋烧牛肉的做法步骤66.放豆瓣，香料，花椒，姜用微火炒香
烟笋烧牛肉的做法步骤77.倒牛肉进去翻炒
烟笋烧牛肉携早的做法步骤88.加点酱油继续炒几下
烟笋烧牛肉的做法步骤99.再将牛肉铲进炖锅里，加入多一点水
烟笋烧牛肉的做法步骤1010.加点鸡精和少量盐，以便入味
烟笋烧牛肉的做法步骤1111.烧至两个时再倒入烟笋
烟笋烧牛肉的做法步骤1212.接着再烧个半小时左右关火调好味便行了
㈡ 怎么做笋子烧牛肉最好吃 川菜笋子烧牛肉的正宗做法
食材
主料
牛肉
500克
笋子
500克
辅料
油
适量
盐
适量
各种香料
适量
步骤
7.烧入味后即可装盘即成。
㈢ 野山椒烟笋烧牛肉的做法步骤图，怎么做好吃
野山椒烟笋烧牛肉的做法
牛肉洗净滴干，烟笋泡发团枯
郫县豆瓣两勺，野山椒半瓶，泡姜一小块迅凯，生姜一整个，大葱一根，小葱六根，干辣椒一碗，桂皮，八角，茴香，陈皮，香塌昌洞叶，蒜，料酒，醋50克
小火煎生姜，略干时加大葱，蒜，豆瓣酱，干辣椒，煸炒出红油
加入料酒倒入牛肉，炒干放入香料，
加水2升，醋，冰糖，大火烧开，小火烧两个半小时
起锅放香菜
小贴士
醋能让牛肉软烂
㈣ 烟笋炒牛肉怎么做 烟笋炒牛肉的做法
1、食材：牛肉(腑肋)800克、竹笋200克、盐15克,鸡精2克,料酒25克,味精2克,姜10克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣20克,花椒2克,胡椒粉2克,香油5克,植物油25克
2、牛肋条行掘举肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；
3、除尽血水捞出，然后改刀；
4、烟笋用水发透，洗净去掉杂质；
5、锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；
6、加档碧姜、葱，掺入鲜汤熬制出味散没后打去渣料；
7、下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入烟笋；
8、烧入味后即可装盘即成。
㈤ 牛肉炒竹笋怎样炒好吃
竹笋炒牛肉是一道广受欢迎的菜肴，牛肉是在中国仅次于猪肉用量的食材，牛肉的营养非常的高，在我们的生活中，牛肉有黄牛肉和水牛肉之分，不过比较受欢迎的是黄牛肉，牛肉性平，味道带有甜味，含有丰富的营养素，具有强筋壮骨、补虚养血的作用。竹笋含有的矿物质和维生素也比较的丰富，有通便利尿的效果，对于减肥有很好的效果。把竹笋和牛肉组合在一起就构成了竹笋炒牛肉，这道菜肴老人和小孩都非常的适合。
做法一：
材料：竹笋：100克牛肉：200克姜：10克
调味料：味事达味极鲜酱油15毫升，淀粉5克，料酒10毫升，食盐适量
做法
1、将鲜竹笋切成薄片，牛肉切片，加味事达味极鲜，料酒和淀粉调匀。
2、锅内放油烧热，放入姜炒香，放牛肉片翻炒几下，放竹笋炒至全熟时，撒上葱花，淋上味事达味极鲜酱油即可。
做法二：
主料：竹笋100克,牛肉(肥瘦)150克
调料：泡椒10克,姜3克,盐2克,酱油3克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克
做法：
1.将鲜竹笋切成薄片；牛肉切片，加盐、酱油，料酒和湿淀粉调匀码味。
2.锅内放油烧热，放入泡红辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒几下，放竹笋炒断生即可。
做法三：
主料：牛里脊肉250克，竹笋半袋
辅料：葱姜蒜适量
做法：
1.牛肉垂直于纹路切薄片，用白酒，生抽，淀粉，葱姜腌制半小时。
2.竹笋是买的超市袋装的，打开用一半，切片用水浸泡半小时。
3.锅烧热放油，放入葱姜蒜煸香，放入牛肉炒熟，再放入竹笋片炒熟，放适量盐，生抽，味精。出锅。
以上就是常见的几种竹笋炒牛肉的做法，希望我们介绍的方法能够为你的厨艺提升带来一定的帮助。牛肉味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量比较少，对于爱美的女性来说这是不可缺少的减肥食物。而且牛肉不同于其他的肉类，它不会让人觉得吃的厌烦，和竹笋的搭配更是让鲜味更加的提升。
㈥ 烟笋烧牛肉的做法，烟笋烧牛肉怎么做
主料
牛肉
800g
烟笋
100g
辅料
油
适量
豆瓣
50g
酱油
10ml
花椒
3g
八角
2个
山萘
2个
盐
适量
鸡精
适量
姜
1个
步骤
1.干烟笋用温水泡发
2.多清洗几遍，洗去上面的残烟
3.然后切成小段
4.牛肉洗净切小块
5.锅里放适量油,不需要太多
6.放豆瓣，香料，花椒，姜用微火炒香
7.倒牛肉进去翻炒
8.加点酱油继续炒几下
9.再将牛肉铲进炖锅里，加入多一点水
10.加点鸡精和少量盐，以便入味
11.烧至两个时再倒入烟笋
12.接着再烧个半小时左右关火调好味便行了
㈦ 牛肉竹笋做法
大厨教你，“竹笋炒牛肉”的家常做法，简单易学
竹笋具有清热化痰、益气和胃的功效，中医认为竹笋味甘、微寒，无毒，食用竹笋不仅能促进肠道的蠕动，帮助消化，防便秘，有预防大肠癌的重要功效，牛肉性温，具有补脾胃、益气血、强筋骨的作用。
两者没有相克的地方，所以可以一起吃的！那我们就来分享一道竹笋炒牛肉的做法！
第一步，竹笋切成片，洗干净备用，牛肉切片，放在清水中浸泡半小时。
第二步，牛肉捞出来挤干水分，放入盆中，加入黑胡椒粉，十三香，生抽，抓拌均匀，再加入一个鸡蛋清，抓拌均匀，再加入适量玉米淀，抓拌均匀。
第三步，起锅烧油，油热将油倒出，再加入两勺凉油，油温升至四成热，把牛肉倒进去滑散，滑至断生倒出！
第四步，锅中留底油，下入姜丝，葱花煸炒出香味，再放入竹笋略炒，加入料酒，放入牛肉，青尖椒，小米辣，木耳，翻炒几下，加入鸡精，翻炒均匀出锅装盘即可
㈧ 烟笋烧牛三鲜的正宗做法
烟笋烧牛三鲜是一道传统的中式菜肴，汇集了烤牛肉、笋和中餐的其他经典食材的美味。以下是这道菜肴的典型做法：
主要材料：
- 牛肉
- 烟笋
- 香菇
- 罗汉豆腐
调料：
- 酱油
- 料酒
- 姜片
- 葱段
- 白糖
- 盐
- 鸡精
制作步骤：
1. 把牛肉切成小薄片，放入浸泡酱油、料酒、姜片、葱段等调料的锅内腌制30分钟。
2. 烟笋、香菇和罗汉豆腐分别用清水浸泡30分钟，将烟笋和香菇去掉硬皮、切成薄片，罗汉豆腐切片备用。
3. 在平底锅中加入适量的油，加热后放入腌好的牛肉片，煎制至表面呈金黄色。
4. 把香菇和烟笋放入锅中翻炒1-2分钟后倒入清水，放入腌制过的牛肉，煮沸后转小火烧约20分钟。
5. 最后，放入罗汉豆腐，加盐、糖、鸡精调味，继续焖煮5分钟。
烟笋烧唤碰带牛三鲜出锅前可以撒上一些葱花。食用时，可和芦以单独上汤和食用，吵誉或撒上一些辣椒粉和芝麻等调料食用。