食材用料：
鸭800克
薯仔[图]薯仔3个相克食物
食用油[图]食用油适量
葱[图]葱2根相克食物
生姜[图]生姜1个相克食物
花椒[图]花椒适量
草果[图]草果1个
八角[图]八角1个
红辣椒6个
郫县豆瓣酱2勺
料酒[图]料酒少许
盐适量
味精[图]味精适量相克食物
鸡精适量
菜谱做法：
薯仔烧鸭的做法图解11.把鸭洗干净切好，葱，生姜，红辣椒，花椒，草果，八角洗干净备好
薯仔烧鸭的做法图解22.把薯仔切块泡在水里备用
薯仔烧鸭的做法图解33.把葱头切段其余的切葱花，红辣椒切段，生姜切片
薯仔烧鸭的做法图解44.锅里倒入食用油烧开
薯仔烧鸭的做法图解55.待油温冷却后加入备好的葱段，姜片，辣椒段，花椒，八角，草果爆香
薯仔烧鸭的做法图解66.之后加入备好的鸭肉一起炒
薯仔烧鸭的做法图解77.然后倒入少许料酒炒，炒至鸭肉里的水份出来
薯仔烧鸭的做法图解88.之后再加入郫县豆瓣酱一起炒
薯仔烧鸭的做法图解99.翻炒均匀后加入备好的薯仔一起炒
薯仔烧鸭的做法图解1010.之后加入清水，再放入适量的盐和鸡精调味一起焖20分钟
薯仔烧鸭的做法图解1111.等汤汁收干薯仔鸭肉好了再放入适量的味精
薯仔烧鸭的做法图解1212.关火撒上葱花就可以了
薯仔烧鸭的做法图解1313.盛出来装盘
❷ 鸭肉烧薯仔怎么做好吃
薯仔烧鸭肉
薯仔烧鸭肉是一道特别美味的家常菜肴，而且好吃又开胃。制作薯仔烧鸭肉这道美食，我们所需要的原料有鸭肉500克，薯仔500克，泡椒6粒，生姜10克，料酒10克，白酒10 克，大蒜两颗，花椒6粒，酸菜30克，四川郫县豆瓣酱15克，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下薯仔烧鸭肉的制作方法。
1、首先我们将羊肉清洗干净之后，然后再剁成大小均匀的块，薯仔清洗干净之后，我们再刮掉外皮，再切成滚刀块，切好之后我们再放入到清水里面调戏，上了一遍，捞出来之后我们在控干净水份备用，当然我们也可以将薯仔清洗一遍之后，再放入冷水中浸泡，这样浸泡过的薯仔炒出来，味道会更加的美味。大蒜和生姜我们全部清洗干净之后，再将大蒜切成末，生姜切成片，泡椒我们也切成段。
2、酸菜我们用清水冲洗了一遍之后，控干净水份，然后再切成块。接着我们再将炒锅放在火上，等锅烧热之后，我们再往锅里面加上适量的油，等锅里的油烧到五成热的时候，我们再将生姜和蒜放到锅里面，炒出香味之后，我们再放入切好的鸭肉翻炒，然后再加上白酒来去腥，再加入泡椒段和酸菜以及郫县豆瓣酱，再加上两碗水烧开之后，我们再改成中火，大概煮上十分钟，再将薯仔从水里面捞出来之后。
3、薯仔干净水分再加入锅里面，然后再用中小火煮到锅里面的薯仔绵软，鸭肉熟透之后，我们就可以关掉火了，然后在出锅装入的盘子里面就可以食用了，薯仔烧鸭这道美食我就制作完成了，我们也可以将鸭子切好之后，先装到碗里面，然后再加上适量的料酒腌制，15分钟之后，这样也可以去掉些，往锅里面放泡椒的作用，也就是来压腥味的作用。酸菜和郫县豆瓣酱是比较咸的，所以我们基本上就没有放盐。
什锦辣烧鸭
制作什锦辣烧鸭这道美食我们所需要的原料有土鸭子800克，白蘑菇500克，胡萝卜400克，黑木耳100克，植物油45克，煎青椒50克，香叶4到5片，老生姜10克，花椒粒两克，料酒10克，郫县豆瓣酱50克，鸡精3克，蒜子20克，冰糖10克，八角两粒，精盐适量，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体讲解一下什锦辣烧鸭的制作方法。
1、首先我们家蘑菇清洗干净之后，再切成块胡萝卜，清洗干净之后也切成滚刀块，期间将我们清洗干净后去掉蒂，然后再斜切成条，水发木耳，焖鸡，泡好之后，然后再撕成小块，然后再将鸭肉清洗干净之后，我们砍成大小适中的块，接着我们再将炒锅放在火上，然后放入一些水，水烧开之后，我们再将蘑菇块放在锅里面煮上2到3分钟，捞出来之后我们再滤干净水份备用。蒜子，老生姜我们拍松，豆瓣酱我们剁细。八角，香叶全部清洗干净。
❸ 烧鸭的做法，薯仔烧鸭怎么做好吃，薯仔烧鸭的家常做法
先把鸭肉剁成块儿，然后把肉里面的血水泡出来倒掉，加酱油、料酒、少许醋、姜丝等腌制10-20分钟。把薯仔切块，放油锅里炸出脆皮后盛出来。油开之后放蒜末、葱花、姜丝，香味出来再放鸭肉，多翻炒一会，等腌制的酱汁快没了的时候再把薯仔倒进去翻炒。加水不超过锅内食物小火焖煮。水快煮干的时候加盐、孜然等翻炒，再大火收汁。我做过几次，味道不错~
❹ 怎样炒鸭子
可以做一道薯仔烧鸭，薯仔的甜味和烧鸭的鸭子味道融合，味橘旅消道鲜美，是一道美味的家常菜。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，营养也全面些。下面简单介绍如何制作薯仔烧圆知鸭才好吃。
薯仔烧鸭的食材：光鸭半只，薯仔两个，姜一块，蒜四瓣，辣椒粉一勺，花椒一勺，啤酒、酱油、糖各适量。
薯仔烧鸭的做法：
1、光鸭切块，焯水后用凉水冲洗。焯过的鸭带皮的一面朝下，放入锅中小火煎至出油，盛出。
食用价值：
1、薯仔含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，薯仔热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。
2、鸭子的营镇胡养价值非常丰富，富含维生素e、维生素b，吃了鸭子以后可以有效的吸收这些营养物质，从而起到一定的营养神经，补充身体所需要的微量元素的作用。从中医角度来讲，鸭肉可以补中益气、滋阴养血，对于一些阴虚火旺有一定的作用。
❺ 烧鸭块怎么做好吃，薯仔烧鸭块的家常做法
薯仔烧鸭块的做法
食材用料
鸡大腿3个
大薯仔1个
葱1根
姜2片
蒜一颗
盐
糖
料酒
老抽
耗油
橄榄油
1.准备迟码材料鸡块。
2.准备薯仔，葱和姜片。
3.鸡肉切小块，飞水去血沫。
4.同时把薯仔去皮切滚刀块，姜蒜切片。
5.飞好水的鸡块用冷行链水冲洗一下，加适量盐调味。
6.薯仔用热码带哪水浸泡去淀粉。
7.热锅下油，倒入适量白糖，小火熬一下。
8.成焦黄色冒泡泡就可以了。
9.改大火，下鸡块翻炒上色。
10.下姜蒜片。
11.倒入半瓶盖料酒翻炒。
12.倒入一瓶盖老抽翻炒均匀。
13.加适量水，烧开（不要太多）。
14.开后下泡好的薯仔，中小火盖盖焖。
15.15分钟左右，水快烧干时加一点耗油提味。
16.撒入葱丝，关火装盘。
❻ 薯仔烧鸭的做法 怎样做薯仔烧鸭
1、鲜鸭半只，薯仔2个，胡萝卜2根。姜小块，蒜2个，小葱少许，青椒一小把，干辣椒少许。
2、薯仔胡萝卜切块，准备好青椒、小葱。
3、锅内烧开水，放入姜片和鸭肉，撇去浮沫。
4、锅内放油，烧热放入鸭肉、姜、蒜，煸炒出香味。
5、放入青椒，干辣椒用剪刀剪成小段放入锅中。
6、放入薯仔和胡萝卜，翻炒后加入适量清水，盖上锅盖焖煮。
7、起锅前放小葱，按口味放入盐等调味料。