‘壹’ 冬天来云南旅游，去哪里比较不冷
云南的旅游市场这两年一直处于风口浪尖上，从香格里拉导游的强买强卖，丽江拉市海的打人宰客，到泸沽湖的毁容事件，。让很多计划云南旅行的朋友望而却步。
我想告诉大家，这些都成为了过去，虽然阴影还挥之不去。现在政府已经在重拳整治了，云南旅游市场现在很安全。
‘贰’ 云南有哪些好吃的特色食品
云南特色美食一：过桥米线庆改仿
关于云南过桥米线的名气有多大，我相信大家都不需要我再做过多的介绍了，无论是平时去逛超市的时候，走到方便面的那一栏，我们总会看到各种品牌的云南的过桥米线都会占据满满的一大块货架。又或者是我们去一些面馆吃面的时候，在菜单上也能够看到云南过桥米线的名字。
但是很遗憾的是，很多地方的特色美食只有在当地才能够吃到最正宗的味道，云南过桥米线也是如此。一碗好的过桥米线，它的精髓就在于它的汤、米线以及配料这三者之间的完美融合。
过桥米线所使用到的材料相较于我们平时吃的米线来说，可能要更加粗一点，但是这一点都不影响它的口感。可能很多人都会担心，这么粗的一个米线会不会不太好入味，其实并不是这样的，因为卖云南过桥米线的店家，都会用特制的方法制作出它的汤底誉纤，所以我们会看到一碗云南过桥米线中除了米线之外，还会有非常丰富的配料，比如说里脊肉，猪肉等等，汤上面还漂浮着几根葱花点缀，看起来实在是让人食欲大开。
一根根米线上面附着着汤里面的油脂，吃起来的时候却感觉很爽口，根根入味，我建议大家去了云南之后，一定要去当地的面馆里面点上这一道过桥米线，好好过一次嘴瘾，相信你吃过一次之后就会对它印象深刻的。
云南特色美食二：饵块
饵块这样东西相较于云南过桥米线来说就显得比较稀罕了，因为这道美食是云南特产的，在别的地方很难吃到，大多数人可能听都没有听说过它的名字。
饵块的做法就是将大米放到蒸笼里面去蒸熟，然后再放到模具里面去舂好，把它给舂透了，就成为了饵块所需要用到的饵。可能有些店家为了图方便省事，并不会使用人工去舂饵块的原料，而是会用机器做，但是也是要先将米饭蒸熟了之后才能放到机器里面去的。
一般来说，大家吃的最多的都是烧饵块，烧饵块是将它做成面饼状，然后放到无烟炭火上进行烘烤，等到它烤到表面呈金黄色的时候，差不多就可以拿出来吃了。这个时候，在它的表面上涂上你喜欢的酱料，比如说辣椒酱、番茄酱等等，就成为了大家最常见的烧饵块。
除了单吃烧饵块之外，还可以在里面加入一些牛羊肉或者是油条等配料，吃起来口感更加丰富一些，还有一种做法就是炒饵块，将饵块切成一小片，然后将它和火腿肠、鸡蛋或者是蔬菜一同炒制，也成为了一道可口的美味佳肴。
云南特色美食三：乳扇
乳扇也是属于云南大理特有的美食之一，在去大理之前我根本就不知道这样东西是什么。其实乳扇的做法也比较简单一些，当地妇女喜欢将羊奶或者是牛奶做成类似于像大家见到的牛皮纸那种样子，再将它放到油锅里面炸。
不到片刻，扔下去的“牛皮纸”就瞬间变成了金黄色的卷儿，上面还有许多的气泡，看起来非常的有食欲。在做好之前，店家还会在上面撒上一层白砂糖，吃起来的味道有一点点像烤奶酪，又香又脆，是一道去了大理之后，我比较推荐大家前去品尝的美食。
最壮观的情景莫过于是我们到白族农家院里面做客的时候，看到他们的院子里面晒满了这样的乳扇，满眼望去都是非常漂亮的乳白色，和天蓝色的天空相衬之下，就好像是一朵朵掉入人间的云朵一样，煞是好看。那个时候你会感叹出人类居然还能够在地上做出如仙境般的美景，就算不去品尝这道小吃，光是看着就觉得非常的赏心悦目了。
云南特色美食四：火瓢牛肉
火瓢牛肉这个名字起源于在吃这道菜的时候会用一个非常大的铜瓢来当作它的锅，所以火瓢牛肉因此而得名。
去吃火瓢牛肉的时候，我们还会发现一个现象，现在大家可能吃火锅用的都是电磁炉或者是汤锅，但是在保山永昌歼陪的这家火瓢牛肉店里面，你会发现店家使用的火锅是烧炭的那种老式火锅，有一种很复古的味道。
它们家的牛肉肥瘦相间，十分的嫩滑爽口，吃起来不会让你有油腻感，又能够让你感受到牛肉的那种筋道与鲜美，算得上是一个非常低调的美食了。而在火瓢牛肉的这一口锅里面，你不仅仅会吃到美味的牛肉，还可以在汤里发现店家给你放了非常新鲜的时令蔬菜进去，所以就算你在品尝牛肉的时候感到有些齁着的时候，马上就可以捞出一块小白菜来爽爽口。
当然在品尝这道菜的时候，我们还可以根据自己平时的饮食习惯来选择汤底，它有麻辣汤底也有清汤锅底。除了吃它们家的火瓢牛肉之外，我们也可以在点菜的时候要求店家给我们加入一些牛杂等等配菜，总的而言，吃火瓢牛肉的时候，跟我们平时在饭店里面吃火锅没有太多的区别。我们所能做的就是带上自己的肚子和嘴巴去好好的品味一顿美食就好了。
‘叁’ 保山十大特色美食
保山十大特色美食
保山有什么特色美食值得一试呢?下面是由我为你精心编辑的保山十大特色美食，欢迎阅读参考!
1.下村豆粉
下村豆粉是云南保山别有滋味的传统名吃。下村地处保山城北近郊，昔时村里半数以上农户为“豆粉世家”，堪称老字号的“豆粉专业村”。正宗的下村豆粉，用豌豆磨浆熬制，特点是筋骨好、色泽亮、口感柔韧鲜爽。村中“驼子豆粉”“董叫雀”“一撮毛”等家所制豆粉，划出的粉丝细可绕筷，质地、刀工均在同行中传为美谈。下村豆粉最考究的是作料，鲜红的辣椒漂油、乌黑的酱油、棕色的米醋……五彩纷呈，香气扑鼻，据说每碗豆粉的成本之中作料就占了一半。
2.火瓢牛肉
保山永昌“火瓢”牛肉饭店是隆阳区金鸡乡张信宗于1989年创办的，吃时用铜瓢作锅因此得名火瓢牛肉，他家不是用煤气或是电磁炉，而是用那种老式的风炉，烧炭的那种，实际上可算作牛肉火锅的一种另类。除了肥瘦适合、嫩滑爽口带皮的牛肉，锅底还配置白菜、小瓜等时蔬，皆可口宜人。你可以根据自己的口味选择清汤或麻辣锅底，还可加点牛筋、牛杂等主菜 。
3.口袋豆腐
口袋豆腐是保山金鸡乡民间传统菜。明末清初担当和尚云游至金鸡乡，在金鸡寺挂单讲经，创出了口袋豆腐，流传至今，现在金鸡寺还保留着做口袋豆腐的石磨。从开始加工到入口食用，口袋豆腐共有三道加工工序，只有经验丰富的厨师方能掌勺。口袋豆腐外酥内嫩，除金鸡以外的其他地方难得一见，堪称金鸡一绝，有句对联写道：“嚼铁丸不费力气，食豆腐需下功夫”。
4.永昌板鸭
永昌板鸭是保山的着名食品。保山是滇缅古道上的重镇，从汉代至清代，曾设立过永昌郡、永昌府等政区，永昌的名字为国内外所熟悉，因此这里出产的板鸭以“永昌”命名。永昌板鸭具有肉质酥嫩、味道芳香等特点。
5.“大救驾”
这道菜其实就是腾冲炒饵块，它用当地上等浆米制成，有切成丝或切成块两种食法，切成块的食法当地人称之为“大救驾”。之所以有这样的名称，还有一个典故。相传清初南明永历皇帝被投降清廷的'吴三桂率军追击，从腾冲逃往缅甸。永历帝饥肠辘辘，逃到一农户家后催促农家尽快做饭。农户把饵块三刀两剁切成片，加上鸡蛋、瘦肉和葱姜等，丢到锅里胡乱炒熟。永历皇帝吃后如食山珍海味便问这是什么菜，农户答道：“匆忙之中做出，不知菜名。”永历帝说：“真是救了朕的大驾啊!”腾冲的炒饵块从此得名“大救驾”。
6.青龙过海汤(干腌菜)
干腌菜是云南腾冲的一种特色食品，它用当地青菜叶、萝卜叶和菜花叶发酵、脱水后再配入其它调味料制成，风味独特，食用方便，深得老腾冲的青睐。冬日走进腾冲农家，你常会看到人们用竹竿晾晒着一竿竿丝丝缕缕的黑褐色的东西，那便是腾冲干腌菜。干腌菜是用青菜、萝卜菜等加米汤浸泡数月，再反复煮晒至干而成，技艺简单，但程序复杂。传说明朝末年清军南下，永历帝路经永昌腾越(保山腾冲)，腾冲人民就以当地的炒饵块招待永历帝，称为“大救驾”，冲上一碗干腌菜酸汤，称为“青龙过海汤”。
7.坛子鸡
坛子鸡是腾冲着名的汉族小吃，源于明末，兴于清初，相传与明朝末代皇帝永历皇帝有关。由瓷坛(或特制砂锅)焖制工艺和神秘的药物融合腾冲当地原材料配制而成。坛子鸡颜色金黄玉润，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为经过中药秘方的卤制，有活血舒筋，清肺健胃之功，尤为适合老人和小孩。
8.大薄片
大薄片是滇西名菜，工于火候，长于刀法，用特制的猪头肉片成薄如蝉翼的大片，丢到墙上不会下落，故以得名大薄片。这道菜调料齐全，具有咸、酸、辣、麻、香多种滋味，肉质脆嫩，嚼时有劲。
9.粽包米
在滇西，人们往往称昌宁人为“油鸡粽”，称龙陵人为“酸大笋”。腾冲盛产棕包，有人甚至称其为“棕包之乡”。说来有趣，腾冲棕包具有严格的地域观念，虽然保山、龙陵、梁河等县与腾冲相毗连，但这些地方的棕包即苦又涩，难以食用，唯有腾冲棕包苦中回甜，鲜嫩可口。腾冲棕包一般有两种吃法，一是煎炒(如炒粽包)，一是烧汤(棕包白鱼汤)。
10.香椿
香椿是腾冲的山蔬物产，主要于春季采摘。香椿吃法很多，鲜吃以炒瘦肉、煎鸡蛋为主，亦可与刺五茄尖、椿头菜同入滚水略煮，捞起放入凉开水里，以盐巴辣椒浸泡二三日取食，其味更为鲜嫩爽口，且有清火泻滞的功效。若把香椿放入滚水里略煮，捞起盛入簸箕晾笆，放置阳光下曝晒到六七成干，然后以烧酒、盐巴拦匀，入陶坛内密封腌制，则可保持很长时间，一年四委皆可取食，其香味十分特殊。
;‘肆’ 保山有什么好吃的
太多了！太多了！太多了！保山味道很怀念啊！
温润保山·美玉神汤，保山市位于云南西部。说到保山，可能许多人都不曾其闻名，但只要提起腾冲，不知道的人恐怕就不会太多了。腾冲就是保山市辖区内一个着名的 旅游 小城。除了优美的自然风光外，保山还有让人垂涎三尺的 美食 。到保山旅行，还是先让舌尖飞一会吧！
名菜篇
永昌火瓢牛肉
因在食用时用铜瓢作锅因此得名“火瓢牛肉”，这可是保山首屈一指的 美食 ，保山 旅游 的必尝 美食 。成菜汤鲜肉松爽口，香气诱人。食客可以根据自己的口味选择清汤或麻辣锅底，还可加点牛筋、牛杂等主菜 。
板桥火烧肉
火烧肉是保山民间过节、待客的首选 美食 之一。以“板桥火烧肉”最为出名。食用时将用木炭火烧烤好的肉切成薄片，蘸用水腌菜、油泼辣椒、蒜泥、花椒、芫荽、酱油调制成的蘸水即可。
腾冲锅子
腾冲锅子烹制独特，通常采用鸡和鲜排骨熬成骨汤，底菜丰富，搭配合理，以蔬菜为主配以芋头、山药、白萝、胡萝、油炸臭豆腐、黄笋 (或黄花菜)、黄条、酥肉、泡皮等配料。是腾冲 旅游 的必尝 美食 之一。
金鸡口袋豆腐
口袋豆腐又名胀浆豆腐，因成菜形如口袋而得名。金鸡口袋豆腐色泽金黄，外面成豆腐袋、里面是豆浆。成菜外皮柔软有韧性，内心入碱变糊浆，雪白细腻，入口软嫩清香，素淡可口，味道妙不可言。
火烧肉拌豆粉
火烧肉拌豆粉是保山火烧肉的又一种吃法，火烧肉的香，水腌菜、豆芽菜的脆以及豌豆粉的弹让这道火烧肉拌豆粉独特而美味。火烧肉拌豆粉香味诱人，鲜美可口，让无数游客念念不忘。
瓦窑黄焖鸡
瓦窑黄焖鸡，堪称“滇味一绝”，以色香味佳，油而不腻，绿色无污，味道独特而着称。该菜火候掌握十分重要，十分钟内就要出锅，成菜色香诱人,脆嫩可口,让人垂涎。是保山 旅游 的必尝 美食 之一。
青龙过海汤
青龙过海汤酸辣可口，是开胃消暑的上佳 美食 。虽配料普通，制作简单，但味道不一般，酸辣鲜香令人胃口大开。高端大气上档次的名字也让人念念不忘。到腾冲 旅游 ，要是不尝尝青龙过海汤，那可真是白来一趟。
沙坝羊肉
沙坝羊肉，无论是油炸羊排、红烧羊脚、炒羊肝还是羊肉饺子、鲜羊肉片都是难得的美味，但最佳的食用方法是火锅，肉质鲜嫩爽滑，不膻不腻，汤色清亮，汁鲜肉嫩，美味可口。是不可多得的大众 美食 。
施甸水腌菜拌红生
上好的里脊肉，生剁成米粒般大小的肉丁，拌入等量的水腌菜，加辣椒面、花椒粉、芝麻、芫荽以及施甸特有香料山胡椒根，搅拌均匀后直接食用。腌菜酸脆，肉茸鲜甜，口感极佳。尽管很美味，但如此生食还是让无数游客抓狂不已。
清真卤鹅
鹅宰杀洗净晾干后用精盐抹在鹅身腌制，然后把花椒粒炒香与八角、桂皮、甘草、丁香放在纱布中包扎成球，放进卤水盆里，再加入酱油、糖、生姜、白酒等佐料卤制而成，食用时切成厚片，淋上卤汁，加上芫荽上席，配上蒜泥醋的味碟即可。
小吃篇
潞江撒撇
撒撇，傣味中的当家菜，也是让无数游客抓狂的一道特色 美食 。用烤牛杂、烤脊肉和米线做主料，特制苦水（牛胃液）拌上姜、蒜、小米辣、大芫荽、茴香末等配成蘸水即可食用。潞江坝是保山着名的 旅游 景区，这里的撒撇最出名
下村豆粉
下村豆粉是保山 旅游 不可不尝的小吃，下村是着名的“豆粉专业村”， 历史 悠久。下村豆粉的特点是筋骨好、色泽亮、口感柔韧鲜爽。下村豆粉最考究的是作料，每一碗豆粉的成本其佐料就占了一半以上。
酱粑粑
酱粑粑是颇受游客欢迎的小吃之一。其实就是烧饵块，只是配料、佐料较其它地方烧饵块有所不同。酱粑粑是保山的大众小吃，许多人是吃着酱粑粑长大的，它承载着的是童年的味道、家乡的味道。
稀豆粉
稀豆粉是腾冲 旅游 不可不尝的小吃之一，其加工制作的繁琐堪称云南早点之最，单单是佐料就能让人眼花缭乱，数种辣椒油（面、酱、末）、姜汁、花椒油、蒜汁、大小芫荽、酱油、米醋、芝麻油、腐乳水、胡椒…等数十种佐料缺一不可。
保山糖渣
糖渣是一种由糯米加工而成的特色风味饮品。既能解渴又能解馋。保山糖渣特点是“汤多渣少”，略带甜味，夏天有冰糖渣，冬天有热糖渣，老少皆宜。上好的糖渣汤水清澈，渣粒软糯，甜而不腻，自然清香。
板桥桂香楼糕点
板桥“桂香楼”是一家从清朝就流传下来的糕点店，经营的糕点有火腿饼、鸡蛋糕、芝麻饼、荔枝酥、芙蓉糕等10多种。其中火腿饼，咸甜适度，制作考究，热不渗油，冷不板结。因口味大众，深受游客的青睐。
板桥火烧肉米线
火烧肉米线是保山最好吃的米线了，其中板桥火烧肉米线最有名，用火烧肉做米线的“帽子”，下村醋、特制卤水、辣椒油、花椒油、芝麻油、蒜泥、芫荽等佐料。酸甜可口，香气十足。许多游客直接用火烧肉米线当主食。
永昌破酥包
油而不腻，柔软松酥的破酥包是大众 美食 。永昌破酥包选用优质低筋精白面粉，以上等熟猪油反复涂抹、揉匀，制成多层酥皮，包入不同口味馅心。成品层次分明，香甜可口。
西米冻
西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，加工成西米露。再把果汁、水果、牛奶等放进冰冻的西米露里而成。口味香甜滑糯，粉嫩爽口。到保山 旅游 的小伙伴注意了，西米冻外地不多见，遇上民就尝一尝。
鹅油饭团
鹅油饭团在锅底放入少许猪油将腊鹅煎出鹅油，之后将双手沾猪鹅油，把适量煮熟的米饭加盐和草果捏成团，最后放在火上烤得微焦而成。其味香软咸鲜，味道妙不可言。
本文作者求关注·颜值越高越需关注...(写这么多真的很累！)如果可以：你带上钱，我带上你，我们来一场让人津津乐道的旅行！
1、大救驾
大救驾是腾冲县最出名的小吃，是炒饵块的一种，制作的方法是将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。 最后还配一碗酸汤（即后面提到的干腌菜汤），就上了桌。今天在以 旅游 为支柱产业的云南，有典故有渊源的菜自然热的快，而米食配酸汤爽口、开胃又益于消化，“大救驾”于是坐定了热门儿菜的位置。、
2、腾冲饵丝
腾冲饵丝采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的 历史 了，为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的一种方便小吃。饵丝一般有煮吃和炒吃两种吃法。煮吃法是将饵丝切成细丝，用滚水烫熟，加上鲜肉丝或火腿丝、肉汤或鸡汤，佐以酱油、葱花、芫荽及少许酸菜即成。炒吃法即上面提到的 “大救驾”。
3、土锅子
腾冲风味中的一绝 -----土锅子，誉満全省名扬东南亚国家，已有几百年的 历史 了，它不同于普通火锅，火锅是用金属做的，而土锅子则以腾冲当地的一种陶土“烤制” 。更大的区别是土锅子的烹制独特：用鸡和鲜排骨熬成骨汤，底菜丰富、搭配合理，青菜为主配以芋头、山药、白萝、胡萝、油炸臭豆腐、黄笋 (或黄花菜)、黄条、酥肉、泡皮等十几种植物原料和动物原料，底菜的制作和安放有一定的程序；土锅子的造型美观，而且保持原汁原味，营养全面。
4、大薄片
大薄片已成为滇西名菜，工于火候，长于刀法，用特制的猪头肉片成薄如蝉翼的大片，调料齐全，具有咸、酸、辣、麻、香多种滋味，肉脆嫩，嚼时有劲，回味无穷。另有用猪头、猪脚、猪肚、猪肠子等配全调料烹制而成的烧腊，色泽光亮，皮酥粑、肉肥而不腻，味尤为鲜香浓郁，以之蘸饵块粑粑味道极佳，风味独特。此外，焐猪肉、赶马肉、酥肉、腊肉、火炕干巴、干肠子、豆腐汤……各具特色。银杏猪肚营养丰富，韭菜根、川芎根、防风柜、茴香剁肉圆，都具有滋补食疗功效的 美食 。
5、坛子鸡
坛子鸡源于明末，兴于清初，由其独特的瓷坛焖制工艺和神秘的宫中药物，融合腾冲当地原料配制而成的一朵奇葩。选鸡、油炸、焖制、烧火每一个步骤都需要精确把握。正宗的坛子鸡金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。
6、头脑
头脑是用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料配制而成的一种食物，故而又名八珍汤。每年阴历白露至来年立春上市。食用头脑多在清晨，用腌韭菜作引子，并配以一种名之为帽合的圆形面饼。头脑营养丰富，具有益气调元、活血健胃、滋虚补亏的疗效，长期食用，得益非浅。
相传，头脑乃明末清初时，太原着名思想家、书法家、医学家傅山先生所创。他将八珍汤的配方和制法传授给一家饭店，并为该店起名清和元，八珍汤由此也易名为头脑。在清和元牌匾的上边写有头脑杂割四个小字，合起来便是头脑杂割清和元，意寓宰割元、清封建王朝统治者之头。
7、山林素席
保山山林素席，全为手工制成。以太保山之保山玉佛寺、九隆山之梨花坞及来凤山之来凤寺三处最为驰名。其主要原料是豆腐、面筋，配以营养价值很高的南瓜子(去皮)、核桃、鸡枞、香菇及洋芋等时鲜果蔬，采用蒸、炸、烩及挤压造型等多种方法精心烹制而成，花色品种很多。有趣的是，僧尼们不知出于何等样初衷，还颇有创意地将诸多很素淡的菜肴“包装”得很“油腻”，使得一些初尝此席者兴味横生：分明是来吃素的，可筷一落，这是“鸡大腿”，那是“腊香肠”，还有“红烧排骨”、“火腿切片”、“油炸螃蟹”……据说，还有“熊掌”、“鱼翅”等“大补”名菜呢!俱荤形而素实，堪称“三界之外”的入世之筵——事实上，享此口福者亦大多为红尘中人。保山素席之美味，远非现在市场所流行的齐善素食及各地素餐馆可比。
8、永昌板鸭
永昌板鸭是云南省保山市的着名食品。保山是滇缅古道上的重镇，从汉代至清代，曾设立过永昌郡、永昌府等政区。永昌的名字为国内外所熟悉。因此，这里出产的板鸭，以“永昌”命名。永昌板鸭 历史 悠久，早在清朝末年，就远销港、澳地区和缅甸等国家。永昌板鸭是选取饲养3－4个月的本地良种麻鸭为原料，用人工催膘即活鸭站笼填喂15－20日，使其达到标准重量。加工时先将肥鸭宰杀，将鸭毛褪净，修边整形，达到色白光润、造型美观的要求。然后，扎针上盐，腌制2日，取出洗净，放在平板上定型，让其日晾夜露，直至风干，忌暴晒。
9、油炸豌豆粉
油炸豌豆粉是传统民间小吃，已有了悠久的 历史 。具体做法是先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，然后磨成浆，用筛子过滤，再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。用刀将豌豆粉切成小片，放入锅内用清香油和熟猪油混合炸，半熟后捞起来晾一晾，再重入锅内油炸待熟透后捞起。吃时洒上椒盐，吃起来香脆、鲜嫩，口味佳，令人回味无穷。
10、“大滚锅”饵丝
“大滚锅”饵丝是把中原口味、西南口味和腾冲特有的侨乡口味和现代饮食 时尚 溶为一体的腾冲独特风味美味。“大滚锅”的汤又清又鲜，油轻不腻。“大滚锅”饵丝有别于米线之外，是它相当入味，有别于面条和一般饵丝之处是筋骨非常好。“大滚锅”饵丝已实现了快餐化，有严格的制作程式，一分钟内上桌。
云南保山的好吃的
1、腌酸肉
是一种独特食肉方法，其味道鲜美独特，清爽上口，食之不腻，增进食欲，因为吃起来又酸又香，所以得名“酸又香”酸肉。腌酸肉是少数民族的特色 美食 ，将生猪肉、牛肉、鱼肉等加入调味品采用传统工艺处理然后腌制发酵而成，做好的酸肉味道浓郁且独特，香辣酸爽，味道别具一格，是更戛人招待客人的最佳地方民族风味佳肴。
2、火烧肉
吃火烧肉一般要用水腌菜，将肉切成薄片，放到装水腌菜的碗里，加入油泼辣椒、蒜泥、花椒、芫荽、酱油等，拌匀就可以吃了。制作方法也原始，香味独特、滋味甚是诱人，但在保山吃火烧一定要找到现烧的。
3、饵块
饵块是云南省特有且非常着名的一种米制食品，其中以腾冲炒饵块最负盛名，数百年前就被御封为“大救驾”，并以色、香、味、形、四美并具的独有品质让天下吃客倾倒。
4、永昌板鸭
永昌板鸭是云南省保山市隆阳区的特色小吃。永昌板鸭与别的板鸭材料不同，是选用本地鸭为原料，经屠宰、清洗、修整、整形，达到洁白、光滑、外形美观的要求。然后将针头用盐腌两天，取出洗净，待其凝固后，将露水晾干至风干。
5、大薄片
大薄片的主要成分是猪头肉，猪头煮熟后切成薄片。它是用麻辣的芝麻油、芝麻酱、甜酱油、蒜泥、生姜、洋葱、醋、盐、味精、酱油、芝麻、香菜等调味品调味食用的。调味料齐全，有酸、辣、咸、麻、香等多种口味。
保山好吃的东西太多呀。
隆阳区：火烧肉拌水腌菜、火烧肉拌萝卜丝、火烧肉拌豆粉（可以说这三个是保山人的最爱）、金鸡的火瓢牛肉、还有金鸡的口袋豆腐、丙麻黄牛肉汤锅、老营的黄焖毛驴肉、道人山的苤菜黄焖鸡、北庙羊肉火锅、永昌呢板鸭、下村的豆粉（关键是下村的醋好）、蒲缥泡的甜大蒜。
施甸县：骨头鲊、豆腐肠、萝卜丝鲊肉、姚关呢火腿、水腌菜拌红生（这个是美味，一般人吃不惯，有点重口味。）、五花肉蘸猪血、施甸水豆鼔。
腾冲市：腾冲土锅子、大救驾、腾冲饵丝、素稀豆粉、顺江火烧肉米线、武氏大薄片、烧腊耙耙、棕包炒肉、赶马肉、和顺松花糕、明光呢黄焖羊肉、明光荞米线、明光呢烤小耳朵猪、捂猪肉（这个也是重口味 美食 ，用新鲜的刚杀好的猪血拌五花肉）、界头臭油灯炖鸡、腾冲老品种白果炖鸡（记住一定要老品种的本地银杏）、叠水河呢卷粉、腊鹅油加草果面拌饭（据说养胃）、如果时间充余腾冲寺庙里的素食也值得推荐。
龙陵县：龙陵黄山羊汤锅值得品尝（记着要找老品种黄山羊，这个可是全国着名的地方优良品种，肉质细腻、膻味少）、龙江的江鱼有时间也可以去尝尝、紫皮石槲炖土鸡、木城呢酸蚂蚁拌生肉（酸蚂蚁富含游离氨基酸26种，蛋白质水解氨基酸17种，粗蛋白质含量高达42%，还有预防癌症，是不可多得保健品 ，这个地方特色 美食 ，也是重口味看你接不接受了）。
昌宁县：昌宁油鸡枞、昌宁茶叶宴、大田坝的卤腐、浆米线。
‘伍’ 云南腾冲有哪些好吃的腾冲美食推荐
云南腾冲是一个景色秀丽，风光宜人的地方，是旅游胜地。去旅游，怎么能不吃好吃的呢?那去云南腾冲吃什么，想必你有些疑问吧，小编这就给大家推荐腾冲特色小巷美食!
翠竹园野生菌火锅店
在云南和四川，有一种火锅叫菌汤锅，就是专门烫煮蘑菇菌类的，因为我们两个省都产各种各样的菌菇。云南的野生菌就更多了。因为复杂的地形地貌和多样的森林、土壤类型，云南有着非常丰富的野生食用菌资源，被称为“菌子王国”。野生菌火锅并不是辣的，一般都是炖土鸡汤底，清烫菌子，非常鲜美。菜单上的菌类很丰富，保证你看花眼，还有些你此生都没听过的种类。可惜冬天，不是野生菌的季节，我们点的竹荪、牛肝菌等，都是冷藏的。如果是夏天来，那就是正宗新鲜野生菌了。不过也还好啦，竹荪、鸡枞、松茸都好好吃，冬天的晚上腾冲还是凉凉的，吃上热热的一锅菌子，暖暖的，价格也很实惠，人均一百多，已经可以吃很多种类很饱了。
朝伟清真铜瓢牛肉
这家是牛肉类火锅，就像四川乐山跷脚牛肉那种，以牛肉、牛杂为主要肉类，一上锅的时候汤烧开就可以直接开吃，然后可以涮其他蔬菜、菌菇类。
这家味道真的很好，开在一个大院子里，因为旅游淡季，我们去的时候人不多。铜瓢牛肉据说源自滇藏间茶马古道上马帮驮夫的饮食，他们在外露宿时将金属锅具放在火堆上，煮食藏区牛羊肉、杂、骨还有各种蔬菜，简单美味还能御寒果腹。
季老板的火塘火山石烧烤
腾冲地热资源很丰富，火山石遍地都是，所以他们把火山石切割成石板来做烧烤了，倒是因地制宜，有点特色。烤肉滋滋声，感受一下。一整块黑色的火山石加热后，铺上烧烤纸，接下羡厅来就看自己发挥了。菜品还是挺新鲜的，肉类的调味也不错，铺了满满一石板看着特别有食欲。比樱派核较推荐包浆豆腐，是当地特色，豆腐外皮比较老，但是里面很嫩。
路边烧烤
在和顺古镇里最后一晚吃的，就在牌坊走进来不多远，夜幕降临后连着好几家，我们随便选了一家。烧烤的种类很丰富，肉菜还是挺新鲜的。泡椒牛肉、薯仔片、四季豆都蛮好吃，还有我喜欢吃的烤鸡皮，烤茄子也是满满一大份，推荐锡纸包浆豆腐。跟几个朋友在这里喝喝小酒吃点烤串吹脊掘吹水，也是很惬意。有点不好就是油比较重，吃完有点腻。
李嫂特色早餐
这家在国殇墓园出来之后右拐的马路对面，不少本地人来吃，还曾上过天天向上，记得16年也是从国殇墓园出来之后在一家小店吃的牛肉米线，10块钱，里面的牛肉多到吃不完，这次去找不到那家了，应该是没有了，但这家的米线也很值得推荐，逛完国殇墓园之后这里是个就餐的好选择。6块钱一碗，可以随意加酸菜和包菜，是很地道的腾冲米线的味道。相比杂酱米线更喜欢他家的三鲜米线，腾冲的米线就是那种看似很清淡但又很好吃的!
寸大妈稀豆粉
稀豆粉据说大理也有，但是腾冲的稀豆粉貌似更出名些，搅拌开是一碗糊状的东西，非常香。稀豆粉泡油条是他家的招牌，但我个人更喜欢单喝稀豆粉。只有早上才有，晚的话就吃不到稀豆粉只能吃到豌豆粉了，豌豆粉不是糊状的，是这样块状的，有的时候下午去，没有稀豆粉要稀豆粉的情况下，老板会直接给豌豆粉，也不知道为啥要这么做，有种被骗的感觉，我和青旅的妹子都遇到了同样的情况。
非物遗产蒙自过桥米线
想着到了云南怎么能不吃过桥米线，所以循着路边的招牌就找到这家，在一个很隐蔽的小院子里。不一会儿端上来一个脸盆那么大的碗，一点不夸张，这张照片没拍出它的大。里面装着很烫的鸡汤，然后依次放把肉片、菜、米线放下去，等着烫熟就可以吃啦。形式上倒是挺正宗，但汤的味道也没有特别特别好，就还行吧。我总是很想念我读书时吃过的过桥米线，才三块钱一大碗，有米线、鹌鹑蛋、韭菜，汤也很好喝。
‘陆’ 腾冲好吃的饭店腾冲哪个酒店最好
去腾冲游玩的时候住宿酒店一定要提前预定，下面就有关于游玩的攻略介绍，比如美食、住宿等方面，还有就是出行方式的选择，随着小编一起了解清楚吧。
出行方式的优劣比较
跟团?包车?自驾游?自助游?现有的旅行方式优缺点，我们给你一个明确的建议。
1.跟团游：
优点：价格低、有导游、含餐住、省心
缺点：套路深、隐藏购物、餐标低、节奏快、伤神
2.包车游：
优点：出行方便、行程灵活、节奏可控
缺点：车辆来源差异大，车况信息难掌握，司机素质难判断
3.自驾游：
优点：出行方便、行程灵活、节奏可控、成本相对较低
缺点：当地租车配套不完善、车况难控制、路况不熟悉、门票花销大
4.自助游：
优点：成本低、行程灵活、自主性强
缺点：交通不毕搏便、时间不可控、被套路的可能性大、当地解决问题的方式有限
看完分析之后，是不是发现，其实各有优缺点，自己的情况以上选择都难以满足?现在，我们有第五种选择——私人定制，家庭独立出行!
5.私人定制：
优点：最专业的行程安排、个性化的食宿选择、独立用车的舒适体验、家庭出游的私密享受、大众可及的性价比选择
缺点：大家还不熟悉的出行方式，因不了解而产生的价格担忧
美食推荐
1.和顺古镇
最有逼格的餐厅：花姐私房菜(人均100+，精致考究和顺菜)
最佳全景夕阳餐厅：无有景观餐吧(人均40+，西餐、咖啡)
最有创意餐厅：季老板的火山石烤肉(人均40+，烤肉)
最具当地特色餐厅：牛牛家铜瓢牛肉(人均50+，特色牛肉火锅)
最佳田园风餐厅：和顺人家/张家大院(人均60+，和顺特色菜)
最佳性价比餐厅：妈妈的味道(人均40以上，和顺私房菜)
2.市区高端餐饮
1.高端马帮菜餐厅
西董花园餐厅(☆☆☆☆☆)：土豪旧居，花园式餐厅(人均80+，马帮菜)
侨香斋餐厅(☆☆☆☆☆)：别致小楼，精致品味(人均80+，马帮菜)
近水阁餐厅(☆☆☆☆☆)：全木质餐厅，每一个角落都是艺术(人均80+，马帮菜)
2.特色餐厅
弯楼子家宴(☆☆☆☆)：弯楼子特色民居，私房菜品地道美食(人均50+，绮罗私房菜)
朝兄数毕伟铜瓢牛肉餐厅(☆☆☆☆)：腾冲特色火锅美食，以瓢当锅的独特体验(人均50+，特色牛肉火锅)
3.生态餐厅
鑫和生态园餐厅(☆☆☆☆☆)：满园的蔬菜瓜果，最生态的美食(人均50+，当地生态果蔬美食)
北海湿地昌和农家乐(☆☆☆☆)：北海烤鱼、醉虾、铜锅饭生态美食(人均40+，主打北海烤鱼和铜锅饭)
4.当地特色小餐馆
萍兴园餐厅羡芹(☆☆☆)：只有当地人喜欢去的性价比餐厅(人均30+，当地家常小炒)
龙姐私房菜(☆☆☆)：当地小众餐馆，游客较少(人均40+，当地家常小炒)
酒店推荐
一、五星级酒店
腾冲官房大酒店、腾冲千里走单骑温泉酒店、腾冲世纪金源大饭店(600元左右)
二、四星级酒店
腾冲丰胜中州颐和酒店、腾冲东方轩逸假日酒店、腾冲麦田印象假日酒店(300元左右)
三、和顺客栈
和顺五云丰胜客栈、和顺初鸟巢度假客栈、和顺遇见轻奢民宿、和顺海晏文旅客栈(400-800元不等)
四、温泉享受
腾冲作为地热王国，世界六大温泉圣地之一，如果没有泡一次温泉，那就等于没来腾冲。我们推荐泡温泉的地方如下：
(一)热海浴谷温泉(278元)：水质最佳，游玩+享受两不误
(二)悦椿温泉(350元)：位置距离城区较远，但是环境极佳，毕竟品牌在，体验效果好，比较适合自驾游前往。
(三)柏联温泉(335元)：位于和顺景区内，位置较好，档次和悦椿不相上下，体验效果好，适合住在和顺古镇的游客。
(四)荷花温泉(260元)：荷花温泉是腾冲较为有名的温泉圣地之一，热度不及前三个，相对的人也更少一些，因此受到部分游客的青睐，推荐度中上。
‘柒’ 火瓢牛肉
保山永昌“火瓢”牛肉饭店是保山市隆阳区金鸡乡农民张信宗于1989年创办的,吃时用铜瓢作锅因此得名火瓢牛肉,实际上可算作牛肉火锅的一种另类,吃法将牛肉切作片状。肥瘦适合，嫩滑爽口带皮的牛肉。除了牛肉，锅底还配置白菜、小瓜等时蔬，皆可口宜人。你可以根据自己的口味选择清汤或麻辣锅底，还可加点牛筋、牛杂等主菜
‘捌’ 你知道吗大理的旁边，藏着云南最好吃的城市
-风物君语-
保山，滇西最美味的地方
如果说云南是 美食 界的宝藏，那么 保山 便是“宝藏中的宝藏”。
这座滇西小城，名头远不如她东边的邻居 大理 响亮，但却比大理更有“内涵”：
黑河—腾冲线 （也叫胡焕庸线）将中国大陆版图分为两部分的同时，也将保山分成了两部分。这条线东西两边地理、气候迥异，因此 保山物产丰富，素有“滇西粮仓”之美誉 ；而与缅甸交界， 国境线长达170多千米 ，又使得保山自古便是 南丝绸之路的重要站点。 深厚的 历史 人文积淀，与得天独厚的地理，共同“烹制”了保山丰富多样的 美食 。
有了保山，滇西就完美了 ——左手是风花雪月的美景，右手是烟火人间的美味。
高黎贡山 与 怒山山脉 纵贯保山全市， 山区面积占全市面积的91.79% ，“靠山吃山”这句话被保山人深度理解并完美呈现。除了在山里泡温泉、开采南红玛瑙与黄龙玉，保山人还在山林间“开发”了令人垂涎的 美食 。
各种各样的 菌类 ，保山当然不缺，但保山人似乎更喜欢吃肉食。首先被他们纳入食谱的，便是最早被人类驯化的家畜之一，猪。保山的诸多 美食 ，都有猪肉参与，可谓 “无猪不欢” 。
如何让一头猪“死得其所‘？投胎保山
怒江东岸，生活于山谷中的 施甸县布朗族 ，每年十冬腊月家家户户都要 宰年猪 ，邀请亲朋好友大吃一顿，久而久之， “年猪饭” 成了施甸县的 美食 名片。山里的猪，不吃饲料，用粮食喂一整年，饭后经常还要“散个步”，因此肉质紧实，吃起来细嫩可口。
每逢年猪饭必出场的 水腌菜拌生肉、凉拌火烧皮、白肉片蘸酸血菜 ，是施甸年猪饭闯天下的“三剑客”。无论是腌过肉还是烤过的肉，只要沾上了当地油菜花腌成的 水腌菜 ，都会在食客口腔中得到一种酸脆爽口的升华。再加上临近年节的热闹气氛，足以使一顿年猪饭的名气飞出重山，远播滇西。 许多外地人去施甸，奔的就是这三样。
闯天下的事，交给 红生 （腌生里脊）、 血旺子 （猪血）、 薄片肉。 守家的重责，还得 蒜苗炒猪肝、蒜苗炒瘦肉 来担负。“蒜苗炒瘦肉，你说咯舒服？舒服舒服真舒服！蒜苗炒猪肝，你说香不香？香香真是香……” 能被当地人唱进歌里的 美食 ，滋味一定差不了。
当施甸布朗族的年猪饭端上桌时， 龙陵县 的 傈僳族 ，也用猪血、猪肋骨肉，做出了让外地人“望而却步”的 猪腔血烩肉 。一片肉足有一两，与血红的猪腔血烩在一起，不是老饕，没几个敢轻易举箸的，但只要吃了第一口，那种细嫩爽滑的口感，就会让你再也停不下手里的筷子。
而 历史 名城腾冲，则奉上了 腾冲大薄片 。大薄片是茶马古道上赶马帮的人发明的一道美味，将煮好的 猪耳朵、猪头肉 切成大块薄片，下面用豆粉垫底，吃起来脆香有劲、回味无穷，更重要的是能果腹。据说刀工娴熟的厨师，一块猪耳朵能片成 26片 ，薄如蝉翼，贴在墙上掉不下来。
与这些“细吃”猪肉的地方相比，哀牢山西麓的 河图镇 吃猪就要“豪放”的多。
当地的细骨猪，养到40千克左右时，宰杀收拾干净，将整只猪撑开腹部平置于专用的炉灶上烤制。抹上酱油、姜汁、食盐等，针扎，使调料渗入肉内，腹背轮番烘烤至猪皮焦黄，刮去表皮焦质，再涂调料，针扎，烘烤，反复三次，地道的 河图大烧 才算完工。切一块下来，皮色焦黄、外酥内嫩，可用酱油、醋、辣椒油、香菜末、蒜泥等调成蘸料蘸着吃，也可与酸腌菜拌着吃，别具风味。
到了保山，吃 铜瓢 牛肉还是火瓢牛肉？
山里劳作辛苦，少不了要养牛。 牛肉，是猪肉之外保山人吃的最多的肉食。
昆明大街上，到处都是 “铜瓢牛肉” 的招牌，但实际上，你吃到的可能是“赝品”——它的原名应该是 “火瓢牛肉” ， 发源于保山 。上世纪八十年代末，金鸡乡农民张信宗创办了火瓢牛肉后，偶尔被当地 美食 家发现，并收录进《保山 美食 风情》，一时声名鹊起。张信宗是个有生意头脑的人，赶紧注册商标，其他效仿的人只好取名“铜瓢牛肉”了。
火瓢牛肉，关键就在火与瓢。火，是老式风炉里烧出的炭火；瓢，是长柄的红铜锅。一桌一灶，瓢里加入秘制的汤底， 高黎贡山的黄牛肉 带皮上桌，肥瘦适合、爽嫩滑口，也可以加入 牛干巴、牛杂、腊鹅等 主菜，再配以 白菜、番茄、胡萝卜等 蔬菜，荤素搭配。
火瓢牛肉固然可以好吃到让人大呼过瘾，但终究不够“创新”。要论“吃牛的创新性”，还得是傣族人。
傣族是古时生活在怒江、澜沧江上游地区哀牢人的后代，而有史记载的“哀牢国”，就在保山。 可以说，保山就是傣族文化的发源地。
既然如此崇拜牛，不如吃了它
世居保山的傣族人，最早的动物图腾就是 牛图腾 ，旧时傣族“祭勐神”，也以牛为主要牺牲。牛与傣族人，有很深的渊源。正是这种渊源，让傣族人在吃牛这件事上别出心裁。 牛肉松 自不必说，经过煮、烤、搓，吃起来味美可口。但傣族人吃牛，真正精髓之处体现在傣族名品 牛撒撇 上。
牛撒撇，与黔东南地区侗族、苗族喜爱的 牛瘪 有异曲同工之妙。
将牛胃与牛小肠中未完全消化的内容物拿出，挤出其中汁液，煮沸后过滤，加入小米椒、花椒面、花生末、八角、切细的五加叶和香辣蓼草，再拌上从山里采来的野香葱，风味最地道的牛撒撇就制成了。牛脊肉烤黄后切成细丝，和煮熟后的牛杂拌着牛撒撇吃，还有配米线的。辣味、苦味直冲脑门，再砸砸嘴， 就像大暑天喝了一瓶冰镇汽水一样，爽！
自然的，才是最美味的
如果说，牛撒撇是傣族的“黑暗料理”，那么 竹筒饭 与 糯米粑粑 ，就是傣族的“自然美味”。
竹筒饭不是傣族独有的，哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族等都有 。很久之前，这些民族在上山劳作或狩猎时，随手砍下一节鲜竹，将米装入其中，加适量山泉水，放在火上烤制成竹筒饭。
但这只是标配的竹筒饭，傣族有一种称为 “考澜” 的竹筒饭，才是竹筒饭中的翘楚。选用酒杯粗、约一尺长的 香竹 ，装入糯米，熟后剥开，米上包裹着一层雪白的香竹竹瓤，用手握着也不会粘手，竹香融入米香，有一种独特的山野气息。
常居山野间，傣族人的村寨旁少不了河流，而且无论男女老少，都喜欢吃鱼，因此有 “无鱼不成席” 之说。新鲜的 罗非鱼、鲫鱼 收拾干净后，腹内填入葱、姜、蒜、青辣椒、香菜末，香茅草将鱼身一捆，用竹片夹紧，放在木炭小火上烘烤。香味不一会儿就飘了起来，尝一口，味道鲜嫩、香味奇特。 香茅草烤鱼 为什么在傣味菜肴中知名度这么高的疑惑，在一口口的咀嚼中就找到了答案。
一山分四季，十里不同天。 复杂的地形与多样的民族，为保山饮食文化的丰富多彩提供了“肥沃的土壤”，而最能反应各地特色的，莫过于街头巷尾最常见的 小吃 。当传统节日遇到小吃，保山的“小吃宝库”就打开了。
最具代表性的，是清明节—— 清明节，保山各地吃的都不一样 。
清明节这天， 隆阳区 人，会将新鲜的蚕豆舂碎，打入鸡蛋，再将当天采的老茴香剁碎，与糯米粉、腌肉做成团子，油炸后便是 蚕豆圆子 ，搭配着 鸡丝凉面 吃。
而 腾冲市 人，则做 粘米团粑粑 ，搭配着 土锅子 吃。类似的还有 龙陵县 的 染饭花粑粑 ，搭配着 凉拌香椿、香椿炒鸡蛋 吃。 昌宁县 除了做 黄粑粑 ，还会做 卷饼粑粑 ，配着各种菜肴吃，将清明节硬生生过成了“ 美食 节”。
小吃，在保山似乎有了庄重的仪式感。这样一来，寻常日子里，小吃就更不能少了，否则何以消生活的平淡？于是 大救驾、下村豆粉、干栏片、炒面渣、稀豆粉 等都成了常吃的东西。
大救驾，其实就是 炒饵块 。除了炒饵块，保山人日常还吃 煮铒丝 。稀豆粉更是因为出镜《舌尖上的中国》，而名声大噪。但在保山人看来，真正具有代表性的，还得是 下村豆粉 。
正宗地道的下村豆粉，必须用豌豆磨浆熬制，讲究的是它的佐料： 鲜红 的辣椒油、 斑白 的芝麻油、 焦黄 的花椒油、 翠绿 的香菜末、 乳白 的蒜泥、 乌黑 的酱油、 棕色 的米醋……各种颜色，汇集一碗，开了染料铺一般喜庆热闹，切切实实为保山人的日常，注入“活色生香”的力量。
最后温馨提示，保山也是个盛产 芒果、石榴、火龙果、菠萝蜜等等等等各类水果 的城市，吃完这些 美食 ，一定要尝一尝保山的水果，毕竟“来都来了”。如果意犹未尽，记得打包一只 永昌板鸭 ，回家再慢慢品味。
- END -
文丨郑礼
参考资料
参考资料丁建明《岁月的味道》云南人民出版社 2018
‘玖’ 江湖菜馆第三季火瓢牛在哪肉
火瓢牛肉，来自云南，逗信又名铜瓢牛肉，指核火锅采用老式的风炉，不用煤气或是电磁炉，而是原生态烧环保炭烹煮，可算作牛肉火锅唯指掘的一种另类。在制作是也采用高黎贡山生态黄牛肉，加上绝密的煮炖、调味，再将牛肉切作片状，肥瘦适合，嫩滑爽口。除了牛肉，锅底还配置白菜、洋芋等时蔬， 皆可口宜
‘拾’ 来腾冲别再吃满大街的烧烤了，去过三次的人告诉你，这些才是特色
腾冲我去过三次，每次都会有新的收获，无论是风景还是 美食 。这次去腾冲，住在和顺古镇发现满街的烧烤，和前两次去都不一样了，和顺不复以往的古朴宁静，烧烤的烟弄的古镇乌烟瘴气。
作为一个去过腾冲以及和顺三次的人，我想负责任的告诉大家，烧烤完全不是这里的特色。
那来到腾冲以及和顺要吃什么呢？答案就是大酒驾、土锅子、铜瓢牛肉、稀豆粉、饵丝、米线等等。下面就来说说，吃在腾冲，那些我亲测推荐的店。
这家店在和顺，这么好吃的当地菜馆，我居然来了三次才发掘！
在景区古镇吃东西经常有一个问题，就是遍地的网红餐厅，价格贵不说，东西还不正宗。而且在和顺的网红餐厅往往也不好过，去年才来吃过的一家今年一搜已经没了。
在发现这家有芬之前的上一顿饭我都是跑到腾冲市里吃的铜瓢牛肉，就因为和顺古镇的吃的太多都是外地人开的了。
这家有芬餐馆就不一样了，位于古镇的西南边，开了很多年了，很多当地人也会去吃，饭点的时候人多到排队，一进门就可以看到桌子上还有冰箱里摆了很多的新鲜蔬菜，可以看菜单点菜，也可以直接看冰箱里的菜点。
我们点了大救驾、大烧肉、豌豆尖豆腐汤、还有老奶洋芋。
腾冲大救驾，也就是炒饵块，不得不说，他家的大救驾是我吃过最好吃的大救驾，饵块薄且入味，大救驾是来腾冲必吃的 美食 ，也是他家必点的招牌。
烧肉，有点像炸过的五花肉，皮焦香酥脆，肉软烂，即使是肥肉也不腻，下面还铺满了酸菜，可以用来解腻。
豌豆尖豆腐汤，第一次喝豌豆尖汤就是在腾冲，豌豆尖无论是和肉丸子还是豆腐做汤都非常搭，清甜鲜美，整整一大盆都被我们喝光了。
老奶洋芋，传统的薯仔泥里面有一些薯仔颗粒，这道菜云南其他地方也有，不过有芬他家还是做的很出彩，酸酸辣辣，软糯香甜。
真的是每样都不踩雷，每样都非常好吃，还有他家的松茸炒肉、酥南瓜花、土锅子据说也非常不错，下次来一定要尝尝。
土锅子虽然这次我没有吃，但是之前有在和顺吃过，看着不大的一锅，实际上非常多，最上面一层是鸡蛋卷、腊肉，然后是炸猪皮、小酥肉、排骨，蔬菜有青菜山药一类的，要沾着配的蘸料吃，蘸料也是灵魂之一~
人均五十不到，真的是古镇里的一家宝藏餐厅了！
铜瓢牛肉是腾冲必吃的特色 美食 ，铜瓢牛肉就是用铜锅来煮的牛肉火锅，我担心和顺古镇里的铜瓢牛肉挑不好会不正宗，所以在腾冲市里找了这家正宗腾品铜瓢牛肉。
128的套餐里牦牛肉、牦牛肠、牦牛皮各一份，素菜任选四份，老板还给拼了个盘，让我们吃到了六种蔬菜，豌豆尖、菠菜、笋尖、蘑菇、豆皮、山药。
他家牛肉切的很厚，而且量也足，看着不多，但是都在锅里面呢，无论是牛肉还是牛皮都炖的足够软烂，至于是不是牦牛肉我吃不出来，反正吃起来还蛮好吃。
牛皮忘记拍了，我实在是吃的太开心了忘记拍太多照片。关于小料，有油碟也有芝麻酱，对北方人足够友好，要知道云南很多火锅店都没有芝麻酱呢。
和顺的早晨从一碗稀豆粉开始，在古镇里基本上每天的早餐都是在寸大妈家解决，这里的招牌就是稀豆粉，来晚了可就吃不到了。
稀豆粉是用白豌豆磨粉，然后煮制成糊状而成，再加入佐料，到时候还可以把烤饵块或者油条放进去一起吃。虽然云南还有其他的地方也吃稀豆粉，但个人还是感觉保山腾冲的最正宗。
稀豆粉泡油条是他家的招牌，但我个人更喜欢单喝稀豆粉。只有早上才有，晚的话就吃不到稀豆粉只能吃到豌豆粉了。
另外他家的米线、饵丝也都不错，价格也不贵，小菜里的酸菜是一大亮点，而且免费，吃米线或者饵丝的时候一定要加。
过了早晨没有稀豆粉的时候，我都是来这边吃米线或者饵丝，米线也要早些来，来晚了就只有饵丝了。
今年过去他家还加了新的菜品-卷粉，外皮劲道里面的菜也很爽口，配上他家特制的辣椒酱，我基本每次都要吃两个。
他家在北海湿地附近，类似农家乐，青旅老板极力推荐的，说他们但凡去那边玩就一定会去吃他家的铜锅饭，铜锅饭是必点，里有薯仔、胡萝卜、青豆、是牛肉还是火腿我忘记了，贴着锅的地方还有锅巴吃。
还点了牛肉，和一个野菜汤，腾冲这边的汤我真的都是超爱，清甜的感觉，就是牛肉里的姜多了些，云南这边炒菜整体放姜很严重，不喜欢的话可以提前打个招呼。
地址在北海乡龙王阁，从北海湿地售票处再往上走一千米左右，饭店就在路边。
在野鸭湖大水车对面，和顺古镇上卖松花糕的很多，但最推荐的只有这家，还曾经上过央视。下面一层红豆，上面铺了一层松花粉，甜甜的。早些去，下午去的晚了松花糕就卖光了。