㈠ 肥牛盖饭怎么做好吃
肥牛是营养非常丰富的牛肉，但与一般的牛肉也有明显的区别，不懂牛肉的无法准确的判断，但是到市场买肥牛时需谨慎的选择。肥牛能做出很多可口的菜，也有做出简单的盖饭，比如肥牛盖饭，此盖饭的做法很简单，当中可以加入很多有营养的配菜，适合一般人群食用，那么肥牛盖饭的做法有哪些?
做法一
主料
金针菇：100g、肥牛片：30g、米饭：300g
辅料
玉米：适量、胡萝卜：适量、西生菜：适量、味淋：适量、芝麻酱：50g、蒜瓣：10g
做法步骤
1.用肥牛片卷金针菇裹面粉煎三面至全熟。
2.把味淋，酱油，芝麻，蒜瓣，清酒，麻将，木鱼素用榨汁机打匀，用平底锅大火加热，然后淋在饭上。
3.摆盘。
做法二
原料：
肥牛100克、洋葱半个、柠檬半个、豆豉香辣酱1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤勺、植物油1汤勺。
2做法：
1、清水入锅，水开后汆烫一下肥牛，不要过久，久了会影响口感，断生即可。
2、肥牛变色后立刻捞出控干水分。
3、中火锅中倒入植物油，放入豆豉香辣酱，放入洋葱一起炒香锅底。
4、待洋葱微微变软后，放入焯过水的肥牛，此时锅会比较干，而且热，烹入少许料酒。
5、挤入半个柠檬的柠檬汁，在淋入生抽，翻炒均匀。
6、最后可以用盐调味出锅，如果口淡的也可以不放盐，因为豆豉酱和生抽里面会有一定的咸味。
做法三
主料：
肥牛片：300克、洋葱：1个、红辣椒：半个、绿辣椒：一个
辅料：
生抽：2汤匙、蚝油：3汤匙、白酒：1汤匙、白砂糖：1茶匙、盐：3克
做法步骤：
1.洋葱、青红辣椒洗净切成丝，记住别切到手哦。
2.将2汤匙生抽、3汤匙蚝油、1汤匙白酒、1茶匙白砂糖、3克盐混合在一起制成调味汁，按这样的量调出的汁会很好吃的。
3.将肥牛片放入滚水中汆烫一下，捞出沥干水分，待用，记住肥牛片易熟，汆烫时间不宜长啊。
4.烧热炒锅中的油，放入洋葱丝炒香，加入青红辣椒丝。
5.然后加入焯好的肥牛肉翻炒均匀，倒入混合好的调味汁略炒片刻，盛出浇在白米饭上即可。
肥牛盖饭的做法是先把饭做好，再制作肥牛的菜肴，把菜做好后直接盛到饭上就可以食用了，也可以混合米饭一起炒，就做成了肥牛炒饭。经常吃肥牛盖饭的人的都知道，肥牛的营养很多，但价格也会很贵，很多餐馆会把牛肉当成肥牛做饭，其口感会受到影响，我们在吃肥牛盖饭的时候可到正规的店里食用。
㈡ 牛肉盖饭怎样做才好吃
牛肉盖饭好吃的做法
用料
主料
肥牛200克
米饭2人份
辅料
洋葱
半个
西兰花
100克
胡萝卜
50克
圣女果
50克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
1小块
蒜
5克
生抽
3汤勺
老抽
1茶勺
白糖
1汤勺
味霖
3汤匙
牛肉盖饭的做法
1.洋葱切丝、蒜切片，烧汁的所有材料混合在一起备用
2.用加了盐和少许油的水将蔬菜烫熟，备用
3.锅中加少许油烧热，爆香洋葱，再加入姜丝和蒜片
4.倒入调好的烧汁（生抽3汤勺、味啉3汤勺、糖1汤勺，老抽1茶勺），煮开
5.加入肥牛片，划开
6.煮至汤汁变得浓稠，基本收干
7.准备一碗热米饭
8.将做好的牛肉放在一边，剩余的少许汤汁浇在上面，另外一边摆放上烫熟的蔬菜即可
㈢ 怎样做出好吃的牛肉盖饭
烹饪食材：牛肉150克，洋葱一个，杏鲍菇一个，胡萝卜一根，淀粉一勺，蚝油一勺，生抽一勺，食用盐一小勺，白砂糖一勺，清水150克。
烹饪步骤：
1、将用到的食材提前准备好，洋葱清洗干净之后，去掉外面的硬部分，然后切成鱼头所示的状态。将杏鲍菇清洗干净之后切成片儿，胡萝卜切成丝，将提前准备好的牛肉回家之后清洗干净了。
2、准备一个小碗，用厨房纸将其水分擦拭干净，加入生抽，蚝油，食用盐，白砂糖和清水，用勺子将其搅拌均匀，搅拌好之后放在一旁备用。
3、准备家中的不粘锅，锅中放入适量的食用油，油热之后加入刚刚切好的洋葱，炒到微微发软，炒大概一到两分钟左右。
4、加入切好的杏鲍菇丝和胡萝卜丝，翻炒均匀，将所有食材均匀的翻炒在一起。
5、然后加入提前切好的牛肉，将牛肉放入锅中翻炒均匀，将牛肉翻炒至变色，炒到七八成熟左右。
6、然后加入刚刚调制好的料汁，将料汁均匀的撒在食材上面，用勺子快速翻炒，将所有食材融合。
7、炒好之后如图所示，可以盖上锅盖焖大概一分钟左右，这样更加入味。
8、准备一个盆子，将水份擦拭干净，准备一个小碗，盛一碗米饭，放在盘子上面摆盘儿，然后将刚刚做好的食材放在米饭的旁边，做好摆盘，一份儿盖浇饭就做好了，美味爽口，营养多汁。
烹饪小贴士：
1、建议大家挑选牛肉的时候一定要挑选新鲜的牛肉，不要挑选冷冻牛肉，冷冻牛肉做出来的口感非常干，影响整体口感。
2、挑选杏鲍菇的时候，一定要挑选成微微泛黄的杏鲍菇，如果颜色特别发白，这样的杏鲍菇中含有较多的化学物质。
3、这种美食可以多做一些，然后装在保鲜盒子了。中午、早上都可以用微波炉热一下，搭配米饭一起食用，方便又省事。
㈣ 怎么做好吃的牛肉盖饭
做法简单，酱汁超浓厚的日式肥牛盖饭，一碗根本吃不够啦～️日韩料理有一点非常对我胃口：甜咸做饭我最离不开的就是糖和酱油！感觉有它们两个在，我就会觉得很好吃了。
做法：️洋葱切条，肥牛烫变色后捞起，酱汁调好️油锅下洋葱条炒到洋葱变软，放肥牛翻炒熟后下酱汁，小火翻炒，让酱汁均匀裹住洋葱和肥牛即可出锅将洋葱肥牛盖在米饭上，日式牛肉盖饭就做好啦！
㈤ 日式牛肉盖饭做法
日式牛肉盖饭做法
价格实惠、营养、制作方便。是常见的一种快餐，以下是我整理的日式牛肉盖饭做法，欢迎参考阅读!
用料
牛肉 200g
洋葱（中等大小） 1个
姜 一小块
万字浓口酱油 3-4勺
味醂 2勺
清酒 3勺
白糖 依个人口味添加（一般是1-2勺）
浓缩日式高汤 1勺
浓缩日式荞麦面蘸料 1勺
牛油（可不脊毕用） 适量
盐 依个人口味添加
米醋 1/3勺
日式牛肉盖饭的做法
调料们的合影。从左到右依次为龟甲万浓口酱油、味醂、米醋、浓缩日式荞麦面蘸料、浓缩日式高汤、清酒，背后那一袋是白糖。*之后小贴士里有注意事项
牛肉我买的是黑毛和牛的肉片，需要注意的是牛肉片越薄做出来的牛肉盖饭口感越好。*之后小贴士里有注意事项
洋葱切成想要的厚度。图里有两种厚度是因为我把冰箱里剩下的一点切好的洋葱也放进去了。我个人偏向右边那种比较宽的洋葱的切法。
用牛油（不是黄油，就是牛的油脂，如果没有的话用没有特殊味道的油，比如色拉油或者玉米、葵花籽油等等）把洋葱煸香后盛出。
锅不用洗，放一些水，烧开后放入牛肉片扒散。然后把姜也放进去。
等牛肉的粉红色渐渐变少之后，汤上就会出现越来越多的浮沫，亩汪把浮沫撇干净，越干净越好。浮沫会影响成品的卖相以及口感。
浮沫撇干净后放入剩下的所有调味料。
放入煸香的洋葱，盖上锅盖，等洋葱变软之后就好了（也有人喜欢稍微脆一点的洋葱，这样的话就需要稍早一些关火）。
舀一些汤汁淋在饭上，再把肉盛在饭上，开吃！
这是第二天剩下的牛肉，可以看出洋葱颜色变深了，但是也更入味了（上面红色的是红姜，黄色的.是蛋黄，不喜欢吃生鸡蛋的人不放就好）。这个可以一次性多做一些，分成小份装在袋子里冷冻，要吃的时候提前拿出来解冻加热就好，做好放凉之后马上冷冻的话，保存一个星期没有问题。
小贴士
1、鉴于菜谱里写的调料除了常见的盐糖醋之外，国内一般家庭都不会有，所以可以在某宝上购买。如果实在不想买的话，可以不使用。虽然这样味道会改变很多（尤其是少了日式高汤和荞麦面蘸料这两味调料之后），但是也不失为一种做法~
酱油可以用生抽替代。
清酒可以用低度白酒或者普通白酒兑一点点水来迅野仔替代（不要用料酒）。
味醂是一种糯米酿造的调料酒，比较甜。味醂和清酒都没有的话可以用白酒+水+糖来替代，或者不放醋，用葡萄酒来替代。
2、日本超市里像吉野家等店铺里那么薄的牛肉也很少见，理想的厚度在家里用刀基本是不可能切出来的，但是国内的一大优势就是比较容易买到的涮火锅的肥牛卷可以很好地充当牛肉片的角色。
;㈥ 青椒牛肉盖饭的正宗做法是怎样的用上哪些技巧能更美味
青椒牛肉盖浇饭是很多人都非常喜欢吃的一种食物了，其实我们可以发现。如果是吃盖浇饭的话，有青椒类的盖浇饭是最好吃的，因为这样会让我们觉得味道不是特别的单一。在这个时候大家也都想要去询问，青椒牛肉盖浇饭该怎么样去制作。
如果说我们在平时做青椒炒牛肉的话，不需要最后一步，但是做盖浇饭的话就需要去加入一小碗的水淀粉了。加入一小碗的水淀粉，不仅会让肉十分的滑嫩，也会让大家有更多的汤汁去拌饭吃。这也就是青椒牛肉盖浇饭的一些技巧了，我们在饭店吃青椒牛肉盖浇饭的时候也是十分的昂贵，如果说大家能够在家里面制作的话也会很方便的。
㈦ 牛肉盖浇饭的做法
牛肉盖浇饭
主料：牛肉卷200克 洋葱半个 鸡蛋1个 昆布(干)10克 日式酱油10克 蚝油10克
辅料：熟白芝麻少量 海苔碎少量 米饭1碗 食用油适量
制作工艺：
1.准备食材。
2.昆布干洗净，用水泡发。(泡昆布的水留着备用)
3.洋葱切条。
4.锅中适量油将洋葱爆香。
5.下入牛肉卷翻炒至变色。
6.加入适量昆布水。
7.再加入日式酱油和蚝油，翻炒均匀至入味，保留一些汤汁拌米饭。
8.准备一碗米饭。
9.再煎个溏心蛋。
10.将炒好的牛肉摆在米饭上。
11.盖个溏心蛋，撒点白芝麻和海苔碎提香，昆布煮熟，淋点味淋和白芝麻拌成小菜。
二、小贴士
1.可以加上一些白灼青菜，比如：西兰花、花椰菜(也叫菜花)、小油菜、胡萝卜等，既丰富了口感又补充了维生素