⑴ 如何制作薯仔干
今天和大家分享怎样在家制作金黄透亮的薯仔干。晾干后的薯仔干可以长期存储，在北方冬季缺少蔬菜的时候，是一道难得的美味佳肴。在食用的时候，将薯仔干洗干净后，放在开水里泡一下，做成薯仔干炒肉、炖大鹅、炖小鸡、炖排骨都可以，味道可口、薯仔干韧性十足。而且薯仔中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。
现在薯仔很便宜，今天买了20斤中等个的薯仔，做成传统做法的薯仔干，留着放在冬天吃。记得小时候，妈妈每一年都会把种好的薯仔，煮很多晒成薯仔干。既不会变质，还随时都能吃，保存两年都不会坏，现在最怀念的味道是，妈妈做的薯仔干炖肉，真的是太香了，做法也很简单一起来看一下吧！
1、先把薯仔清洗一下，全部洗好后把洗好的薯仔放入蒸屉中蒸熟，也可以放锅里煮熟，我用的是大蒸锅，一次就能把这些薯仔全部蒸好了。
2、锅中水开后放上薯仔，开大火蒸40分钟，记得中间要添一次开水，防止锅烧干。时间到后，用筷子能把薯仔扎透，就蒸熟了。
3、接下来把蒸好的薯仔，用电风扇快速吹凉。薯仔晾凉后，准备一个干净的勺子和一碗干净的水
用勺子可以很轻松的把皮剥掉。剥的时候沾下水，这样手就不会黏了。
4、薯仔全部剥好后，再切成3～4毫米的薄片。然后把切好的薯仔片，放在透气的工具上，放在通风太阳下晒干，这个薯仔片比较厚，第一天必须要在太阳充足下的晾晒，这样晒出来的薯仔片，成色才会漂亮，天气不好的话，薯仔片就容易发粘，发霉。
5、到了第二天，薯仔已经有些干了，记得要翻面晾晒。
6、到了第三天，薯仔缩小了很多倍，已经完全晒干了，然后把它收起来。
好了，薯仔干就做好了，晒干的薯仔色泽金黄， 可以长期储存，在冬季缺少蔬菜的季节，是一道难得的美味佳肴，用来炖肉吃，味道可口，韧性十足，别提有多香了。
⑵ 象核桃一样的小薯仔怎么吃
方法此弊/步骤
1
把小薯仔洗干净放蒸锅里隔水蒸熟。拿筷子很容易扎穿就0k了
2
蒸熟后的小薯仔稍微凉一下后剥净皮，用刀背轻压一下，让薯仔变扁，略有开森带族裂，这样容易入味。但个千万别压的太用力，别压碎了。切好青红椒、蒜丁，洗好香菜
3
锅内放适量的油，把小薯仔煎至两面金黄。
4
依次放入蒜丁、孜然、盐、生抽、料酒、青行族红椒翻炒均匀。
5
最后加入切碎的香菜或小香葱翻拌均匀，出锅装盘。
6
超级好吃噢！
⑶ 如何在家自制薯条
在家自制薯条的做法如下：
1、薯仔去皮洗净，有薯仔眼的地方也要刨干净，然后切成1厘米左右的厚度，再切成0.5厘米厚度的薯仔条，这个厚度仅供于参考，做多了也就会有经验的，或者厚度也可按照个人的喜好来。
2、切好的薯仔用凉水浸泡半小时左右，把水倒掉再次冲洗一下，去掉其中的淀粉。
3、坐锅烧水加入150ml陈醋再加入30g盐。
4、把切好的薯仔条码入锅里轻微烫一烫，薯仔大概烫40秒左右就就好，烫太久就不筋道了，那样后面用来炸的薯仔是炸不酥的。
5、煮薯仔的同时准备一个盆冷水，把烫好的薯仔条捞出放入冷水中，属称过冷河，这样可使薯仔条立即降温，这样薯仔也不会因温度而过熟。
6、泡至冷却把薯仔条捞出沥干水分，找个大点的菜篮子把薯仔条平铺开，晒干水分，水分干了就可以了，千万别晒成薯仔干了。
7、晾干水分之后的薯仔，放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来不用解冻，直接油加热之后把薯仔条直接下锅炸至金黄色捞出即可。
8、坐锅热油，热油之后先用一条薯仔条试一下，如果薯仔条能立刻膨涨就证明油温达到可以炸薯条的温度了，如果油温不够就得继续加热。
9、薯条炸至金黄色捞出沥干油分即可。
⑷ 薯仔吃不完怎样制成其他制品
把薯仔洗干净，用大锅蒸熟或煮熟，注意的是不要煮太烂八分熟即可。蒸熟后准备一个水桶，放凉后，把薯仔皮剥干净切片一片片放摊晒工具上摆好，利用阳光暴晒反复暴晒几天就可以了。如果是阴天可以先放在通风口阴干不过最好还是等有太阳时做，这样做出的薯仔干黄黄的不易发黑，口感也会比较好。
最后把做好的薯仔干包装好，可以用不透气的胶袋装好，用绳子绑紧袋口，防止漏气。这样保存放两年都不会坏，想吃时可以随时拿出来。
经济价值
马铃薯产量高、营养丰富，是粮、菜、饲、工业原料兼用的农作物。在我国东北的南部、华北和华东地区，马铃薯作为早春蔬菜成为农村致富的重要作物；在华东的南部和华南大部，马铃薯作为冬种作物与水稻轮作，鲜薯出口可以获得极大的经济效益；在西北地区和西南山区，马铃薯作为主要的粮食作物发挥着重要的作用。
近几年来，马铃薯食品加工、淀粉加工业迅速发展。在食品加工业中，以马铃薯为原料，可加工成各种速冻方便食品和休闲食品，如脱水制品、油炸薯片、速冻薯条、膨化食品等，同时其还可深加工成果葡糖浆、柠檬酸、可生物降解塑料、黏合剂、增强剂及医药上的多种添加剂等。
⑸ 哪几种蔬菜晒干后，比新鲜的更好吃，一年不坏，冬天焖肉，鲜美干香呢
1、薯仔干
薯仔作为一种蔬菜，在人们的日常饮食中几乎离绝仔袜蚂不了。新鲜马铃薯虽然美味，但晒干的薯仔干则是别有一番风味。薯仔干在北方也被称为干薯仔片，是北方人的心头好，是取秋天新收的马铃薯，把它煮开，冷后切成片，再放太阳底下曝晒制作而成的，颜色是黄色的。用薯仔干能做各种各样铁锅炖菜，煮肉最美味了，口味带些延展性，很有嚼劲，口味很好。
4、红薯干
秋冬季节是红薯大量上市的季节。红薯干晒制的方式有很多种，但是工艺流程都大同小异，把地瓜清洗干净刨起皮，放锅里隔水蒸熟，切成粗条后放太阳底下晒干，再度蒸一次然后晾干，做出来的红薯干能直接当特色小吃过来吃，香甜软糯又带有点儿嚼头，是冬季最健康的零食。
5、白菜干
白菜干是白菜晒干而成的，可用白菜干煲粥、煲汤，还可以炖肉。做法是没有油的菜锅上一锅开水，并把洗净大白菜放进开水中烫至变松（走红焯烫约90秒上下），立刻捞起来滤水。把大白菜放在绳索上，在光照充足且自然通风较好的地区晾干，3到5天就变成了黑白不分菜做了。
⑹ 薯仔可以变成零食,厂期保存吗
可以变成零食，因为薯仔是一个非常好吃的食物，它不仅可以做成很多种美食，而且很有饱腹感。薯仔可以做成薯片，而且也可以跟其他的蔬菜搭在一起炒菜吃。但是往往薯仔买多了的话，就没有地方存放，缓模导致薯仔发芽不能吃，就造成了浪费。吃不完的薯仔怎样保存才最好呢？
吃不完的薯仔可以将它用密封带给密封起来。将这些薯仔外表的泥土洗干净，等到薯仔晒干了之后，把它们装到一个透明袋中。并且在透明的袋子里面放上一个苹果，苹果的气味可以让这些薯仔保持他们的新鲜感，并且不会腐烂。一定要记住薯仔不能放在过度潮湿或者是干燥的地方，避免受到太阳的直接暴晒。将透明袋中的空气全部抽出来，让透明袋中没有碰铅任何空气，薯仔才能更长久的保存下来，并且将薯仔放在冰箱的保温层中，可以保持一定时间。
吃不完的薯仔除了用密封袋给他保存之外，其实也可以将它做成食物保存下来。 因为薯仔笑哪好长时间接触到空气的话，它的体内就会发生变化，会发芽。发芽的薯仔是千万不能吃的，会吃坏人的肚子。所以如果不想让薯仔损坏的话，就可以将它做成食物，将薯仔洗干净之后，按照一定的过程将它做成薯仔片油炸。这个方法不仅非常的简单，而且很实用。油炸好的薯仔片可以作为零食吃，小孩子们也特别的喜欢，搭配上番茄酱，味道特别的美味。
⑺ 肉肉薯仔干怎么做好吃
肉肉薯仔干的做法步骤
肉肉薯仔干的做法步骤：1 1将肉肉洗净控水，切成小块。
肉肉薯仔干的做法步骤：2 2薯仔干装盘，备用。（这是从东北老家带来的，所有每次吃我很小气的就放一点）。
肉肉薯仔干的做法步骤：3 3葱切段，姜切片，干辣椒洗净。
肉肉薯仔干的做法步骤：4 4油热后放入肉块翻炒，炒出一些油。
肉肉薯仔干的做法步骤：5 5肉里的肉逼出来的差不多，在放入葱切段，姜切片，干辣椒翻炒。
肉肉薯仔干的做法步骤：6 6锅里加没过肉的水，在加入糖、盐、酱油和料酒。
肉肉薯仔干的做法步骤：7 7用热水将薯仔干泡软。
肉肉薯仔干的做法步骤：8 8将泡软的薯仔干控水，备用。
肉肉薯仔干的做法步骤：9 9锅里的汤靠得差不多，在加入泡软的薯仔干。
肉肉薯仔干的做法步骤：10 10最后能汤汁收完，就可以出锅了，记得出锅前加入少许味精。
⑻ 薯仔怎么做更好吃
我一直都是特别爱吃薯仔的，而且也喜欢薯仔的各种做法，在我看来，薯仔真的是一个好东西，怎么吃都吃不腻。虽然说我并不是很会做饭，但是我会吃，所以薯仔的一些好吃的做法我也是知道的。
第一种做法就是薯仔饼了，我记得我特别小的时候尝试用薯仔做过那种薯仔饼，真的是特别小，估计是小学还是初中，当时吃了感觉真的是美味啊。薯仔饼的做法很简单，就是先将薯仔洗干净切成丝，然后加上一些调料给它增味，也就是盐之类的东西，当然喜欢吃辣的话可以在里面再加一点辣椒，再弄一点那种淀粉将它做成那种饼状，因为单单的只用薯仔是无法搓成饼状的，不能凝固，而淀粉就不一样了。最后就是进油锅炸了，将它炸的金黄酥脆，当然油温不能太高，不然容易糊掉，炸至两面金黄这个薯仔饼就可以出锅了。我是一直比较喜欢吃那种油炸的不健康的东西，而且又喜欢吃薯仔，所以这薯仔饼简直深得我心啊。
薯仔还是有很多好吃的做法的，这需要大家慢慢去挖掘，总会找到适合你的那一款做法，好好享受美味的薯仔吧。
⑼ 干薯仔片怎么做好吃
干薯仔片除了可以让薯仔的保质期限更长一点外，还可以做成各式各样的美味佳肴，那么干薯仔片应该如何制作呢？下面是我分享给大家的干薯仔片怎么做好吃，希望对大家有帮助。
干薯仔片怎么做好吃
1、做法一
材料：干薯仔片70g、肉片80g、葱、姜、蒜、盐、辣椒、花椒、味精、豆瓣酱各适量。
做法：将干薯仔片放入温水中泡十分左右；将肉片煮熟备用；待锅烧热倒入少许植物油，将切好的肉片倒入锅中翻炒几下加入豆瓣酱，翻炒几下，放入辣椒、花椒、姜用小火煸出香味后；将泡好的薯仔片捞出倒入锅中，放入适量盐，稍炒几下，放入葱、蒜、味精即可。
2、做法二
材料：干薯仔片120g、五花肉400g、小葱15g、大蒜20g、干红辣椒适量、八角适量、桂皮适量、油适量、盐适量、酱油适量、白砂糖适量、鸡精适量、姜适量。
做法：。将干薯仔片洗净浸泡着，然后准备其他的材料。。将葱切小段，蒜切大块，姜切长条，桂皮分成小块，干辣椒切成小段。将五花肉切成块状。炒锅少放点油，烧热后放入五花肉煸炒至出肉的香味。放入适量的酱油和一勺白砂糖继续翻炒。放入准备好的葱、蒜、姜、桂皮、干辣椒，翻炒出葱蒜的香味。放入干薯仔片翻炒几下。加入清水没过所有材料就可以，放入适量的盐，然后盖上锅盖，大火烧十分钟，然后转中火直至汤汁收尽。放入适量的鸡精，翻炒几下出锅即可。
干薯仔片怎么晒
可能现在的人对于晒干薯仔片非常地陌生，那也难怪，毕竟现在买菜都是直接去的超市或者菜市场，很少会有心情和时间来晒薯仔干，再说了，大城市也没有可以晒的地方。但是很多曾经在农村里长大的朋友，想必对于小时候妈妈晒收割回来的薯仔干的场景还是记忆犹新吧！为了让这传统的干薯仔片晒法，不被现在的年轻人所遗忘，我们这就来介绍一下，干薯仔片怎么晒。
在农村的话，晒薯仔干的方法会比较简单。因为农村里空余的地方很多，尤其是家里是那种院子式的`平房的，在每家每户都会有个很大的空地或者是平坦的平房顶，不管是夏日还是冬日都会有阳光照射，这些地方拿来晒薯仔那是再合适不过了！先要把地里收割来的薯仔或者是市场上买来的薯仔一起切成薄片，然后用干净的垫子铺好切好的薯仔片，先通风晾干，晾干之后再移到有阳光的地方，最好选择在早上11点到下午3点这段时间进行晾晒，因为此时的阳光强度比较高，更容易晒干。晒干后就可以收好，一袋袋的分装，需要的时候再拿出来吃。
干薯仔片的营养价值有哪些
干薯仔片，就是由薯仔切片晒干而制成的，可以有效延长薯仔的保质期限，也可以做成各式各种的美味，风味与新鲜的薯仔片不同，口感也不一样。但是，干薯仔片终究还是薯仔制成的。那么，干薯仔片的营养价值有哪些呢？
薯仔是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，薯仔被称作“地下苹果”。薯仔招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。薯仔含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16。5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多爾尔尔等国着名的长寿之乡里，人们的主食就是薯仔。
薯仔中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。薯仔还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。薯仔还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3。5倍。
虽然说，干薯仔片通过晾晒的过程，营养成分难免有所流失，与新鲜薯仔所含的营养成分来说，略显减少，但是由于干薯仔片的独特风味以及独有的家乡味道，让很多身在大城市打拼的年轻人念念不忘，每当辛苦寂寞时，总会想起妈妈辛苦带来的干薯仔片，想起小时候晒薯仔片的点点滴滴。
干薯仔片应该如何挑选
干薯仔片是通过晒干新鲜买来或者是从地里采来的新鲜薯仔而制成的可以有效延长保质期的蔬菜干，因此，如何挑选好的薯仔对于最后制成的干薯仔片也是非常重要的。下面，我们就来了解一下薯仔应该如何挑选才好。
1、薯仔要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。起皮的薯仔又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的薯仔比较紧实、脆，适合炒薯仔丝。黄肉的薯仔比较粉面，白肉的比较甜。过大的薯仔可能是生长过时的，纤维会比较粗。
2、选薯仔一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。
3、如果发现薯仔外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为薯仔变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
4、如果发现薯仔小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯仔萎蔫变软，发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残薯仔；有腐烂气味，有以上这些状况之一的，千万不能购买。
5、还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的；冻伤或腐烂的薯仔，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该扔掉。
因此，只有挑选到好的薯仔，才可以保证晒出来的干薯仔片也是好的，如果材料不好，那么制成的成品也好不到哪里去，想必很多朋友们都知道这个道理。因此，想做干薯仔片的朋友们，先找上有经验的妈妈，到菜市场去学习怎么挑选好的薯仔吧！ 。。。
⑽ 薯片好吃，还是虾片好吃自己在家能做吗
薯片好吃，还是虾片好吃？自己在家能做吗？薯片和虾片之间二选一，这个问题不同的人有不同的口味，只要按照自己的口味喜好去选择就好。我个迅颂雀人比较喜欢虾片，简单易做，酥脆可口。
油炸虾片
所需原材料:虾片适量，食用油食量。
做法: 注意事项: 综上所述，在薯片和虾片之间我更喜欢吃虾片。主要因为虾片简单易做，酥脆可口。
你好，我是馋掉舌 美食 ，很高兴能回答你的问题，薯片好吃，还是虾片好吃？自己在家能做吗？
第一：薯片好吃，还是虾片好吃？这个没有固定答案说是哪个好吃，需要根据更人喜好和口味决定，每个人的口味和喜好都不一样。
第二：自己在家能做吗？这个问题可以说自己在家是可以做的。
家里老人孩子喜欢吃零食时我经常在家自己动手做薯片，不用油炸，不用烤箱，2个薯仔能做一大盘，自制能吃一天的大薯片，吃起来超满足，关键是做法特简单，薯片嘎嘣脆，配上冰淇淋绝了，下面就分享一下我自己在家制作薯片的方法吧！
1、首选把洗净的薯仔去皮，切成厚薄适中均匀的薄片。
2、用清水把表面的淀粉清洗掉，捞出控干水分备用。
3、锅底刷一层薄薄的食用油，这样可以有效地防止粘锅，控干水分的薯仔片放进去。
4、整个过程中要不停地翻面，防止烙糊，烙至表面酥脆，两面微黄，即可出锅，最后可以再回锅烘烤15秒左右。
5、最后表面可以撒些椒盐或者胡椒粉或孜然，当然不喜欢放这些调料的朋友，也可以配上冰淇淋那就简直了。
自己在家动手做的薯片， 健康 好吃，方法简单不用油炸，酥脆好吃，关键比买的要便宜很多，喜欢就赶紧试试吧！
后续还会分享虾片的做法喜欢可以关注一下，每天分享一道 美食 总有一个您喜欢的
可以，虾片更简单
个人觉得都好吃，虾片更鲜，薯片也很香，都喜欢吃，在家做过薯条，没有做过薯片，不过之前在网上见过薯片的做法，要把薯仔蒸软，在把薯仔整理成片状炸一下，觉得有点麻烦，就直接在超市买一包解解馋，主要是给孩子吃，我很少吃的，可能是天气热怕上火吧，虾片就更没有做过了
题主你好，都可以在家做哦，我也经常做来吃，下面我分享一下我的做法吧！
薯片的家常做法
先准备2个大薯仔去皮，切成薄片倒入清水洗去淀粉捞出，锅中倒入清水烧开后下入薯仔片煮至八成熟捞出，然后把薯仔片平铺在樱野大的盘子里，或者浅竹框中，放阳台上晒成薯仔干，再放袋子里储存。
吃的时候再取出，锅中倒入宽油，油温要高点，下入干薯仔片油炸，再捞出撒上椒盐就可以吃了，你会发现自己做的很酥脆，有浓浓的亩早薯仔香味。
相对于虾片就要简单多了，买回来直接用油炸就可以了，只是要掌握好火候，小心别炸糊啦！
希望我的做法可以帮到你哦！
个人觉得薯片更好吃，因为炸虾片很吸油，吃不了几片就很腻
薯片的原材料是用新鲜薯仔切片，煮熟，然后晒干的
做法就很虾片差不多，都是用油炸的，薯片炸出来后根本没有吸油，吃起来脆脆的，而且特别浓的薯仔香味，吃多也不会感觉到油腻，而且薯片可以加自己想要的口味，甜的，辣的，五香的都可以。
炸片虽然说也好吃，但就是太油，吃多了感觉肚子里都是油非常容易长胖。
所有我个人觉得还是薯片更好吃一点。
两者各有千秋，都好能做
虾片更简单，买虾片回来油炸就好了。
您好，我是小虾米，您的问题是薯片好吃还是虾片好吃？自己在家能做吗？我来回答您，薯片和虾片，自己在家都能做。
薯片不仅孩子爱吃，现在的年轻人也十分喜爱这款零食。超市里的薯片琳琅满目，但是经常食用，对身体没有益处，含有各种添加剂，容易长胖，作为一个宝妈，不能让自己的孩子吃太多。所以我在家用薯仔做的薯片比超市买的还好吃，并且 健康 又卫生，分享给大家。
1.准备两个薯仔去皮洗净，切成薄片，越薄越好。
2.放入清水中洗去表面淀粉。
3.锅中水开放入薯仔片，加少许食用盐。煮至表面透明，捞出过凉控干水分。
4.油温五成热下锅，中小火慢炸，炸至表面金黄酥脆，捞出控油，撒上麻辣鲜，孜然粉等调味品，搅拌均匀。
这样做的薯片比外面买的还好吃，吃到嘴里满满薯仔香味。
虾片是小时候最喜欢的味道，五颜六色的虾片，薄薄的，往油锅里一炸，滋啦迅速膨胀变大，浓郁的虾香味，扑鼻而来，心里有说不出的兴奋，那时候我能吃上满满一大盘，是八零，九零后童年的美好回忆。现在很少吃了，虾片，也不是什么好虾，是添加了虾壳粉，混合了淀粉，木薯粉，发酵粉之类，而五颜六色的是用食用色素做成的。虾片的味道是添加了谷氨酸钠，即是味精，还有其他添加剂。经常食用对 健康 不利，吃下去都是脂肪和热量。所以要吃虾片的话，不如自己在家做， 健康 零添加，吃着也放心。
1.鲜虾去头去壳，去虾线，剥出虾仁。放进料理机加两块姜片去腥。加入清水，盐，白糖调味，打成泥，尽量越细腻越好。
2.虾泥倒入盆中，加入薯仔淀粉或木薯淀粉，揉成团，搓成长条，切成几段，放入开水锅里。等漂浮起来，继续煮10分钟左右。煮完后捞出浸泡冷水，降温。然后捞出控干水分，放在通风地方晾一晚。
3.次日，虾片柱定型变硬，可以拿热水泡10分钟，再切成两毫米的薄片。切完后摆开晾干，或者放入烤箱50度烘干三到四个小时。这样风干的虾片存放一两个月都不会坏。
4.油炸时油温不能过低，油温烧到筷子周围有小泡泡，放入虾片，立马膨胀起来，出锅后可以撒点孜然粉调味，嘎嘣脆。还是自己做的好吃， 健康 。
所以为了家人的 健康 ，自己动手做起来吧。我是每天都分享 美食 的小虾米，很高兴能回答您的问题，希望能帮到您。
我个人觉得薯片好吃，对虾片有点陌生