⑴ 牛肉丸煲猴头菇的做法，牛肉丸煲猴头菇怎么做
食材
主料
牛肉丸
125g
猴头菇
60g
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
小油菜
适量
适量
葱姜
适量
步骤
1.猴头菇用冷水浸泡，其间适时换水，换水时挤出猴头菇吸入的水分
2.猴头菇根部稍软些，将猴头菇撕成小块，继续浸泡，还要适时更换水。换水时挤出猴头菇吸入的水分
3.猴头菇入锅煮20分钟
4.牛肉丸解冻。小油菜洗干净
5.葱切段，姜切片
6.猴头菇煮后捞出放到清水中浸泡5分钟
7.将猴头菇放入电饭煲内胆
8.加葱姜
9.再加适量水，将内胆放入电饭煲
10.盖上盖，通电调至1小时煲汤煲
11.煲30分钟后放入牛肉丸，盖上盖继续煲
12.30分钟后断电，放入小油菜搅拌均匀
13.添加盐、胡椒粉搅拌均匀
14.再撒入枸杞
15.搅拌均匀即可盛出享用
小贴士
1、猴头菇要反复清洗，以去除苦涩味道。
2、小油菜很容易熟，电饭煲断电再放入。
3、牛肉丸、猴头菇味道都很鲜美，不宜再添加多种调味品。
⑵ 牛肉丸子配什么菜好吃
大白菜牛肉丸大白菜牛肉丸准备:大白菜、木耳、冻豆腐、牛肉、牛肉丸做法:1。炖汤的准备:将牛肉切块，用冷水焯一下，去血水备用；高压锅内倒入适量水，烧开后放入新鲜姜片和葱段，然后放入炖品包(八角、大料、王守义炖品，或根据个人口味加入草果、陈皮等调料)，倒入牛肉块，加入少量调和油、适量酱油和两勺盐，大火烧开，转小火盖上高压锅，焖20-30分钟。2.配菜准备:木耳泡发，冻豆腐切段，白菜片焯水备用。3.牛肉丸的制作过程很长，工艺很复杂，味道无与伦比(祖传秘方)。牛肉丸是提前做好的。4.将牛肉丸放在汤锅底部，盖上一层白菜，然后加入木耳和冻豆腐。如果喜欢粉条，也可以放一些粉条。然后把第一步的牛肉汤连同汤和肉一起倒入汤锅里，小火炖10-15分钟，然后装盘。没关系。把米饭泡在这个汤里也很好吃。
新鲜的蘑菇牛肉丸，很不错！鲜香菇牛肉丸制作材料:主料:牛肉(肥瘦)150g，香菇(鲜)300g调料:大葱25g，姜5g，植物油35g，黄酒10g，盐3g，味精4g，蚝油10g，淀粉(豌豆)15g，胡椒粉1g教你如何制作鲜香菇牛肉丸。大葱15克洗净，切段，其余切成葱花；生姜洗净，切成姜末；取5克淀粉加适量水制成12克湿淀粉。2.将牛肉酱与葱花、姜末3g、油10g、淀粉10g、盐2g、味精1g混合，做成牛肉丸，放入笼中蒸熟备用。3.将鲜蘑菇煮熟，沥干水分。4.用15克油起锅，将鲜香菇放入锅中，泼上绍酒，加入精盐、味精、蚝油，爆透，注入100毫升汤汁，加入牛肉丸、葱段15克、姜末2克，用湿淀粉勾芡，放入胡椒粉，加入10克尾油，盛匀。
⑶ 牛肉丸配什么菜做出来好吃
材：新鲜牛肉馅，大白菜
调料：生姜，大葱，盐，胡椒粉，味精，淀粉
首先准备新鲜的牛肉馅进行调馅，里面放葱末，姜末，盐，胡椒粉，胡椒粉，味精，淀粉。
顺着一个方向搅拌，在搅拌过程中分三次加少量的水，直至将牛肉馅搅拌上劲备用。
大白菜洗净切成大块备用。
将肉馅全部做成大小均等的丸子备用。
砂锅内添清水，待水烧到30度左右，放入做好的牛肉丸子，小火慢慢熬制定型。这个过程一定要注意，不能大火使水滚动，要文火慢慢熬，然后边熬边撇血沫。
待丸子完全定型以后，开中火煮开，这个过程也要不停的撇血沫，直到汤变的完全清澈，这一步是这道汤菜好喝的关键之处，一定要注意。
最后放入大白菜，中火熬制白菜熟透，出锅前再调入一些盐和少许白胡椒粉提味。
⑷ 爽滑美味的牛肉丸在家自制，该掌握哪些制作技巧
很高兴回答你的问题。牛肉丸怎么做？
4加入调料后，用手朝一个方向用力搅拌或拍打牛肉约15分钟。检查获得足够力量的方法。首先，做一个牛肉丸，把它放在一碗清水中，看看它是否漂浮。如果飘，说明是好的。如果不飘，继续朝一个方向搅。
5往锅里多加水。把它放在小火上。用手把牛肉挤成肉丸，用勺子拿到锅里。完成后，将其煮沸以去除漂浮的泡沫。煮沸一分钟后，取出排水并让其冷却
这是我个人的普遍做法，也是我对你的回答。希望能帮到你。谢谢
⑸ 香菇牛肉丸怎么做
⑹ 香菇牛肉丸子汤的做法是什么
香菇牛肉丸子汤
材料：
牛肉馅200克（最好是用牛肉自己剁成馅）蛋白一个、西红柿一个、木耳6朵、香菇6朵、胡萝卜半根、葱末适量、盐胡椒粉适量、热水（高汤更好）香油食用油适量
做法：
1、肉馅放在盆中，放入少量盐 胡椒粉 蛋白 香油葱末
2、顺着一个方向搅打，直到上劲儿为止（上劲就是看出有纹理并开始有些筋道）。烧开一锅水把肉弄成丸子，下锅中，丸子漂起来就可以捞出沥水备用
3、胡萝卜切薄片，西红柿切块，木耳和香菇提前发好，木耳撕成小朵，香菇去蒂，横切花纹。锅内放少量油，烧至6分热，把这些都放入翻炒。
4、翻炒至西红柿有点软烂，倒入热水，再把牛丸子倒入，煮开锅后放入胡椒粉和盐，再淋上香油即可
⑺ 金针菇牛肉丸汤的做法
工具/原料
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金针菇 (一把)
牛肉（搅馅） (半斤)
杏鲍菇 五个
姜 一厘米
香菜 五棵
胡椒 2个
方法/步骤
1/5 分步阅读
把把买来的牛肉搅成线（可以在买的时候让卖家直接搅馅），握成丸子
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把金针菇的根部去掉，然后用清水洗两三次直至洗净为止，然后切成三横指长短的小段。
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锅里添上水，把切好的姜片，胡椒，香菜，葱放锅里,盖上锅盖煮水.
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等水快要煮开时，把捏好的肉丸一个一个放锅里，把金针菇放锅里，放少许盐，酱油
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等10分钟牛肉丸熟后，放入适合个人口味的味精，起锅，把汤和肉丸盛到漂亮的汤碗里即可。
注意事项
肉丸下锅要快 否则不成丸
煮的时间不宜过久 牛肉会老
⑻ 蘑菇肉丸汤的做法
蘑菇猪肉丸子汤的做法有哪些呢？
菌类是日常生活十分关键的食物，菌类的营养成分十分高，一些乃至具备防癌的功效，因而，日常生活多吃蘑菇是十分有益身体健康的，而菌类能够 喝生猪肉一起烹制成美味可口的美味，下边就给大伙儿介绍一下菌类猪肉丸子汤的作法有什么吧。期待大伙儿可以了解一下。
作法一：
1.菌类清洗，拿食盐水侵泡五分钟。控干、手掰成片状预留。
2.肉切割成肉末，添加盐小勺，生抽酱油一勺，用手抓匀，预留。（汤勺木筷翻拌也可）。
3.热锅，添加适量食用油开展煸炒，一会儿待菌类去生味。
4.放水大火烧开，转中文火。（菌类煮熟就可以了，有时间能够 多烧一会儿，味儿更强）。
5.菌类煮的差不多了。手捏肉末结团，入锅。所有入锅后添加盐一勺，生抽酱油一勺。低火再次煮。
6.等肉丸子都浮起来熟透，弄点大葱末，起锅！
作法二：
1.肉沫放进碗中，添加米酒、鸡蛋清、生抽酱油、木薯淀粉、盐和5ml食用油。
2.拌和至饺子馅上力，金福菇、真姬菇和金针蘑用冷水清洗，将大株的金福菇用刀割开发展条，生姜切成片，葱清洗剁碎。
3.锅中添加适量冷水烧开，放进生姜片和5ml食用油，将肉沫握在手掌心从手掌挤压，再用汤勺挖到即做成猪肉丸子，将猪肉丸子放进锅中，用低火滚煮5分钟。
4.放进金福菇
5.再放进真姬菇和金针蘑，滚煮三分钟至烂熟，最终放盐和白胡椒粉调料撒上葱段就可以。
做菜方法
1、食用菌的种类有很多，能够 依据小宝宝的爱好挑选。针对年纪很小的小宝宝，或许会咬没动这种菌类，那么让她们喝点汤也是很有营养成分的；
2、新鲜的菌类都会有一些细沙不易清洗干净，可将菌类放进盐水里侵泡一下，随后用力沿着一个方位拌和，让菌类转动圈，那样藏在菇褶里的细沙在搅拌撞击中便会掉在水里，最终清洗干净就可以了。