⑴ 如何挑选薯仔
1、孔深的薯仔要当心。通常，新薯仔上的孔要浅一些，老薯仔上的孔则要深一些，而翻新并不能改变薯仔身上孔洞的深浅。如果薯仔看起来很新，孔却比较深，就要当心了。
2、硬硬的薯仔不能买。如果用手掐一下薯仔有汁液渗出来，就说明薯仔是新的。翻新老薯仔虽然在特殊的溶液中泡过，水分还是很少，掐起来硬硬的。
3、不掉皮的薯仔也危险。新薯仔的皮搓搓就能掉，翻新老薯仔就不容易搓掉皮了。
4、要选没有破皮的薯仔，并且尽量选圆的，因为越圆越好削。
5、起皮的薯仔又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的薯仔比较紧实、脆，适合炒薯仔丝。
6、黄肉的薯仔比较粉面，白肉的比较甜。过大的薯仔可能是生长过时的，纤维会比较粗。此外选薯仔一定要选皮干的，不要挑有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。
7、不要有芽的和绿色的。凡长出嫩芽的薯仔已含毒素，不宜食用；另外如果发现薯仔外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用，因为薯仔变绿是有毒生物碱存在的标志，食用会中毒。
(1)什么薯仔又大又好吃扩展阅读：
忌连皮吃——
薯仔含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将薯仔带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。
此外，发了芽的薯仔更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡。
还有，该物质遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒，因此宜大火炖煮，烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒，发芽多的薯仔最好弃之不食。
⑵ 有哪些美味的薯仔品种，以及如何买到
1.夏波蒂2. 大西洋3. 紫薯仔4. 诺兰品系
薯仔功效：
还可以有解痛或减少胃酸的分泌。常食薯仔可以和胃、调中、健脾、益气，促进脾胃的消化，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹等疾病也有一定的治疗功效;经常食用薯仔，还可预防结肠癌等。薯仔含有的大量膳食纤维，能帮助人体宽肠通便，及时排泄代谢毒素，防止便秘。
7、改善精神状态薯仔含有维生素C，生活在社会节奏快速又压力大的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，这种情况下可以多吃薯仔，食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
⑶ 什么薯仔好吃
薯仔是二十种最常见的蔬菜之一，其种类繁多，种植面很广。根据薯仔的用途，可将其分为四类：烘烤薯仔（baking potatoes），水煮薯仔（boiling potatoes），通用薯仔（general purpose potatoes）和新薯仔（"new" potatoes）。"]
1. 烘烤薯仔：
这是一种专门为了烘烤质量而培植的薯仔，最适合于烘烤、做薯仔泥、炸薯仔条!
烘烤薯仔的淀粉含量较高，是直链淀粉；质地比较干、粉，烘烤后比较轻而蓬松，捣碎后比较轻、滑腻而有乳脂感，实际上也是唯一的一种值得做炸薯仔条的薯仔。= .
烘烤薯仔的外观一般是长形、皮粗糙而似软木塞表面，一般以袋装出售。其中在北美市场见得最多也是最出名的烘烤薯仔叫 Russet Burbank，其它的还有：Russet Arcadia，Norgold Russet，Goldrush，Norkotah，Long White（或 White Rose 或 California Long White），和 Idaho 等。
2. 水煮薯仔：
水煮薯仔又称蜡质薯仔，形状各异，皮薄而光滑，肉有蜡质感。
水煮薯仔的水分和糖份较高，但淀粉含量较低，而且是支链淀粉。正是由于这种支链淀粉结构，使得这种薯仔的胶黏性较好，在水煮时仍能成块，所以适合于做汤和炖烧菜，做沙锅菜、薯仔色拉、烧烤等也很理想。当然也可以捣碎做薯仔泥，但会比较粘稠而有硬块。
市场上见到的水煮薯仔有：Round White，Round Red，Yellow Potato，Red Potato，Salad Potato，La Soda，Red La Rouge，Red Pontiac，Red Nordland，Red Bliss，Yellow Finnish，Ruby Crescent，和 Australian Crescent 等。N)J*}p
3. 通用薯仔：
通用薯仔介于前两者中间，这是在市场上见得最多的薯仔了，长的圆的都有，一年四季都在。
通用薯仔的水分比烘烤薯仔高，水煮仍能成块。顾名思义，通用薯仔可用来水煮、油炸、烘烤、做沙锅、做汤等多种用途。它们也可用于烘烤、做薯仔泥、油炸，但是效果没有烘烤薯仔来得好
常见的通用薯仔包括：Yukon Gold，Peruvian Blue，Superior，Kennebec，和 Katahdin 等。
4. 新薯仔
新薯仔不是指刚挖的薯仔而是指未完全成熟、个儿比较小、一般在薯仔皮还没长成熟时就收获的薯仔。由于还没成熟，新薯仔在处理过程中往往部分掉脱了皮或薄皮是翘起来的。很多种类的薯仔都有新薯仔，尤以红色薯仔为多。新薯仔大多在一到九月份上市，最适合水煮
购买薯仔时应选择干净、光滑、结实、无大面积创伤、无裂开、无脱皮、无腐烂的薯仔。少量的脱皮对于“新薯仔”则是正常的。薯仔个儿的均匀性有时候也要考虑，在整薯仔水煮或烘烤的场合就很重要。别买那些脱皮太多、颜色暗淡、起皱、疲软、皮显绿色、多结节、有霉味的薯仔
另外，红薯仔水分多淀粉少，适合水煮且易熟。新鲜薯仔比存放久了的薯仔易熟。做薯仔泥时要用刚煮好还烫的薯仔，温的牛奶/奶油，新化的热黄油，盐和胡椒粉
另： 中国北方人爱面食，因此面食种类花样繁多，光饼类就有葱油饼、肉饼、鸡蛋饼、鸡蛋灌饼、麻酱饼等等。在英国，薯仔的种类有二、三十种之多。小到直径两厘米的，大到直径二十厘米的，颜色有红色、紫色、白色、黄褐色之分。每种薯仔都有自己的名字，像Jersey Royals、King Edwards、Anya。对我来说，中国薯仔只有两种，一种是春天的新鲜小薯仔，一种是一年四季都有的黄褐色老薯仔。前者煮或者烤，鲜嫩微甜，很新鲜，后者做各种炒菜。
在英国，薯仔就像咱们的面条和米饭，中午吃，晚上吃。可以配牛排、鸡肉、鱼肉、猪肉。应用范围广泛。薯仔的烹调方法自然也多到可以出一本菜谱了。
英国人中午喜欢吃Jacket potato。这是最简单的薯仔做法。选取大薯仔，洗净擦干，放入烤箱烤1-2个小时。吃的时候，将薯仔切开，根据自己的喜好，放入黄油、奶酪、玉米粒等。
另外一种流行吃法叫Dauphinois。这种吃法来自法国。制作过程相对复杂。薯仔去皮切薄片，放入热牛奶中滚一分钟。烤盘里放上黄油、薯仔片，加盐、胡椒粉、蒜末，码放3-4层，烤盘里倒入牛奶，入烤箱烤半个小时。听起来，这道菜的外貌像中国的千层饼。
中国人学炒菜通常从鸡蛋西红柿这个菜做起，简单易学、味美色靓。英国的烹饪新手却是从做薯仔开始的。有趣的是，几个薯仔可以吃三天。第一天，烤若干薯仔，也就是Jacket potato，第二天用剩下的薯仔做Mash potato，也就是薯仔泥。薯仔泥没吃完的放入冰箱。第三天做Croquet，用硬薯仔泥搓成长柱形，类似微型擀面棍。裹上面包糠，炸成金黄色。这种做法也被忙于上班的主妇所推崇，省事儿还受欢迎，百吃不厌。
中国主妇呢？要是省事儿的话，就不要做米饭炒菜。下班顺路买点包子、速冻饺子、面条、肉龙就可以解决掉晚饭了。方便快捷的食物在哪个国家都受欢迎。
薯仔在英文里还有一个用法：couch potato，就是我们常说的沙发薯仔。整天窝在沙发里，边吃零食边看电视，懒得动的人就是沙发薯仔。
⑷ 薯仔怎么挑选才好吃
薯仔怎么挑选才好吃
薯仔怎么挑选才好吃，薯仔作为日常食用频率非常高的蔬菜，以其多变的口感和丰富的烹饪方法而广受大家的喜爱。薯仔营养丰富，易于消化，种类也非常的多样，那，薯仔怎么挑选才好吃？
薯仔怎么挑选才好吃1
1、挑好剥的薯仔:在挑薯仔的时候，你会发现有圆圆的、长长的。形状不同的薯仔多多少少有点差别，像越圆的薯仔，则越好剥皮。如果用来煮的、炒的，最好挑圆圆的薯仔。
2、发芽的薯仔不要拿:当在挑选的薯仔的时候，看见有发芽的薯仔，就不能拿了。长芽的薯仔都含有毒素，就不适合再吃了，皮表面已经变绿的也是哦。薯仔发芽的不能吃，都是些最基本的常识。
3、选皮干的薯仔:挑选薯仔的时候，要拿皮干的薯仔，好吃一点。水泡过的薯仔，不能放得太久，还影响薯仔的口感。在颜色方面，则挑淡黄色的薯仔，营养高也比较好吃。
4、转一圈看有没有坏掉的:薯仔在运输过程中，也有可能有些碰在一起，撞伤了。所以在挑选的薯仔的时候，转一圈看看，有没有撞伤的。要不然买回去，吃不了就白白浪费钱了。
怎样挑选好的薯仔
1、看薯仔形状——在挑薯仔的时候，会发现有圆圆的、长长的薯仔。形状不同的薯仔，多多少少有点差别，越圆的薯仔，越好剥皮。
2、看薯仔外皮——薯仔不要挑有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的；而冻伤或腐烂的薯仔，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，最好不要选择。
购买薯仔时，建议选择那种皮干的薯仔。如果发现薯仔有水泡过，建议不要购买。因为这种被水泡过的薯仔不容易保存，而且保存时间也很短，口感也不好。
如果是起皮的薯仔，会比较面、甜，适合拿来蒸或者炖；如果是表皮比较光滑的薯仔，口感比较实、脆，合适拿来炒薯仔丝。所以，选购薯仔要学会从自己的实际需求出发。
3、看薯仔是否发绿——当挑选薯仔时，看见发芽的薯仔就不要拿。长芽的薯仔都含有毒素，就不适合再吃，表面已经变绿的也是。薯仔发芽不能吃，是最基本的常识。
4、看薯仔颜色——薯仔的果肉分为两种颜色，一种是黄色的，一种是白色的。通常来说，黄色肉质的薯仔比较粉、面，而白色肉质的薯仔通常感觉比较甜。所以，选购薯仔时也要注意把握好这一点细节。
薯仔怎么挑选才好吃2
1、看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或薯仔泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2、看表面挑薯仔要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的薯仔好削皮，薯仔利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的薯仔，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
3、看颜色要买黄皮的薯仔，黄皮薯仔外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的薯仔不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
薯仔的.存放
1、薯仔存放在阴凉处即可，不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致薯仔生芽或腐烂，温度过低薯仔易冻伤不能食用。
2、薯仔在常温下保存，不需经过清洗，可以将马铃薯与苹果摆在一起，由于苹果会释放一种使其它蔬果老化的乙烯气体，可以抑制马铃薯发芽。
3、薯仔要放在黑暗的角落，否则表皮变绿，食用后可能中毒。
薯仔吃不好，可能会中毒，因此妈妈要知道什么样的薯仔不能吃。
1、发芽薯仔吃不得薯仔发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的薯仔。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡2个小时，煮食时间也须长一些，发芽面积大、芽眼多的薯仔最好丢弃不用。
2、绿皮薯仔吃不得绿皮薯仔其生物碱毒性大大高于薯仔芽眼窝的毒素。薯仔生芽，只要抹去芽胚，把皮刮掉，就可以食用。而绿皮薯仔则不可食用。如果吃薯仔时口中有点发麻的感觉，则表明该薯仔中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
能购买到美味和营养的食物也能够让心情变得非常的好，上面就是对什么样的薯仔好的一些介绍，这样我们在购买食材的时候可以按照上面的方法去试一下，这样制作起来或者吃起来的时候就能够更好地品尝它的味道了。
薯仔怎么挑选才好吃3
1、看薯仔是否有损伤。如果薯仔已经破皮，或者薯仔有虫蛀孔洞的，建议不要选购这类薯仔。这种薯仔混有伤残、虫害，往往容易变质，买回家放置不久。而且这类薯仔的口感也不好，营养也较差，实在没必要买回家食用。
2、看薯仔的外形。通常来说，薯仔有两种类型，一种是外形没那么规则的，一种是比较圆的，一般我们会建议选择那种外形比较圆的薯仔，因为这里薯仔削起来很方便，比较不那么费劲。所以说选择越圆的薯仔购买越好。
3、看薯仔是否起皮。如果是起皮的薯仔，会感觉比较面比较甜，适合拿来蒸或者炖；如果是那种表皮比较光滑的薯仔，它的口感会比较实、脆，此时若是拿来炒薯仔丝的话，那是再合适不过了。所以选购薯仔要学会从自己的实际需求出发。
4、看薯仔的肉质颜色。薯仔的果肉分为两种颜色，一种是黄色的，一种是白色的。通常来说，黄色肉质的薯仔，往往会比较粉比较面，如果是白色肉质的薯仔，通常会感觉比较甜。所以选购薯仔时也要注意这一点细节，要把握好。
⑸ 中国哪里的薯仔好吃
我来自甘肃定西-美丽的“中国马铃薯之”，小时候一直跟着父母种洋芋（种他的人都这么叫），挖洋芋，吃洋芋，然后自己一直爱吃洋芋，走南闯北也一直尝各地的洋芋洋芋，所以对于各种口味比较熟悉。 下面说一下几种好吃的洋芋品种和食用方法：最好处的： 1.新大坪 淀粉含量高，粉多，口感好一般产下来装精品箱销全国各地，杜绝不了掺假。2. 圆洋芋 我很确定这种品种只有一种这么圆，而且好吃，粉多 。3. 黑美人 ：是一种紫色的 小的紫色的洋芋 价格贵，好吃，据说有抗癌的作用 特产店有 ，作为礼品较多。4.其他的品种都差不多，吃起来一般，不过定西的洋芋真的比其他大方的好吃。 还有食用方法：a煮 放在锅里密封，熟了之后趁热直接食用，口感硬，粉多，有嚼劲。不像红薯那么散又甜。b，油炸烧烤薯仔片 兰州定西都有吧，油炸之后放佐料很好吃的。i.还有麻辣烫里面也可以吃，辣脆太棒了 c 还有就是放进大盘鸡里面 d 炒之后的也好吃家乡酸辣薯仔丝 e 还有就是火锅烫菜啦 f 薯条吧 蘸着那个番茄酱。g 煮熟了放上孜然 葱蒜孜然 很好的 很爽。h。就是炸熟了直接拌 那种好吃的辣椒酱很棒的 超级棒。还有很多的吃法不一一列举， 爱吃洋芋 不服来战
⑹ 如何挑选薯仔
导语：说起薯仔，大家都很熟悉。它的做法太多了，如：炒薯仔丝，炒薯仔片，用薯仔煲汤，用薯仔炒粉等等，薯仔又便宜，又好吃。那么大家都了解“ 如何挑选薯仔”吗?一起来看下吧!
如何挑选薯仔：
1、质量好的薯仔与差的薯仔比较：
质量好的：皮薄光滑，没有损伤;大小均匀一致，皮干燥，没有水泡。
劣质的薯仔：个体较小，大小不一，有虫洞，发芽变绿。
2、形状：尽量挑选圆的薯仔，因为较扁的薯仔来说圆的更好削一点。
3、拒绝有毒素的薯仔：什么样的薯仔有毒素呢?发芽的薯仔、外表变绿的、每部有黑色(斑)或者淤青、已经腐坏的薯仔等都含有毒素，不要吃了。
4、尽量挑选干燥的薯仔：外皮干燥的薯仔放置的时间比较长一点，有水泡的薯仔尽量不要购买，因为要不了多久薯仔就会坏掉的。
5、什么样的薯仔新鲜：颜色浅黄，摸着光洁，皮完整，质地较为紧密的薯仔比较新鲜。
吃薯仔有什么禁忌：
1、吃薯仔要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的薯仔丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买薯仔时不要买皮的颜色发青和发芽的薯仔，以免龙葵素中毒。
4、快餐中的薯仔泥、炸薯条，加工过程中被氧化，破坏了大量维生素C，使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油反复高温加热，产生聚合物，容易致癌。
(6)什么薯仔又大又好吃扩展阅读：
一、薯仔做法
薯仔是餐桌上的常客，相信不少会做饭的人都会那么几道用薯仔做的'菜，无论是炒薯仔丝，还是炸薯条，都是我们平时常见的吃法，今天我们来学几种比较少见的家常做法，让薯仔这道家常菜的常客也变得高大上。
科达·布莱克烤薯仔
科达·布莱克烤薯仔
材料准备
薯仔1个，含盐黄油12g，黑胡椒粉适量。
制作步骤
1、薯仔洗净后不要将薯仔表面的水擦去，留有一些水在表面，然后用刀尖在薯仔表面戳小孔，在放入微波炉内高火烤制5-6分钟。
2、烤好后，用烘焙油纸把薯仔包裹，如果没有烘焙纸放入密封盒内静置也可以。
3、取出薯仔，掰开或者切开薯仔，切一块厚厚的黄油放进去，注意用含盐的黄油，再撒上黑胡椒粉，就可以放进烤箱烤制了，温度为200℃，烤制一小时左右。
小贴士
1、要想加快烹饪时间，可在薯仔里穿一根烤肉用的铁签。
2、黄油融化时间不同太担心，第一次烤薯仔后剥皮再放黄油仍能完全融化。
韩国薯仔饼
韩国薯仔饼
材料准备
薯仔200g，面粉50g，洋葱50g，鸡蛋1个，青辣椒1个，红辣椒1个，油，盐，白糖，鸡精，水。
制作步骤
1、薯仔去皮后切块，洋葱洗净后切块，再把薯仔和洋葱放入搅拌机加水搅打成泥，青红辣椒洗净切圈。
2、面粉中加入鸡蛋后倒入薯仔泥，再加盐、白糖、鸡精，假扮成为面糊状。
3、平底锅加少许油烧热后舀入一勺面糊，压制成小圆饼，在上面摆放上青红辣椒圈，小火慢煎两面微黄，煎熟即可食用。
小贴士
薯仔和洋葱一起搅打，稍微加点水，煎的时候用最小的火，煎至一面定型后再翻面。
马苏里拉薯仔泥
马苏里拉薯仔泥
材料准备
主料：薯仔300g，马苏里拉芝士150g，火腿肠30g，玉米60g。辅料：黑胡椒5g，黄油20g。
制作步骤
1、薯仔煮熟后去皮，再放进保鲜袋里用擀面杖来压，可提前准备放置冰箱保存。
2、锅内将黄油热化后，先放入玉米粒，再放薯仔泥和黑胡椒，最后把炒好的薯仔泥放到碗里再进小火烤箱烤几分钟。
3、在薯仔泥的上面放入切好的马苏里拉芝士后撒入火腿片，马苏里拉薯仔泥就做成了。
小贴士
口味可以根据个人喜好调制，比如口味偏重的朋友可以适当的加点盐在薯仔泥中。
薯仔沙拉
薯仔沙拉
材料准备
主料：薯仔500g，鸡蛋3个，培根50g，豌豆50g，玉米粒50g，胡萝卜30g，洋葱50g。辅料：沙拉酱3汤匙，原味酸奶2汤匙，黑胡椒碎适量，盐。
制作步骤
1、薯仔在盐水中煮熟，晾凉后去皮备用，鸡蛋也煮熟去皮，再将培根切末，入锅以小火炒香后加洋葱碎一起炒熟。
2、豌豆、玉米、胡萝卜切丁后用开水烫一下，沥干放凉，再将水煮蛋蛋白切成末，蛋黄在碾碎过筛，薯仔也碾碎一起放于大碗中。
3、加配料，沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量，将薯仔泥放入搅拌均匀，放入方盘中间整形成正方形。
4、将蛋黄直接筛于整好形的薯仔泥表面，均匀的撒上一层后可将薯仔沙拉切成方块，方便食用，上桌前可用薄荷叶装饰。
小贴士
鸡蛋不能煮的太嫩，但是又担心煮爆的话，煮鸡蛋的时候可以再水中放一些盐，如果煮的过程中鸡蛋裂开，也能维持原有形态。
二、薯仔的吃法和注意事项
1、薯仔皮变绿不能吃
如果薯仔皮变绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种薯仔千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果薯仔皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的薯仔就不要吃了，否则很容易导致食物中毒。
2、薯仔发芽不能吃
当薯仔变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。
因此，食用发芽的薯仔之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的薯仔经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的薯仔。
如果薯仔表面的霉变、发青情况严重，或者一个薯仔长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的薯仔即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。
3、翻新薯仔不能吃
问题薯仔大多有着相同“面貌”：外表光滑，几乎没有泥土或有少量泥土，储存时间短，易腐烂。这些看上去新鲜光亮的薯仔其实是“翻新水洗”薯仔。专家称吃翻新薯仔易中毒。
这些外观看上去新鲜光亮的其实是“水洗薯仔”。水洗的薯仔相对于正常薯仔来说很容易腐烂，如果食用了变质的或者细菌感染的薯仔都会对人体造成伤害。
专家提醒，在购买薯仔时尽量避免挑选长芽、表皮发青或是皮肉青紫、腐烂的薯仔。如果薯仔稍稍发芽变青，食用前应把芽、芽眼和发青部分挖掉，并且一定要煮熟再吃，烹调时可加些醋，加速龙葵素的破坏。
四、薯仔不能和什么一起吃？
1、薯仔+柿子
吃了薯仔，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出。
2、薯仔+西红柿
薯仔会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。
3、薯仔+香蕉
薯仔是我们餐桌上经常出现的食物，香蕉又是我们经常吃的水果，或许很多人都不知道他们一起使用产生副作用。如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话，两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会导致人们长斑。爱美的MM记住咯，不要一起吃这两种食物。
4、薯仔+香雀
薯仔和香雀相克，两者一起食用脸上容易生雀斑。所以在吃薯仔的时候记得不要吃香雀！
5、薯仔+石榴
味甘的石榴具有生津止渴之效，可用于治疗口干烦渴、咽干、口疮、润秋燥。但石榴和薯仔一起吃会引起中毒。若与薯仔同时服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
五、薯仔怎么吃最营养
1、第一名：蒸薯仔。
蒸薯仔是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。研究显示，薯仔在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。
烹调提示：带皮蒸制的整薯仔营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最佳吃法。
2、第二名：薯仔泥。
薯仔蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。经过合理搭配，还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过，一些不恰当的搭配却会毁掉薯仔泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香薯仔泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使薯仔泥的营养大大扣分。
烹调提示：推荐酸奶坚果薯仔泥，不但味道好，而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，营养更加丰富，是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。
3、第三名：红烧薯仔。
薯仔切成大块，刀工少，断面就少，因此水溶性维生素，比如维生素C、B族维生素等损失也少。不过有人在红烧薯仔时，会把薯仔先炸一下，这样虽然口感更好，但却破坏了许多宝贵的营养素。
烹调提示：薯仔烧牛肉是绝配。薯仔中缺乏矿物质铁和蛋白质，牛肉恰恰富含这些营养。而牛肉缺少碳水化合物和维生素C，并且含有胆固醇，薯仔不但可以弥补牛肉的不足，还富含膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收。
4、第四名：炒薯仔片。
薯仔切成薄片烹调，会使其中的营养流失一部分。但是一般炒薯仔片烹制时间较短，能一定程度上弥补不足。
烹调提示：炒薯仔片之前别用水泡，浸泡会损失更多的营养。
5、第五名：炒薯仔丝。
薯仔丝切得非常细，会导致许多营养流失。而且一般人在炒薯仔丝前还会用水泡，有的甚至先焯再用凉水冲，这些做法都会使其中丰富的维生素C和钾、镁等无机盐大量溶于水中而损失。而且这样炒的薯仔丝因为断面多，表面积增大，还会吸收更多的油脂。
烹调提示：早放醋，不但增加口感，还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。晚放盐，一来盐会让薯仔丝变软，二来会增加维生素C的损失。如果盐放得过早，还会增加钠的摄入。
五、女性吃薯仔的好处
1、薯仔能留住岁月的脚步
薯仔有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃薯仔的人身体健康，老的慢。
2、薯仔是天然的美容佳品
薯仔有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜薯仔汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，薯仔汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。薯仔对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟薯仔切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把薯仔切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜薯仔汁涂抹患处可以解决这个问题。
3、薯仔能减肥
吃薯仔不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃薯仔，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。薯仔对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，”常吃身段会变得苗条起来。
⑺ 什么样的薯仔吃起来好吃白皮白心白皮黄心黄皮黄心
黄皮黄心，土生土长，无公害。
⑻ 炒薯仔丝用什么品种薯仔好 炒薯仔丝用哪种薯仔好吃
我们都知道，炒薯仔丝是比较受欢迎的一道家常菜，它的做法比较多，吃起来酸辣爽口，是比较开胃下饭的，深受人们喜欢，很多人都会在家炒薯仔丝。那么炒薯仔丝用什么薯仔比较好呢？下面让我们具体来看看吧！
炒薯仔丝用白薯仔还是黄薯仔
大家平时在购买薯仔的时候，不知道有没有注意，薯仔也分品种，虽然都是薯仔，但是各个不同品种的薯仔，用法也不同，有适合炒的，有适合炖的，有适合蒸的。
最简单的方法就是从外观上来区分，我们经常遇到的薯仔品种无非就是黄薯仔和白薯仔两种，当然偶尔也会在市场中见到黑薯仔和红薯仔。
从口感上来区分，白薯仔特点是含水量高，淀粉含量低，因此比较适合进行炒制，尤其是制作清脆的酸辣薯仔丝。黄薯仔就属于淀粉含量高的薯仔，比较适合用来蒸和煮，当然如果你喜欢吃炒面薯仔的话，黄薯仔也是很好的选择。
经过了解薯仔的分类，我们就很容易选择出我们炒酸辣薯仔丝所需要的薯仔品种了，没错就是第一种含水量高、淀粉含量低的白薯仔，所以我们炒酸辣薯仔丝最好选择新鲜的白色薯仔。
炒薯仔丝要泡水吗
大家知薯仔的淀粉含量非常多。用淀粉遇水会沉淀的特性，把切好的薯仔丝泡在冷水里，把薯仔丝表面上的淀析，如果薯仔丝切好不泡水有两个后果:
一，薯仔丝裸露在空气里发生氧化变色。
二，直接炒湿淀遇高温会糊化，变得粘稠，容易
⑼ 哪里的薯仔最好吃
国内产薯仔最好吃的几个地方，昌果红薯仔.这是我国唯一出产红薯仔的地方，当地人都将其称为“金豆豆”，因为当地的经济来源大部分都靠出售红薯仔。红薯仔的果实要比一般的品种更大，而且皮更薄，产量也非常的高。
国内产薯仔最好吃的几个地方，满洲里周边高海拔，气温比平原偏低，更接近薯仔原产地安地斯山区，不会退化，全国各地都来引种。绵软，沙香。当然，加点上品牛肉，不用太多，一斤就好。
⑽ 什么薯仔煮了好吃
小个的圆薯仔煮起来更坦敬镇好吃，让粗因为个头小，受热均匀，熟的快，而且皮相对于专门做菜用的大薯仔来说更薄稿闹，煮熟以后轻轻一拨就能把皮去掉，吃起来口感更清甜，大个的薯仔淀粉含量高，如果是整个煮不易熟，