主料
蒜3瓣
盐适量
薯仔1个
耗油适量
长大蒜1根
超级简单的不辣薯仔丝的做法步骤
6. 熟了就把切细的长大蒜放进去，加一点点盐。随便翻炒几下，装盘就可以上桌了。会有点微微的甜甜蒜香味儿。
‘贰’ 炒薯仔丝，记住“两个窍门”，炒好后又脆又香，教您正确做法
导语：炒薯仔丝，记住“两个窍门”，炒好后又脆又香，教您正确做法
入秋后，绿叶蔬菜变得越来越少，而根类食材变得越来越多，平常去买菜可以多考虑买这类食材，比如薯仔、山药、萝卜、芋头等等，都是时令菜，应季而食对身体更有益。薯仔很多人爱吃，十分受欢迎，可以做出多种 美食 ，不管是炒菜还是做成零食都美味可口，其中炒薯仔丝最常见，很多家庭都会做得吃，一道很不错的下饭菜。
炒薯仔丝可以炒脆可以炒软，而多数人比较认可清脆的口感，做成这样更美味一些，可想要做成这样的口感，还需要掌握一点窍门，否则很容易炒的不好吃。
要怎么做才对呢？我认为两方面处理好很关键，一是薯仔丝的处理，二是放醋的时间，只有这两方面处理得当，才可以做出十分爽脆好吃的炒薯仔丝。而想做好这两方面，炒薯仔丝，记住“两个窍门”，炒好后又脆又香，教您正确做法。
下面我来给大家分享一下炒薯仔丝的具体做法，以及两个窍门，按照这个方法去做，回回都可以做好，快来看看吧。
炒薯仔丝的做法步骤：
准备一两个薯仔，一次不要炒太多，不然薯仔丝入锅太多的话，容易受热不均，炒得不好吃，如果需要一次炒太多的时候，可以分两次或者三次去炒，在家炒薯仔丝需注意这一点。
薯仔去皮洗净，切成粗细均匀的薯仔丝，先切出薄薄的皮就可以切出细细的丝，可以多练习越切越好，切得比擦丝好吃。
薯仔丝切好后盆内，加水抓洗几下，将薯仔丝捞出倒掉洗后的水，再重新加水清洗一遍。
然后再加水浸泡一会儿，浸泡时切一些辅料，其中蒜必不可少，其它的葱、干辣椒、青辣椒等按自己喜好准备。
注意了处理薯仔丝的时候，不要下锅焯水，有些朋友以为焯水了可以炒出更脆的薯仔丝，可是结果并非如此，想炒好薯仔丝，处理薯仔丝时只需将淀粉清洗干净就好，让薯仔丝保持清爽的状态，这样炒薯仔丝不会发黏，也就可以炒出脆爽的口感。
辅料准备好后捞出薯仔丝再用流动水冲洗一遍，抖动几下控水，避免薯仔丝内藏着大量水分。
炒锅烧热，加食用油润锅，油温有五六成热时，将蒜、干辣椒、青椒倒进锅内炒出香味。
再将无水的薯仔丝倒进锅内快速翻炒，混合均匀后，给锅内淋入醋，（想要保持原色可以用白醋、米醋，想要味道更香浓可以用陈醋，不建议用香醋，它适合拌凉菜，炒的话醋味太容易挥发掉，炒好吃着不爽口。）
翻炒到薯仔丝微微打蔫的状态，再放入葱、食盐、鸡精翻炒。
炒均匀后即可出锅，在炒的过程中一直保持大火，快速炒制，时间越短越好，炒好后又脆又香。
炒薯仔丝完成了，记住两个窍门：
第一个窍门，薯仔丝不要焯水，而是要用水清洗和浸泡的方式将薯仔丝表面的淀粉去除干净，如果没有处理干净，薯仔丝预热后会发黏，口感就不会脆爽。而焯水的话，很容易把薯仔丝烫熟，再下锅炒难有清脆的口感。
第二个窍门，给薯仔丝放醋的时间不能太晚，薯仔丝遇醋后会变得更硬，形成脆口的口感，所以当薯仔丝入锅时就要加醋，一定不要最后加醋。另外想要更加爽口，最后快出锅的时候还可以再淋一些醋进去，喜欢的朋友可以这么做。
‘叁’ 薯仔丝怎么炒好吃又简单
薯仔丝做法如下：
准备新鲜薯仔、青红辣椒、干辣椒、大葱、大蒜、食盐、陈醋。
1、炒薯仔丝，最好用黄心薯仔，炒出来黄澄澄的，特别好看，用白薯仔颜色发白，卖相稍微差一点。薯仔去皮后洗干净，尽量不要用发芽、发青的薯仔，有毒素，而且吃起来又苦又麻，特别影响口感。
2、薯仔用刀切成薯仔丝，想要口感爽脆，就不要偷懒，擦出来的薯仔丝会弯曲，不是直的，卖相也不好。切好的薯仔丝用清水淘洗2遍，洗掉表面的淀粉。
3、把薯仔丝放进清水中，加入适量食盐、白醋，搅拌均匀后浸泡10分钟。
4、青红辣椒洗干净，切成辣椒丝，大葱切葱片，大蒜切片，干辣椒切段。10分钟后捞出薯仔丝，沥干水分。
5、起锅烧油，用热油滑锅，加入干辣椒、葱片、蒜片炒香，加入一勺陈醋，激出醋香味，立刻倒入薯仔丝，大火快速翻炒半分钟，让薯仔丝充分吸收香味。
6、沿锅边淋入适量陈醋，再利用高温激出酸味，加入辣椒丝，继续翻炒半分钟，辣椒丝断生后，加入适量食盐调味，撒上葱花或香菜末，炒匀后即可出锅，酸辣薯仔丝就炒好了。
【技巧总结】
薯仔的淀粉含量丰富，它是一种很容易糊化的物质，所以如果薯仔丝切好直接下锅炒，就很容易粘锅，炒得碎了一锅，下锅前一定要做这2步：
1、用清水淘洗，洗掉表面的淀粉，这样就不容易粘锅。
2、用盐醋水浸泡，能让薯仔丝颜色鲜亮不发黑，口感更爽脆。
‘肆’ 炒薯仔丝时，牢记这5个小技巧，薯仔丝又香又脆还好吃，赶快收藏
薯仔是我们日常饮食生活中最常吃的一种食材，价格实惠，营养丰富，烹制方法也多种多样，既可以炒，炖，还可以凉拌着吃，不管哪种吃法，它的口感和味道都非常棒，深受人们的欢迎。
炒薯仔丝这道菜，是薯仔的众多做法中最为经典的一种，炎炎夏日，很多人觉得吃饭没有胃口，这个时候不如炒上一盘薯仔丝，酸辣脆爽的薯仔丝，一定会让你食欲大增，开胃又下饭。
炒薯仔丝的做法很简单，用料也比较简单，看似很普通的一道家常菜，但是要想做好这道菜可真不容易，很多人平时在家炒出来的薯仔丝，吃起来口感不但不脆爽，而且还特别容易粘锅，这究竟是什么原因呢？
今天给大家分享炒薯仔丝的正确做法，以后再炒薯仔丝时，掌握以下5个小技巧，这样炒出来的薯仔丝又香又脆还好吃，看完赶快收藏吧。
优质的薯仔才能烹制出美味又脆爽的薯仔丝，挑选薯仔时先看外皮，一个好的薯仔就外皮上就有体现，选薯仔时，一定要选择外皮完好，没有伤痕，没有坑包的薯仔。
白心薯仔和黄心薯仔最大的不同是淀粉含量不同，炒薯仔丝时尽量选择用白心薯仔，因为白心薯仔的淀粉含量就会低一点，吃起来往往就比较脆。
切薯仔丝时不能心急，先将薯仔切成薄厚均匀的薯仔片，再改刀切成火柴棒粗细的薯仔丝。薯仔丝尽量要切均匀，这样下锅炒制时才能受热均匀。
想要炒出来的薯仔丝清脆爽口，薯仔丝下锅炒之前要用清水加白醋浸泡一会，这样不仅可以泡去薯仔里面的淀粉，还可以避免薯仔丝氧化变黑，从而使薯仔丝的口感变得特别清脆好吃。
薯仔丝需要先过一下水再下锅烹制，锅中添加适量的清水，开大火将水烧开，然后放入薯仔丝加少许盐，煮制薯仔丝断生。
关于薯仔丝的煮制时间，要根据你切的薯仔丝粗细来决定，大约需要煮一分钟左右，千万别煮过了，不然薯仔丝就炒不出清脆的口感了。
炒酸辣薯仔丝少不了用到花椒跟干辣椒，锅中添加适量的食用油，油热后先下花椒炸香，然后将花椒粒捞出来，接着再下干辣椒，蒜片爆香，这三种配料用来炒薯仔丝是绝配，菜肴香味特别浓。
不管是炒薯仔丝还是烹制其它菜肴，掌握火候非常重要，薯仔丝要想达到清脆爽口效果，必须要用猛火快炒的烹饪方式，如果小火慢炒，薯仔丝很容易变软，吃起来口感软绵绵的。
薯仔丝在炒制过程中，要烹入两次醋，第一次烹醋是在薯仔丝刚下锅时，这时烹醋的目的是让薯仔丝达到清脆而入底味的效果，第二次烹醋的时间，是在薯仔丝临出锅前，沿锅边淋入，散发出香味，这样做的目的达到菜品增香的效果。
炒薯仔丝调味时，尽量要后放盐，如果开始就放盐薯仔丝很容易发软，这样非常影响口感。正确的做法是临出锅时再加入盐调味，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
以上所分享的就是炒薯仔丝的5个烹饪技巧，你学会了吗？以后再炒薯仔丝时，只要掌握以上这5个技巧，保准你炒出来的薯仔丝又香又脆还好吃。喜欢的赶紧试一下吧。
‘伍’ 怎么炒的薯仔丝又脆又好吃
谢谢！很高兴能回答你的问题。
说起薯仔丝，这个菜估计全国的饭店和家庭都会做这道菜的，薯仔丝也戏称“国菜”意思就是普及广，爱吃的人群大。而薯仔丝最常见的做法就是酸辣薯仔丝了。而让炒出来的薯仔丝又脆又好吃的，那可要有点真本事的。看似简单的酸辣薯仔丝要想做的好，必须从选薯仔到撑盘每一个细节都要注意。
那我今天就给你说一下如何才能把一盘酸辣薯仔丝做的又脆又好吃。
首先我们要选用淀粉含量较低的新鲜红皮薯仔，薯仔表面光滑，用手捏起来比较硬。将红皮薯仔去皮洗干净，切成细丝，薯仔丝尽量的切的比较细比较均匀，切好的薯仔丝在凉水里多过几遍，去除薯仔丝表面上的淀粉。将清洗好的薯仔丝在开水里稍微过一下，这样薯仔丝表面上的淀粉全部去除，再加上这样将薯仔丝烫一下，后期可以加快薯仔丝的成熟，减少薯仔在炒制的时间，这样薯仔丝吃起来比较脆，接着将烫水后薯仔丝捞出，控水，起锅烧油，油温5成热的时候倒入干辣椒丝翻炒，炒出辣香来，这是油温到9成热，倒入控水的薯仔丝，大火翻炒，翻炒均匀后加入白醋，这里加入白醋可以让薯仔丝更美观，大概翻炒一分钟左右，加入盐和小葱沫提鲜，这样又脆又好吃的薯仔丝就好了，这个过程要注意，薯仔丝过清水，焯开水，大火翻炒。
其次我们做薯仔丝的时候第一我们要选用不粘锅，第二就是控制油温，第三是要热锅凉油。第四就是炒薯仔丝的时候我们要大火不停的翻炒直到薯仔丝炒熟为止。
以上就是我提供的方法，让薯仔丝做的又脆又好吃，喜欢我的给一个关注。
这个问题？我好像回答过N次了，老生常谈吧！
薯仔丝不脆的原因（1）你买的薯仔不新鲜。
（2）切好的薯仔丝，你没有冲洗。
（3）切的太细了，细得能穿针。
解决方法
（1）超市里放久了的薯仔，软软的就不要买了。
（2）薯仔是含有大量淀粉的，导致薯仔丝不脆的原因就是这些淀粉，所以切好的薯仔丝，一定要冲洗掉淀粉。
（3）薯仔丝不要切得太细，不是秀刀工的时候，一根竹签那么粗就差不多了。
正确做法以酸辣薯仔丝为例，酸辣菜都具有提神醒脑的奇效，酸用的醋，有陈醋、米醋、白醋，一般选择白醋比较好，其它的醋炒出来黑乎乎的，倒胃口。
第一步：挑薯仔 （要挑表面光滑的，坑坑洼洼比较少那种，不挑出芽的）
第二步：切薯仔 （切薯仔丝每刀每一片都要厚薄均匀，大小均匀）
第三步：泡薯仔丝 （将切好的薯仔丝，用自来水冲洗掉淀粉后，再用水泡着，以防氧化变黑）
炒薯仔丝（1）锅烧得热热的，以防薯仔丝粘锅，再下入油。
（2）下入干辣椒、拍蒜，小火煸香。
（3）放入薯仔丝炒，尽情地炒太干的话，可以加少许水炒。
（4）调入白醋、盐、白糖，再炒（炒熟为止）出锅。
我炒薯仔丝的时候先把薯仔丝放在开水里绰烫一下，然后用水过凉再炒。炒的时候先炒尖椒丝后放薯仔丝，把鸡精和盐用醋做成碗汁，基本上放薯仔丝的时候就把碗汁沿锅边倒入，炒匀即可。这样炒出来的薯仔丝就是脆的。
吃货来说，薯仔的吃法可谓五花八门，光是炒薯仔，就有多种吃法，当然做法不同，口感也是不同的，下面我们就来讲一讲，怎样炒出来的薯仔丝又脆又好吃。
①、薯仔一枚，洗净、削皮、切成细丝，洗干净，放水里漂着。
②、准备葱碎。
⑨、热锅凉油下锅，再次烧热油，迅速倒入控干水后的薯仔丝，翻炒几下下，立马放入米醋，米醋就是薯仔丝的秘绝，继续大火翻炒至断生，放入食盐，撒上葱花，葱花会让这道菜的香味来一个飞跃…
谢谢您的观看，你的关注，就是我动力的源泉。
大家好，关于怎么炒的薯仔丝又脆又好吃？本人最喜欢吃，也是最得意的一道菜，酸辣金沙薯仔丝，酸辣开胃，脆爽香溢，想吃的不要不要的。
食材：薯仔一个，咸鸭黄一个，香葱两根，朝天椒两个，大蒜子三个。 食材处理：薯仔切丝，尽可能切细一点放到清水中去泡，把表面的淀粉去掉。咸鸭蛋放到开水锅中煮熟，捞出泡水去掉外壳。香葱洗干净，切成葱花状。大蒜子拍碎和朝天椒一起剁碎。 食材制作：热锅下油滑锅，倒出油，二次下油，放入咸鸭蛋黄，在锅里挤碎出香味，放入大蒜辣椒碎煸香倒入薯仔丝，加入盐鸡精少许13香粉，几滴酸醋1比1兑水加进去，不停的翻炒一分钟，一道蛋香浓郁，酸辣开胃，脆爽香溢，回味无穷的酸辣金沙薯仔丝就可以出锅了。制作小技巧
1.咸鸭蛋，大蒜，辣椒必须要爆香，不然就体现不出那个该有的香味
2.薯仔切成细丝，放入水中泡十分钟以免薯仔变黑。
3.切成细丝的薯仔入锅翻炒不超过一分钟，超过了时间，薯仔就没有了脆感。
4. 薯仔丝盐鸡精13香酸醋是一起放是效果最佳的。
本人属于典型的南方人口味，有着天生无法抗拒对酸辣脆香的诱惑，因为闷热干燥的气候使了食欲无法全面打开，所以这道菜一般情况下都是我的必做的一道菜谱。爱生活，爱 美食 ，分享我是并王依旧繁华。好的，谢谢您的问题。有时间大家可以尝试一下。
酸辣薯仔丝虽然做法简单，但如何炒好还是一门学问。怎么炒的薯仔丝又脆又好吃？ 这需要注意以下几点:
一、薯仔的选择
酸辣薯仔丝炒的味道如何这和薯仔的选择分不开。一般选择表面光滑，大而新鲜的薯仔，水分多淀粉足。炒时由于水分多而不容易绵，食用时脆而嫩。
二、薯仔丝要用清水洗
薯仔丝炒的又脆又好吃最关键的一步时清洗薯仔丝。薯仔由于淀粉多切成丝后要用清水多洗几遍，直到把淀粉完全清洗干净为止，这样炒的薯仔丝脆嫩不发绵，味道鲜美口感好。
三、薯仔丝要用刀切
想要薯仔丝味道好，首先切薯仔时要用刀切丝，不能用刨丝器刨丝，刨丝器刨的薯仔丝粗糙，酥缺乏光滑度，炒时不入味，不滑嫩，口感差。
四、炒薯仔丝时要加白醋
酸辣薯仔丝里所谓的“酸”指的就是醋，加醋的原因是食用味道更鲜美，酸酸的很有食欲。还有一个重要原因是加醋后薯仔丝脆嫩不发绵。醋最好是白醋，因为白醋无色加入后薯仔丝不变色，保持了原色，更能体现出酸辣薯仔丝色香味俱全。
五、薯仔丝出锅前加入适量的白沙糖
薯仔丝加入白醋和调料翻炒均匀后，出锅前再加入适量的白砂糖，提鲜，这样炒出的薯仔丝酸中带甜，香辣可口。
六、炒薯仔丝时要用大火翻炒
炒薯仔丝的火最好是大火翻炒，容易滤出薯仔丝里面的水分，由于放入调料后经过高温加热，薯仔丝里面的水分滤出后调料和薯仔丝分离进入水分里面，用大火使薯仔丝快速收汁(吸收水分)，调料进入薯仔丝里面，薯仔丝更入味。
七、放适量的泡椒
泡椒脆嫩香辣，和薯仔丝一起炒后酸中带辣，又脆又嫩，下饭，味道鲜美，使人食欲大开。
结语:酸辣薯仔丝怎么炒又脆又好吃？尝试一下我长期制作薯仔丝总结出来的经验吧！希望我总结出的经验对你有所帮助，请你参考。
要买新鲜的薯仔，切好薯仔丝之后，冲洗一下，然后用醋泡一下，最好是陈醋，再大火翻炒，即可出锅就可以了，这样炒出来的薯仔丝又脆又好吃
很高兴来回答这个问题。薯仔是我们家宝妈最喜欢的一款了，特别是我做的这款酸辣薯仔丝，又脆又好吃特别下饭。下面我来分享我自己的做法。
①薯仔去皮，切马铃薯片后，再切成薯仔丝。 洗净沥干水分备用。多清洗几次，洗至水变清。
② 起锅烧水，下入盐，加入薯仔丝焯水20秒即可捞出。
③ 倒入凉水中浸泡，凉后捞出，沥干水分备用。
④起锅烧油，下入蒜头，红辣椒丝，青辣椒丝翻炒一下，下入薯仔丝翻炒1分钟。 下入盐，白糖，胡椒粉。翻炒调料化开，薯仔丝入味。 加入白醋和辣椒油，翻炒15出锅。
您好！我是多忙小丸子！很高兴回答您的问题！炒薯仔丝也是我最爱的家常菜之一，我把我的方法分享给您。
一、薯仔洗净削皮切丝，洗几遍再加清水漂上，多洗几遍是为了去除多余淀粉、炒的时候不容易粘锅、口感更爽脆。表皮光滑的薯仔更适合炒薯仔丝哟！
二、切配料，大蒜粒，生姜丝、青辣椒丝、小葱段。
三、薯仔丝捞出沥干水分。
四、锅里烧油，油热放入大蒜粒和生姜丝爆香、放入青椒丝、薯仔丝、适量的盐、鸡精翻炒，待薯仔丝炒至断生后加入切好的小葱段炒出葱香出锅即可。
以上就是我炒薯仔丝的流程，谢谢阅读！
薯仔是我们经常吃的蔬菜，很多人都比较喜欢吃，吃法很多，薯仔丝是比较常见的吃法。薯仔丝这道菜看起来简单，能把薯仔丝炒好的并不多。
要想吃到脆生生的薯仔丝，有三点要做到：切好的薯仔丝要 用水淘洗过 ，洗去淀粉；掌握好 火候 ，不要炒的太熟；记得多 放点醋 。
因为薯仔中含有较多的淀粉，做不好总是黏黏的，很糊嘴的感觉，能体会到淀粉的面，却吃不出脆脆的口感。其实方法很简单，就是薯仔切完丝之后，一定把薯仔丝放水里洗过，沉淀一会儿，洗去薯仔多余的淀粉，这样炒出来的薯仔丝就不会那么黏，而是爽滑可口，至于喜欢什么样的口感，脆到什么程度，就要看火候的把握了。
这样淘洗过的薯仔丝，无论是炒着吃，还是凉拌，都非常好吃。
需要的食材和配料：
薯仔，青辣椒、干辣椒、盐、食用油、白醋、白糖、酱油、花椒。
操作步骤：
1.将薯仔打皮后切成细丝，放清水中浸泡几分钟，洗去薯仔丝上的淀粉。
2.锅内将水烧开，把薯仔丝放入开水中、焯水1-2分钟，焯水后捞出过一下冷水。
3.青辣椒和干辣椒分别切成丝，备用。放入青辣椒和红辣椒主要为了配色，看起来更加有食欲。
4.锅中倒入适量食用油，放入干辣椒和花椒爆香。
5.倒入薯仔丝和青辣椒丝，翻炒，边炒边倒入适量白醋，再加入食盐、白糖调味。
6.薯仔丝炒的时间和醋放的多少，根据自己的口味选择。
薯仔属于薯类蔬菜，营养丰富，100克薯仔含水分78%，能量79千卡，蛋白质2.6克，碳水化合物17.8克，维生素C14毫克，钾347毫克。
薯仔虽然看似含淀粉比较多，但其中的淀粉主要是抗性淀粉，100克薯仔能量值只有79千卡，比同等份量的大米和面粉350千卡的能量值低得多。
薯仔可以代替米面类主食，起到很好的减肥作用；在有薯仔类的菜肴时，要减少其他主食的摄入量，以避免肥胖。
‘陆’ 炒薯仔丝的做法（不辣的）详细点一步一步的说！
第一种：
美味薯仔丝(17张)
材料
：
薯仔400克
胡萝卜5cm
小葱10根
酒2大匙
盐1小匙
砂糖适量、油适量
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
做法：
1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把薯仔细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
‘柒’ 怎么炒薯仔丝脆香好吃 做法还简单 简单有好吃
清炒薯仔丝是一道相当家常的素菜，是很多人都喜欢吃的一道菜。但是，家里做的土咐滚则豆丝没有外面做的薯仔丝脆，其实这是有技巧的。那么，炒薯仔丝怎样比较脆呢?要说怎么炒薯仔丝脆香好吃，做法还简单，简单有好吃。
清炒薯仔丝
其实饭店炒薯仔丝做法是这样做的，又香又脆很备族好吃。要说炒薯仔丝放什么调料香呢?一定要有这些调料。首先薯仔去皮切成细丝，用水洗去表面的淀粉后，在盆里加适量啤酒1勺白醋，半勺盐，把薯仔丝浸泡15分钟。
炒薯仔丝放什么调料香
将有倒入锅中烧热，葱、姜爆香，放入薯仔丝翻炒，加入少许浸泡的啤酒液一起炒，这样炒的薯仔丝衡棚越炒越香。在薯仔块炒好的时候加入青红辣椒丝，爆炒出锅。这样做出的薯仔丝比饭店做的还好吃，这样炒薯仔丝比较脆，一吃根本停下来。
怎么炒薯仔丝脆香好吃
‘捌’ 清炒薯仔丝不辣的做法 清炒薯仔丝做法介绍
1、用料：薯仔2个、盐5g、葱1根，盐、胡麻油、花生油适量。
2、薯仔切丝，用大水浸泡，主要是洗去淀粉，避免糊锅。准备葱丝、姜丝。
3、锅放少许油，中火烧热，放入葱姜丝。煸炒出味后，从水中捞出薯仔丝，加大火，爆炒，感觉有些干锅的时候加入少量的水，8分熟的时候加入盐、鸡精。翻炒2下出锅即可。
‘玖’ 怎样炒薯仔丝又脆又好吃(薯仔丝怎么炒好吃)
1、薯仔丝怎么炒不粘锅。
2、炒薯仔丝怎么才能不粘锅。
3、薯仔丝怎样炒不粘锅又好吃。
4、酸辣薯仔丝怎么炒不粘锅。
1.薯仔丝在炒之前，在水里将其中的淀粉淘洗干净。
2.且炒的时候，将锅烧辣以后，将油泼进去，将锅四周都沾上油，在火上多烧烧，直到有很大的油烟为止。
3.然后再把烧热的油倒回去，放入冷油在锅里再来炒菜，这样就不会粘锅。
4. 准备材料：薯仔300克、香菜适量、食用油5毫升、葱适量、白醋5克、盐3克。
5.薯仔切丝放入清水中淘洗，香菜切段。
6.倒入食用油，放入葱花，倒入薯仔丝。
7.放入白醋、盐，香菜。
8.大火爆炒2分钟端出即可。
‘拾’ 怎么炒薯仔丝好吃,炒薯仔丝的技巧
1、炒薯仔丝大火快炒是关键，火芦凯姿小了，菜容易粘锅，不脆。
2、炒薯仔丝另一个关键窍门是，切好后需浸泡去淀粉，如果不泡干净了，炒出来的薯仔丝很粘，而且容易粘锅。
3、可以不放生抽，而加米醋或者陈醋，做成酸辣薯仔丝。
4、依据个人口味，可以适量加糖提鲜，但糖需后放，且不要太多。
(10)怎么炒薯仔丝又好吃又不辣扩展阅读：
主料：薯仔1个、红椒1个、青椒2个
辅料：油2勺、鸡精适量、盐适量、蒜末1勺、葱花适量
炒薯仔丝的做法：
1、将薯仔洗净削皮，辣椒洗净备用