❶ 制作粉蒸牛肉应该选择糯米弄成的粉吗
糯米（8:2）八角山奈、桂叶、中国刺身、干辣椒、干花椒。可避免食用都里花生、芝麻和小茴香。糯米粉。用糯米做蒸肉的主要原因是，糯米比面粉更细腻柔软，而且糯米的粘度比面粉高，更适合做蒸肉。此外，糯米甜而软，用来做蒸肉味道更好。蒸好的猪肉可以再炖一会儿，这样味道会更好。
蒸煮的时间取销州肆决于牛肉的部位和数量。如果牛肉不够嫩或量大，应适当延长时间。传统的自制米粉可以一次多做一些，放在密闭的冰箱里冷藏，随时可以做蒸菜。如蒸排骨、蒸兔肉、蒸鱼、蒸猪肚、蒸肥肠、蒸莲藕、萝卜丝、薯仔、南瓜、芋头等想蒸什么蒸什么。香香糯糯的适口性层次丰富，简直让人舒服! 赶快行动起来吧! 用料理机或石臼加工炒米粉（混合香料米粉研磨），加工成粗粮。每次可以多做一些，放在密闭的冰箱里冷藏，一直做下去。如蒸排骨、蒸兔肉、蒸鱼、蒸猪肚、蒸肥肠、蒸莲藕、萝卜丝、薯仔、南瓜、芋头等想蒸什么蒸什么。
小编针对问题做得详细解小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。
❷ 谁知道煎粉牛肉这道菜的做法
农家粉煎肉的制作材料：
牛肉500克，糯米粉25克，红曲米粉25克，八角0.5克，花生油100克，料酒50克，生抽20克，精盐5克，白糖3克，辣椒油10克，葱、姜、胡州明椒粉、豆腐乳各适量。
1.锅置火上，加花生油烧热，下糯米、红曲米、八角炒香炒酥，倒入案板上，压成细粉。
2.牛肉切成8厘米x4厘米x2.5厘米的片，用调料及姜氏迹清、葱汁一起腌20分钟，拌上炒好的歼前米粉，再放在铁箅子上，用稻草灰熏制半熟。
3.将熏好的牛肉放入烧热的煎锅内，煎至两面发黄、出香、吐油时，盛入盘中，上桌即可。
农家粉煎牛肉的制作要领：
1.牛肉腌制要足，否则口感不适；
2.煎制时防止煎煳，火不宜太旺。
❸ 做西湖牛肉羹放糯米粉可以吗
不需要放了，西湖牛肉羹（Minced beef thick soup） ，是江南地区特色传统名菜，属于杭帮菜。常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。
仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可拿中亏做成价廉物美消神的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
所需食材
牛肉4 两（160克），豆腐花1 盒，葱2 条，芫荽1 棵，牛肉清汤1 罐，水1 杯（约半罐），盐、麻油及胡椒粉少许。
制作方法
做法
食材准备
主料：牛肉4 两（160克），豆腐花1 盒，葱2 条，芫荽1 棵，牛肉清汤1 罐，水1 杯（约半罐），盐、麻油及胡椒粉少许。
配料：生粉2 汤匙，水4 汤匙。
调料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各2 茶匙，麻油及胡椒粉少许，水及油各1 汤匙。
西湖牛肉羹
制作步骤培早
1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟；葱切丝，芫荽洗净取叶。
2、烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入沸水，捞出。
3、把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、葱，离火即成。
❹ 牛肉（臀部肉）怎么做好吃
1、准备好材料
2、把牛肉洗净，剁成肉糜。
3、肉糜放入碗中，先调入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、葱白末、姜末顺同一方向搅拌均匀，腌制片刻。
4、甜椒洗净，去掉蒂。
5、用尖头的小刀挖去籽，去掉筋。
6、剥好玉米粒，切好胡萝卜丁。
7、腌制好的肉糜，调入少1汤勺的水淀粉搅拌均匀，再加入玉米粒和胡萝卜粒，搅拌至融合。
8、甜椒里均匀的撒上一层干淀粉。
9、装入搅拌好的肉糜混合物。
10、撒上一层干淀粉封口。
11、2个都装好以后，放入糯米粉中打个滚，均匀的裹上一层糯米粉。
12、放入锅中，蒸至水开后，再蒸5分钟。
13、锅中加少许油，放入蒜茸小火煸香后盛入碗中。
14、调入一汤勺的生抽，搅拌均匀。
15、浇少许蒜茸汁在甜椒表面，即可食用
❺ 牛肉粥怎么做才好吃
食材：
牛肉馅80克大米60克糯米30克西芹80克盐适量胡椒粉适量老抽少世迹睁量生抽适量小葱适量姜适量白砂糖1撮。做法：
1、备好材料：牛肉馅80克、大米60克、_米30克、西芹80克。
2、将大米和_米淘洗干净加入清水。
3、启动电压力锅加压13分钟。
4、电压力锅煮粥的时间将西芹切碎。
5、将已经加入了老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉和葱姜拌好的牛肉馅再次划散开备用。
6、电压力锅解压后，搜岁打开盖子，再次启动，当锅沸州档腾时倒入牛肉馅搅拌均。
7、锅再开，下入西芹碎。
8、煮开1-2分钟即可食用。
❻ 炒牛肉不想让它变柴可不可以放糯米粉腌
炒牛肉不想让它变柴可以放淀粉，不可以放糯米粉，放糯米粉炒出来，牛肉黏黏的一点都不香。炒好以后不要放盐，只放酱油，也就是我们说的生抽。只要不放盐，然后牛肉不要炒那么久，滑熟就捞出来就不会柴
❼ 牛肉腿子肉怎么做好吃
牛腿肉的做法：1、准备好材料2、把牛肉洗净团知，剁成肉糜。3、肉糜放入碗中，先调入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、葱白末、姜末顺同一方向搅拌均匀，腌制片刻。4、甜椒洗净，去掉蒂。5、用尖头的小刀挖去籽，去掉筋。6、剥好玉米粒，切好胡萝卜丁。7、腌制好的肉糜，调入少1汤勺的水淀粉搅拌均匀，再加入玉米粒和胡萝卜粒，搅拌至融合。8、甜椒陪宏里均匀的撒上一层干淀粉。9、装入搅拌好的肉糜混合物。10、撒上一层干淀粉封口。11、2个都装好以后，放入糯米粉中芦或册打个滚，均匀的裹上一层糯米粉。12、放入锅中，蒸至水开后，再蒸5分钟。13、锅中加少许油，放入蒜茸小火煸香后盛入碗中。14、调入一汤勺的生抽，搅拌均匀。15、浇少许蒜茸汁在甜椒表面，即可食用
❽ 牛肉特色吃法粉蒸牛肉的几种做法
对于经常吃川菜的人来说，粉蒸牛肉是非常好吃的，也是非常着名的川菜之一。粉蒸牛肉主要的料是牛肉和大米，粉蒸牛肉的营养价值是非常的高的，对我们的身体健康度帮助是非常的大的，下面我们就来看看它的一些做法吧。
做法一
食材准备：瘦牛肉370克，大米75克、植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。
制作步骤
1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
2、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
做法二
食材准备：黄牛肉醪糟汁酱油二米粉姜未(大米粉、糯米粉)、郫县豆瓣辣椒粉花椒粉蒜泥香菜生菜油葱花。
制作步骤
1.将牛肉去筋，横着肉纹切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，盛入盆内，放入郫县豆瓣(剁细)，酱油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌匀。分为10份装入10格小竹蒸笼内，用旺火蒸(肉质较嫩的蒸约30分钟，肉质较老且筋多的蒸制60分钟)后，将笼端离锅口。
2.上菜时将笼下垫一盘，并在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、香菜拌匀即成。
营养价值
牛肉
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
1.牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸的组成比其他的肉类是更接近我们人体的需要，对提高我们的抗病能力是非常的有帮助的，对于病后调养的人来说是非常的有帮助的，牛肉是冬季进补的佳品，还能够暖胃呢。
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
通过上面的介绍相信大家对粉蒸牛肉的不同的美味做法有了不错的了解，我们要知道不同的牛肉的功效也是不一样的，黄牛肉能够安中益气、健脾养胃、强筋健骨，水牛肉能够安胎补神，所以我们在生活中可以尝试一些不同的做法。
❾ 牛肉馅汤圆怎么做好吃
主料土鸡蛋1个 辅料温水适量盐适量黑胡椒粉适量生抽1勺味素1小勺芝麻油1勺猪肉末适量牛肉末适量水磨糯米粉适量
步骤
牛肉馅汤圆的做法步骤11.首先制作汤圆外皮：准备食材水磨糯米粉，
牛肉馅汤圆的做法步骤22.将适量水磨糯米粉放入大的容器中，再慢慢加入适量温水；
牛肉馅汤圆的做法步骤33.用筷子搅拌成絮状；
牛肉馅汤圆的做法步骤44.用手将糯米粉揉成较光滑的面团，再盖上干净的湿布放一边饧一会儿；
牛肉馅汤圆的做法步骤55.在饧面的时间可以来调馅料：肉末置碗中（猪肉末最好偏肥一点）
牛肉馅汤圆的做法步骤66.敲一个蛋并加盐、黑胡椒粉
牛肉馅汤圆的做法步骤77.用筷子朝一个方向搅均至蛋液吸收
牛肉馅汤圆的做法步骤88.接着再放一勺生抽再继续搅至吸收
牛肉馅汤圆的做法步骤99.加味素搅匀
牛肉馅汤圆的做法步骤1010.最后加入一勺芝麻油搅至吸收起劲即可
(家里没买冬笋，如果加上冬笋味道更赞)
牛肉馅汤圆的做法步骤1111.接下来包汤圆：依次取适量面团搓圆置手心
牛肉馅汤圆的做法步骤1212.再用拇指和食指做出小窝窝状
牛肉馅汤圆的做法步骤1313.装入适量的肉馅，约7～8分满
牛肉馅汤圆的做法步骤1414.小心地利用虎口
牛肉馅汤圆的做法步骤1515.收口
牛肉馅汤圆的做法步骤1616.再搓圆
牛肉馅汤圆的做法步骤1717.最后将包好的汤圆放到有糯米粉的平碟中滚上一层粉
牛肉馅汤圆的做法步骤1818.锅中水烧沸腾，再放下入汤圆，再次烧开后关小火。
牛肉馅汤圆的做法步骤1919.等汤圆浮起再用最小火焖煮一会儿即可。
(我是直接白汤盛起就开吃的，当然如果重口可在汤水里加盐味素什么的调一下味)