⑴ 薯仔片的做法
薯仔是非常常用的食材，做成菜肴的烹饪方法有很多，一般会将薯仔切成薯仔片或者是切成薯仔丝来进行烹饪，下面，我们就来给吃货们介绍一下，薯仔片的做法。
1、水煮薯仔片
材料：薯仔2个，洋葱一个，油适量，生抽适量，盐5克，陈醋少许，大蒜7克。
步骤：薯仔切片不用太薄，洋葱切丝，大蒜切末。先将薯仔放入锅中，加入水没过薯仔，加盐用大火将薯仔煮熟捞出。再起锅放入油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，爆炒洋葱，7成熟时加入少许盐和生抽炒匀，再加入薯仔翻炒一下，最后加上陈醋便可以起锅！
2、凉拌薯仔片
材料：薯仔250克、酱油25克、辣椒油50克喊李、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克春渗拿、盐少量、葱花适量、炒香的白扒搭芝麻适量。
步骤：将薯仔的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。将薯仔片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。锅中烧热适量的水，放入薯仔片煮熟，注意不要煮得太软。捞出煮好的薯仔片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥乾，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
⑵ 薯仔片的做法家常
薯仔片的做法有很多种，其中的做法青椒薯仔片，需要的材料如下：
主料：薯仔2个青椒1个，胡萝卜半个，食用油适量。
辅料：生抽1勺，盐适量，葱蒜适量，鸡精1小勺。
青椒薯仔片的做法步骤如下：
1、薯仔去皮清洗干净切成片。
⑶ 家常薯仔片怎么做才好吃
1、素炒薯仔片的做法步骤
用料：薯仔2个、油适量、红辣椒多量、花椒适量、葱花适量、盐适量、酱油适量，蒜瓣适量。
做法：
（1）先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
（2）薯仔片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100%熟，出锅。
2、清炒薯仔片的做法步骤
原料：薯仔500克、青椒1个、生抽适量、盐5克、鸡精少许，大蒜7克。
做法：
（1）薯仔切成薄片放入水中，把盐放入泡6分钟。青椒切丝，大蒜切末。
（2）锅中放2勺油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入薯仔片翻炒，
（3）转中火，慢炒七成熟时放入青椒，加入生抽和鸡精，鸡精社会化后，炒匀便可起锅了。
⑷ 薯仔片怎么做
干薯仔片好吃的做法如下：
用料：五花肉150-200克、大薯仔两个、洋葱1/4个、大蒜半头、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、白糖少量、胡森盐一点点、干辣椒1-2个、食用油适量。
步骤：
1、薯仔两个，去皮后切成薯仔片。
⑸ 薯仔怎么做比较好吃
薯仔是一种十分常见的食材，那么薯仔怎么煮比较好吃呢？以下是我收集的相关信息，仅供大家阅读参考!
一、凉拌薯仔片
材料：薯仔、葱、蒜泥、芝麻、辣椒油、酱油、醋、白糖、鸡精
做法：
1、将薯仔去皮洗净再切片，然后用水浸泡三分钟除去表面的淀粉；
2、将薯仔片捞起放进锅内煮三分钟；
3、将葱花、蒜泥、芝麻、辣椒油、酱油、醋拌在一起，做成调料汁；
4、将煮好的薯仔片捞起沥干水分，淋上拌好的.调料汁，最后撒上鸡精、白糖再搅拌均匀即可。
二、酸溜薯仔丝
材料：薯仔300g、红椒1个，黄椒1个，葱花，姜、蒜、盐、白糖、白醋、味精、食用油
做法：将薯仔去皮洗净再切丝，在放到水里浸泡三分钟；
2、将红椒、黄椒洗净，切丝待用；
3、热锅后，倒入食用油加热，将葱花、姜、蒜一起放进锅内爆香；
4、放进薯仔丝翻炒，再加进红椒、黄椒一起炒熟为止；
5、最后加入盐、白糖、白醋、味精、食用油炒至均匀即可。
三、孜然薯仔
材料：薯仔2个、食用油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、食盐
做法：
1、将薯仔去皮洗净再切成小块状，放进油锅炸十分钟左右；
2、将锅内的油倒出，将孜然粉、花椒粉、辣椒粉、食盐一起放进锅内，与薯仔一起炒匀即可。
四、牛仔骨烧薯仔
牛仔骨中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。牛仔骨炖薯仔，用最家常最被百姓接受的做法，香浓好味。
步骤
1、冷水加牛仔骨，姜块煮开，捞出温水洗净备用。
2、锅里放油，小火炒姜片八角葱。
3、放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黄。
4、放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
5、兑入温水淹没食材，大火烧开小火炖40-60分钟。
6、放入薯仔和胡萝卜，调入盐，大火收汁。
7、还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。
五、椒盐薯仔片
外面卖的薯仔片用的油一般都是多次重复使用，含有一定的有害物质。其实美味的薯仔片完全可以自己在家做!少放一些油，用小火慢慢煎黄薯仔片，美味复制就是这么简单!
步骤
1、薯仔去皮洗净，切圆片，放水里洗去表面的淀粉。
2、把辣椒、花椒煸出香味，加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉。
3、炒锅放油烧热，放入薯仔片煎至两面金黄香脆。
4、把煎好的薯仔片放入盘中撒上一些椒盐即可食用。
六、薯仔烧肉
原 料：薯仔、五花肉。
做法
1：薯仔洗净，然后刨子去皮。
2、去皮的薯仔切块，如果先用不到薯仔的话，可以用水加点盐先泡起来，待用。
3、锅中水烧开，倒入洗干净的肉块，汆烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出肉块沥干水份待用。
4、锅中底油，油七层热，加姜片和葱白爆香一下，倒入沥干水的肉块煸炒出油，然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下。
5、倒入薯仔块和肉块一起翻炒下，再加入清水(以没过肉块为度)和2小勺盐，待沸后转小火烧30分钟。
6、最后汤锅里的汁差不多的时候，大火收汁，撒点葱末即可以装盘了。
⑹ 薯仔片怎样做好吃 薯仔片好吃做法
1、【材料】：薯仔400克、五花肉50克、青大蒜1根、大蒜子3瓣、干辣椒5克。
2、【调味料】：食盐3克、白糖少许、料酒适量、生抽5克、老抽少许、鸡精少许。
3、先将薯仔洗净剥皮，然后切成2毫米厚的片，五花肉切成薄片，大蒜子切成片，干辣椒切成节，洗净的青大蒜切成段备用。
4、取一口锅，开火，往锅中倒入适量清水，大火烧开，水开之后下入薯仔片，煮1-2分钟，将薯仔煮断生，煮好捞出。
5、净锅上火，将锅烧热，然后倒入适量的油，先下入五花肉片小火煸香，煸出油，然后下入蒜片及干辣椒，保持小火炒香。
6、炒香配料之后，下入控干水分的薯仔片，开大火翻炒均匀，然后淋入适量料酒增香，继续翻炒。
7、待料酒的香味炒出来后，下入生抽提鲜，再淋点老抽翻炒均匀，然后将火调至中火，翻炒3分钟左右。
8、炒的薯仔片有点焦黄色，这时候就可以调味了，下入食盐、鸡精、白糖，翻炒均匀。
9、快出锅的时候，下入提前准备好的青大蒜段，大火翻炒均匀，炒出香味后即可出锅，不必炒的过熟。
⑺ 薯仔怎么做才好吃
薯仔是家常菜材料之一，相信大家都有吃过，而且吃法是多种多样。那大家知道薯仔要怎么样做才能营养健康呢，下面大家就来一起看看吧。
薯仔的做法大全
一、香煎薯仔饼
材料
薯仔，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉
做法
1、薯仔两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉)，调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
二、家常醋溜薯仔丝
材料
薯仔300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量
做法
1.薯仔去皮，切成细丝。将切好的薯仔丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。
2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味;捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入薯仔丝，翻炒几下。
3.等薯仔丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。
4.等薯仔丝炒熟后，即可装盘上桌。
三、红烧薯仔片
材料
薯仔4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g
做法
1、薯仔洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的薯仔片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后，倒入沥干水分的薯仔片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。
3、炒薯仔时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些薯仔不容易散碎。
4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入薯仔中，中途尽量不要补加任何调料。
四、辣炒火腿薯仔片
材料
薯仔、火腿、蒜、长辣椒、白芝麻、豆瓣酱、葱花、油、蒜片、盐、鸡精、
做法
1、薯仔切厚片，火腿、蒜切片。长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细。
2、薯仔入6成热油炸至外皮变脆捞出。
3、待油温7成热，下锅复炸几秒捞出，火腿过几秒捞出。
4、锅留油，下蒜片、长辣椒炒香。
5、下豆瓣酱炒香，加少量水，放入炸好的薯仔片、火腿片一起翻炒。
6、加盐、鸡精炒匀，撒白芝麻、葱花即可。
五、莲子薯仔排骨汤
材料
新鲜莲子150克，薯仔200克，肋排骨500克，盐适量，清水
做法
1、准备好所有原料，肋排骨切成2寸长。
2、新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯。
3、把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。
4、薯仔切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。
5、肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水(没过排骨)，大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖。
6、待汤汁少许发白，倒入沥干水的薯仔块，闭盖先煮。
7、当飘出薯仔香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐，关火闭盖空焖至入味即可。
薯仔怎么做好吃
1、做薯仔菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为薯仔皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的薯仔如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失
2、薯仔要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪薯仔的窍门中尤为重要的一点
3、存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋(每千克薯仔放一汤匙)，斑点就会消失
4、粉质薯仔一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做薯仔丁，可以在煮薯仔的水里加些腌菜的盐水或醋，薯仔煮后就能保持完整
5、去皮的薯仔应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使薯仔不变色
6、把新薯仔放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。 可用来烹煮
有了这六个窍门，相信您一定能够做出一道健康美味的薯仔料理。此外，人们的传统观点认为，薯仔富含很高的脂肪和蛋白质，是减肥的克星，其实，薯仔反倒是减肥的圣品，好吃的薯仔能够让我们有很好的.饱腹感，从而，降低食欲，瘦身减肥。
薯仔的营养价值
一、营养丰富 薯仔中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。薯仔还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。薯仔还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
二、利于减肥 薯仔同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃薯仔，对减去多余脂肪会很有效。
三、防中风 每周平均吃上五至六个薯仔，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。 四、和胃健脾 薯仔有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。薯仔所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食薯仔已成为防治胃癌的辅助疗法。
⑻ 薯仔片的好吃做法有哪些
薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，而黏液蛋白则能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性。你想了解好吃美味的薯仔片要怎么做吗?现在就由我来跟大家分享一下?
薯仔片的好吃做法一
薯仔片的材料
薯仔片干货 腊肉 100g 洋葱150g
青辣椒 20g 蒜 10g 红辣椒10g
薯仔片的做法
1、将干薯仔片浸泡一段时间，至软化，将其他食材洗净;
2、腊肉切片，放在锅里面蒸十分钟;
3、将蒜切片、青红辣椒切段、洋葱切块;
4、在炒锅里面放入少许油，油热了以后，加入腊肉片煸炒，然后放入蒜片、辣椒、老干妈炒出香味;
5、加入薯仔片翻炒均匀，放入适量的盐、鸡精，关火淋入香油;
6、在锅仔底部放入洋葱块，将炒好的薯仔片倒进去，放入少许的香葱点缀，点上酒精就可以开动了。
薯仔片的好吃做法二
薯仔片的材料
薯仔一个，花椒粉、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、蔬之鲜、植物油
薯仔片的做法
1.薯仔切薄片用清水洗一遍，然后放入开水中烫熟，切记不可时间太长，水开后薯仔片熟且脆即可。
2.烫熟后捞出用凉清水泡着备用。
3.将所有调料放到小碗中，然后将植物油烧开，浇到碗中调料上，可以多浇些油。
4.待调料油不烫后，将泡薯仔片的水倒掉，将调料全部倒入薯仔片的盆中，拌匀即可。
5.可根据个人口味，适当将个别调料增加。此道菜不仅开胃、下饭，而且作为下酒菜更棒，操作十分简单，也可加入豆腐皮或者海带之类
薯仔片的好吃做法三
薯仔片的材料
薯仔250克
调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量
薯仔片的做法
1、 将薯仔的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、 将薯仔片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3、 锅中烧热适量的水，放入薯仔片煮熟，注意不要煮得太软。
4、 捞出煮好的薯仔片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥乾，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
薯仔片的好吃做法四
薯仔片的材料
薯仔若干个;香葱适量;白芝麻适量
薯仔片的做法
1.薯仔去皮洗净,切成片;
2.香葱洗净,切碎粒;
3.煎锅放油,逐个下薯仔片煎制,薯仔的底面逐步煎熟的时候,少许盐均匀撒在薯仔片面上;
4.薯仔片煎至两面金黄,撒入白芝麻.烧烤料和香葱;
⑼ 薯仔片怎么做才好吃 薯仔片的做法
1、先准备几个削皮洗干净的小薯仔，然后全部切成稍微厚一点的片，薯仔片切好后放水里泡一会，防止氧化颜色变黑。
2、锅里水烧开后，把薯仔片倒进去焯下水。盖上锅盖煮至薯仔透明变色后捞出来控干水分。
3、准备青红椒，全部切的小一些。
4、锅里油热以后，放入花椒炸出香味。花椒炸香后捞出来。
5、加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入姜蒜片、干辣椒段翻炒。
6、再加入青红椒继续翻炒。
7、加入焯好的薯仔片进去翻炒均匀。
8、再加入生抽和老抽进去。
9、最后加入盐翻炒1分钟。出锅前加入白芝麻炒匀关火出锅。
⑽ 薯仔片怎么做好吃
【清炒薯仔片】
【制作食材】薯仔，蒜苗，食用油，食碧局用盐，生抽
【制作步骤】
1、今天要教给大家的美食，是清炒薯仔片，非常简单，吃起来味美可口，特别下饭。接下来把做清炒薯仔片需要用到的材料准备好，准升慧培备两个薯仔，一小把蒜苗，蒜苗大概在四五棵左右就可以了。然后再准备适量的食用油，食用盐，生抽即可。做清炒薯仔片特别简单，所以需要用到的材料特别少，将这些材料全部都准备好了之后就可以开始做了。
2、咱们先来把准备好的薯仔处理一下，在之前也跟大家提过因为薯仔是生长在泥土中的，所以表面会很脏。所以咱们需要认真地将薯仔多清洗几遍。先将薯仔放到一个大盆中，然后加入没过薯仔的清水给它浸泡上，浸泡的时间也不用太长20分钟即可。
3、薯仔浸泡好了之后，咱们用一个锋利一点的削皮刀给它削去外皮。将薯仔的外皮全部去掉了之后，就可以开始接下来的操吵唯作了。取一把比较锋利的刀，然后将薯仔片竖着切成比较厚一点的片。片厚一点之后做出来比较面，口感比较好。
4、将薯仔切成厚片之后，咱们再给它分成小一点的片，一个大片切成三个小薯仔片即可。将薯仔片放到一个大碗中，然后加入没过薯仔片的清水，这样做的目的是为了防止薯仔片变色。薯仔片浸泡上了之后咱们再来处理一下蒜苗。
5、将准备好的蒜苗根部去掉，清洗干净，然后控干水分先放到案板上。然后将蒜苗梗和蒜苗叶分开。因为蒜苗梗不容易熟，而蒜苗叶非常容易熟，咱们将其分开切，分开放，不同的时间下锅。将它们都切成大概两厘米长的小段，切好之后分别放在一个盘中备用。
6、接下来开始起锅烧油，油稍微多一点，然后把薯仔片放进去开始翻炸，因为薯仔比较硬，很难熟，所以翻炸的时间比较长，一直翻炸到薯仔片表面有透明色，然后咱们把蒜苗梗放进去炒一下。一直炒出香味之后，咱们开始调味。
7、向锅中加入一勺食用盐，适量生抽，继续翻炒，翻炒均匀之后盖上锅盖，用小火焖5分钟左右的时间。然后咱们把蒜苗叶全部放进去开始翻炒，翻炒大概半分钟就可以出锅装盘了，一道非常美味的清炒薯仔片就这样做好了。