⑴ 红萝卜怎么烧好吃
问题一：红萝卜怎么做才能好吃 推荐几种美味红萝卜的吃法：
川式红萝卜烧肉
五花肉
红萝卜
老姜
香葱
蒜瓣
干辣椒和花椒
冰糖或者砂糖
料酒
川式红萝卜烧肉的做法
1.五花肉切成小块。我喜欢把肉冻冻再切，这样比较好切，形状也比较规整。红萝卜切滚刀块。姜蒜切片。老姜最好不要去皮，这样不会上火，可以用废牙刷将表皮刷干净。
2.烧一锅开水，放少许料酒和花椒，将五花肉煮煮，去掉血沫，捞出沥干备用。
3.炒糖色。锅里少许调和油，趁油温较低时就放入冰糖或者白砂糖，小火炒制，期间锅铲要不断的将糖划散开。待呈红褐色时，将五花肉倒入，开中火，翻炒，让糖色均匀的裹到肉肉上。
4.放姜蒜，花椒，干辣椒一起翻炒出香指敏味，倒入少许料酒，放入香葱，掺刚好没过肉肉的开水，中火烧开后，盖锅盖小火慢慢烧。待肉烧熟软，放入红萝卜一起烧，都烧好后，放适量盐调味，将汤汁收干后即可起锅食用。
胡萝卜青瓜汁
用料
青蛙瓜 1条
红萝卜 4条
蜂蜜 少许
胡萝卜青瓜汁的做法
青瓜加蜂蜜和少许冰水打匀，倒入杯中；
胡萝卜榨汁
胡萝卜汁用长花嘴挤到杯中底层，变成下层橙色、上层绿色的双色蔬果汁。
红萝卜炒蛋
用料
红萝卜 鸡蛋 葱花 盐 菜籽油 鸡精
红萝卜炒蛋的做法
1红萝卜去皮插丝；蛋液加葱兆逗销花、盐打散
2油比平时炒菜稍多点，煸炒红萝卜丝
3把红萝卜丝拨匀，倒入蛋液，凝固后捣散，根据个人口味加盐、鸡精，翻炒至焦焦的
问题二：红萝卜怎么炒才好吃 炒肉吧，比较传统的吃法
红萝卜炒肉
主料
红萝卜两个 瘦肉适量 蒜苗两根 大蒜四瓣
红萝卜炒肉的做法步骤
1. 首先将红萝卜切丝，将瘦肉切片
2. 先炒瘦肉，加入大蒜和蒜白，微微炒黄加入料酒翻炒去腥
3. 根本个人口味决定瘦肉的熟度，再加入红萝卜一起炒，炒到快熟时微微加入一点水焖煮一下在加入蒜苗就可以了，用葱也可以。
问题三：只有红萝卜怎么做好吃 凉拌红萝卜丝的做法
1.红萝卜半根
2.用刨丝器将萝卜刨成细丝。
3.放入适量盐，鸡精和味极鲜。
4.点几滴香油。
5.搅拌均匀即可盛盘。
问题四：红萝卜怎么做菜才好吃 用料
胡萝卜 一根
鸡蛋 两个
胡萝卜炒鸡蛋的做法
胡萝卜削皮切丝备用，鸡蛋打散
锅烧热，放油加热，倒入鸡蛋炸香，盛起备用。
锅内放油烧热，倒入胡萝卜丝翻炒，差不多软了加入刚炸好的鸡蛋，混炒，加点盐，翻炒，起锅装盘。
问题五：红色萝卜怎么炒好吃 最简单的。250克萝卜切成丝，50克葱切成段(不是大葱，也不要最细的那种)起油锅等油开了倒入萝卜丝翻炒至七成熟放盐再炒至九成熟倒入葱段翻炒几下，起锅前放少许味精
问题六：胡萝卜的做法大全，胡萝卜怎么做好吃 胡萝卜的做法
材料
马铃薯1/2颗胡萝卜1/2颗鸡蛋1颗白饭1人份沙拉油适量盐巴适量酱油适量橄榄油少许
做法
1
将胡萝卜与马铃薯的外皮削掉。2
切滚刀块置于盘中。
3
将米洗净放入电锅，倒入适当的水与少许橄榄油。
4
如图，先将煮饭的电锅放入，再把马铃薯与胡萝卜放在上面，接着用电锅把上述食材煮熟。
5
蒸熟过后的马铃薯以及胡萝卜会比较软，比较好切，切成丁之后放入盘中备用。
6
热锅，倒入沙拉油，将马铃薯及红萝卜放入炒香。
7
将白饭倒入锅中。
8
将白饭与配料拌炒均匀。
9
将鸡蛋倒入锅中。
10
拌炒均匀后用盐巴调味，并倒入少许酱油上色。
问题七：红萝卜要怎么煮才好吃、有什么煮法、 胡萝卜所含的维生素是脂溶性维生素，在油脂里容易消化吸收，要和肉同吃，或者多放油才好。如果你是问胡萝卜怎么样做好吃的同时又有营养那下面我也给你回答下：由与胡萝卜的营养成分只脂容性的，族游炒着吃营养最好。
比如胡萝卜薯仔和青椒做素炒三丝，营养又健康。
如果用胡萝卜做凉菜也最好淋些色拉油什么的
什锦煨饭
将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、薯仔、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。
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胡萝卜肉末氽丸子
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。
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胡萝卜馅饺子或包子
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
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胡萝卜薯仔泥小饼
将胡萝卜和去皮的薯仔蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。
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胡萝卜瘦肉汤
原料：胡萝卜、瘦猪肉
调味料：姜片、盐
制作过程：
1. 瘦猪肉切块，放入滚水中氽烫，捞出备用。
2. 胡萝卜去皮切成滚刀块。
3. 锅中放入烫过的瘦肉块，加姜片，大火煮开，然后改中火煮30分钟，最后加入胡萝卜继续煮至熟烂，依个人口味加盐即可。
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双色萝卜丝
原料：胡萝卜、白萝卜、红椒
调味料：盐、大蒜、姜、冰糖、白醋
制作过程：
1. 胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝，放入碗中加盐腌泡出水，捞出。再用冷开水冲去咸味。
2. 大蒜拍碎切末，姜、红辣椒切末。
3. 锅中倒入2杯水煮开，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及红辣椒末，熄火、待凉，倒入容器中，加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱约1天即可食用。
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玉米胡萝卜鸡汤
1）在把鸡腿肉剔下来之后，就马上把鸡腿骨头放到煮锅里，加3大碗水，开火（也就是说，在做香菇鸡块儿之前就炖上，因为汤比较费时间）
2）一个胡萝卜，去皮，切大块儿或者大片儿，我闲着没事儿，用做饼干的模具卡了小花朵和心形。玉米2个，剁成小段儿。一起丢到煮锅里。大火煮开之后，转中小火，到做好晚饭的时候，关火。可以直接喝，也可以撒少许的盐，很清甜的滋味。
=丹=======================================
胡萝卜炖羊肉
原料：
胡萝卜300克、羊肉180克
辅料：
水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙
做法：
1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。
3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
Tips：
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，......>>
问题八：红萝卜凉拌怎么做好吃 凉拌萝卜丝的做法
1.备好图中食材。萝卜削皮洗净，香菜、蒜洗净。
2.备熟花生米。
3.香菜切寸段，蒜切粒，萝卜丝用工具擦成丝(或用刀切成丝)。
4.盘子里依次加入萝卜丝，铺上香菜、蒜粒、花生。
5.取一净碗加入香油、生抽、香醋、辣椒油、盐、白糖、胡椒粉调匀。
6.调好后淋在蒜粒上。
7.吃的时候拌匀就可以吃了。
问题九：红皮萝卜怎么做好吃,红皮萝卜的吃法 做法：
1、水萝卜的皮含有丰富的营养，用刷子及水将表皮充分洗净，横切成圆块状。
2、如果觉得单饮水萝卜汁不易入口，可以加些苹果、西红柿或香蕉一起搅拌榨汁，或用柠檬汁、蜂蜜来调味。
3、将水萝卜切成适当大小，放入果菜榨汁机或搅拌机中，用搅拌机出来的水萝卜汁，呈黏稠状水萝卜泥，完整保留了水萝卜的营养，最好把它喝得一滴不剩。
如果用果菜榨汁机，则榨出水萝卜汁之后，会有残渣留在榨汁机内，这些残渣含有丰富食物纤维，应该抓出一小把，泡人水萝卜汁中一起喝下去，才不会浪费。
4、如果没有果菜榨汁机或搅拌机，也可以准备擦菜板，把水萝卜放在上面用力刷，就可以出细条状的水萝卜丝。
⑵ 红萝卜怎么做好吃
炒红萝卜做法如下：
1、食材：红皮萝卜200g，羡枝五花肉100g，葱2根，蚝油适量，生抽适量，醋适量。
2、选择肥瘦相间的五花肉，把准备好的红皮水萝卜洗净以雹竖后切成薄片，用清水浸泡源派大两小时取出备用。
3、把准备好的五花肉提前切成肉片加生抽蚝油腌制半小时。
4、在炒锅中放适量食用油，加热后把五花肉入锅炒的变色，随后放入适量葱花。
⑶ 豌豆的做法，胡萝卜薯仔炒豌豆怎么做好吃
主料
胡萝卜
100克
薯仔
100克
豌豆
80克
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
7.翻炒均匀即可出锅装盘。
⑷ 胡萝卜薯仔炒豌豆的家常做法大全怎么做好
主料胡萝卜100g薯仔100g豌豆80g 辅料油适量盐适量蚝油适量味精适量葱适量姜适量
步骤
胡萝卜薯仔炒豌豆的做法步骤11.胡萝卜、薯仔去皮洗干净切片。备好豌豆。
胡萝卜薯仔炒豌豆的做法步骤22.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后薯仔入锅翻炒。
胡萝卜薯仔炒豌豆的做法步骤33.胡萝卜入锅翻炒。
胡萝卜薯仔炒豌豆的做法步骤44.加蚝油翻炒。
胡萝卜薯仔炒豌豆的做法步骤55.豌豆入锅。加适量水，盖上锅盖焖一会儿。
胡萝卜薯仔炒豌豆的做法步骤66.加盐、味精翻炒。
胡萝卜薯仔炒豌豆的做法步骤77.翻炒均匀即可出锅装盘。
⑸ 豌豆玉米粒胡萝卜怎么炒好吃
你好。豌豆，玉米，胡萝卜洗干净，胡萝卜切成小丁，和豌豆，玉米粒大小差不多即可。
三样食材焯水，开水里放食用盐，油少许，保持食材颜色新鲜念颂，三样食材五六成熟捞出。
准备葱姜蒜末，热锅凉油倒入三样食材煸炒，倒入葱姜蒜末。
开始调味缺高拍，加入食用盐，少许白伏羡胡椒粉，白糖和味提鲜，鸡精，食材成熟停火起锅装盘。
⑹ 胡萝卜怎样做好吃家常做法，不要长篇大论。
熘胡萝卜丸子
（我自己的做法是可以加一点大米饭，比较粘会很容易炸（粥也可以但是要稠一点的），胡萝卜丝，鸡蛋，面粉，水，盐，花椒面，胡萝卜丝稍微大一点比较容易成型，我没放淀粉也很好吃哦，我想放淀粉是为了粘稠吧！反正这个很好吃的！也很简单15分钟足够了。我没有熘，只是炸过就好好吃了！美味）
原料：
胡萝卜1.2公迹碰纯斤，香菜150克。
配 料： 面粉250克，水淀粉300克，五香粉10克，酱油50克，精盐20克，葱、姜末各10克，水800克，植物油2公斤（实耗200克）。
制作方法：
1)将 胡萝卜洗净擦成丝，用刀稍剁几下，放入盆内，加入香菜末、五香粉、精盐、面粉、水淀粉，拌匀成馅，用七成热的油炸成金红色的小丸子待用。
2）将少许油放入锅内，下入葱、姜末炝锅，加入水、酱油、精盐，开后勾芡，投入炸过的胡萝卜丸子，搅拌均匀即成。
特 点： 色泽美观，味道适口，营美丰富。
制作关键： 熘胡萝卜丸子，主要是调制丸子馅，只要掌握好丸子馅的调配方法，这个菜做起来就不难了。因丸子内的咸味已适中，在熘制中，汤汁内一定要少放盐，否则就口重了。
再给你介绍一些：
1、牛肉丝炒胡萝卜
材料：
牛肉50克，胡萝卜150克，酱油、植物油各15克，精盐、淀粉各10克，葱花、姜片、料酒各少许。
烹调步骤：
1、牛肉洗净，切成肉丝，用淀粉、酱油、料酒调汁，把牛肉丝浸泡入味；胡萝卜洗净，刮去皮，切成细丝。
2、锅置火上，放少许油，先下胡萝卜丝进行快炒，再放入精盐、酱油炒匀，取出备用。锅内再加少量油烧热，先下葱、姜略炒，再放入牛肉丝，用旺火快炒几下，然后将炒过的胡萝卜丝放入，用旺火炔炒，加入剩下的酱油，拌匀即成。
功效：牛肉营养丰富，蛋白质、维生素含量高，并含有人体所需的多种氨基酸。胡萝卜含胡萝卜素丰富。此菜具有健脾养胃、强骨壮筋、补虚损、安中益气、清热解毒等功效。
2、胡萝卜肚丝
材料：
胡萝卜150克、食盐适量、熟猪肚50克、葱丝10克、料酒10克、湿淀粉20克、酱油姜丝各5克、花生油25克。
烹调步骤：
1、胡萝卜洗净、切成丝，放盘中待用。
2．炒锅上火，倒入花生油烧热，放入葱丝、姜丝炒出香味，再加入胡萝卜丝、肚丝、食盐，烹入料酒、酱油翻炒至熟。将湿淀粉下锅勾芡炒匀，盛入盘中即可。
3、黄油炒胡萝卜豌豆
材料：
净胡萝卜1250克，煮鲜豌豆750克，黄油100克，盐10克，鸡汤150克。
烹调步骤：
1、将胡萝卜切成6毫米的方丁放入锅内加水煮沸，煮熟后捞出控去水。
2、煎盘内放黄油烧热，再放胡萝卜、煮鲜豌豆、加盐、鸡汤炒透即可。
4、胡萝卜饼
材料：
胡萝卜250克，面包125克，面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶适量，植物油、白糖各少许。
烹调步骤：
1、将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡萝卜，加入少许白糖，盖锅焖煮15分钟。
2、将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起，研碎，加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用。
3、将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成。煎饼时火不宜太旺，否则饼外糊里生。
特点：外酥里嫩，松软适口。
5、胡萝卜粥
材料：
新鲜胡萝卜适量，粳米250克。
烹调步骤：
将胡萝卜切碎，同粳米如常法煮粥。
可供早晚餐服食。
特点：健姿咐胃，补脾，助消化。
6、 炒胡萝卜酱
材料：
瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，酱油3克，米酒3克， 熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，香油3克，味精、姜末、食盐各适量。
烹调步骤：
1、把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁；把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透；吵举将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。
2. 把锅放到武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁的水分渐少，锅内响声增大时，把锅移到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再移到武火上，炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下加入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下 ，淋上香油，炒匀即成。
功效：养血益气，延年益寿，适宜于正常人或病后体虚调养之用。
8、胡萝卜生鱼汤
生鱼约500克，猪瘦肉100克，胡萝卜500克，红枣10个，陈皮1小片。
做法
（1）胡萝卜去皮洗净，切厚片，红枣（去核）、陈皮（浸软、去白）洗净。
（2）猪瘦肉冼净，切块；生鱼去磷、鳃、肠脏，洗净，抹干水，下油起锅稍煎黄。
（3）把全部用料放放开水锅内，武水煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
说明
本汤以补脾胃虚弱、助脾胃健运吸收为主。汤中胡萝卜又称红萝卜，性味甘平，有健脾胃、化积滞的作用，《本草纲目》说其有“下气补中、利胸膈肠胃、安五脏、令人健食”的作用，含有丰富的胡萝卜素、维生素（B1、B2），糖类、脂肪油、挥发油、咖啡酸、绿原酸等。生鱼又叫乌鱼，性味甘寒，有补脾胃、行水气的作用，《医林纂要》说它有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿”的作用，《本草求真》又说其能“补脾利水”，民间常用治疗水肿脚气，并认为有愈伤的作用，常用于术后以促进刀口愈合。猪瘦肉健脾养血，红枣补中益气，陈皮理气和胃。合而为汤，清补滋养而不滞，去湿行滞而不碍补。
9、糖醋胡萝卜
【原料】 胡萝卜500克，盐、白糖、白醋各少许。
【做法】 将胡萝卜洗净，叨成长方形条，装入盆内，放入少许盐，拌匀．用一重物压起来，腌约4小时，去掉重物，挤干水分，装入汤碗，放入白糖、白醋和少许冷开水，复用重物压起来，浸泡8小时后，即可食用。食时，捞出胡萝卜条，切成段装盘，淋少许糖醋汁即可。
10、冰镇胡萝卜汁
主料： 胡罗卜一公斤，薯仔一只，鸡汤两升，鲜奶油100毫升，粗青葱一根，香菜少许，番椒粉一撮，盐，胡椒粉。
特色： 清凉爽口，老少适宜
制作方法： 1.胡罗卜，薯仔，青葱去皮后切成小块或小段。
2.加入鸡汤闷煮20分钟后，置于食品加工机内打成浓汤状。
3.取出后撒上切成细丝的香菜，浇上鲜奶油。
4.加盐，胡椒粉，番椒粉，放入冰箱待用。
1.什锦煨饭
将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、薯仔、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。
2.胡萝卜肉末氽丸子
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。
3.胡萝卜薯仔泥小饼
将胡萝卜和去皮的薯仔蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。
4. 萝卜丝炖汤
胡萝卜切丝，放入锅内，加骨头汤或者肉汤（以盖过萝卜丝为好），大火烧开转小火闷。打鸡蛋1或者2个，搅散。待萝卜丝闷烂时用筷子轻轻挑起将鸡蛋液钻入萝卜丝中，不要搅动，盖上锅盖闷2分钟（此时要注意用小火，否则鸡蛋容易结底）后加入盐，起锅后滴几滴香油，还可以在汤中加入虾皮。
美国科学家研究证实：每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。那么胡萝卜怎么吃符合营养学原则呢？
有人取三份重量相同的胡萝卜，分成三组，分别生食、用微量油脂烹调后熟食、用足量油脂烹调后熟食。结果胡萝卜中的主要营养素——β－胡萝卜素，在三种情况下显示出不同的消化吸收率，分别为10％、30％、90％。这个实验说明，β－胡萝卜素在体内的消化吸收率与所用油脂量有关，胡萝卜用足量食油烹制后比生食的营养价值高。
用同等重量的胡萝卜另做实验：一组将胡萝卜切成片，用油炒6－12分钟；另一组将胡萝卜切成块调味后，炖20－30分钟；第三组将胡萝卜切成块调味后，加肉并用压力锅炖15－20分钟，结果β－胡萝卜素保存率分别为79％、93％、97％，这说明使用压力锅可尽量减少胡萝卜与空气的接触，可以提高β－胡萝卜素的保存率.
胡萝卜中虽然富含β—胡萝卜素，但如果食用方法不当，并不能为人体吸收利用。生吃胡萝卜时，人体只能吸收其中微量的胡萝卜素，绝大部分胡萝卜素并不能被人体吸收利用，结果就会使胡萝卜的营养价值大打折扣。
科学烹调：烹煮胡萝卜时，需记住保持其营养的最佳做法。①将胡萝卜切成块，加调味品后用足量食油炒。②切成块后，与猪肉、牛肉、羊肉等同炖，最好用压力锅炖15—20分钟。
清炒胡萝卜丝
配料:胡萝卜、葱
调料:油.盐.糖.酱油.味精
配菜:将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝，将葱切丝。.
烹饪：将油加至9成热,将葱放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水（水大约3汤匙左右，目的是出汁）翻炒3~5分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦.
干煸胡萝卜丝：
取胡萝卜1根，绞肉100克，盐、酱油适量。胡萝卜刨丝，备用。绞肉加酱油拌匀。起油锅，倒入绞肉炒至变色，再下胡萝卜丝及盐，用小火煸炒至胡萝卜丝变硬即可。
胡萝卜蒸饺也很好吃的
萝卜不同 吃法有别
萝卜中含有丰富的淀粉酶和一些芥辣油，能促进胃肠消化，增进食欲。
吃白萝卜“生嚼”更科学。因为萝卜中的淀粉酶不耐热，温度超过70℃便被破坏；维生素C也怕热。
祖国医学认为，生萝卜性辛寒，有止渴、清内热、化痰定喘、助消化、利导、破痰、解毒等功效，煮熟后，性甘温平，能下气、消食。
此外，萝卜中含有活性很强的干扰素诱生剂，但萝卜的干扰素诱生剂不耐热，只有生吃并细嚼或榨成汁时才能直接接触黏膜细胞，刺激消化道产生干扰素，减少消化道癌变的机会。还有，萝卜中的粗纤维和木质素也很丰富，但熟吃容易被破坏。
胡萝卜营养丰富，但许多人的吃法不科学，浪费了营养物质。食用胡萝卜熟吃要比生吃更好。首先，胡萝卜中所含有的营养物质胡萝卜素———维生素A是脂溶性维生素，它不溶于水，而溶于脂肪。如果生吃，70％以上的胡萝卜素不能被吸收，但若通过烹调，则可因增添了油脂而大大提高吸收利用率。就是同样用油烹调，方法不同效果也不一样。实践证明，胡萝卜切片，用油炒，胡萝卜素的保存率为79％，切块油炸，保存率为81％，切块加调料和肉同炖，胡萝卜素的保存率则高于95％。
英国食品研究所的休·索森研究证实，胡萝卜熟吃比生吃对预防心脏病和癌症的效果更佳。
如果把胡萝卜煮熟并将其捣碎成泥再食用，胡萝卜素的人体吸收率将比生吃增加4～5倍。因为胡萝卜中带有硬壁细胞，煮熟后可有助于细胞的脱膜。因此，吃胡萝卜最科学的方法是熟吃，把胡萝卜切块与肉同炖最好。
Tips：
一招鲜：萝卜看似简单，其实每部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部向下1/3处维生素C含量最多，但质地有些硬，宜切丝、条，快速烹调，用于配羊肉做馅，味道极佳；萝卜中段，含糖量较多，质地脆嫩，可切丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜；萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。
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萝卜的几种吃法
萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素、矿物质。其中维生素C的含量比梨和苹果高出8-10倍。
萝卜的食用方法很多，烧、炒、炖、拌、作馅、作汤等，还可腌、酱、泡、晒干，做成各种萝卜制品。下面是几种萝卜的家庭制法。
萝卜羊肉汤取羊腿肉500克，洗净加黄酒、生姜片浸半小时，入油锅爆炒一下，倒入砂锅内，加水煮沸后用小火煨半小时；再将白萝卜切成转刀块，入在水中煮沸，倒掉水，加入羊肉汤内，放盐，继续用小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可。因羊肉性热，入脾、肾两经，有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用。
排骨萝卜汤白萝卜500克左右，切成转刀块放入水中煮沸，倒掉水。小排骨(软肋)500克。二物同入锅，放上料酒、盐，加水煮烂既可。此汤清淡味鲜，且可养脾胃、化痰积及促进蛋白质和钙的吸收。
红烧萝卜将白萝卜切成转刀块，放入水中煮沸，倒掉锅中水(这样可去萝卜辛辣味)，再将煮过的萝卜入油锅炒一下，放上酱油、盐、味精，加少许水煮熟，放少许糖后即可。此菜味美酥柔，且有和中消食化痰之功。
萝卜酸梅汤鲜萝卜250克切成薄片，酸梅2枚，加清水3碗煎至一碗半，用食盐少许调味，去渣饮用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹胀、肋痛、烦躁气逆等症。
萝卜丝饼白萝卜250克切成细丝，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦网猪肉100克切细，与萝卜丝调和成馅子。面粉250克和成若干面团，放入油锅中烙熟即成。有健胃、理气、消食、化痰之功，可治疗食欲不振、食后腹胀、咳喘多痰等症。
萝卜麦芽糖新鲜萝卜捣烂榨汁500毫升左右，加入麦芽糖50克左右，隔水炖熟，温服。有清热化痰、止咳、润燥之功。
萝卜粥萝卜2只，粳米150克，如常法水煮熬成粥，每日服食1次，对治疗糖尿病有一定辅助功效。
蜜萝卜取霜降后的白萝卜，洗净捣烂取汁，炖后加适量蜂蜜，温服，每次50毫升，1日2次，有止咳化痰之功，可治疗咳嗽痰多等症。
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胡萝卜的吃法
胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收. 因此, 做胡萝卜菜时, 要多放油, 最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失. 发绿的胡萝卜头, 味道苦, 应削掉.
萝卜炖羊肉
【主料】
羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
【制作过程】
将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成
凤凰萝卜
原材料：
鸡肉30克、白萝卜200克、红萝卜10克、葱2克。
调味料：
花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、鸡精粉少许。
制作过程：
1、鸡肉剁成茸，红、白萝卜去皮切成圆片。
2、锅内加清水烧开，先放入红、白萝卜煮到刚熟倒出待用。
3、烧锅下油，放入鸡茸、萝卜、盐、味精、白糖、鸡精粉炒至熟透，然后出锅撒上葱花即成。
http://www.hzmeal.com/recipe/theme.asp胡萝卜主题菜谱，好多的。
⑺ 胡萝卜豌豆薯仔焖饭的做法
用的是胡萝卜、薯仔、西葫芦，还有一小块熟脊肉
用料
大米 适量
薯仔 鸡蛋大的一块
胡萝卜 和薯仔一样
西葫芦 和薯仔一样
熟脊肉 和薯仔一样
胡萝卜薯仔焖饭的做法
首先得泡米，我用的就是普通大米，水量参考平时用电饭煲煮饭的量，不必额外增加或减少
蔬菜切丁，因为有小孩子吃，所以切成了豌豆大小的丁
熟脊肉块也切成丁，如果有火腿会更香
把它们炒一炒，刺啦刺啦地炒香，油不要太少，盐适量就行。这时候可以把泡米水滗出来，留着别倒，待会儿要用
炒好后转小火，把滗了水的米倒进去，注意保持菜和肉在锅底
把米铺平，盖住菜和肉
这时候把泡米水慢慢地加到锅里，慢一点，轻一点
转到大火煮开后调到小火，慢慢地焖，等开盖看不到明显的水时，需要转锅烤一下各个方向，等听到“滋滋滋”的声音越来越想越响时，水份基本收干了，可以关火。关火后别急着开盖，静置片刻后翻拌
最后一步，盛进碗里，开始吃吧
⑻ 薯仔胡萝卜饼的做法有哪些
主料薯仔350克胡萝卜1根豌豆2小把
辅料油适量盐适量酱油适量纤则面粉15克香葱两根
步骤
胡萝兆码卜薯仔饼的做法步骤11.所有食材。
胡萝卜薯仔饼的做法步骤22.薯仔放锅里煮软。
胡萝卜薯仔饼的做法步骤33.在煮薯仔的同时，把胡萝卜去皮切成小丁。
胡萝卜薯仔饼的做法步骤44.再把豌豆和胡萝卜丁焯熟，再过冷水备用。
胡萝卜薯仔饼的做法步骤55.把煮软的薯仔去皮，再压成薯仔泥。
胡萝卜薯仔饼的做法步骤66.再把豌豆和胡萝卜丁加入薯仔泥里，并加进适量盐，酱油，葱花，面粉（其实不加面粉，拌好直接吃也是很香的）。
胡萝卜薯仔毁猜棚饼的做法步骤77.拌匀使其形成较结实的一团（如果太稀可以继续加面粉）。
胡萝卜薯仔饼的做法步骤88.不粘锅里下少量玉米油，把薯仔泥搓成小圆球，再压成小饼放锅里小火煎。
胡萝卜薯仔饼的做法步骤99.煎至微黄色后反另一面。
⑼ 豌豆红萝卜怎么做好吃
食材
鲜嫩豌豆和胡萝卜丁二比一的比例，食用油适量（我用的是橄瞎散大榄油），鸡粉适量，盐适量，蒜一两瓣。。。
取炒锅，过热倒入适当的油，下入蒜末爆香，紧接着下入胡萝卜（胡萝卜要过油它的营养才会被吸收，因为它里面大部分是脂溶性维生素）。
步骤/方法
⑽ 薯仔胡萝卜甜豌豆可以一起炒吗
薯仔胡萝卜甜豌豆可以一起炒，制作成一道色彩鲜艳、健康美味的蔬菜炒菜。这三种食材都是常见的蔬菜，判厅口感和味道各不相同，但是搭配在一起可以起到不错的补充和协调作用。其中薯仔和胡萝卜都是淀粉质较高的蔬菜，可以提供热能和营养，甜豌豆的掘携隐口感清甜，也含有一定量的蛋白质、维生素和矿物质等，适量地食用可以满足身体对营养的需要。
具体的烹调方法可以根据个人口味做出调整，可以选择先将薯仔和胡萝卜焯水后再炒，这样可以提高炒菜的口感和味道。也可以先将甜豌豆焯水、烫熟后再与薯仔和胡萝卜隐消一起炒，这样可以保留豌豆清甜的口感。最后，需要注意的是，在烹饪食材时不要给加入过多的油和调料，这样可以保证菜品的营养和健康。