A. 清汤牛肉面的家常做法
前言
牛肉切片铺在煮好的面条上，取草果清炖牛肉的部分原汤煮沸后，添加适量盐调一下咸淡味儿，添加胡椒粉和味精（也可不添加），趁热浇在面条上，撒上香菜和葱花即可，喜辣的可以浇点辣椒油。
材料
主料：面粉500g、熟牛肉100g；
辅料：牛肉汤适量、香菜适量、葱花适量
清汤牛肉面
1
面粉添加一点点盐和一点点碱拌匀，然后一点点添加水，搅拌成雪花状；揉成比较硬的面团，盖保鲜膜饧20分钟，再揉成光滑的面团，再盖保鲜膜饧20分钟；
2
用擀面杖擀成均匀的薄面片，擀卷之间撒干面粉以防粘连；
3
把擀好的大面片折叠，折叠之前再撒一层干粉；
4
切成自己喜欢宽度的面条，并且马上抖开面条；
5
面条开水下锅，煮开后点一次凉水，再开后，捞出过凉开水，沥干水分备用。
6
牛肉切片铺在煮好的面条上
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取牛肉汤煮沸后，添加适量盐调一下咸淡味儿，添加胡椒粉和味精（也可不添加
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趁热浇在面条上，撒上香菜和葱花即可，喜辣的可以浇点辣椒油。
小贴士
在面粉里面适量添加盐、碱或者鸡蛋，面条的口感会筋道；
B. 清汤牛肉面怎么做
1、食材：牛腱子肉500g、白萝卜100g、大葱，生姜，老卤汁，老抽，料酒，鸡精，盐，茼蒿适量、八角1个、鲜面条200g、鸡骨架1个、花椒1小把、干辣椒2个、桂皮1块、小茴香1小把、枸杞1小把、油泼辣子半勺、香菜1根。
2、牛腱子肉用清水浸泡半小时，滤去血水。
3、炒锅内放凉水，牛腱子肉切成大块后同下，淋入两勺料酒，大火煮沸。
4、水沸后放入鸡骨架，继续煮五分钟，至血沫泛起。将焯好的牛肉和鸡骨架捞出掘野过凉水，洗去浮沫。
5、炖锅内放入草果、茴香、葱段、姜块（拍松）、干辣椒，八角、桂皮、花椒。
6、将洗净的牛肉和鸡骨架一同放入，加入足够的凉水。大火煮沸后转小火煮两个小时。
7、煮好升余后的牛肉汤捞出牛肉和吵散滚鸡骨架，滤去香料，静置备用。
8、老卤汁解冻，放入汤锅内，煮沸后加入之前捞出的牛肉块，小火煨煮半小时后取出。将牛肉彻底晾凉后切成稍有厚度的肉片。
9、取一个小碗装入半碗老卤汁，将切好的牛肉片浸在卤汁中过夜。
10、汤锅内煮沸水，将鲜面条放入煮至自己喜欢的口感后捞出，过一遍温开水。
11、牛肉汤煮沸，加入盐和鸡精调味后放入一小把枸杞和切成薄片的白萝卜，稍滚几秒至萝卜透明后关火。
12、将洗净菊花菜放水刚沸的汤中焯几秒至脱青。
13、将焯好的菊花菜放在汤碗中，放入煮好的面条，舀入足够的汤头。表面铺上切成片的卤牛肉，剖开的溏心卤蛋，洒上香菜碎以及少许油_辣子。一碗养胃又养心的清汤牛肉面便完工了！
C. 清汤牛肉面做法 清汤牛肉面怎么做
1、原料：面、牛腱子肉、姜、蒜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、葱花、盐。
2、牛腱子肉加入调料煮15分钟左右，捞出备用。
3、煮水开，放入面，加入少许油。
4、碗中加入少许酱油和葱花，少许盐。
5、面放入碗中加入少许汤。
6、牛肉切片放在碗中即可。
D. 清汤牛肉面的家常做法大全怎么做好
14.把面条捞入碗中加入牛肉汤，可放些油辣椒即可食用。
小贴士
牛肉冷水焯烫可以更好地除去血沫和脏东西。
煮好的牛肉要冷凉后，才能更容易切薄片，不散碎。
E. 清汤牛肉面的制作方法
清汤牛肉面】
主要食材：酱牛肉一份、适量的湿面条（鸡蛋味的）、绿叶的蔬菜一份（根据个人口感自己选择）、适量的鸡精、少量的味精、韭黄段适量、香菜2根、适量的生抽、蒜泥一份、葱花适量、芝麻香油适量、辣子油（根据个人口感选择放多少或者不放）。
做法：
1、咱们先把酱牛肉用过蒸热，取出切成片。在蒸的时间里咱们把绿叶给清洗干净，沥掉水分。韭黄洗净切成段。香菜洗净切成段。
2、锅里烧大量的水，用猛火把水煮沸，然后把绿叶蔬菜放入锅里焯熟放入一个面碗里。再接着把湿面放入锅里煮沸，加入一小碗清水，再次煮沸，再加一次小碗清水，煮沸，差不多面团就熟了。
3、在煮面前，咱们先准备面碗，里面要根据个人的口味调入：抓一爪的韭黄段、适量的芝麻香油、适量的生抽、蒜泥、几滴辣子油、葱花、适量的鸡精以及少许的味精。
4、在面团煮熟的时候，先取适量的面汤冲入面碗里搅拌均匀。再把面挑入碗里，铺上酱牛肉，撒上香菜段即可。
咱们这道【清汤的牛肉面】放了少量的辣椒油是因为本地的一个口感，没有辣味总觉得少些味道。其实完全大可不用加。
F. 自制清汤牛肉面的做法
牛肉面做法很简单，先用牛骨熬制成汤，取汤用火烧开，放入面条，再放一块牛肉和生菜叶一碗清汤牛肉面做做好了
G. 牛肉面的清汤怎么做才好吃
在我们这里早餐可以吃的面条可就多了，有杂酱面、肥肠面、兔子面、牛肉面、鸡汤面、老鸭汤面、干拌面等。吃了这么多种面条，我们全家最爱吃的就是经典的牛肉面。
做法：
1、咱们先把酱牛肉用过蒸热，取出切成片。在蒸的时间里咱们把绿叶给清洗干净，沥掉水分。韭黄洗净切成段。香菜洗净切成段。
2、锅里烧大量的水，用猛火把水煮沸，然后把绿叶蔬菜放入锅里焯熟放入一个面碗里。再接着把湿面放入锅里煮沸，加入一小碗清水，再次煮沸，再加一次小碗清水，煮沸，差不多面团就熟了。
3、在煮面前，咱们先准备面碗，里面要根据个人的口味调入：抓一爪的韭黄段、适量的芝麻香油、适量的生抽、蒜泥、几滴辣子油、葱花、适量的鸡精以及少许的味精。
4、在面团煮熟的时候，先取适量的面汤冲入面碗里搅拌均匀。再把面挑入碗里，铺上酱牛肉，撒上香菜段即可。
H. 怎样做清汤牛肉面，鲜甜爽口，绝对不输买来的呢
怎样做清汤牛肉面，鲜甜爽口，绝对不输买来的呢？
家里的餐桌上摆放着九孔鲍的美味佳肴。感觉就像赶到餐厅。制作五味酱九孔鲍比较简单.海鲜炖饭.海鲜食品粥在家里也能很快享受到餐厅级的美味。说到储存方法:请冷冻-18℃以下储存，拆卸后请尽快服用，以确定质量。如果解冻，我把所有的冷冻都放在同一个把冻结放在水里，这样颜色、香味就不会全部流出。除非我去鱼市，否则九孔乎银鲍不能买到。
所以一般不是家常小炒。其实九孔美食的制作方法很简单，好像上面沾了五味酱。.海鲜炖饭.海鲜食品粥等，不用花太多时间烤.煮汤.炒九层塔也可以。目前不需要追直播间或者跑鱼市场，可以在一家人的行为下买到当地的九孔鲍。现在钓鱼就冻了。.保证检验合格，还可以提货或银行信用卡支付，特别降低了烹饪妇女的成本，在家里很容易品尝到美味的餐厅~
份量5人份.大约45分钟食物：活九孔20个.高丽菜丝150g.小青瓜2条.姜片、稚气、小米椒、鱼浆适当(切碎).幼稚，姜片适当
第三步
前期准备五味酱:将调味品(稚气5支，蒜仁15粒，姜片1小块，小米椒5支，香莱1支)全部剁碎，然后放入调味品中B,搅拌，倒在上面，把黄瓜切成碎片，放在底部，把美丽的蔬菜丝放在上面，然后把九孔鲍一个接一个地放在盘子里，最后倒五味酱，这是一种非常特别的食物小吃。
I. 牛肉面的清汤怎么做才好吃
牛肉面味道鲜美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，我吃牛肉面最喜欢喝里面的汤了，汤清味美，原汁原味，清汤做好很简单，就是用牛骨、牛肉、老母鸡加上配料熬制而成，自己在家做，美味又卫生。
牛肉面是一道非常常见的面食，也是一道传统美食，每个地方都有卖牛肉面的，做出来的味道也都不一样，我也是很喜欢吃牛肉面，最喜欢喝牛肉面的汤了，汤清味美，原汁原味，相信很多人都喜欢喝牛肉面的汤，很多人不知道牛肉面的清汤怎么做，其实很简单，下面就来分享一下牛肉面的清汤怎么做才好吃。
3、熬制清汤的时候，火候很重要，大火烧开，要用小火熬制，这样熬出来的汤才会清澈，时间要足，至少要熬制三个小时。
J. 清汤牛肉面做法
将牛肉加盐，生姜，大葱(整根)花椒，大香，八角，桂皮，山奈小火慢炖。直到汤清肉烂。捞出香精做成牛肉汤备用。锅中烧水，水开下面，面熟捞在放有盐，香油，味精，花椒油和牛肉汤的碗中。一碗非常好吃的清汤牛肉面就做好了？