食材明细
薯仔一个
酱牛肉两小块
酱油适量
蒜适量
盐适量
蚝油适量
酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度纯橡喊
薯仔烧酱牛做野肉的做法步骤
1
薯仔去皮。
2
酱牛肉切片，薯仔切滚刀块。
3
锅里放油，下薯仔炒一会儿。
4
加入适量的如姿盐炒均。
5
加入酱油炒均。
6
加入蚝油炒均。
7
最后加入酱牛肉炒一炒。
8
放入适量的清水煮熟即可。
⑵ 酱牛肉炖薯仔怎么做如何做好吃
酱焖牛肉小薯仔
制作方法：
主料： 牛肉,薯仔
辅料： 杭椒,大蒜,干葱,香菜
原料：牛肉500克 小薯仔300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干葱2头 香菜根10根 花生50克
调料：甜面酱3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）料酒1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）干淀粉2汤匙（30克）
做法：
1）将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。
2）小薯仔洗净不削皮，对半切开（如是大薯仔，切成3cm大小的块）。干葱切成片（如用洋葱也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。
3）平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入薯仔，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将薯仔用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。
4）倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油（如煎锅大，就不必换锅）。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。
5）出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热，菜的余温刚好可以加热杭椒，又能保持它的颜色不变。
小薯仔和干葱在一般大型市场才有卖。我是在菜市场买的。小薯仔1块5一斤哈，个头儿的大小可以参考第一张分解图中的大蒜，干葱也是。干葱长得很像洋葱，但味道比洋葱更浓。
先煎一下薯仔，除了可以增加它的香味之外，还可以让薯仔成型，不论经过多长时间的焖煮，都不会散烂。
香菜根洗净后，用来入菜，尤其用油煎过之后，有种特别的香味。平时家里只用香菜叶时，梗部也别仍了哈。
没有小薯仔，用大薯仔替代。没有干葱，用洋葱替代。没有杭椒，用青椒替代。没有牛肉，用其它肉替代。
⑶ 酱牛肉炖薯仔最正宗的做法
前言
我特别喜欢吃酱牛肉！感觉味道特比好！公公带回来一些朋友自己做的酱牛肉，特别好吃！用来炖薯仔特别鲜美！而且只要调一点点盐就可以了！汤汁也特别好喝！特别下米饭！
材料
主料：酱牛肉350g、薯仔500g；
辅料：盐适量
酱牛肉炖薯仔
1
酱牛肉切片
2
薯仔去皮切滚刀块
3
葱蒜切片
4
锅中热油，爆香葱蒜片
5
加入酱牛肉翻炒
6
加薯仔块翻炒
7
加入没过食材的水！转大火
8
煮开后添少许盐
9
小火炖二十分钟就可以出锅了
10
摆盘上桌！简单又好吃！
小贴士
因为酱牛肉本身有咸味，所以再添少许盐就好
⑷ 我要做酱牛肉和薯仔 怎么弄呢
最简单的红烧牛肉(薯仔）
做法：
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，加入薯仔煮烂，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，即可。
原料:薯仔500g
酱牛肉:300g
番茄:100g
洋葱少许切成粒
配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
调味料:油,盐,味精,糖,酱油
做法:
1.把薯仔去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
2.热锅里放油要多放,火不要大,先把薯仔煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
3.薯仔好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家薯仔和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.
要注意的是薯仔在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
⑸ 酱牛肉炖薯仔的做法，酱牛肉炖薯仔怎么做好吃
酱牛肉炖薯仔
主料
牛肉500g 薯仔3个
桂皮1块 八角1个
干辣椒若干 冰糖少量
陈皮1片 酱油少量
料酒少量 芹菜2根
大葱1根 酱油
料酒
酱牛肉炖薯仔的做法步骤
1.冷水下牛肉，牛肉厚切，大片。会比块状的好吃。等水开了，把表面的泡沫去掉。把所有除了芹菜和大葱以外的都放进去。大火煮开就小火收汁。不用放盐。
2.在收汁快干的时候，放入小薯仔块。，注意观察，防止干锅。
3.最后收汁了再小火放入芹菜和大葱。翻炒一下就可以了。
⑹ 薯仔片炒酱牛肉的做法，薯仔片炒酱牛肉怎么做
－ 准备食材 －
薯仔 两个
洋葱 半个
牛肉 200g
盐 少许
耗油 一勺
大蒜 两瓣
－ 步骤 －
1.洋葱和肉切成片，代用！！
2.薯仔切成片洗两道！第三遍用水泡着代用！
3.油烧热！放入洋葱片，翻炒一下，出香，放入肉片！爆炒，到耗油！翻炒！
4.倒入薯仔片！翻炒！加少许水，加盐翻炒！改锅盖闷一两分钟！
5.加蒜泥翻炒两下！出锅！！香喷喷！！
⑺ 酱牛肉怎么做好吃，薯仔酱牛肉的家常做法
食材用料
薯仔相克食物
牛肉烂颂相克食物
姜片
葱花
生抽
老抽
干辣椒 八角 香叶 桂皮 冰糖
盐
薯仔酱牛肉的做法
1.薯仔去皮切小块
2.少许油煎至薯仔微微焦黄
3.牛肉切大块浸泡在清水里，勤换水直至血水变白中扒。牛肉拇指大小加姜片，少许料酒加清水煮
4.浮沫儿飘起来的时候关火
5.牛肉冲洗干净控干水分
6.锅里少许油，先煎牛肉至焦黄色
7.少许油，入姜片冰糖八角桂皮香叶饥培郑干辣椒， 香叶可以省略，桂皮一小块就好了，不然香料味道太重会盖住牛肉香味
8.倒入牛肉混合翻炒如果喜欢吃炖的烂烂的牛肉，那么现在加热水先炖半小时再加薯仔炖20分钟。如果喜欢那种牛肉干有嚼劲儿就一起炖
9.加入薯仔混合
10.加生抽老抽盐调味。。我手抖老抽加多了 = =
11.混合翻炒~~~炒一炒
12.加热水没过2/3食材大水煮沸后小火炖20-30分钟。记得别煳锅啦，记得留酱汁拌饭！
⑻ 酱牛肉小薯仔怎么做
主料
牛腱子肉500g 小薯仔500g
花椒适量 大料2块
大酱1勺 酱油和老抽各2勺
盐适量 小葱
酱牛肉小薯仔的做法步骤
5.牛肉熟后大火收汁即可！
⑼ 做法，薯仔酱牛肉怎么做好吃，薯仔酱牛肉的家常做法
主料：牛肉250克、薯仔1个
辅料;油适量、盐适量、姜适量、老抽适量、糖适量、葱花适量
步骤
1.牛肉切块用凉水浸泡半个小时把血水泡出来
2.泡好的牛肉放到高压锅内放入姜片花椒大料
3.高压锅在那工作开始切薯仔
4.一袋黄古大酱倒出三分之一用少量水稀释
5.当高压锅闷十五分钟时候关火锅内放适量油烧热加入稀释的大酱
6.紧接着放入切好的薯仔
7.翻炒均匀加入适量白糖
8.然后将高压锅内的牛肉带汤一起倒入锅内少加点盐和老抽
9.盖锅盖焖到汤汁收完
10.切点葱花香菜
11.出锅撒上葱花香菜即可。