⑴ 薯仔和凉薯可以炒肉吗
可以的。
凉薯炒肉：
1、准备好食材。
2、凉薯切片，猪肉把肥肉分开切，瘦肉部分用适量的盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制一下，蒜子切片，青红椒切小段。
3、开最小火，先把肥肉的油脂煸出来。
4、接着把瘦肉放入锅内炒至变色，即盛出备用。
5、继续放少量食用油入锅，煸香蒜片。
6、放入凉薯翻炒至透明状。
7、然后把青红椒放入锅内翻炒。
8、调入盐，糖，生抽，蚝油，老抽。
9、最后把事先炒好的肉片放入，再淋入适量的陈醋。
10、大火炒匀，即可出锅。
薯仔炒肉：
1、薯仔去皮，猪肉切片放入料酒、姜片、耗油、一点点的白糖拌匀腌制一会儿。
2、薯仔切条，辣椒切小段。
3、锅中热油，放入辣椒，再放入肉片翻炒，八成熟的时候可以出锅。
4、锅热油，放入切好的薯仔，翻炒，放入盐，再加入一点水，直到薯仔彻底熟了为止
5、将肉片倒入锅中，跟薯仔一起炒匀。出锅的时候倒上点酱油，撒上些葱花即可。
6、一道家常菜薯仔炒肉就完成了。
⑵ 为什么凉薯外形像薯仔，口感像马蹄呢
凉薯有比较坚韧的皮，可以用手剥去。白色盯稿的瓤，含水量也比较多，所以凉薯的“肉”比较嫩。其中含有葡萄糖和蔗糖，直接入口也比较甜。
凉薯可以当水果生吃，也可以拌做凉菜，当然，更可蚂局以熟吃。我主张凯物孝还是熟吃为最好，因为其中毕竟还有大量的淀粉，熟吃更容易消化吸收。
凉薯清炒很爽口，很脆。煮的时间长一些则可以软烂，对老年人很适合。除了有些甜味以为，没有任何不良的或刺激性的味道，所以可以与绝大多数食物共烹。而它略有的甜味，做任何菜对于滋味都只有好处没有坏处。
由于凉薯的含水量比较高，因而容易腐烂，从市场上把凉薯买回来后，不要存放时间太长。存放时不必洗涤，就放在阴凉干燥处即可。
上面说到，豆薯是豆科植物，更详细地说，它属于豆科蝶形花亚科菜豆族豆薯属。豆科是一个很大的科，有人主张把下属的蝶形花亚科也升级为科。从上面的分类可以看出，豆薯与“菜豆们”（包括芸豆、豇豆等）是亲戚，其中与刀豆（就是那种用以切碎了腌酱菜的刀豆）关系更近一点。
一般的豆科植物例如上面所说的各种菜豆作为食物的都是它的果实和（或）种子，可是豆薯却是食用它的地下块茎，而它的种子却不能食用，因为它含有鱼藤酮，从而有较大的毒性，可以用来作为杀虫药，例如用来毒杀蚜虫。
⑶ 凉薯啥味啊好不好吃，跟雪莲果，梨比起来哪个甜
我觉得好吃，甜度都可以，凉薯每个人的口味是不同的，同样雪莲果和梨也是这个道理。
凉薯是一种营养价值非常高的食物。我们可以用凉薯制作出非常美味的菜肴，而且凉薯不仅能够炒着吃，还能够生吃。凉薯中含有我们人体需要的多种营养物质，吃凉薯还能够有效地降低血压和血脂。
凉薯是可以生吃的，但是事实上熟吃比生吃要好。从中医的角度上来讲，凉薯是一种寒性的食物，我们吃寒性的食物，体内的寒气就会增加。
如果吃的太多的话，脾胃就会变得非常的虚弱，消化功能也会大大的下降，如果煮熟或者是炒熟再吃的话，就能够有效地降低凉薯的寒气。熟吃凉薯适合所有人，而如果是选择生吃的话，只能适合那些体质比较热的人吃。
⑷ 白地瓜有哪几种吃法
白地瓜有哪几种吃法
白地瓜有哪几种吃法，白地瓜就是我们说的凉薯，很多人都喜欢白地瓜清甜爽脆的口感，白地瓜是一种很好的食物，生吃熟吃都很美味，下面和大家一起分享白地瓜有哪几种吃法。
白地瓜有哪几种吃法1
白地瓜可以直接洗干净了生吃，也可以煮熟了吃，
白地瓜是非常好吃又健康的一种食物，可以帮助我们排除身体内所有的毒素，而且还可以提升我们的抗病能力，甚至还可以解掉酒精的毒素，但白地瓜也是有饮食禁忌的，白地瓜的性质寒凉，所以体质偏寒的人少吃白地瓜。
一、清炒白地瓜
材料：白地瓜
做法：
1、将白地瓜的外皮撕掉洗净切成片；
2、起油锅，油温差不多8成热时下白地瓜翻炒；
3、翻炒至变色加入食盐和味精即可出锅。
二、凉拌白地瓜
材料：白地瓜，白糖。
做法：
1、白地瓜去皮切片，放入盘中；
2、撒入白糖，与白地瓜搅拌均匀；
3、腌制10分钟出水即可食用。
三、白地瓜粥
材料：白地瓜、粳米、白糖
做法：
1、挑选新鲜个大，重量足的地瓜，洗净，无需用刀，直接从蒂处往下即可撕下表皮，保留完整的果肉，然后将果肉切成丁状备用。
2、将粳米或者小米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟备用。
3、将米和水以1：8的比例倒入锅中，同时倒入地瓜丁，用大火煮，等水沸腾之后，可以换成中火或者小火慢炖
4、直到米开花之后即可关火起锅，加入少许白糖即可食用，白糖可根据自己的喜好添加。
四、地瓜挂浆
材料：白地瓜300g 、绵白糖适量
做法：
1、白地瓜去皮，再切成滚刀块备用。
2、锅内倒入植物油，大火加热。把油烧开后，倒入切好的地瓜块。
3、炸至金黄色捞出沥油。再次把油锅烧热，将地瓜块进行第二次过油。
4、把炸地瓜的油倒入一个容器中，锅内留少许底油，放入适量白糖翻炒。
5、当白糖炒出清亮的泡泡时，就是把糖熬好了。
6、这时，把炸好的地瓜倒入糖中翻炒，使糖浆挂在地瓜块上即可出锅。
五、白地瓜炒粉
材料：白地瓜200g、米粉150g
做法：
1、白地瓜切片，辣椒切丝，米粉有点粗切碎。
2、将切好的辣椒和白地瓜放进热油锅里炒至断生。
3、放进米粉翻炒片刻
4、放点盐炒匀
5、调入味精炒香炒软即可出锅。
六、薄荷果蔬汁
材料：白地瓜200g、黄瓜200g、梨200g、薄荷叶适量
做法：
1、准备黄瓜、地瓜、梨、薄荷叶
2、清洗干净
3、食材切块
4、放原汁机中榨出汁
5、榨好后可加入适量白糖
6、装入杯中即可饮用
七、白地瓜饼
材料：白地瓜50g、糯米粉3勺、面粉1勺
做法：
1、白地瓜洗净去皮
2、切成小粒
3、加入糯米粉,面粉,白糖和盐,再加入少量水调成面糊
4、用勺子舀入煎锅里
5、开小火慢慢煎
6、煎至金黄熟透即可
白地瓜有哪几种吃法2
白地瓜又名凉薯，沙葛， 学名豆薯，与红薯，薯仔一样是根茎类的蔬菜。
白地瓜原产于热带美洲，现广布于东半球热带地区， 中国西南部各省常见栽培。白地瓜可以生吃也可以熟食。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，皮薄而坚韧。
白地瓜营养丰富，含有丰富的水，淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，还含有人体所必须的钙、铁、锌、铜、磷含维生素C、B胡萝卜素，维生素K等多种元素。据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克及一些矿物质、维生素等。
白地瓜营养高功效也很多
1、白地瓜含有的维生素c与胡萝卜素可以帮助抵抗炎症，润泽皮肤，保持皮肤弹性帮助美白，是美容养颜的'廉价食品。
2、白地瓜含有维生素K，促进血液正常凝固及骨骼生长的重要维生素。
3、白地瓜营养丰富能有效补充身体微量元素，并且富含钙，镁等元素能帮助补充钙质，强健骨骼，增强体质。
4、白地瓜中粗纤维多，几乎不含有脂肪，对减肥的人来说，白地瓜也是一种好食物。
5、白地瓜能有效帮助身体中的多余脂肪分解，减轻高血脂与高血压的症状。
6、白地瓜属于碱性食品，生吃可以中和人体内所累积过多的酸。
7、白地瓜具有热解毒的效果，如果我们觉得自己热气过多的时候可以选择生吃白地瓜来把你身体的热气带走。
白地瓜不能和哪些食物一起食用呢？
白地瓜不能与柿子一起吃，因为白地瓜是碱性食品，会促使胃酸分泌增多，柿子中含有的鞣质和果胶会与胃酸发生反应，形成沉淀结块。容易产生肠胃出血或者胃溃疡。
把地瓜不能与香蕉一起吃
这两种食物会发生反应，使肠胃产生大量气体，发生撑胀肝，肠胃不好的朋友会导致肠胃炎的发生。
白地瓜不能与甜食一起吃
白地瓜中含有一种氧化酶与胃酸结合产生很多二氧化碳。出现胃胀、不消化等症状。
白地瓜的饮食禁忌有哪些？
胃寒病者勿食为妥;寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷豆薯;糖尿病人也不可多吃。
哪些人适合食用白地瓜？
炎热夏季烦热口渴，或伤署者宜食；风热感冒、发热头痛、口肝作渴者宜食；血压升高、头昏脑涨、面红目赤、大便干燥者宜食；饮酒过量、烦躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。
白地瓜有哪几种吃法3
1、补充营养
白地瓜是一种营养丰富的健康食材，平时人们食用它以后，能吸收丰富的膳食纤维和大量的微量元素，钙，铁，铜等营养成分，能满足人体正常代谢时对多种营养的需要，而且能提高身体素质防止一些常见疾病发生。
2、预防高血压和高血脂
白地瓜是一种低脂低热量的健康食材，而且它含有大量的膳食纤维，平时人们食用以后，能加快身体内胆固醇分解与代谢，更能防止人体内脂肪淤积，它能净化血液，促进血液循环，对中老年高发的高血压与高血脂有良好预防作用。
白地瓜的食用方法
1、直接吃
白地瓜是一种可以直接吃的食材，在吃白地瓜以前应该先把它用清水洗净，再把它削掉，外皮切成块状，放在盘子中，用叉子或者牙签直接插着吃就行。新鲜的白地瓜，口感脆嫩，味道甘甜，直接吃的时候滋味特别好，而且人们食用能润肠通便预防肥胖。
2、煮粥吃
白地瓜还可以用来煮粥吃，在用它煮粥时，也需要削掉外皮，用清水洗净，切成块状，再把大米或小米等粥里食材用清水淘洗干净，与切块的白地瓜一起入锅，加适量清水，用大火加热煮开，再用中小火熬半小时左右，等锅中的粥软糯粘稠以后，关火取出加适量白糖调味即可。
⑸ 凉拌薯仔丝和酸辣薯仔丝口味不同，你更喜欢哪种口味儿
薯仔是最简单的食物，富含维生素和矿物质。平而无毒，健脾养胃，益气调中。另外，秋季多吃根菜也有助于预防感冒，对消化不良肠胃不好的人也有好处。是胃病心脏病患者的优质食品。你最喜欢哪种薯仔丝？你吃过这种自制的薯仔丝吗？
准备原料薯仔胡萝卜丝小米辣蒜末葱花盐白糖白醋米醋凉薯丝好吃又巧。这比酸辣薯仔丝好。爽脆爽口。将准备好的薯仔去皮、清洗，然后切成细丝。切割后，将它们放在清水中以避免氧化。薯仔丝的颜色变成黑色，然后洗两遍，洗掉薯仔丝表面的淀粉，这样做出来的薯仔丝会更脆，根更清凉薯丝好吃又巧。这比酸辣薯仔丝好。
锅里的水烧开，加少许盐和白醋。煮薯仔丝可以使煮薯仔丝更加酥脆。然后加入洗净的薯仔丝。可以捞出来直到变色破碎。煮的时间不要太长，软了味道也不好捞出后放入冷水中冷却，然后放入胡萝卜丝焯一下，再捞出放入冷水中冷却；将掺水的薯仔丝和胡萝卜丝沥干，放入锅中，开始调味。加入小米辣蒜末葱花盐白糖保鲜，加入白醋红醋，使口感更好更新鲜。
⑹ 凉薯地瓜怎么做好吃
有一种美食有些地方叫凉薯，有些地方叫地瓜，可以当着零食吃，也可以炒菜吃，又甜水分又大，很多人把它当作一种水果来食用，我们家把它当作蔬菜来炒着吃，特别是有时候没有菜的时候，把地瓜炒一炒就这样食用了，味道不比薯仔差，脆脆的，离口有嚼劲，饿了一天吃一些地瓜菜还是很管饱的。
买回来的凉薯，不知道怎么吃，和它炒，每天吃一点，消食消暑。配着米饭吃，怎么吃都香，如果你在市场上看到这款蔬菜，买回来可以试着做一下这样的美味