A. 水煮牛肉怎么煮怎么做
水煮牛肉做法如下：【材料】牛后腿肉，生菜，葱，豆瓣酱，花椒，干辣椒，淀粉，高汤，红油，鸡精，酱油，醪糟汁。【做法】1、生菜洗净，掰成小块，放入碗中。2、牛肉去筋，切成薄片片。放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆。3、锅内加油，放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色，倒入豆瓣酱，炒香。4、放入葱、醪糟汁及高汤。5、大火烧开后，放下牛肉片至熟。6、盛入装有生菜的碗中，淋上红油。
B. 水煮牛肉怎么做好吃
好吃的水煮牛肉做法；主料：牛肉600g；辅料：油适量、盐适量、香叶适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、酱油适量、鸡粉适量、白砂糖适量。1.牛肉切成大块。2.放入冷水中煮开焯一下。3.捞出后，洗净。4.把香料和大葱、老姜放进料包袋袋中。5.把处理好的牛肉和料包袋袋放入砂锅中，倒入清水。6.放入老抽。7.放入料酒、白砂糖和鸡粉。8.大火烧开，小火炖一个半小时，用筷子扎一下牛肉，能够轻松的扎透，就算炖好了。
拓展资料
一、牛肉（英文名：beef、hotpot、redmeat）是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。
二、牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
三、中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
四、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
C. 水煮牛肉的家庭版做法 ，一个小时就能做好，新手也能学会吗
近期这几个月战略是吃好的，权威专家都说了，大家身体内的缺乏营养怎能击败病毒感染呢？于是我就又回想起来吃牛肉了，就是如此顺理成章。
第八步：另出锅，添加少许食用油，再加入适量的麻椒，直到温度抵达八成熟时将油撒到葱段和香莱上边，一顿美味的水煮牛肉就做好了。
以上就是关于今日给大家分享的水煮牛肉的具体方法了，大家以后用这个方法做味儿和饭店做出来的会一样美味哦，并且做牛肉速度也很快，一个小时就可做好，即便是初学者也能学会。爱吃辣的小伙伴们还可以在煮小肉的时候可以加一些朝天椒，那样水煮牛肉的甜味就会很浓厚了，吃着也更好吃。
D. 水煮牛肉如何做，又香又麻，特别入味好吃呢
水煮牛肉如何做，又香又麻，特别入味好吃呢？
水煮牛肉是一道美味可口的汉族人传统名菜，归属于川菜系。这菜的特点是麻味厚，软嫩鲜美，具备火锅店口味。今日我们做的肯定原生态，绝不比大酒店里的差。
第一步
水煮牛肉主要材料：牛肉200克青瓜一根豆芽一小把青椒一个小米椒2个调味品：豆瓣酱一勺耗油一勺生抽一勺鱼露(或米酒)一勺木薯淀粉二勺味精少量糖少许盐少许花椒粉少量辣椒粉适量花椒适量干辣椒段适量白芝麻适量克油适量葱适量姜适量蒜适量加工工艺：
提前准备好食材：牛肉切成片葱切断生姜切成片蒜切碎。调味品备齐。牛肉片入放入碗里，放入一勺鱼露，二勺木薯淀粉抓匀腌渍20min。
E. 水煮牛肉的做法最正宗的做法
材料
牛肉片1斤、牛骨汤约600 克、色拉油少许、辣豆瓣酱2-3汤匙、辣椒粉、花椒粉、美国芹菜 依个人口味。
具体操作
1、将牛肉片使用酱油腌渍一天，使其完全入味；
2、芹菜剥开后放入 锅底，并加入七分满的水；
3、水沸后放入腌渍过的牛肉片，1分钟后即可起锅；
4、随后放上辣椒粉、 花椒粉，最终淋上热油，即大功告成。
材料
牛里脊肉500g ，莴笋1棵，黄豆芽200g ，干辣椒4汤匙（60g），生抽2汤匙（30ml），花椒2茶匙（10g），白砂糖1汤 匙（15g），姜末大葱花各1茶匙（5g）， 蒜碎2茶匙（10g）， 淀粉1汤匙（15g） 香葱1棵， 盐1茶匙（5g）， 料酒1汤匙（15ml） ，油4汤匙（60ml） ，清水500ml。
具体操作
1、将牛里脊肉切成2cm宽、4cm长的薄片，加入生抽、料酒、淀粉、盐和白砂糖搅拌均匀，腌制10分钟。莴笋削去外皮洗净，再切成 5cm长的斜薄片。香葱洗净切碎；
2、花椒放入锅中干焙出香味，然后取出碾碎；
3、将莴笋片和黄豆 芽放入大碗底；
4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将大葱花、姜末和干辣椒放入爆香，随后倒入清水，大火烧沸后放入牛肉片，然后迅速滑散至熟；
5、将水煮牛肉 盛入碗中，最后在上面撒入花椒碎、蒜碎和香葱碎即可。
主料：牛肉；辅料：高汤
调料：料酒 色拉油 胡椒粉 生抽 水淀粉 豆芽 葱 姜 花椒 八角 郫县 豆瓣酱 干辣椒
具体操作
1、牛肉切大薄片，加料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水淀粉混合均匀，腌制十几分钟；
2、豆芽焯熟，铺到盛器底部；
3、锅中油热后， 放入葱、姜、花椒、八角、郫县豆瓣酱、干辣椒，炒出红油，倒入高汤或热水；
4、水沸后放入牛肉 片划散，加盐、鸡精、酱油调味；
5、将煮熟的牛肉片铺在豆芽上，并倒入适量汤汁，铺上花生碎、芝麻、蒜末、干辣椒面；
6、另起一锅倒 入适量油，烧至九成热，淋到肉片上即可。
F. 怎样做水煮牛肉最好吃
1、黄豆芽应用沸水焯一下，再铺于碗底，不经飞水的黄豆芽，豆腥味较重， 吃时会难入口。
2、牛肉先 用刀背拍松肉纤维，切片后用蛋清、生粉腌制，可使牛肉的口感更加软嫩。
3、花椒粒用油炒香，便可弃之，否则不 小心吃到会辣口，水煮牛肉煮好后，洒上花椒粉增加麻味便可。
4、莴笋切片置于碗底，倒入水煮牛肉， 很快就会烫熟，无须经飞水处理。
5、牛肉不可太早下锅，否则会过老，先 将麻辣汤汁煮好，再放入牛肉搅散烫熟即成。
做法二
材料
牛肉150 克、葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、盐2克、调水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、香油10克、精炼油25克、姜5克、料酒20克、高汤适量。
步骤
步骤
具体操作
步骤1
牛肉切成片，葱切成段。
步骤2
将豆瓣酱放入热锅中，炒香。 高汤倒入锅中，放入牛肉片、葱段。
步骤3
在锅中煮3分钟。加入调料 、收汁即可。
做法三
材料
牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，鸡精1克 ，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。
步骤
步骤
具体操作
步骤1
将牛肉切成5厘米长、3毫米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。
步骤2
青蒜、白菜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。
步骤3
锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。
步骤4
锅内原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至断生装盘。
步骤5
锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆 粉易掉，汤汁粘稠)稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。
步骤6
将肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)。
步骤7
用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。
G. 麻辣鲜香的水煮牛肉，要怎么做牛肉才能又嫩又好吃
水煮牛肉片的肉片一定不要煮老了，煮老了就不好吃了！所以淀粉一定要有！总的来说，按照步骤来做，应该是可以做的好吃的呢，亲测有效，美味难挡，哈哈！首先看着是颜色红亮，闻着香味扑鼻，吃起来麻辣味浓，肉片滑嫩爽口。只要做到这几点，我觉得就是好吃的水煮牛肉。下牛肉炒至肉变色，加高汤、盐、酱油、姜、料酒等煮熟，牛肉带汤倒入盆中。 另取炒勺倒油热至八九成，放入干辣椒节和花椒粒，迅速泼在牛肉盆里，随机撒上熟芝麻和蒜苗碎。
首先我们先介绍一下这道菜需要的原料吧，牛瓜条200克、圆生菜300克、秘制麻辣底料50克、大蒜、青蒜、生粉、鸡蛋、嫩肉粉、油可见这道菜受欢迎的程度。这道菜就不能在家做吗？答案是完全可以！虽说自己在家做有很多受限制，比如火的大小，调料没有餐厅的多等等。那咱们就来个家常水煮牛肉吧。用筷子夹着牛肉片，一片一片快速放下去。放完后，迅速划散，肉变色后马上关火。最多2分钟。不要怕煮不熟喔。
H. 如何才能做出超好吃的水煮牛肉
水煮牛肉
I. 水煮牛肉的美味做法
牛肉是我们经常吃的食物，经常吃牛肉对身体非常有益，能够有效增强我们的'肌肉力量，而其牛肉的做法也非常多样化。那么日常生活中水煮牛肉的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。
水煮牛肉的做法
材料
牛肉500克。
辅料
油菜100克，青蒜50克。
调料
植物油30克，料酒15克，老抽5克。
玉米淀粉5克，豆瓣酱10克。
辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克。
大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克。
做法
1.首先我们要将牛肉清洗干净，并将其切成片状，加入适量的淀粉、精盐、料酒、老抽并搅拌均匀。
2.油菜、青蒜均择洗干净切成段。
3.锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉。
4.然后我们要做的就是将花椒碾碎，辣椒切段，还要将葱切花，姜、蒜切片备用即可。
5.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开。
6.捞出青蒜、油菜装入汤碗内。
7.将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末。
8.然后在炒锅中加入适量的油，等到油烧热的时候，就可以将干辣椒、花椒粒炸出香味，并将其浇入汤碗内就行了。