㈠ 麻辣牛肉月饼怎么做
用料
花生部分
炒熟花生 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
蒸鱼豉油 适量
糖盐 适量
牛肉部分
牛肩肉 适量
卤水 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
冰糖 适量
油 适量
麻辣牛肉馅
花生 120g
牛肉干 120g
辣椒粉 5g
花椒粉 5g
孜然粉 5g
辣椒油 20g
蜂蜜 50g
香油 20g
水 60g
炒熟面粉或糯米粉 140g
盐 3g
月饼皮
转化糖浆 110g
枧水 2g
油 40g
中筋粉 150g
吉士粉 8g
麻辣牛肉月饼的做法
处理花生
买来炒熟的花生再在锅里加花椒干辣椒蒸鱼豉油或者其他自己喜欢的调味料炒一会儿，增加味道
炒好晾凉之后用擀面杖或者料理机打碎
制作牛肉干
因为我有现成的卤水，所以就把焯水后的牛肩肉煮熟晾凉切条
国内加比平时炒菜多的油，放入冰糖炒糖色
加入牛肉后同时加调味料，炒到水分蒸发后关火
把炒好的牛肉切小块
制作月饼馅
把准备好的花生碎和牛肉碎总共取240g，加入炒熟的面粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、蜂蜜、辣椒油、盐，拌匀后加水
我用了60g水，但不同的粉的吸水量不同，只要能握成团就好
月饼皮
先把转化糖浆和枧水混合均匀后加入油，一定要拌均匀后再加入粉类
拌好后静置至少3小时
包制
我用了3:7的比例，也可以2:8或者4:6
烤制
烤箱预热200度
包好的月饼表面喷水静置10分钟后放入烤箱
200度烤5分钟后取出
刷蛋黄液（一个蛋黄加一勺蛋清加一勺水）
190度烤15分钟
保存
密封保存
我这次在第二天开始回油，图片是第三天
㈡ 现在市面上都出现了哪些奇葩的月饼，让你原谅了五仁月饼
中秋节和十一重合，爽歪歪的8天假期，一家人团团圆圆吃月饼赏月是中华民族自古的传统。随着人们脑洞的大开，近年来市场上也在不断的冒出各种奇葩口味的月饼。其中有的让人精神一震，有的却让人心头一紧。今天，我们就来看看市场上那些奇怪的月饼。这些月饼只有想不到，没有做不到！
金嗓子月饼来块金嗓子月饼，嗓子不疼了，腰也不酸了，吃嘛嘛香！罐头月饼这种罐头月饼也不知道是哪位发明者脑洞大开想出来的招儿，小编也纳闷，真的有人会买吗？拜托，这些年罐头已经很不受待见了好吗？两种不受人待见的美食加到一起，忽然感觉好累呀！
芥末月饼没错，就是右边那个绿绿的，初初一看以为你是清新的抹茶君，靠近你之后才知道你是地地道道的辣妹子，美丽的外表下有着一颗火热的心。我只想说，老板麻烦给我加片三文鱼！
㈢ 林依轮曾经做过牛肉馅月饼，牛肉馅的月饼怎么做才好吃
中秋节将近，很多商场里都上新了很多月饼，随着现在大家生活水平的提高，月饼对大家来说并不只是代表着节日气氛，更多的还是代表着一种特色美食。月饼的种类和馅料还是很多的，不同的地区有不同口味的月饼。北方人一般都比较喜欢吃甜的月饼，而南方人就比较喜欢吃咸的月饼。有的人喜欢吃酥皮的月饼，有的人则喜欢吃冰皮月饼。
制作酥皮月饼要先准备油酥，就是把油烧热之后倒入干面粉搅拌均匀，然后再做月饼皮的时候，中间包上一小坨油酥，这样再把馅料包进去，月饼做好之后，就会有很多层，不仅非常的酥脆，而且吃起来非常香。如果家里没有烤箱的话也是可以在炉子上烘烤的，但是如果剩下炉子上烤的话，色泽就会比较暗沉，所以做月饼一般还是要准备好一个烤箱。
㈣ 牛肉月饼的热量
月饼热量都蛮高的，一般100克400~450卡左右
馅、口味不同，热量也就有高低
牛肉月饼：每100克约：热量(卡)454.91
碳水化合物(克)39.60
脂肪(克)29.49
蛋白质(克)8.75
纤维素(克)1.03
月饼虽然好吃，但是它可是高热量、高脂肪、高胆固醇、高糖分的绝对“不安全食品”。月饼是减肥者的“危险品”。
冰皮月野猛饼、冰淇淋月饼和素月饼的脂肪含量虽普遍稍低，但每个含有1至2汤匙的油份。所以任何一类月饼都不可吃过量。
吃月饼时不宜配以汽水和果汁等高糖饮品，建议大家以清茶来代替，更有利于瘦身；
如果实在嘴馋吃多了月饼，就应减少饭菜的摄入，以平衡一天的饮食；
不要单吃月饼，而要和其他食品一起食用，牛奶+苹果+月饼;玉米+鸡蛋+月饼等，都是不错的选择，这样能中和重糖重油的月饼，消森使营养摄入更为均衡。
不要相信所谓无糖低糖月饼的卡路里与普通月饼并没有差别。市场上的无糖低糖月饼一般是将蔗糖替换成各种糖浆，或者是适当减少蔗糖的使用量，并非拿脊亩真正无糖。
㈤ 临近中秋，各地都推出了哪些特色月饼
序言：在中秋佳节即将到来之际，各式各样的月饼出现在了大众的视野。在这一年一度的日子里，月饼商也是大花心思，设计了许多吸引眼球的月饼，帮助提高月饼的销量。一款好的月饼不仅能行塌含够体现当地的传统文化，而且更加能够体现现在人们对月饼的追求。下面小编就给大家盘点一下，各地都推出的月饼。
三、传统赏月与时尚潮流相融合
现在在赏月的时候，档笑也不单单是吃着月饼赏月了。广州东山小洋楼举办的赏月派对上，将梵高月饼自画像，《星月夜》投影等多种互动项目相结合，吸引了许多年轻人前来打卡。小编觉得今年的月饼不仅口味丰富，玩法也非常丰富。将这一传统节日过出了别样的味道，相信这次的中秋节会给许多人留下深刻的印象。
㈥ 林依轮曾做过牛肉馅月饼，你觉得牛肉馅的月饼好吃吗
我觉得牛肉馅的月饼是非常好吃的，主要原因有以下几点，首先由于月饼皮是甜的，所以如果馅料还是甜的话，我本身是不太喜欢的，所以我比较喜欢吃咸的馅。其次我出生的地方一直以来吃的月饼都是鲜肉，月饼里边包的是新鲜的肉，所以吃起来口感特别好，如果月饼里面的馅料是牛肉的话，我相信味道会更棒。
也希望喜欢吃甜月饼的人可以尝试一下险口味的月饼，因为咸味的月饼不会让你觉得齁人，一个人吃一整块的完全没有问题。如果吃甜的月饼的话，别说一个月饼了，就算吃一小块我都觉得太腻了，吃不下去。还是咸的口味比较好。
㈦ 今年最畅销的排名前五的月饼都有什么馅的
1、五仁月饼
谁敢相信呢，今年月饼界的“处女座”五仁月饼，打了一场漂亮的翻身仗，在众多月饼中脱颖而出，连斩数冠，搜索量，购买量都远超同期的网红月饼，成为今年月饼界的“新网红”，放下对五仁月饼的执念，细细品尝五仁混合在一起的美味，你会发现这五种坚果混合在一起是多么的美味。
㈧ 什么牌子的月饼最好吃
稻香村（最佳传统月饼）：稻香村始创于1773年，是享誉中外的着名汉族特色糕点品牌，被誉为‘糕点泰斗、饼业至尊’，月饼就更美味了。
成都人肯定要说南台月，广州知友必提莲香楼，云南说云腿,上海人说杏花楼，北京稻香村，美心大班是深圳人的爱。看你自己口味了。
其它如云南的"滇式月饼"、宁波的"宁式月饼"、上海的"沪式月饼"、厦门的"庆兰月饼"、福州的"五仁月饼"、西安的"德懋恭"水晶月饼。
哈尔滨的"老鼎丰牌"月饼、扬州的"黑麻月饼"、绍兴的"干菜月饼"、济南的"葡萄软馅"月饼和"水晶豆蓉"月饼等着名品种，风味特点各有千秋。
看月饼表面是否有明显的油腻感，月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发污发干。另外，有的月饼看起来发污，原因是使用的油不好，可能使用了劣质油。传统台湾月饼又称月光饼，以番薯为材料，口味甜而不腻，松软可口；清真月饼，是信仰伊斯兰教的回民所特有之月饼，不含猪的成份，以清真牛肉月饼最为出名。