Ⅰ 牛肉炖黄豆的方法
牛肉炖黄豆的吃法是很不错的，首先黄豆需要我们用凉水，浸泡上三个小时以上的时间。之后我们把牛肉洗净。然后直接切成块。沥干牛肉中的水分之后就可以备用，我们把锅烧热了，就可以在锅中放入牛肉，炒干其中的水分，煸炒出油就可以了。之后我们再把锅中多余的食用油全部倒出，之后我们再在锅中放入八角、花椒。还需要在其中放入姜和香叶一起炒香，在锅中放入牛肉之后，我们把加上老抽，给牛肉上颜色。之后我们再加上能够淹没牛肉的开水，之后给锅中放入盐、生抽以及白酒进行调味。白酒加得多一些，可以让牛肉的味道更香。这时候就可以放入之前浸泡软的黄豆，我们用大火煮上半个小时的时间，之后转成中火继续炖，等到牛肉煮烂黄豆煮软就可以了。
牛肉炖黄豆的窍门
牛肉炖黄豆在烹饪的时候是有一定窍门的，首先想要炖出美味、软烂的牛肉，想要让牛肉容易入口，首先我们要选择牛肉中，结缔组织丰富的一个部位，牛腩就是比较好的选择。我们用牛腩来炖着吃比较好，这是要比其他牛肉的部位更加软烂一些，而且可以避免出现烂得失去形状的情况产生。
在炖牛肉吃的时候，是不需要焯水的，因为先焯水之后，再放入锅中炖，因为牛肉是很容易出现口感变柴的情况产生。而且牛肉是需要在冷水的时候直接下锅，随着水温不断的升高，因为牛肉中的血水可以出现凝固析出的情况，可以让牛肉的味道好。
Ⅱ 牛肉炖黄豆怎么做好吃
黄豆用清水浸泡一小时，牛肉焯水备用，起锅烧油，豆瓣酱，三奈八角生姜炒香，加入牛肉加牛肉翻炒均匀，然后加水牛肉炖至五分熟，加入黄豆，这样炖出来的牛肉非常好吃
Ⅲ 牛肉和黄豆怎么做
主料main
黄豆500克大蒜末半颗辣椒面3勺八角1个桂皮1节香叶1片牛肉350克小葱1根生姜3片干山楂片2片大葱末半根3人份
辅料others
盐1勺五香粉1勺蚝油1勺生抽2勺老抽1勺白糖1勺陈醋2勺花椒粉1勺
牛肉煨黄豆的做法
步骤step
1
黄豆需要提前浸泡过夜，加入没过黄豆的水，加入八角，桂皮，香叶煮沸，转中小火焖煮10分钟后盛出控水备用。
步骤step
2
加入牛肉汤，煮沸后，转中小火焖煮10分钟后即可出锅食用
Ⅳ 牛肉和黄豆一起煮可以吃吗 牛肉炖黄豆的做法窍门
1牛肉和黄带或豆一起煮可以吃吗
牛肉和黄豆是完全可以一起吃的。
首先黄豆和牛肉都是蛋白质的含量比较高，而且属于低脂肪食物，特别是黄豆中的脂肪比较少，吃了后可以起到不错的补虚开胃疗效。
牛肉的吃法主要是炒着吃或者是烧着吃比较多，凉拌吃也可以，而黄豆和牛肉一起配搭吃是不错的选择，所以说吃牛肉和黄豆的时候可以试试这样的烹饪方法。
2牛肉炖黄豆的做法窍门
首先黄豆用凉颂行虚水浸泡上三个小时以上，牛肉洗净切成块。把锅烧热了，放入牛肉炒干其中的水分，直至煸炒出油。锅中多余的食用油全部倒出，再在锅中放入八角、花椒，姜和香叶一起炒香，再在锅中放入牛肉，加入老抽，给牛肉上颜色。然后再加上能够淹没牛肉的开水，食盐、生抽以及白酒调味，白酒加得多一些，可以让牛肉的味道更香，开大火将汤煮滚后就可以放入之前浸泡软的黄豆，用大火煮上半个小时的时间，再转成中火继续炖，等到牛肉煮烂黄豆煮软就可以了。
想要炖出美味、软烂的牛肉，让牛肉容易入口，要选择牛肉中，结缔组织丰富的一个部位，牛腩就是比较好的选择，这个部位要比其他牛肉的部位更加软烂一些，而且可以避免出现烂得失去形状的情况产生。
在炖牛肉的时候是不要焯水的，因为先焯水再放入锅中炖，牛肉很容易出现口感变柴的情况。牛肉要在冷水中直接下锅，随着水温不断的升高，牛肉中的血水可以出现凝固析出的情况，可以让牛肉的味道好。
在制作牛肉炖黄豆的时候，把一些茶叶用纱布包好，和牛肉一起炖煮，可以让牛肉很容易炖熟炖烂，也不会影响到牛肉的味道。
炖牛肉的时候，可以加些姜，因为姜可以帮助调味去腥，还可以用来嫩化牛肉的口感。如果担心煮出来的牛肉吃起来味道又老又硬，可以把新鲜的姜切成块捣碎，放到袋子中，挤出中的姜汁后，直接把姜汁拌到牛肉里，完全搅拌均匀，让牛肉均匀的沾上姜汁，在常温下腌制一个小时，这样能让牛肉的香味更浓郁，而且可以避免生姜辛辣味的产生。
3牛肉炖黄豆功效和作用
首先吃牛肉炖黄豆能很好的降低人体中的胆固醇，减少动脉硬化的产生，预防心脏病问题。
牛肉炖黄豆中有抑胰酶的成分，对糖尿病有一定的疗效。
吃牛肉炖黄豆还可以有效的促进蛋白质新陈代谢速度，还可以促进合成，而且牛肉炖黄豆还可以很好的提高机体的抗病能力，增强免疫力，身体比较虚野燃弱的人群吃牛肉炖黄豆很适合。
牛肉炖黄豆中的铁元素比较丰富，铁元素是造血的时候必需的元素，而且因为牛肉中富含的铁很丰富，多吃牛肉可以帮助缓解缺铁性贫血的问题。
Ⅳ 黄豆牛肉汤的做法
黄豆150g
牛肉1000g
水适量
盐适量
味精适量
姜丝100g
葱花适量
黄豆牛肉汤的做法步骤
1.牛肉洗净，沥水，切块备用；
2.姜丝切丝备用；
3.黄豆洗净，浸泡；
4.将切好的牛肉块和黄豆放入高压锅内并加入适量的水，放盐、味精调味；
5.盖上盖子后，上气后10分钟关火，出锅后加入切好的姜丝搅拌均匀后即可食用，为了好看，可以撒一些香葱沫。
小贴士
1、一定要放姜才好喝；
2、牛肉切块时一定要看纹路，否则不好吃；
3、可以根据个人喜好食用时少加醋味道更好。
Ⅵ 黄豆炖牛肉的做法
主料：牛腱子肉150克,大豆50克
辅料：番茄100克
调料：色拉油10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白酒10克,酱油20克,淀粉(豌豆)10克
黄豆炖牛肉的做法：
1.黄豆用水浸泡约4小时，洗净后沥干水分
2.牛腱肉、番茄洗净，分别切块，备用；大蒜、姜分别洗净，均切成末
3.锅中入油10克，将蒜、姜炒香，再加入水煮开
4.开锅后，放入牛肉、黄豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚，改用小火继续焖煮1小时
5.最后放入番茄再煮10分钟，用淀粉10克、水10毫升勾芡即可
Ⅶ 黄豆炖牛肉怎么做
原料：牛腱子肉，大豆，番茄，色拉油，大蒜，姜，白酒，酱油，淀粉。
做法：
1、黄豆用水浸泡约4小时，洗净后沥干水分。
2、塌慎将牛腱肉、番茄洗净，分别切成块备用。然后将大蒜、姜分别洗净，均切成末。
3、往锅中加入色卡油，将蒜、姜炒香，再加水煮开。
4、锅中水烧开后，放入牛肉、黄豆、白酒、酱油再次煮，改用小火继汪毕续焖煮1小时。
5、最后放入番茄再煮团陵敬10分钟，用淀粉、水勾芡，出锅即可食用。
Ⅷ 黄豆焖牛肉的做法窍门
Ⅸ 牛肉和黄豆怎么做好吃
食材
主料
黄豆
80g
牛肉
300g
辅料
色拉油
适量
盐
适量
蚝油
适量
葱花
适量
步骤
1.备牛肉，黄豆。
2.黄豆用冷水泡至半小时以上。
3.将泡好的黄豆下炖锅加入适量清水及油炸猪皮。
4.上盖高档火炖制。
5.炖制二小时左右
6.将用色拉油及蚝油腌制的牛肉片沥去腌汁，下入炖锅。
7.断电，焖至五分钟左右即可。
8.加入适量葱花提鲜。
9.加入适量细盐调味即可出锅食用。
小贴士
腌制牛肉的腌汁一定要沥去不要下至炖锅，如果一定要腌制下锅，那就不可以断电，一定要通电炖锅，不过这样子烹饪的话，那牛肉就会很柴。
Ⅹ 黄豆烧牛肉的美味做法
黄豆烧牛肉的做法？
做法一：
材料：老姜1根 切片,牛腱1对 切块,炒油 50cc,蒜头5粒 连皮拍扁,青葱2束 对半切段,辣椒1束,酱油1碗,水 2.5碗,米酒30cc,冰糖3汤匙,卤包1个,黄豆2杯泡水一夜
步骤：
1、煮一锅水，水滚后放入老姜与米酒(份量外)，再将牛腱放入川烫两分钟后捞起备用。
2、备一锅，倒入炒油，以中小火预热，放入蒜头、青葱、辣椒爆香。
3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油后，加入酱油、水、米酒、冰糖、卤包与黄豆盖锅，煮约20分钟至滚沸。
4、关小火，闷煮约摸30分钟，至酱汁收到与食材呈现一比一的比例即可上桌。
做法二：
材料：牛肋条肉500克，黄豆250克.花生油60克，酱油50克，盐4克，料酒30克，糖15克，葱段25克，姜片10克，大料5克。
步骤：
1、将牛肉洗净，整块放入开水锅煮30分钟左右，除去血污和膻气，捞出控水，晾凉后切成方丁;黄豆淘洗干净，黄豆淘洗干净，用温水浸泡涨起变软时捞出， 控干水；
2、将锅置于火上，放入花生油烧至七成热，放入牛肉丁煸炒变色，随即加入酱油，料酒，葱段，姜片，大料和适量清水(没过肉丁)烧开，滚上几滚， 下入黄豆，再烧开后盖上锅盖，改用小火焖烧1.5个小时左右，至八成熟时放入盐和糖，调好口味，继续用小火焖半个小时，焖至肉酥豆烂，卤汁转稠，即成。