❶ 薯仔没有炒熟吃了会怎么样
薯仔没有炒熟吃了也是没事的。因为薯仔淀粉含量高，你只是多吃点生淀粉。
马铃薯的具体营养价值描述为每100g马铃薯中含蛋白质1.6～2.1g，糖类13.9～21.9g，粗纤维0.6～0.8g，钾1.06mg，钙9.6mg，磷52 mg，铁0.82mg，胡萝卜素1.8mg，硫胺素0.088mg，核黄素0.026mg，尼克酸0.36mg，抗坏血酸15.8mg。马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。有营养学家研究指出：“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，可以说：“马铃薯是接近全价的营养食物。
马铃薯中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，这在延缓人体衰老过程中有重要作用。马铃薯富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。马铃薯中富含钾，钾在人体中主要分布在细胞内，维持着细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，因此经常吃马铃薯，可防止动脉粥样硬化，医学专家认为，每天吃一个马铃薯，能大大减少中风的危险。
❷ 薯仔没熟能吃吗 薯仔炒到什么程度算熟
1薯仔没熟能吃吗
薯仔没熟不能吃。
没有熟的薯仔是比较难以消化的，所以薯仔没煮熟一般不可以吃，薯仔是比较常见的食材，富含有丰富的淀粉，没有熟透的薯仔难以消化，会导致肠胃道的负担加重，导致人体出现消化不良等反应，生薯仔含有龙葵碱，未炒熟的薯仔中龙葵素含量不高，但是吃多了也会产生毒性反应，所以薯仔最好炒熟了再吃。
2薯仔炒到什么程度算熟
一般薯仔丝的话炒三分钟左右就熟了，但是如果薯仔是切片的话就要十五分钟以上。
一般看薯仔熟没熟可以通悔激则过以下几个方法判断：
1、看铅慎颜色
薯仔的颜色变成半透明，不在偏白，就说明薯仔熟了。
2、用筷子戳
熟的薯仔用筷子能轻松戳进，如果是薯仔丝的话，熟了就很容易断，用筷子戳薯仔断了的话就说明薯仔熟了。
3、看形状
熟的薯仔丝会变得更加柔软弯曲，生的薯仔丝会比较偏硬，所以可以通过看薯仔丝的形状来判断薯仔丝熟了没有。
3切好的薯仔要泡水吗
切好的薯仔要泡水。
薯仔的表面有大量的淀粉，与空气接触会使薯仔的颜色变红变黑，而且炒的时候薯仔还很容易粘锅，口感也不会那么好，所以薯仔切好后可以泡在清水里，泡在清水里的薯仔一可以可阻止空气氧化，减少褐变程度，这样薯仔就不会变色，但是薯仔与空气接触变红是不碧棚会对人体造成危害的，这属于正常现象。
4切好的薯仔氧化变黑了还能吃吗
分情况，如果切开后氧化变黑还能吃，没切开氧化变黑是不能吃的。
切开的薯仔遇空气氧化变黑是能吃的，薯仔中的酚类物质长时间暴露在空气中，会出现氧化变黑的现象，没有有害物质的滋生，此时是可以正常食用的。
未切开的薯仔出现氧化变黑的现象是不能吃的，薯仔中含有龙葵碱，薯仔没切开出现氧化变黑时，薯仔中的龙葵碱含量会较原来增加，吃了会导致腹痛等症状，此时是不能吃的。
❸ 薯仔不熟可以吃吗
薯仔没炒熟不可以吃。主要原因如下：
1、薯仔因为富世饥含淀粉必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化。
2、生薯仔中含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的薯仔时，常会引起恶心、呕吐等症状。当薯仔加热变熟后有毒蛋白质便失去活性，不会影响身体健康。
(3)薯仔没熟更好吃扩展阅读：
薯仔的升搏营养吃法
块越大越营养
烹饪过程中，薯仔越完整，其营养损失就越少。搜笑返换句话说，就是薯仔丝的营养低于薯仔片，薯仔片的营养低于薯仔块。因此，在加工过程中应尽可能保证薯仔的完整性，断面越少，水溶性维生素（如B族维生素、维生素C等）的损失也会更少。
❹ 薯仔吃起来脆脆的是不是没熟
不一定。薯仔丝吃起来很脆并不一定是没熟，也可能是薯仔丝炒得比较脆，因为薯仔丝讲究脆爽，在炒之前会在水中浸泡一段时间，将其中的淀粉含量减少，然后清炒时，能够在短时间内将薯仔炒熟，还可保持脆感；若是不确定薯仔熟没熟可以按照以下方法：
1、看颜色，薯仔熟了颜色会变为半透明，内部没有白色。
2、看是否折断，用锅铲按压一下薯仔丝启橡，若是能够将薯仔断开那么熟雹旁培了。
3、尝味道，若是薯仔尝起来清爽可口，没有夹源唯生的味道那么证明熟了。
薯仔的选购技巧
1、看形状：圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或薯仔泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2、看表面：挑薯仔要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的薯仔好削皮，薯仔利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的薯仔，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
❺ 薯仔没有炒熟能吃吗
炒菜的时候多尝几次咸淡，呵呵。尝得多，就知道放多少盐合适了，慢慢地，就不需要尝了。
吃未炒熟的薯仔会有以下反映:
1、富含淀粉的蔬菜（如薯仔、芋艿、山药等）必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化；
2、含有某些有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜的籽粒和薯仔的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性，可以放心食用。
❻ 薯仔没有煮熟可以吃吗
食用薯仔时一定要去皮煮熟，破坏薯仔中的生物碱，这样食用才比较安全。
薯仔中的生物碱属类固醇糖苷生物碱，主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构拦誉顷与人类的甾体激素，如雄激素、雌激素、简陆孕激素等性激素相类似。据国外报道，刚收获的薯仔生物碱每千克20～80毫克，贮存一段时间后则上升至75～114毫克。虚孙发芽或发霉的薯仔生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物，薯仔皮里含量更高。
所以为了自己的健康，建议还是煮熟了吃，我觉得煮熟了才好吃嘛，炒薯仔丝可以多放点醋，既美味又可以破坏龙葵素，保持健康！
❼ 薯仔炒得脆是没熟吗
薯仔炒得脆并不一定是没熟，因为现在大多炒薯仔丝讲究的都是脆爽，炒出来的薯仔丝口感都不是软的，这样会更加好吃，符合大多数人的口味。
薯仔没炒熟不可以吃。主要原因如下：
1、薯仔因为富含淀粉必须熟吃，不然淀粉纤简粒不破裂，人体无法消化。
2、生薯仔中含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的薯仔时，常会引起恶心、呕吐等症状。当薯仔加热变熟后有毒蛋白质便失去活性，不会影响身体健康。
3、薯仔中的淀粉只有完全糊化，才能把淀粉变成葡萄糖，人的消化道才可以百分之百的吸收。如果没有经过糊化或者糊化不完全，人的肠道不能吸收未糊化的淀粉，而肠道内的有害细菌就会利用这部分淀粉进行繁殖，细菌增殖的过程中会产生有害气体、毒素等，使人产生腹泻、腹痛等症状。
(7)薯仔没熟更好吃扩展阅读：
薯仔的营养吃法
1、块越大越营养
烹饪过程中，薯仔越完整，其营养损失就越少。换句话说，就是薯仔丝的营养低于薯仔片，薯仔片的营养低于薯仔块。因此，在加工过程中应尽可能保证薯仔的完整性，断面越少，水溶性维生素（如B族维生素、维生素C等）的损失也会更少。
2、蒸着吃最理想
蒸薯仔是最理想的烹调方式，研究显示，薯仔在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少，保留率在80%以上；碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失，其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化，使它闷竖隐在蚂厅体内更容易被消化分解，降低胃肠负担。
❽ 马铃薯没熟透能吃吗
薯仔没熟不能吃。
1、薯仔没熟口感不好，有一种土腥味和生涩味；
2、薯仔淀粉含量高，生的淀粉粒人体不能消化；
薯仔没熟吃了会
1、薯仔的薯块中，含有一种叫做龙葵素的有毒蛋白质，薯仔没熟吃了会使人体血液中红血球凝集起来，还会引起恶心、呕吐、腹泻。
2、如果吃太多了，会引起异常的肠胃不和，可能出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。
马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。
薯仔
1、马铃薯含龙葵素（solanine），致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，只是其含量极低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5% 。正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。
2、发芽马铃薯中毒在食后2— 4小时发病。表现为：先有咽喉部位刺痒或灼热感，上腹部烧灼感或疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎症状；中毒较深者可因剧烈吐、泻而有脱水、电解质紊乱和血压下降；此外，还常伴有头晕、头痛、轻度意识障碍等，重症者还出现昏迷和抽搐，最后因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹导致死亡。