1. 低脂牛肉汉堡肉的好吃做法
牛肉汉堡做法
【食材准备】面包糠，鲜牛肉，洋葱，鸡蛋，芝士，生抽，蚝油，黑胡椒碎，生菜，西红柿，青椒，番茄酱，沙拉酱
第一步：把半个洋葱切成块，用料理机打成洋葱碎备用。
第二步：300克牛肉洗干净后切成块，放入绞肉机中搅成牛肉馅，把绞好的牛肉馅放入碗中，加入绞好的洋葱碎，倒入适量水淀粉，再放入1个鸡蛋，用筷子沿着一个方向搅拌，让牛肉充分吸收水淀粉和鸡蛋液，这样牛肉馅会比较滑嫩。
第三步：在搅好的牛肉馅中加入1勺生抽，适量蚝油，少量盐，少量糖，加入1勺黑胡椒碎，最后放半碗面包糠，用筷子沿一个方向搅匀就好了。面包糠可以锁住牛肉中的水分，肉馅吃起来口感软嫩不柴。
第四步：用手抓起一团牛肉馅，双手来回团几下把肉馅团圆，轻轻按扁，按成与汉堡胚直径差不多的肉饼。
第五步：平底锅底部刷油，放入牛肉饼，中小火煎至牛肉底部颜色变深，然后翻面煎另一面，煎到两面都颜色焦深就可以关火了。
第六步：在牛肉饼上面盖一片芝士片，牛肉的余温可以把芝士片软化，这样芝士片会与牛肉饼贴合，把做好的芝士牛肉饼放入盘中备用。
第七步：拿出上次自己做的汉堡胚，再准备好生菜，西红柿片，青椒片等配菜，在距离底部三分之一高度的位置切开，底面挤上番茄酱，放入两片生菜叶，生菜叶上挤沙拉酱，放上芝士牛肉饼，再放一片青椒圈，挤点沙拉酱，再放一片西红柿，挤上沙拉酱，最后放另一片汉堡胚。
第八步：轻轻压一下，让所有食材贴合，一个牛肉汉堡就组装好了。
第九步：剩下的牛肉馅可以团成团放入保鲜袋中，压成肉饼，放冰箱冷冻起来，吃的时候直接煎一下，煎好直接吃或者夹汉堡都可以。
2. 面包糠除了炸东西还能怎么吃
面 包糠是由吐司面包制作而成的，通常用来包裹食物进行炸制，避免食物被炸焦，其味香酥脆软、可口鲜美，但油炸食物吃多了不好，那面包糠除了炸东西还能怎么吃
面包糠
1
面包糠除了炸东西还能怎么吃
1、做肉馅：在做肉丸子的时候，可以将面包糠放入肉馅里面一起混合，可以让肉丸子吃起来更加酥脆可口，但需要注意油温不能太高以免面包糠吃起来发苦。
2、面包糠蒸牛肉：做粉蒸肉的时候如果没有粉的话可以用面包糠代替，味道也非常好，直接将牛肉腌制后在外面均匀裹上一层面包糠，再放到碗里用蒸锅蒸熟即可。
2
炸东西剩的面包糠怎么办
可以做成小甜品，实在用不完的建议丢掉。
剩下的面包糠可以选择在里面加入鸡蛋后混合均匀，放入微波炉中转2—3分钟即可食用，味道还不错，可以试一试。
如果实在用不完的建议丢掉，因为在炸东西的过程中，食物需要蘸取蛋液后再来蘸取面包糠，里面会混合很多蛋液和各种调味料，就算留下来也很容易变质，所以建议丢掉。
3
面包糠变软了还能炸脆吗
可以。
面包糠容易吸水受潮，如果是短时间的受潮变软的，可以经过油炸、微波炉、空气炸锅、烤箱处理之后恢复酥脆，可以继续食用。
如果是不确定多长时间变软的，建议不要再吃了，因为面包糠装在密封的袋子里吸水后很容易发霉变质，发霉的东西可能会产生黄曲霉素，吃了后可能会导致腹泻、呕吐，长期食用不利于身体健康。
4
面包糠炸东西变黑了还能吃吗
建议不要吃。
食物经过高温油炸后其中的各种营养素被严重破坏，食物的性质也发生了改变，其中产生的黑色物质是高温碳化的物质。油炸食物中含有苯并芘，这种物质对人体健康有害，尽量不要食用。
食用后可能会出现腹痛、腹泻的症状，而且炸黑的食物也没有营养价值了，如果经常食用会影响健康，对身体产生不好的影响。
3. 面包糠炸牛排的做法
自制“炸牛排”
上周给大家做的“氧牛私房酱汁牛排”
收到小伙伴们的热烈好评
今天咱们继续来个新鲜做法
空气炸锅“炸牛排”
没错 是真的“炸牛排”！
话不多说
直接上步骤
用料
菲力牛排 一块
鸡蛋 一个
淀粉 适量
面包糠 适量
番茄酱 一勺
蜂蜜 一勺
黑胡椒 适量
盐 适量
油 一点
做法
1 提前解冻好一块菲力牛排，菲力肉质较嫩，口感更棒！
氧牛黑牛菲力牛排
2 用黑胡椒和海盐均匀撒在牛排表面，腌制半个小时。
3 将淀粉倒在盘里，把牛排放进盘里，均匀裹上淀粉。
4 打一个鸡蛋，用勺子打散，倒入盘中，把牛排放进去裹一层鸡蛋。
5 将面包糠倒入盘里，再把牛排放进去裹一层面包糠，可以反复多滚两遍。
6 然后舀一勺蜂蜜撒在面包糠上，增加一丝香甜。
7 准备空气炸锅，提前加热5分钟，将准备好的牛排放进锅里，设定时间20分钟，200度。
8 炸好后，取出静置几分钟，开始切块.
9 倒上番茄酱，还可以配点小番茄和蔬菜，就可以开吃啦！趁热吃哦！
空气炸锅炸菲力牛排
小编也是第一次做
卖相有点不太好
但味道是真的棒
咱家菲力牛排怎么炸都很嫩哦
炸鸡啥的简直弱爆了
不信，你来尝！！
老板又出差了~
牛排，随便吃！
4. 如何炸牛肉丸子又酥又脆
牛肉丸子用牛腱子肉的部位比较好，牛腱筋肉多，炸出来的丸子弹牙有嚼劲。牛腩，相对筋少，但是肉膜多，做丸子不适合炸，适合汆丸子，很嫩滑。牛肉加入葱姜用料理机打成肉馅，不要打的太碎，有些颗粒感口感最好。
不管是炸丸子还是肉馅包包子饺子，调馅都很关键，葱姜水必不可少，把葱姜用温水泡二十分钟少量多次加入肉馅里，让肉馅完全吸收水份，再加入盐生抽、胡椒粉、鸡精、蚝油调味，炸牛肉丸子千万不要放老抽，因为牛肉丸子炸出来本身颜色就特别深，加老抽反而会让丸子更容易上色，发黑。
分享一个小妙招，再调好的牛肉馅里加入适量的面包糠会让丸子更加酥脆，如果没有就用馒头碎加上一颗鸡蛋也可以，最后再加入淀粉，淀粉能起到粘合的作用，做出来的丸子不松散。
为了避免炸丸子的时候手忙脚乱受热不均匀，可以先把丸子提前团好放入盘子里
五成油温下锅炸，火力千万不能太大，中小火慢炸，炸熟炸透，表皮变深，上色均匀即可。