步骤 1
把薯仔削皮 切小粒 洗干净 用水泡着。核世
步骤 2
青椒 香菇 胡萝卜 一样 切开 洗干净
步骤 3
鸭腿肉 切小块 我不喜欢吃皮的 所以都把皮切走了~ 拿水把血沫泡走 沥干水 备用
步骤 4
蒜 姜 葱 切小 八角 干辣椒 拿出来放在一起 备用
步骤 5
把锅烧开 放点油 热下锅 把洗好沥干水的鸭早拿腿肉放下去炒 翻改睁肢炒 炒到鸭腿肉变色
步骤 6
然后把 蒜 姜 八角 葱 干辣椒 放进去再继续炒 炒到有香味 放
步骤 7
然后放 料酒 3勺 老抽2少 生抽 2少 盐 少许 糖 少许 继续炒一会儿
步骤 8
加清水 然后大火把水烧开后 转小火焖10分钟 把 薯仔 香菇 胡萝卜 放进去 翻炒一下 继续小火焖30分钟 焖到薯仔变软 胡萝卜变软 就Ok了~然后把青椒放下去 炒一会 就可以上菜了~
⑵ 鸭腿炖薯仔窍门
鸭腿炖薯仔是一道菜品，主料为鸭腿、薯仔。
中文名称
鸭腿炖薯仔
主要食材
鸭腿、薯仔
主要调料
生抽，老抽，盐，白糖，料酒
辅料
大料，花椒，葱，姜
材料
鸭腿2只，薯仔1个，干辣椒4个，大料，花椒，葱，姜，生抽，老抽，盐，白糖，料酒
做法
1.鸭腿切小块，冲洗干净，放入冷水锅里，大火烧开，略煮后去除血沫捞出，控干水分，备用。薯仔去皮，切成滚刀块，泡在水中（以免变黑），大葱洗净切短，姜切片，干辣椒用纸巾擦干净，备用。
2.将鸭腿放入不粘锅中，小火煸炒，使鸭皮中的油脂煸出，放入葱段、姜片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量盐，略炒，上色入味。之后加入热水，没过鸭肉，大火烧开。将鸭肉和汤一起移入砂锅，中火炖煮1小时。之后放入薯仔，继续炖煮20分钟后，鸭肉软烂，薯仔变软，即可出锅。
⑶ 鸭腿薯仔炖汤怎么做
，薯仔一个，调料（老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个）水或者啤酒适量。
做法：
1.鸭腿剁成块，薯仔切成块
2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入薯仔块继续炖薯仔块熟，大火收汁装盘即可
⑷ 咸鸭腿和什么一起炖好吃
白菜炖咸鸭腿
大蒜切好备用，大蒜很重要，灵魂的存在。洋葱，香葱，生姜，辣椒备用为佐辅料。咸鸭腿干净，切成一块块，还是泡一泡。薯仔切大块备用，一定要切大块，比较好夹。如果切小的话，可能比较入味。锅里加油，加入蒜爆香。之后放入薯仔，焖一会。放入我们的主角咸鸭腿，翻来覆去地滚一滚。之后把咸鸭腿翻到底下，把汤汁融入到鸭腿里。炖制40分钟，把汤汁全部都收到鸡腿和薯仔中，打开锅的时候，整个房子都是鸭腿的香味。
咸鸭腿炖千张
葱花和香菜切好备用，可以加点酱油腌制一下。再把千张和火腿切成块放在一边。放锅热油，爆香蒜头，加入火腿炒一下，炒好以后加入酱油，放入千张炒。加入适量的醋，盐，番茄酱翻炒。最后，再放入我们的主角，就是咸鸭腿啦。这个咸鸭腿可以不用泡，这道菜好吃的就是它本身会比较咸，不咸不好吃，就是用来送米饭吃的。最后和千张一起地炖个几十分钟就可以装盘子上菜啦。千张和咸鸭腿的搭配是这里边最好吃的，千张吸汁美味无敌了。
⑸ 薯仔炖鸭腿怎样做最好吃
先把鸭子先尝一下然后呢把薯仔都切成块薯仔去炒一下然后放了葱姜蒜竟然做才好吃
⑹ 鸭肉菌汤怎么做好吃
老鸭菌菇汤
工艺煲
口味家常味
时间60分哪迅钟
难度初级入门
主料main
鸭肉500克5人份
辅料others
盐2勺 腐乳半个 油1勺 料酒1勺 葱适量 凤尾菇800克 枸杞30克
凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2 ％，并含有人体所必需的李差此八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35 ％以上。鲜凤尾菇每一百克含维生素C 高达33 毫克，有助于提高人体免庆晌.疫.功能。还含有维生素B1 、B2 、尼克酸、多种矿物质。
老鸭菌菇汤的做法
步骤step
1
把凤尾菇用手撕小朵
步骤step
2
然后用开水烫一下，鸭肉也焯水备用
步骤step
3
已经焯水的鸭肉，准备好姜，枸杞
步骤step
4
锅里放入油爆炒鸭肉，放入适量的盐，腐乳，料酒爆入味
步骤step
5
然后下入开水熬
步骤step
6
熬上30分钟后下入凤尾菇
步骤step
7
把枸杞放入煮
步骤step
8
最后下入少许的盐调味即可
老鸭菌菇汤的成品图
老鸭菌菇汤的烹饪技巧
技巧tips
1、鸭肉焯水去腥，凤尾菇太寒凉了焯水
2、鸭肉必须爆炒入味在熬，这样汤好喝，肉油味道
⑺ 鸭腿炖薯仔怎么做好吃，鸭腿炖薯仔的家常做法
食材明细
鸭腿两只
干红辣椒 两根
薯仔两个
大料两粒
葱白半根
料酒两大勺
酱油两大勺
盐大约10克
酱香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
4
经过了长时间的小火煎熬，可以出锅了。
5
当当当当，音乐响起，阿里路亚！
本次大餐隆重登场！
超级无敌美味的鸭腿炖薯仔香浓登场了。
鸭腿炖薯仔的做法步骤
小窍门
1.另外需要注意的是：有的人可能会认为时间过长，但是只要想想晚上吃什么，之前拿出来化冻，做准备就可以了。至于腌制的过程中，你可以喜欢干任何事情都可以，可以看你喜欢的韩剧，也可以去斗斗地主，或者干一些消磨时间的事情，时间很快就过去了。
2.忘了说明一下，因为我们不是烤鸭腿，所以一定要将鸭腿劈开。这可是一件力气活，而且在劳作过程中，真的是飞“花”四溅，满地的肉末，所以在剁完鸭腿之后，一定要清扫战场。
⑻ 啤酒鸭炖蘑菇薯仔的做法啤酒鸭炖蘑菇薯仔怎么做好吃
1、食材：鸭腿800克，薯仔200克没唯，铅察铅香菇400克，葱适量，蒜2瓣，姜6片，桂皮1小块，八角2个，花椒粒适量，老抽槐好1勺，小米辣适量。
2、鸭腿切成小块备用。
3、薯仔去皮切在小块，放入冷水中浸泡。
4、香菇洗净，水中焯一分钟，控水沥干。
5、锅中放入水，加入葱、姜，放入料酒、鸭肉焯开水，去除血沫。
6、起锅烧油，放入郫县豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、白糖、蚝油、葱、姜、蒜，炒香，放入鸭肉翻炒均匀。
7、加入适量的水，再倒入适量的啤酒，水量要没过鸭肉。鸭肉在八九成熟的时候放入薯仔块儿和香菇，炖到收干汤汁，放入适量的胡椒粉，翻炒均匀即可。
⑼ 薯仔炖鸭肉怎么做好吃 制作薯仔炖鸭肉的方法
1、主料：薯仔2个、鸭腿4只、姜1块（约鸡蛋大小）、花椒20粒、八角4颗、桂皮1小块、小茴香约40粒、山楂干20片。
2、调料：料酒1汤匙（15ml）、生抽4汤匙（60ml）、老抽4汤匙（60ml）、白糖4汤匙、盐1汤匙（15ml）。
3、将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。（桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。）
4、鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
5、放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。
6、薯仔去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。
7、鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的薯仔块倒入锅中，继续煮3分钟即可。
⑽ 薯仔香菇炖鸡腿怎么做如何做好吃
用料
鸡腿 6-8只，依人数自定
薯仔 1个，依口味增减
香菇 5朵，依口味增减
葱段 两段
姜，蒜 少许
料酒，淀粉 少许
生抽 少许
老抽 少许
蚝油 少许
蒸鱼豉油 少许
糖 少许
酱豆腐汤儿 少许
薯仔香菇炖鸡腿的做法
鸡腿可切可不切，切了腌的时候更入味