‘壹’ 薯仔粉丝汤的家常做法
薯仔粉丝汤
薯仔粉丝汤是一道由薯仔、蒜苗等食材制成的美食。
中文名
薯仔粉丝汤
主要原料
薯仔2个，蒜苗20克
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少皆宜
快速
导航
辅料制作步骤
主料
[1]薯仔2个
蒜苗20克
辅料
蒜适量
鸡精适量
制作步骤
1.粉丝泡发，薯仔去皮切厚片。
2.爆姜蒜，倒入薯仔翻炒，加适量酱油。
3.加适量水煮， 水开后下入粉丝再煮几分钟，最后放盐，鸡精，葱即可。
薯仔粉
薯仔粉是一种着名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。
相传明朝御厨将薯仔选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了薯仔粉这一新面食。
中文名
薯仔粉
分类
小吃
口味
麻辣/微辣/酸辣/三鲜
主要食材
马铃薯粉条，高汤
营养成份
蛋白质、氨基酸及微量元素
快速
导航
食用方法特色粉店经营制作工艺口味营养价值用料图解种类
历史
薯仔原产于美洲, 17 世纪传入中国。徐光启 (1562—1633) 的《农政全书》便有对“薯仔”的记载：“土芋, 一名薯仔, 蔓生叶如豆, 根圆如鸡卵, 内白皮黄, ……煮食、亦可蒸食．又煮芋汁, 洗腻衣, 洁白如玉。”
‘贰’ 薯仔炖粉条的做法
薯仔炖得粉粉的，入味十足；粉条吸足了汤汁，裹染上薯仔的粉，入口软糯香滑，一大口吃下来，暖和又满足。
对于这样好吃的家常菜，豆妈自己在家必然是要尝试的，做过两次，味道虽不像饭店大厨那么正宗，但却也是相当味美的了，每次炖上一锅，都能吃得干干净净。
想来，毕竟我们在家做菜，油不会太多，调料也不会多放，但按豆妈的方法来做，无论是里面的薯仔、粉条、还是瘦肉，没有一样是孩子不喜欢的，有兴趣的朋友快来一起试试吧：
薯仔炖粉条
【准备食材】：
薯仔、粉条、猪肉、生姜、八角、大葱
【具体做法】：
1、粉条提前放在清水中泡至软。
2、猪肥肉与瘦肉分开，分别切成片状，瘦肉部分加入姜丝、生抽、淀粉、少许盐搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。
薯仔切滚刀块。
3、锅里倒入少许油，放入猪肥肉继续煸炒出油。
4、将炸出油的肥肉拔至一边，倒入瘦肉快速炒至变色后，马上将瘦肉盛出来。
5、留下锅里的肥肉渣及油，倒入八角、姜片、葱段一起炒出香味。
6、倒入薯仔块继续翻炒均匀，适量多炒一会儿，约2分钟左右。
7、加入一锅铲生抽、少许老抽翻炒均匀，持续翻炒至薯仔块完全上色。
约2-3分钟，适当多炒一会儿薯仔块会更好吃哦~
‘叁’ 家常的薯仔丝粉条汤如何做
1：净锅烧水。2：水开了放薯仔丝和提前泡好的粉条建议再放点青菜和番茄。3：3~5分钟后放盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油，好了！可以享用了。
‘肆’ 薯仔粉怎么调汤
上大学的时候，学校的美食街，有一家薯仔粉店，经常是好多学生在那吃，哪怕要排队，也会等着。我对薯仔粉的热爱，在那时候就萌生了。
现在也会自己在家做薯仔粉的美食，炒的薯仔粉，砂锅薯仔粉是经常做的。在这寒冷的冬日，吃上一锅热气腾腾的砂锅薯仔粉，别提多惬意了。香辣的味道，Q弹的口感，怎么让人能抗拒？最关键的是，它的制作非常简单，零厨艺也能做，而且制作时间也很短，哪怕在仓促的早晨，是一种也能快速吃上的早餐。在配菜上的搭配上，也是随心所欲，家里有什么就搭配上就可以。
【砂锅薯仔粉】
所需食材：薯仔粉一袋，油菜几颗，牛肉丸适量，豆泡，香葱，豆瓣酱，油，盐。
具体做法步骤：
1、先将配菜都清洗干净备用，我做的比较简单。其实可加的配菜非常多，比如香菇，香肠，豆芽，豆腐丝，木耳，鹌鹑蛋，海带，魔芋，白菜，油麦菜等等，只要是自己喜欢吃的都可以添加进来。
2、锅内倒上少量的油，加入葱段，舀一勺豆瓣酱，翻炒出香味。用香辣的火锅底料也可以，如果不能吃辣的话，加上2个番茄，炒出浓稠的汁水就可以。
3、加入适量清水，如果有骨汤就更好了，或者加上适量的浓汤宝，这样的做出来的汤都很鲜美。一般外面卖的砂锅薯仔粉，都是有秘制的汤底，所以才会让顾客那么喜欢。这时可以在砂锅里，加入牛肉丸和豆泡等这些难熟，需要入味的食材，再把水烧开，盖上盖子煮几分钟。一定先加难熟的食材
然后加入青菜和薯仔粉，煮2分钟左右就可以，其实买的成袋的薯仔粉，都是煮熟的，所以也不需要煮太长时间。豆瓣酱比较咸，在出锅前，可以尝一下咸淡，依据个人口味，加入适量的食盐调味就可以出锅了。
‘伍’ 家常的薯仔丝粉条汤如何做
1先把粉条和薯仔丝准备好 2往锅内倒入适量的油 ， 油开了之后把准备好的薯仔丝倒入锅内，按照自己的口味，放入适量的盐，炒上2分钟左右，在加入少量的水3大约过20分钟左右，就可以放入调味品了，比如；鸡精，豆瓣酱，味精，香油,一定要是自己喜欢的调味品哦
‘陆’ 薯仔炖粉条的家常做法 薯仔炖粉条的烹饪技巧
1、主料：薯仔2个、干粉条150克。
2、辅料：植物油适量、盐适量、八角1个、火锅底料50克、香葱2根。
3、做法：
（1）主料：薯仔500克、干粉条150克。
辅料、植物油适量、盐适量、八角1个、辣皮子2个（不吃辣的不加）、姜5克、老抽5克、香葱2根、火锅底料50克。
（2）薯仔去皮切大小一样的块，姜切末，香葱洗净切段。
（3）干粉条洗净，可以用凉水泡一会，也可以不泡。
（4）热锅凉油，火锅底料炒出香味和出红油，加八角和辣皮子、姜片爆出香味，（没有火锅底料的，可以加点豆瓣酱也不错）。
（5）加薯仔块快速翻炒均匀，多翻炒几分钟把薯仔炒出水分出香味。
（6）加点生抽翻炒均匀上色，喜欢颜色重的，可以加点老抽，比较上色。
（7）下干粉条翻炒均匀，汤汁一定要盖住粉条，这样粉条可以吸收汤汁变的好吃。
（8）加盐翻炒均匀，可以加锅盖焖煮几分钟，这样薯仔和粉条都熟的快，味道好，粉条不要加的太早了，要不薯仔没煮熟，粉条就被煮碎了。
（9）加鸡精翻炒均匀，在煮2分钟左右。
（10）撒上香葱段即可出锅了。
‘柒’ 薯仔炖粉条怎么做好吃又简单
这是一道传统菜肴，尤其是北方地区。
粉条提前用开水煮一下，稍微软烂之后捞出过凉水，再单独盛出，加一点酱油上色。
薯仔去皮切块或片或长条，滚刀块也可以。
锅中加油，放入葱姜蒜末、花椒、大料爆香（多用一点洋葱爆锅味道更好），下入切好的薯仔，翻炒均匀，加酱油，加水没过薯仔。
根据薯仔软烂程度，加入粉条，大约10分钟就可炖好，出锅前根据咸淡再调一下味，加一点糖，点入香油。