材料
薯仔250克
做法
1.准备薯仔250克，用清水洗净表面泥土
2.洗净的薯仔削去薯仔皮，如果不是立即使用，放在清水中浸泡，以防止薯仔表面的淀粉遇空气氧化变红
3.准备一个可以把穗盯薯仔擦成蓉泥状的山没擦菜器
4.把擦菜器竖立在不锈钢盆中，取一个薯仔在擦菜器上来回摩擦
5.把所有薯仔都擦成薯仔蓉备用
6.擦好的薯仔猜唯和蓉里加入适量冷水，没过薯仔蓉表面，用手反复抓取薯仔蓉
7.把薯仔蓉里的淀粉抓出，使水变浑浊
8.用漏勺把薯仔蓉沥水捞出，盆里剩下浑浊的淀粉水
9.捞出的薯仔蓉放在另一个盆里，加入适量冷水，没过薯仔蓉表面，用手反复抓取薯仔蓉
10.把薯仔蓉里的淀粉抓出，使水变浑浊，用漏勺把薯仔蓉沥水捞出，盆里剩下浑浊的淀粉水
11.如此反复洗涤数次，直到薯仔蓉里的淀粉全部洗出，把洗好的淀粉水倒在一个盆里，这就是淀粉粉浆水
12.淀粉粉浆水放在一边静置30分钟左右
13.直到盆里的水变清澈
14.把盆里的水缓缓倒掉，留在盆地的是浓浓的淀粉浆，把盆放在阳光直射的地方晾晒
15.晾晒至粉干，用手把粉捏松散，就是做好的纯薯仔淀粉
⑵ 薯仔粉丝的做法
薯仔粉条做法一，
原料： 薯仔淀粉 140g， 温水35g， 开水 75g， 盐 一小撮 约0.5g
做法
A.先配料打芡：先取20g的薯仔淀粉放入碗中，加盐 一小撮约0.5g，
再加入35g的温水 （温水在30度左右）调成稀浆 ，然后用75g开水从中间倒 入碗 内，边倒边迅速用筷子按顺时针方向搅拌，直到搅成稠糊即成芡 (有点像冲藕粉) .紧跟着做下面的工作，不要等芡冷却.(PS.如果没有制成稠糊，也有补救办法，那就是将碗中的浆倒入小锅中，在炉子上加热1-2分钟，边加热边迅速用筷子按顺时针方向搅拌，一旦搅成稠糊，立即关火.我做了几次粉，有一次水不够开，没能制成稠糊，我就是用这个方法补救的，做出的粉是一样的)
B.然后淀粉和面： 把打好的芡倒入装有120g 薯仔干淀粉的盆中，用手把芡和干淀粉充分混合，并且揉成团，室温放置3-5分钟
C.粉团饧好后，抹少许油，用擀面杖将粉团擀成厚度约5mm大圆片.
D.把大圆片切成n条宽度约1cm粉条.
E.用手把粉条D搓圆
F.烧水约1.5l，水烧开后，把粉E放入开水锅中，不要用筷子搅，粉容易断.粉漂起来就好了，
立刻捞出，过凉水， 倒入装有凉水的盆中如图7，浸泡45分钟，中间换凉水1-2次， 湿粉条就做好了
G.做好的湿粉条，煮2-3分钟，就可以放汤放料了，
做法二，牛肉白菜薯仔粉丝
材料
薯仔粉丝300克，熟牛肉100克，白菜100克，香菇、木耳、胡萝卜少许，油、盐、葱花、辣椒油、胡椒粉、鸡精适量。
做法
1、干薯仔粉丝泡发，白菜洗净切丝，胡萝卜洗净切片，香菇、木耳泡发。
2、起锅放油煸炒白菜、胡萝卜、香菇、木耳片刻。
3、放水、牛肉煮沸，放薯仔粉丝煮2分钟左右。
4、放胡椒粉、盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
5、可淋上辣椒油、芝麻油、香菜等。
⑶ 薯仔粉条怎么做好吃
薯仔粉条怎么做好吃做法如下：
用料：
纯薯仔粉面500g，食用明矾3g~5g，滚烫的开水250g、盐，鸡精，味精，生抽，老抽。
做法：
1、首先将食用明矾用菜刀背压碎，再用擀面杖擀成细粉末状，盆中加入250g薯仔粉面，加入3g~5g碾好的食用明矾，用筷子搅拌均匀。
薯仔粉条简介
薯仔粉条简单的说就是用纯正的薯仔淀粉，经过加矾（食用）、搅拌、打浆，然后再经过制粉机器的挤压而做出的一种条状粉。因其口感劲道、爽滑，且营养丰富，故受到广大女性的追捧，一度风靡全国。
⑷ 干薯仔粉条怎么做好吃窍门
薯仔粉条的做法
1.薯仔粉面（也是我们常用的薯仔淀粉）
⑸ 薯仔粉条的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料
薯仔皮侍面
500克
辅料
白矾
一小勺
水
适量
开水
半锅
步骤
1.用大约两小勺薯仔粉，约50克，加一点白矾，再加凉水稀释下，成糊状
2.用开水冲成凝固状，加入干的薯仔粉，搅拌
3.合成软硬相间的面团，不能太软
4.擀成薄点的面片，和擀面条的方式一样
5.切成细细的面条状
6.炖半锅开水，水余孙开后把粉条加入，稍煮，等粉条都浮上水面，捞出
7.捞出放入凉水盆中，
8.最后控净水捞出
9.凉拌，或者炖，炒，都是很味美的，主要是自己做的干净，卫生，没有啥胶状燃毁吵添加剂之类的东西！
10.看看我用香菇，西芹，豆角，猪肉，豆腐，胡萝卜粉条做的乱炖，老公称赞不已！
11.还有一盘以胡萝卜丝和黄瓜丝，粉条，蒜末，醋，味极鲜，白糖，也可以加辣椒油拌成的一道凉菜！
⑹ 怎样制作薯仔粉条
家庭自制薯仔粉条
自己做的薯仔粉条，又好吃又健康。这薯仔粉条无论怎么做，口感都特别好。第一次写菜谱
用料
薯仔淀粉300克 鸡蛋1个 水130克 盐1克
家庭自制薯仔粉条的做法
先将50克薯仔淀粉溶解在30克水，充分搅拌。因为水量少，比较难搅拌。将100克的水煮沸，一点一点倒入在溶解的50克薯仔淀粉水的，边倒边按同一方向搅拌，如果出现粘稠且晶莹的状态，那就可以了。如果搅拌后，还是像水一样稀，那就把这已加入100克开水的薯仔淀粉水，直接放小火，不断搅拌，一定得微火，否则很容易糊掉的。搅拌是为了起筋，有粘合度，出现稠稠的，晶莹透亮的糊状后，就关火。
2.趁热将250克薯仔淀粉倒入，加点盐，一个鸡蛋清，揉面团。不断揉面团，这样成品更筋道，不易断裂。如果太干了，就加点水揉。最后面团是不粘手不粘盆的。
3。把面团放进去，挤压出粉条。面团如果比较干，会相对费力。得个人帮忙拿住，稳定好才好挤粉条。
4.锅里放水，差不多有七八成热就可以挤粉条了，煮一分钟左右，就可捞出粉条，放入冷水彻底冲凉。
5.做出来的粉条很筋道，不容易断裂。炒粉条或者煮粉条的时候稍微一炒、一煮就好了。一定不要煮过头。不然就没嚼劲了。
小贴士
因为薯仔粉条很粘稠，没吃完的薯仔粉条，放入冰箱冷冻。
因为做的过程没拍好照，下次有做补上传点照片。和面我有几次都是将100克水倒入50克的薯仔淀粉水后直接坐锅上，小火，不断搅拌直至粘稠。记住，一定是小火，不要糊掉了。
⑺ 薯仔粉条的做法大全，薯仔粉条怎么做好吃
材料
大白菜，粉条，薯仔
做法
1、白菜切竖条
薯仔切条，粉条事先煮一下。
2、爆锅后，炒薯仔，加白菜，翻炒。
3、加水，粉条，开炖。
4、调味，出锅。
⑻ 薯仔粉条怎么做好吃吗 薯仔粉条怎么做好吃
1、【制作食材】青菜适量，胡萝卜1个，薯仔粉条300克，鸡蛋1个，香肠1个，大蒜适量，小葱适量，食用油适量，食用盐适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量，辣椒油适量。
2、先来准备主要用到的食材，准备一袋薯仔粉条，一小把青菜，一根胡萝卜。然后再准备主要用到的配菜，鸡蛋两个，香肠一根，小葱一根。食材和配菜现在都已经准备完了，那么接下来咱们就开始准备调味料，大蒜三瓣，食用盐适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量，辣椒油适量，食用油适量。食材，配菜，调味料都准备完了，那么咱们就开始处理并烹饪。
3、先将准备好的薯仔粉条放到一个大盆中，大盆最好能够将薯仔粉条完整地放进去，如果放不进去的话，咱们可以用一个剪刀将粉条给剪开，要保证咱们加入的水能够没过粉条。粉条放到大盘中之后咱们倒入没过粉条的热水，然后给它浸泡上，浸泡上之后就先把它放到一旁，时间大概在20~30分钟左右。
4、接下来咱们把葱蒜都处理一下，小葱切成葱花放到一个碗中，大蒜切成蒜末放到一个碗中。然后把准备好的两个鸡蛋打散，放到一旁备用。准备好的香肠，咱们给它斜刀切成条就可以了，条要稍微地细一点。准备好的胡萝卜洗净去皮再切成丝，然后放到一个碗中备用。青菜洗净之后，给它斜刀切成小段放到碗中备用。
5、所有的食材和配菜都处理好了，接下来就开始烹饪。首先呢，咱们先把鸡蛋煎一下，锅里倒油，油热之后倒入鸡蛋液，给它炒成小块，然后盛出来，放到一个碗中待用。
6、继续烧油，把葱花和大蒜放进去爆香，然后再把香肠放进去翻炒，炒好之后咱们把准备好的配菜全部放进去，不断地翻炒，炒到各种配菜都断生之后将粉条一块全部放进去，粉条放进去之后，咱们就要不停地翻炒了，因为粉条比较容易糊锅。
7、粉条翻炒大概一分钟之后咱们加入鸡蛋，少许的食用盐，少许的鸡精，少许的生抽和蚝油，再加上辣椒油，辣椒油的量一定要根据自己的口味和家人的口味来进行添加，不要加得太多，然后再继续不停的翻炒，一直翻炒，期间如果锅太干的话再加一点清水，翻炒到粉条已经熟了，而且入味了就可以出锅了。
⑼ 薯仔粉条怎么做好吃简单 薯仔粉条好吃简单的做法
1、材料：薯仔粉条、菠菜、干辣椒、鸡精、蒜、盐。
2、把我们准备的菠菜洗干净之后，在热水里面焯下；薯仔粉条放在开水里面浸泡。
3、把处理好的菠菜还有粉条放在一个盘子里面，把辣椒、盐、蒜、鸡精都放进去搅拌均匀。
4、最后在锅里热油，把花椒放进去烧热之后，浇在菠菜粉条里面，到合适的酱油还有醋就可以了！
⑽ 薯仔粉条的做法
先拿热水把薯仔粉和成面团，使劲的揉，然后拿压面条的压成粉条，再在开水里煮熟就OK了．（必须是热水，这样薯仔粉条才会精精的）对了，不知道你是不是山西人，山西人喜欢吃醋，刚出锅的薯仔粉拿醋拌起来很好吃的，里面须加香油＼葱末＼盐＼鸡精（真的好好吃）