原 料:
大叶白菜4片、
中等大小薯仔1个、
粉条1把、
色拉油45ml、
葱1/4棵、
姜2片、
花椒5、6粒、
大料1个、
酱油15ml、
盐1、2克、
清水适量。
操 作:
1、薯仔去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉条放入温水中泡软；
2、葱、姜切片；
3、锅中油六成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味；
4、放入薯仔片炒2-3分钟至稍稍变软，中途为防止粘锅，可稍点两次水；
5、放入白菜片炒至稍稍变软，倒少许老抽上色翻炒均匀，倒入适量清水；
6、放入泡好的粉条，煮2-3分钟，至汤汁收得差不多，加盐调味，翻炒均匀即可。
贴士：
1、我用的红薯粉丝，比普通粉丝略粗些，比粉条略细，很筋道，也可以用粉丝或粉条代替，不加也可以；
2、清水的量依个人喜欢掌握，我喜欢把汤汁收得差不多了，汁浓一点儿的，也可以多加一些清水，汤水比较多的，我看食堂里做的就是那样的，也很好吃，还好掌握。
② 怎样做出好吃的薯仔饼
你好
到网上帮你找了下
简单又美味的薯仔饼，搭配一杯果汁就变成了一餐营养的早餐，快点为你的早餐变换点不同的花样吧！
材料：薯仔、火腿、面粉、水、盐、鸡精
做法：
1、薯仔去皮切成细丝放进清水中浸泡备用。
2、火腿切成碎丁，将薯仔丝、火腿丁、面粉、盐、鸡精和适量水搅拌成糊状。
3、平底锅中放少许油，舀适量面糊摊成锅中成小饼状，煎至两面金黄即可。
提示：
可以直接用擦丝器把薯仔擦成丝，比较方便。
薯仔的营养价值：
薯仔又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋，其营养价值曾经长期被忽视，而如今却成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。
薯仔的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
③ 做薯仔饼放糖好吃还是放盐好吃 薯仔饼辅食这样做美味又健康
我们都知道，薯仔饼想要做的好，是有技巧的。薯仔饼是放糖还是盐呢，许多人特别纠结。下面和我看看薯仔饼怎么放糖和盐吧！
做薯仔饼放糖好吃还是放盐好吃
放糖,盐都可以,看各人的口味,一般放盐的比例高一点,无论放糖放盐薯仔饼炸好后上面都可以洒点绵白糖,这样口感变的更好。
主料：薯仔（黄皮）200克，
辅料：鸡蛋75克，牛奶50克，小麦面粉10克，
调料：盐2克，白砂糖10克，鸡精2克
做法
1.将鸡蛋去壳，入碗打散；
2.加入牛奶、盐、糖、鸡精，拌成蛋奶汁；
3.将薯仔蒸熟去皮，捣烂成泥；
4.薯仔泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉团；
5.将粉团加工成直径为1厘米的小圆球，用手轻轻压扁；
6.入油锅煎至两面呈金黄色，盛起排放碟上即成。
薯仔饼辅食这样做美味又健康
香煎薯仔饼材料：
薯仔1个、胡萝卜1个、鸡蛋1个、大白菜适量、盐少许
做法：
1、先把薯仔去皮切块儿下锅煮起来。同时，把大白菜和胡萝卜切碎。青菜可以随意替换。
2、大约需要20分钟，薯仔也煮熟了。要煮到用筷子一插就碎的状态。
3、建议用擀面杖把薯仔压成泥，千万不能用搅拌机，把薯仔泥，胡萝卜，白菜碎放在一起，搅拌均匀，加少许盐调味。
4、取一小块儿搅拌好的薯仔泥，用手掌的力量往一起挤一挤，捏成球状。可能会容易散，尽量往一起挤压。
5、再压成小饼状，因为没放面粉所以可能会容易散，动作尽量轻柔一些。
6、把鸡蛋打散，裹上一层鸡蛋液。用筷子夹可能容易碎，直接用手沾也可以。
7、油锅热了之后，把薯仔饼两面煎熟就可以了。里面的胡萝卜可能不容易熟，稍稍多煎一会儿，大约7分钟。全程小火，注意别煎糊了。或者也可以把胡萝卜提前煮成八分熟。
小贴士：这款薯仔饼适合一岁以上宝宝。
鸡蛋薯仔饼材料：
薯仔1个、鸡蛋1个、面粉30~40g、盐少许、色拉油少许
做法：
1、将薯仔洗净，削皮，刨丝。
2、鸡蛋打散加入薯仔中，撒入少许盐。
3、加入面粉搅拌均匀，静置几分钟。
4、平底锅里刷上油，烧热后转为小火，加入薯仔饼面糊约1cm厚，大小自己控制，用铲子抹匀，小火煎制。
5、底部定型，面糊差不多凝固，翻另一面，煎至呈焦黄色即可。
小贴士：好吃的鸡蛋薯仔饼适合一岁以上宝宝食用。
薯仔饼可以用糯米粉吗
薯仔饼可以用糯米粉。
材料
薯仔、糯米粉、糖
薯仔饼做法
薯仔蒸熟后，去皮，搅成泥，加糯米粉，边加，边搅拌，加少许糖。
搅拌到可以做成饼时，再做成一个个半厘米厚的饼。
锅里倒油烧热，放入饼，煎至金黄即可。
④ 薯仔和白菜怎么做好吃
材料
薯仔两个，手撕大白菜叶子一盘，大葱一段
做法
1、薯仔削皮，切成小拇指粗细的薯仔条，冲洗沥干备用；
2、取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用；
3、起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干；
4、下入薯仔条中火煸炒至薯仔变色变软；
5、添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓；
6、下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和薯仔软烂；
7、调入适量盐和味精，出锅即可。
小诀窍
1、白菜取头部，味道鲜甜；
2、切好的薯仔洗去表面的淀粉，这样炒制的过程不容易粘锅；
3、小火充分煸出葱香，但切忌不要糊掉；
4、薯仔入锅后，不要马上加水，把薯仔在葱油中充分煸出香味后，再添加热水，汤的味道更鲜更浓；
5、白菜入锅，烧开后，不要马上关火，小火再炖个三五分钟，让白菜的鲜甜味道充分融入汤中；
6、起锅时可以根据个人喜好撒一点葱花或香菜；
7、这道素汤突出的是白菜和薯仔结合的本纯鲜美的味道，个人感觉除了盐和味精，真的无需添加其他任何调料了。
⑤ 白菜和薯仔怎么做好吃
白菜少薯仔，淡淡的清香，略带一点点酸甜口味，很好吃的一道家常菜肴。两种蔬菜物美价廉，各有各的营养价值，搭配一起营养又美味。
食材
主料
白菜150克薯仔2个辅料油适量盐适量葱姜蒜适量白糖适量酱油适量十三香适量 醋适量
步骤
1.白菜洗净备用；
2.薯仔去皮洗净备用；
3.白菜斜刀切薄片；
4.薯仔切片凉水泡10分钟，去掉表面淀粉；
5.葱切段姜切丝蒜切片；
6.捞出薯仔片，控掉水分；
7.炒锅加入适量油，加入葱姜蒜、十三香报出香味，加入薯仔片翻炒3分钟；
8.加入白菜大火翻炒2分钟；
9.取泡薯仔片沉淀的淀粉，加入盐、白糖、海鲜酱油、醋调汁，勾薄芡；
10.出锅装盘。
小贴士
泡薯仔片的淀粉刚好用来勾薄芡，营养一点不流失。