㈠ 薯仔鸡块面的家常做法
一道家常薯仔烧鸡块，你值得学会，接下来让我们看看具体做法吧。
薯仔绵密
主料包括鸡翅根5个、薯仔1块。配料包括葱白、姜丝、葱花、葱结、干辣椒、八角、冰糖、青红椒和豆瓣酱。鸡肉选择鸡翅根是因为鸡翅根肉质很棒，较翅中相比价格少许便宜的同时味道也不会有所损失。
鸡肉软嫩
制作之前我们需要对鸡翅根进行处理。将鸡翅根剁小块泡在冷水中30分钟左右，中途搓洗干浄多次且每次搓洗都要换成干净的水，这样做的目的是使鸡翅根泡出血水，从而去掉血的腥味。将薯仔清洗干净后去皮切成小块浸泡在水里，小块薯仔更容易熟。
所需要的食材
起锅烧油后加入葱白姜丝干辣椒八角爆香，倒入鸡块大火翻炒2分钟至炒出鸡肉里的油脂，放一勺豆瓣酱炒出红油并和鸡块翻炒均匀，然后放2勺料酒2勺生抽半勺老抽1勺蚝油、4粒冰糖翻炒均匀（冰糖不要放太多否则菜太甜）。随后加水没过鸡块一点点，水的量差不多没过鸡块后多三分之一即可，水量一定要控制得当避免加多了最后汤汁太多，加少了薯仔煮不熟。大火将水煮开后放入薯仔块，少许食盐（前面的调料都有盐，少放一点就够了）、葱结（也可以不放）。大火煮开后转中小火炖15~20分钟，最后加入青红椒块翻炒几下出锅即可。
调料翻炒
在这里还有告诉大家两条小贴士。第一，鸡肉千万不要绰水，直接下锅炒即可，因为绰水会让鸡肉中的水分蒸发散失掉，从而做出来的鸡肉的肉感不能保持鲜嫩甚至还会有点柴。第二，不喜欢吃很辣的人可以不放或少放干辣椒。干辣椒起到的作用主要是提味和美观，但是辣度肯定还是有的；所以不太能吃辣的根据自己的承受能力适当加入辣椒
㈡ 薯仔炖鸡块做法
红烧鸡块怎么做晌神纤好吃
需要准备蒜瓣，生姜，薯仔，鸡肉，花椒，大葱，香叶，八角，孜然，豆瓣酱，盐，生抽，把鸡肉切成块状，放到宴仿碗里面，蒜瓣切碎，然后泡椒，大葱切成块状，大蒜生姜拍碎，放到材料碗里面，放到鸡肉碗中，再加入豆瓣酱，大蒜，生姜，泡胶搅拌均匀腌制半个小时，薯仔切成块状，锅中加入适量的油，烧到5成热，鸡肉放进去翻炒三分钟左右，再加入一些生抽，孜然，继续翻炒两分钟，把薯仔放进去翻炒两分钟，加入适量的水，再加香叶，花椒，八角，盖上锅盖大火烧开，改成小火煮上60分钟，然后大火收汁，把火关掉，鸡肉放到碗里面，如果有多余的葱，可以撒上一些葱在鸡肉上，这样就制作好了。
鸡块怎么切
如果买的是鸡胸肉，就需要先放到冰箱里面冻一下，但不要冻得太硬，再用厨房用毛巾，先垫在手里面，再把鸡皮抓住撕下来扔掉，毛巾清洗干净以后备用，把鸡胸肉放到案板上，肉多的一面朝下，然后在顶端处v形区域的软骨薄膜间切开一道小口子，用剪刀剪断软骨，然后再用拇指按住胸骨的一端，两个手抓住鸡胸，慢慢的向后弯曲，把胸骨折断，用手指沿着胸骨瞎族两侧，把三角形胸骨给扯动，让它松动，把骨头剔出来，确保所有胸骨气十足，检查一下还有没有碎的骨头，用刀尖轻轻的把鸡肉割开，割口一定要短一些，这样可以让软骨分开来，整个鸡胸纵向切两半，然后再分为大小相当的两部分单独食用，鸡肉可以做出各种不同的美味食物。
㈢ 鸡块炖薯仔的家常做法大全怎么做好吃
薯仔炖鸡块
【食材清单】：
主料：嫩鸡、薯仔配料：面粉、香菇、大葱、生姜、干辣椒、花椒、青红椒、水淀粉调料：食盐、料酒、白糖、鸡粉、生抽、蚝油、老抽、植物油
做法
【步骤一】：准备嫩鸡一只，先去除鸡屁股和鸡脖子上的气管后，再把鸡肉剁成均匀的小块，而且鸡脚趾也要去除干净。在剁好的鸡块中，加入一勺食盐，并放入适量的面粉，用手使劲的抓揉出里面的血水。等鸡块变的黏手时，放入清水中冲洗干净，并挤干水分放入盆中。在盆中加入一点葱姜丝，放入一勺食盐和适量的料酒，用手抓匀腌制10分钟备用。
干香菇一把，放入清水中泡发。大葱破开切成丝，生姜也切成丝放在一起，再抓入几粒干辣椒和几粒花椒备用。薯仔削过皮以后切成小块，青红椒各半个，去籽切成菱片，用来配色。最后把泡软的香菇洗干净，挤干水分，并把香菇根切掉备用。
【步骤二】：接着取一枚碗碟，我们来调一下料汁。碗中放入食盐2克、鸡粉4克、生抽10克、蚝油5克、白糖少许提鲜以及老抽3克调色，搅拌均匀后备用。
【步骤三】：锅中加入适量的植物油，油烧热以后倒入葱姜丝、干辣椒和花椒一起翻炒。炒出香味以后，把腌好的鸡块倒入锅中，开中火翻炒3分钟，炒出鸡块中的水分。
鸡块炒香以后，倒入准备好的料汁，翻炒均匀后再加入适量的开水。水要没过鸡块，并大火烧开，之后打去锅中的浮沫，转小火焖煮20分钟。
【步骤四】：20分钟后把香菇倒入锅中，盖上锅盖再焖5分钟，炖出香菇的鲜香味。时间到了之后，我们用筷子翻一下鸡块防止粘锅，之后把薯仔倒入锅中再炖5分钟。等把薯仔炖熟、炖入味后，放入青红椒，稍微烫一下，再倒入适量的水淀粉。把鸡汤收成粘稠状以后，就能装盘上桌了。
㈣ 薯仔烧鸡块的家常做法大全怎么做好
食材明细
鸡块
150G
薯仔
1个
干辣椒
若干个
姜蒜
适量
盐
适量
鸡精
适量
耗油
适量
微辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
薯仔烧鸡块的做法步骤
薯仔烧鸡块的做法步骤：1 1薯仔削皮，鸡块洗净.
薯仔烧鸡块的做法步骤：2 2薯仔切小块
薯仔烧鸡块的做法步骤：3 3姜，蒜，干辣椒切好
薯仔烧鸡块的做法步骤察烂渗：4 4热锅下油，放入姜蒜，辣椒炒历唤香。
薯仔烧鸡块的做法步骤：5 5倒入鸡块。
薯仔烧鸡块的做法步骤：6 6翻炒片刻。
薯仔烧鸡块的做法步骤：7 7翻炒至水分蒸发干净，只剩下油，导入料酒和酱油翻炒。
薯仔烧鸡块的做法步骤：8 8倒入薯仔，翻炒。
薯仔烧鸡块的做法步骤：9 9翻炒片刻后，倒入适量的清水。大火烧开后，转小火慢炖。
薯仔烧鸡块的做法步骤：10 10待汁水收干。
薯仔烧鸡块的做法步骤：11 11放入青椒。
薯仔烧鸡块的做法步骤：12 12加入鸡精，盐和耗败脊油，炒匀，即可出锅~
㈤ 薯仔炖鸡块的做法全过程
薯仔炖鸡块的家常做法，简单又美味，好吃到连汤汁都不剩
薯仔含有大量的淀粉，蛋白质和脂肪，纤维素以及丰富的维生素，为人体提供能量，作为主食的薯仔，含的蛋白质营养很高，可以与鸡蛋中的蛋白质媲美，易消化，深受人们的喜爱。
我家餐桌上时常可见薯仔的身影，可以炸成薯条，可以拿来做各式各样的小点心，还可以炖着吃，我家常做的就是薯仔炖鸡块了，炖出的鸡肉肉质鲜嫩，薯仔软烂，汤汁鲜美，小朋友喜欢就着汤汁拌饭，只要做这道菜，我家孩子就比平时多吃一碗饭，做法也十分简单，接下来看看我是怎么做的吧。
【食材】
鸡腿4个，薯仔一个，姜蒜适量，葱白几根，油两勺，盐半勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，
【做法】
①鸡腿肉洗净剁成小块，鸡腿肉比较嫩，肉也多。
②锅里放两勺油，油热下鸡块，炒至变色后加姜，蒜，葱白爆香，再倒入薯仔块翻炒，最后加半勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒。
③翻炒至薯仔微微变软后加没过所有食材的水，大火煮开后转小火炖，汤变浓稠即可出锅，出锅前撒上葱花。
薯仔软烂绵软，香喷喷的，营养又美味，看来要准备多吃两碗饭的节奏啊。我家人不吃辣，所以一点辣椒都没有放，大家可以根据自己的喜好来放。
㈥ 怎么做好吃，西红柿薯仔鸡块面的家常做法
这款面营养很丰富，荤素搭配很合理，好吃极了。
食材
主侍族拿料
薯仔鸡块
300ml
西红柿
100g
青菜
200g
面老搭条
200g
辅料
水
适量
盐
适量
步骤
1.炖熟的薯仔和鸡块。
2.加西红柿。
3.炖熟，加少许盐调味。
4.面条青菜煮熟。
5.盛出。
6.淋烧好的菜肴，食用时穗腊拌匀即可。
小贴士
边煮浇头边煮面。
㈦ 薯仔鸡块手擀面的做法，薯仔鸡块手擀面怎么做
薯仔切块；葱姜蒜干辣椒切丝切片；鸡腿剁块，最好能剔掉鸡骨，因为大口吃面的时候可能会有骨碴儿硌牙...
鸡肉洗净用开水烫一下，沥干水分，撒姜丝葱丝、几粒花椒，倒少许酱油腌制入味
锅内加食用油烧热，炒香葱、姜、蒜、花椒、干辣椒丝、八角
倒入薯仔块翻炒，炒至薯仔6、7成熟，盛出备用。
用锅内余下的油翻炒鸡块
加入薯仔，视个人口味添加酱油、蚝油、糖等调味料继续翻炒
添水至没过薯仔鸡块，剩下的葱蒜丢进锅里，大火烧开，盛出半碗汤备用。
均匀一层一层铺面，中间留空，方便查看汤汁情况。改小火，小火，小火！盖上锅盖小火焖。因为有薯仔容易粘锅，添水量有差别，焖的过程中务必看锅，经常查看一下汤汁情况，发现汤少了，沿锅边补一点儿汤下去确保时间足够焖熟面条。
面熟了，汤汁也只剩一点的时候关火，用筷子抖散面条，搅拌，让面条裹上汤汁。（¯﹃¯）盛出食用。
这一次，面条秒杀薯仔，成为最好吃
㈧ 好吃的薯仔鸡块的做法步骤图，怎么做好吃
用料
主料
鸡(土鸡，家养)半只
薯仔2个
调料
色拉油
适量
姜
5克
蒜
5克
料酒
适量
生抽
5克
老抽
5克
豆瓣酱
适明氏慧量
白糖
2克
薯仔烧鸡块的做法
1.
鸡洗净，买的是湖南鸡，半只煲汤。另半只切块，焯水。薯仔去皮，核搜切块
薯仔烧鸡块xL.jpg
2.
锅热后倒油，放薯仔，用小火煎至两面焦黄，盛出
3.
放姜，蒜爆香激答，放鸡块煸炒，大火炒5、6分钟，使鸡块的水分基本炒干
薯仔烧鸡块XF.jpg
4.
加酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放薯仔，焖只20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅
㈨ 薯仔烧鸡块的做法
导语：鸡肉怎么做好吃呢？薯仔烧鸡块怎么做呢？以下是我为大家分享的薯仔烧鸡块的做法大全，欢迎借鉴！
主料：嫩鸡半只（约600克）
配料：薯仔一个，青红尖椒各一个，西红柿一个
调味料：
葱一段，姜一块， 干辣椒适量， 花椒20粒， 八角1个， 桂皮1块， 啤酒一罐，番茄酱一大匙 老抽半匙， 生抽一匙， 糖一匙， 盐适量。
薯仔烧鸡块的做法：
1.鸡斩小块洗净，薯仔、尖椒、西红柿切滚刀块，姜切片；
2.锅中倒入水，大火煮沸后放入鸡块焯烫变色捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干水分；
3.炒锅注油，油五成热时，倒入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮和干辣椒，煸炒出味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒烧开；
4.撇去浮沫，加入老抽和生抽调色，再加入番茄酱、糖，翻拌均匀，放入薯仔和西红柿，盖锅盖中小火炖约15-20分钟；
5.加入盐调味，转大火收浓汤汁后放入尖椒块，翻炒均匀即可关火。
日式蚝油酱鸡块的做法教程：
1、将鸡腿肉用叉子全部插一插之后，再切成小块状后和酒和酱油一起抓匀后倒入日式太白fen，摇晃一下，让鸡块均匀的沾上太白fen。
2、调味料调匀备用。
3、再锅中倒入多一些的沙拉油后，用小火将鸡块慢慢煎熟后再夹起来放进干净的大碗里和调味料拌匀即可。(火一点要小，不然容易焦掉喔。
把日式蚝油酱鸡块做成便当也是相当不错的选择哟。
红烧鸡肉薯仔的做法：
1、鸡肉洗干净，锅中加入水，冷水下锅没过鸡肉，加入姜瓣（有利于去除鸡肉的腥味）。锅烧开后，撇去水中的浮沫，捞出鸡肉于装有凉水的盆中。然后再清洗干净。
2、薯仔削皮后，清洗干净，然后将薯仔切成滚刀块。
3、锅烧热，放入适量的.玉米油，然后加入4、5块冰糖，用锅铲轻轻铲碎，当颜色变为深色的时候，放入鸡肉开始翻炒，同时火候调成中火，避免糊锅；依次放入适量的酱油、盐、十三香、姜片，待鸡肉颜色变深后，放入薯仔开始翻炒，翻炒均匀后，加入适量的水没过鸡肉，火候调成大火。
3、锅烧开后，放入切好的小葱，如果锅中汤剩余的还是比较多的话，调成中小火加热；加热到汤汁比较稍后，薯仔可以用筷子插碎时，放入适量的醋调味，然后小火加热一分钟，就可以盛出了。
㈩ 薯仔鸡块焖面怎么做，比豆角焖面还香，省事又好吃呢
薯仔鸡块焖面怎么做，比豆角焖面还香，省事又好吃呢？
想偷个懒儿时，焖面、焖饭应该是最暖心的存有。一锅菜、肉、正餐已经有了。做好后，一人盛一盘立即启动，餐后厨具都洗少，嘿嘿~并且，不论是焖饭或是焖面，在炖煮的过程当中，正餐吸取菜、肉和料汁的香味，都格外进味美味。
第二步
掀盖，把朝天椒块放入锅里，翻炒匀称，然后撒少量味精翻炒匀称后就可以熄火。盛出来启动。多说几句薯仔，还是建议大家挑选黄心的，吃着较为柔软，更好吃。面条，我就用的是手工刀削面，较为筋道，但面条较为厚道，因此，焖制的时长较长了一点。大家如果用的是细面条，时长可以适当减少两三分钟哦。