1. 怎样做好吃的薯仔焖鸭肉
在粤菜里面，薯仔焖鸭肉是一道小有名气的好菜，做法简单，做出来的成品味道非常好吃，下面我把它的做法分享给大家参考。
工具/材料
鸭肉1斤，薯仔1斤，腐乳1砖，姜片、蒜米适量，2勺生抽，1勺料酒，
- 01
把鸭肉清洗干净，斩成一块块。
- 02
薯仔去皮，然后切成棱角块。
- 03
开火下油，放蒜米、姜片进去爆香。
- 04
鸭肉下锅，加适量的盐。
- 05
2勺生抽、1勺料酒大火翻炒一下。
- 06
然后下薯仔进去。
- 07
腐乳加点水压成糊。
- 08
倒进锅里翻炒一下。
- 09
加1碗水进去，盖上盖子大火煮沸转小火焖。
- 10
焖到水份差不多干完，打开翻炒一下，熄火，香喷喷的薯仔焖鸭肉就做好了。
2. 马玲薯焖鸭怎样做好吃
薯仔焖鸭（马铃薯焖鸭）做法一，
材料
鸭腿两个，薯仔2个，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐
做法
1.鸭腿剁块、薯仔去皮切块、姜切片、葱块断
2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀
3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色
4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟
5.加入薯仔和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持薯仔的完整，请不要一直翻动
6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅
薯仔焖鸭做法二，
材料
鸭子半只，薯仔4个，鸡蛋3个，生姜一大块，柱候酱2汤匙，白糖1汤匙，陈皮一块蚂旦槐，生抽2汤匙，料酒1汤匙
做法
1.鸭子洗干净，挖干净里面的肺，用开水烫一下，那些小绒毛就原形毕露，你就可以轻易把
2.它们拔掉，把绒毛清理干净后用一个菜筛闷友装着沥干水分
3.鸡蛋煮熟剥壳待用
4.薯仔削皮后在水里泡着待用
5.生姜拍扁
6.陈皮用刀刮干净白色的馕
7.热油锅，把鸭子放进去先煎有皮的那面，把油都逼出来以后，翻面再煎，两面煎至金黄色就可以啦
8.锅里加进没过鸭子的水，把薯仔、鸡蛋、生姜、柱候酱、白糖、生抽、料酒、陈皮一起放进去
9.大火烧开后，转中小火焖50分钟，转大火收汁就可以啦
10.捞起鸭子和薯仔，稍凉后把鸭子斩件、薯仔切块装碟，放上鸡蛋，把酱汁淋上就可以开吃咯
薯仔炖鸭做法三
材料
谷鸭子半只，薯仔，胡萝卜，葱姜，香菜，料酒，盐，糖，老抽，十三香
做法
1、鸭子斩成小块、薯仔、胡萝卜切成滚刀块，葱姜切好。
2、烧开水，进行焯水。然后放入凉水，冲净表面，控出水分。
3、锅中烧油，放入姜片煸香。
4、放入鸭肉翻炒。
5、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。
6、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水，炖至15分钟。
7、放气后迟祥，再放入薯仔和胡萝卜，再压制6-7分钟。
8、出锅时，撒上少许香菜即可。
做法四，薯仔鸭肉
材料
薯仔1个，鸭肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油
做法
1、鸭肉洗干净切好，薯仔切粒。
2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。
3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒薯仔，炒到半成熟上盘。
4、放油到锅里爆炒姜、葱。
5、再把刚刚炒的鸭肉和薯仔倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。
3. 薯仔焖鸭怎样做，好吃不油腻，一家人都在夸呢
薯仔焖鸭怎样做，好吃不油腻，一家人都在夸呢？
前几日我妈妈来带着一整只家鸭。虽是活杀好带过来的，但是依然蛮大的，我让丈夫帮助给剁碎了块，划分成三份。由于一份已经够我们一家三口吃一餐了，而且或许还吃不掉的那一种。
爸爸出差回来我才把鸭肉取出来烧一餐，由于我跟女儿在家里得话一餐吃不掉确实太可惜了，再加上妈妈带的老家自身养家鸭还是比较肥，纯粹清炖吃着还是有点腻人，就打算这一次用一些薯仔烧烧吧。
第二步
鸭块放进锅中焯一下水，根本原因是鸭油有一些多，也就没有清炖了。锅中放适当油把焯焯水的鸭块煸炒至水份收但是，这一料汁能够留下那时候焖时替代沸水倒进去的。锅中放适当油把焯焯水的鸭块煸炒至水份收干，放生姜蒜再次煸炒一会儿。添加以前的料汁，烧一会儿把薯仔块倒进去，再次中火炖煮至薯仔变酥烂，加耗油提前准备炒糖色，最终放盐提鲜，就可以出锅了，撒上一点小香葱就可以食用了。
4. 家常版薯仔焖鸭，你想吃吗
这个也是无意中发现的。当年在农家乐焖鸭时，选的是洋葱，但是刚巧用完，其他配菜不合适。第一时间想到薯仔，主要是记得种有，赶紧去地里挖回来，马上清洗去皮切片，焯水后放入鸭肉里面同焖，效果出奇的好。现在小厨在家里一周做两次，家人都爱吃。说到鸭子，相信我们都是非常熟悉的，虽然说鸭子是一种非常很可爱的动物，但其实它作为我们的食物来说，滋味也是相当美妙的。今天小编要给大家介绍的这道菜就是鸭子焖薯仔，它的味道非常的好吃，而且也很有滋味，一起嫌掘慎来看一下究竟是怎么做的吧。
如图所示
5. 薯仔焖鸭肉简单又好吃的做法
薯仔焖鸭的做法
所需食材：鸭子半只，薯仔，生姜，大蒜，香菜，香葱，干红辣椒，青辣椒
调料：酱油，生抽，糖，甜酒，八角，桂皮
做法如下：
1、鸭子剁成小块，冷水下锅焯水沥干。
2、薯仔切小方块，放水下洗两遍，泡在水里放少量醋，生姜，大蒜，香菜，香葱，干红辣椒切段或块。
3、热锅上油，放生姜、大蒜、八角煸香，下鸭肉，翻炒一会，放酱油，生抽，糖，甜酒，桂皮，盐，再翻炒。
4、加入薯仔一起翻炒，在薯仔上放盐。
5、锅内菜拔到一边，放干红辣椒，炒香，拌到一起再炒一会，加半碗水，盖上锅盖焖一会。
6、3-5分钟后，放青辣椒，再一起翻炒。
7、出锅前撒上香菜香葱就可以了。
薯仔焖鸭，这道菜好吃还下饭，有时间的可以做一做。
鸭肉的做法很多，除此之外还有：
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啤酒鸭——炎炎夏日里难得的一道能降火还色香味俱全的荤菜
来到湖南永州一定不能错过的传统名菜，永州血鸭，夏天的开胃菜
6. 如何焖鸭好吃
准备食材，把鸭子切块、青、红椒切段，姜切片、蒜切沫，干辣椒取掉把备用。
步骤 2
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锅里下菜籽油（可以适当多放些，大概4.5寸小碗两碗的样子，油多些，这样爆炒出来的鸭肉才香，多余的油可以后面炒辣椒），下入姜片、花椒，炒出香味，加入鸭肉，加入1克糖，翻炒，加入食盐，爆干水分后，鸭肉炒至金黄，加入料酒，再翻炒3分钟左右，加入300ml水，盖上锅盖焖几分钟，待水分完全收干，鸭肉在锅里炸出响声，香味扑鼻的时候起锅装盘备用。
步骤 3
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把炒鸭子多余的油倒入锅里，油烧热，加入干辣椒，炒香干辣椒后再加入青、红椒段、大蒜，加入少量食盐（鸭肉在爆炒的过程中已经加入了适当的盐，现在只需要加少量的盐在辣椒里，辣椒才有盐味）。
步骤 4
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青、红椒断生炒香以后，加入已经爆炒好的鸭肉，加入蚝油，翻炒出香味，起锅前加入少量生抽。
7. 薯仔焖鸭的家常做法
工具/材料
鸭肉、薯仔、葱、姜、蒜、盐、花生油、酱油、蚝油
- 01
准备好所有材料：鸭肉半边、薯仔两个、香葱一根、蒜头两瓣、姜适量
- 02
薯仔削皮，切成小块，备用。
鸭肉清洗干净，沥干水分备用。 - 03
蒜头拍扁，姜切片。
香葱切碎，备用。 - 04
热锅下油，放入蒜头和姜煸香。
- 05
倒入鸭肉，快速翻炒一下，加入适量的蚝油和酱油。
- 06
鸭肉翻炒四分钟左右，倒入薯仔，然后加入半锅清水。
清水的量可以多加一些，因为薯仔比较吸水，而且薯仔要炖得很软才好吃的哦。 - 07
大火烧，一直等到水快干后关火，这个时候的薯仔比较酥软的了，鸭肉也完全没有腥味，非常好吃。
- 08
装盆，洒上少许葱花，一道正宗的薯仔焖鸭家常菜就已经做好了，非常美味哦。
8. 薯仔焖鸭肉怎么做好吃
用料
鸭子 半只
薯仔 2个（中个儿）
姜 5片
陈皮 1个（或2片）
油、盐、酱油、料酒、糖、生粉 适量
香菜、葱（可不放） 适量
蒜 1瓣
薯仔焖鸭肉的做法
鸭子买回来收拾干净，砍件，用适量盐、酱油、糖、油、生粉腌2小时以上
这半只鸭子才25块，所以我才说30块一大锅了~
熟的刚刚好，香喷喷的。喜欢香菜、葱的可以放一些下去
9. 薯仔炖鸭肉好吃吗
薯仔一般是炖鸡肉比较好吃动， 鸭肉一般都是烤着吃 ，北京烤鸭就是挺好吃的
10. 薯仔焖鸭子怎么做如何做好吃
做法
1、鸭子斩成小块、薯仔、胡萝卜切成滚刀块、葱姜切好。2、烧开水，进行焯水。然后，放入凉水，冲净表面，控出水分。
3、锅中烧油，放入姜片，煸香。
4、放入鸭肉翻炒。
5、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽
6、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水。炖至15分钟。
7、放气后，再把薯仔和胡萝卜放入，再压制6-7分钟。
8、出锅时，撒上少许香菜即可