Ⅰ 好吃的牛肉汤怎么做
主料：牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个
辅料：盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6[片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升
1、准备好所有的食材。牛肉切成稍微大点的块。
10、牛肉汤成品图。
Ⅱ 冰冻牛肉怎么做才好吃
1、淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
2、苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。
3、啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
4、食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
5、盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
6、芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。
7、鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
冻牛肉处理注意事项
1、不要让肉直接泡在冷水里解冻，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。最好是让它自然解冻。
2、炒时油不要太少，不然容易糊锅。炒至肉色发白时把肉捞出来，控油，然后再炒一下青菜至断生，最后再把炒好的肉放进去，炒几下快速出锅，这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩，青菜的口感也很好。
Ⅲ 牛肉冻怎么做好吃
步骤step
1
每次吃时切适合的分量，切片蘸酱油吃即可。
Ⅳ 冷冻的熟牛肉怎么做好吃，有哪些注意事项呢
冻牛肉我们要吃的时候，一定要给他解冻，或者说冻牛肉我们直接放到锅里面去煮，他这个表面是有很多血的，我们要把它放到温水里面去解冻，然后我们可以把它切成片，做一些蒙古牛肉来吃，我觉得是一种做法很好吃。
我们在吃牛肉的时候，可以把冰箱上的冷冻层给他冷冻一下，这样我们可以节省更多的时间，冷冻熟牛肉怎么吃我教大家一个方法，我们把冷冻的牛肉拿出来以后，放在温水里面给他解冻，大概15分钟左右，他就可以完全解冻了，然后我们可以把它切成块进行红烧牛肉。加入四川花椒、茴香和盐，盖上锅盖，加热煮沸约10分钟，然后炖煮半小时。当牛肉冷却后，将其切成薄片，淋上芝麻油，然后加入一些香菜或大蒜，即可食用。你也可以捣碎一些大蒜，蘸着吃。冷熟牛肉是一种很好的佐餐酒品。
还有一种做法是将煮熟的牛肉切碎，加入大蒜炒菜、酱油和甜豆酱等，煮熟后直接拌在面条里吃。煮熟的牛肉还可以做成牛肉汤。其方法是将熟牛肉切成块，放入沸水中煮十分钟左右，然后加入大蒜和香菜，捞出后直接喝汤，喝汤时适当加些醋或磨香油，味道很鲜美。牛肉质量好，又是老字号，一般不容易烧软，特别是还是酱大块的炖牛肉，又费时又费火，吃起来也不酥烂，但炖牛肉时用纱布茶一起烧，时间不长，就可以炖牛肉了，而且不改变其醇厚的口感。
Ⅳ 冻牛肉怎么做好吃
冻牛肉的吃法
海带炖牛肉
做法步骤：
1、牛肉买回来洗净（或是已经解冻的牛肉），切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴不好吃了），浸泡的时间至少30分钟，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。新鲜的海带洗干净放盘里备用。
2、准备调料：葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。
3、砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开。热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话，牛肉容易柴。
4、大火煮开后，撇去浮沫。一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。
5、浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净的海带再次煮开，然后转小火慢炖，一般情况下海带几分钟就熟了。再炖制的时间最少两小时，美味的海带牛肉就完成了。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
Ⅵ 牛肉汤怎么熬才香浓
我是比较喜欢吃牛肉，特别是牛肉炖汤、煲汤。
肉汤香浓是一个综合性结果，从以下几个方面着手，一定能做一份很好吃的牛肉汤。
1、来源选材
牛肉相关食材有很多种分类，进口牛肉、国产牛肉是一个大的分水岭。
进口牛肉为了让口感更好，出肉更多更快，更多的使用了饲料养殖。
会有较多的脂肪，但也因为脂肪的原因，口感很不错。
但这类饲料牛吃多了会容易发胖，原因可以看之前在头条发布的文章，[吃牛肉会胖吗？现象后面的本质是大豆玉米？]。
然后国内的牛常规见到的是水牛、黄牛、牦牛。
烹饪炖汤的时候如果希望时间少一点呢，可以选水牛、黄牛。
因为水牛、黄牛生长周期相对牦牛要短一些。
这结果就是水牛、黄牛的肉要比牦牛肉细嫩一些。
但我会选牦牛，因其生长周期长，生长环境高寒、高冷、少污染。
骨密度、血红蛋白、抗寒能力之类的更好。
5、特殊的牦牛肉说明
牦牛肉一般在高原上运输下来的。
在高原3000米海拔后，水沸腾的温度只有90度左右。
当地的牧民朋友都会用高压锅烹饪。
所以在平原上买到牦牛肉炖汤时，先用高压锅压半小时后再小火炖的操作。
切记、切记。
Ⅶ 冻牛肉怎么炖好吃又烂 牛肉怎么炖又烂又好吃
1、用料：牛肉500克、薯仔500克、洋葱300克、西红柿1个、胡萝卜1根、葱姜、老抽、料酒、醋、糖、番茄沙司、黑胡椒、油。
2、炖牛肉要注意，选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，太瘦了不好。买回来之后洗干净，切大块，之后用水浸泡。
3、浸泡的时间至少30分钟左右，一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感。
4、炖牛肉的基础干货调味料，葱、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陈皮;液态调料：黄酒(或者料酒，如局搜果用些啤酒味道会更独特)。罩肢其他的调味料就可以根据自己的需要来添加，比如加些中药可以起到滋补调养的作用。
5、在砂锅当中放清水，之后放入牛肉和调料包，大火煮开。炖牛肉冷水下锅，热水下锅牛肉的表面会迅速收紧，这样不利于煮出血渍脏物。在炖牛肉的时候一定不要焯水。
6、大火煮开后，撇去浮沫。这段时间不要离开厨房，一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。
7、浮沫捞得差不多后，放入海带再次煮开，然后转小火慢炖。
8、根据肉块的大小，炖制的时间最少两小时。直观的判断可以用筷子叉一下牛肉，很轻松能叉透就好了。提示：如果不是因为时间紧张和体力不够的关系，建议用砂锅炖牛肉。高压锅虽然很节物腊世省能源、很节省时间，但压出来的牛肉不香。
Ⅷ 牛肉做汤怎么做
食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。
香料配方：桂皮2克、八备悄信角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。
调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。
牛肉汤
做法：运枣
1.把牛骨、牛肉洗净，清水仿轮泡制2小时，然后进行焯水。
2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。
3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。
4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。
5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。
牛肉汤
一道鲜香醇厚的牛肉汤就完成了，在我们切牛肉片时，在冰箱放置一会再切，可以保证肉是片状，不会切烂，我们在煮汤时，也一定要时刻去除浮沫。
Ⅸ 冷冻牛肉怎么做好吃
1、冰冻牛肉做成红烧牛肉好吃。
2、需要准备的材料有：牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2个，植物油2汤匙，盐1/2茶匙，干辣椒3个，香叶4片，桂皮1块，葱1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，红烧汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。(炖煮时间因个人爱好软硬度大概掌握在25-30分钟内。)
3、具体步骤如下：
(1)将牛肉解冻并清洗干净。
(2)然后根据自己的喜好，将牛肉切成块状。
(3)将牛肉放入锅中，并加入足量的清水。
(4)放入姜片、花椒和大料。
(5)然后开火，煮至沸腾。
(6)煮沸之后，再将我们刚才锅中的牛肉捞出，用温水冲洗干净放入容器中。
(7)锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。
(8)之后再将我刚才存放的牛肉放入锅中，反复翻炒并加入葱、姜、蒜。
(9)等炒了一会儿过后，我再倒入醋和红烧汁入味。
(10)将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。
(11)半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。
(12)之后就可以出锅了。
Ⅹ 牛肉怎么做汤又好吃又好喝
1、牛肉汤自然甜味来自于洋葱，洋葱一定要炒到焦糖色出现梅纳反应。冷冻肉建议前一天冷藏退冰，风味最佳。牛肉汤浓郁风味来自锅底精华，炒制过程中牛肉不是烧焦不需担心。
2、炖煮的过程中牛肉汤油脂丰富不用担心，丰富的油脂可以保持温度帮助炖煮时间缩短，建议最后完成后再捞起。使用辣与不辣的豆瓣酱可以增加牛肉汤丰富口感，不吃辣的可以都加不辣的豆瓣酱。
3、牛肉汤变化丰富，加面可以变成牛肉面，加入薄芡可以变成牛肉烩饭料理，吃法多变大人小孩都喜欢，一锅营养丰富口感美味解决妈妈的烦恼。牛肉料理变化多，多煮几次依自己喜好做调整，一定可以煮出属于自己口味的美味牛肉汤。