A. 薯仔切完不洗能吃吗
如果是切之前洗过的，再炒熟是能吃的。但是最好不要吃，薯仔要先削皮再切丝，然后再用清水浸泡后，控干水分炒熟再吃。这样既卫生健康。又好吃。因为薯仔里含有淀粉。切后还是用清水洗净再炒比较好吃。炒出来脆，不粘。
B. 炒薯仔丝要不要焯水，淀粉冲掉还好吃吗
炒薯仔其实要焯水，这样做出来的薯仔才能又脆又好吃，而且比较容易熟，比较入味，如果炒薯仔的时候直接把薯仔放进锅里面，因为薯仔它含有大量的淀粉，比较会粘锅，但是薯仔焯水的时候不要太久，这样就变成煮薯仔了，如果薯仔煮太久的话，放在锅里面炒的时候薯仔容易烂，就会变成薯仔泥，这样炒的薯仔又黏又不好吃，
如果是酸辣薯仔丝的话，可以用一些糟辣，也可以放一些醋，这样美味的薯仔丝就做好了，
C. 薯仔不洗直接炒可以吗 炒薯仔丝的做法与步骤
1、炒源凯薯仔前最好洗一下，在切之前洗，再炒熟就可以吃了。这样既卫生健康。又好吃。因为土御野豆里含有淀粉。切后还是用清水洗净再炒比较好吃。炒出来脆，不粘。
2、炒薯仔丝的做法：
（1）把薯仔切丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
（2）胡萝卜也切成同样的丝。
（3）小葱切成葱花。
（4）油入锅中，加热，入雹拆唤薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
（5）然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
（6）盛入盘中，撒上葱花即可。
D. 炒薯仔到底是洗淀粉好还是不洗淀粉好
炒薯仔了，这个是一定要洗的，不单单只是为了一丝淀粉而已，薯仔切成丝，当然里面有淀粉，但是也有别的东西，
所以一定洗，这样你炒的话，它不会粘一起，也不容易占锅，吃起来能感觉桐丛到的，条条分开的。黑黑。
这个我经蔽贺常搞的，你要相信我，我很喜欢吃这个，相当喜欢宏轮派的。
E. 炒薯仔丝是洗好还是不洗好。
各有各的特点。洗是为了洗去薯仔丝表面的淀粉，这样炒出来的口感比较爽颤隐枣脆；不洗炒出来会黏糊糊的，携庆再多炒一会就茄拆回有锅巴，也别具一番风味。