Ⅰ 薯仔炖排骨怎么炖好吃
材料
番茄4个,小排1斤,姜片适量,薯仔2个
做法
1.小排在沸水里煮一下,捞出洗净待用!薯仔切块,待用
2.番茄在在头上用刀划一个十字。然后放入沸水中烫一下,去皮,去蒂,待用
3.煮过的小排倒入砂锅中,放入适当的水,煮开!
4.起油锅,倒入少许的油,待油热后放入姜片爆香后,倒入切好的番茄,等番茄煮化了后,倒入煮开小排的砂锅中!大火煮开后关小火炖40分钟!
5.然后倒入薯仔,大火烧开后,转小火,带薯仔煮的酥软后,放入适量的盐。出锅即可!
小诀窍
番茄一定要在油里过一下,否则永远也煮不化。这样就影响汤的口感
功效:
番茄中含有丰富的维生素A、C及D,其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致。番茄的营养价值极高,含多种维生素,比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。有很好的抗氧化的作用。薯仔对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟薯仔切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。把薯仔切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。儿童和老人在平时钙质的流失特别厉害,所以这道汤品更适合儿童和老人食用,能给他们补充更多的钙质。
Ⅱ 怎么做薯仔炖排骨才好吃,薯仔炖排骨的做法教程
主料
薯仔
(适量)
排骨
(适量)
辅料
葱
(适量)
辣椒
(适量)
厨具
炒锅
分类
冬季菜谱
热菜
咸鲜
炖
廿分钟
普通难度
锅内放水烧开,倒进排骨焯至变色
捞起。。PS:锅内扔几颗八角
去腥提香。
锅烧热,倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注:锅内不用放油,干炒就行。
锅烧热倒适量的油
放入四五颗冰糖
慢慢搅拌至融化。
倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内,混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。
把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。
加适量的水,水要没过排骨,可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖,四十分钟左右倒入薯仔块继续炖,炖至薯仔酥烂调味即可出锅。
Ⅲ 薯仔炖排骨怎么做好吃 简单做法
食材:薯仔2个,排骨300克,大蒜4瓣,八角1个,桂皮一块,草果1个,肉桂1个,白芷1片,花椒20粒,香叶1片,生抽20克,老抽10克,盐5克,白糖5克。
原料:薯仔、排骨、大蒜、八角、桂皮、草果、肉桂、白芷、花椒、香叶、生抽、老抽、盐、白糖。
做法步骤:
第1步、排骨切段用泡水,泡出血水后洗干净沥干水备用。
第2步、薯仔去皮滚刀切块备用。
第3步、大蒜切块备用。
第4步、沥干水的排骨加入盐、生抽、花生油,搅拌均匀后腌制15分钟。(因为排骨没有焯水,所以要腌制一下。一是入味,二是去腥)。
第5步、起干净锅热油炒香大蒜后加入八角、白芷、香叶、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。
第6步、加入腌制好的排骨翻炒。
第7步、排骨变白后加入老抽,生抽,白糖翻炒均匀。
第8步、加入开水煮。
第9步、大火煮开后转小火煮至排骨肉质稍软。第10步、加入薯仔继续焖煮。
第11步、薯仔稍微可以咬动时转大火收汁。
第12步、加入盐调味即可出锅。
Ⅳ 薯仔炖排骨怎么做呢
说起这个薯仔炖排骨,很多人都会说这个很简单呀,我也会做。在我们的日常生活中,我们一般吃的都是比较家常口味的薯仔炖排骨,那你有没有吃过麻辣味的薯仔炖排骨呢?今天就跟大家分享一个麻辣口味的薯仔炖排骨,好吃又下饭,薯仔吃起来很软糯,排骨的肉和骨头是分离的,非常的入味且好吃。那我们接下来就一起去看一下这道薯仔炖排骨的做法吧。
【薯仔炖排骨】
【制作食材】排骨,薯仔,青辣椒,红辣椒
【调味料】食用油,生姜,花椒,干辣椒,麻辣火锅底料,食用盐,生抽,蚝油,香菜,麻椒酱,小葱,大蒜
6、排骨上色之后咱们开始调味,加入适量的食用盐,生抽和蚝油翻炒,翻炒均匀之后倒入开水,用大火煮开。汤汁开了之后,咱们加入之前切好的薯仔滚刀块,然后将锅的锅盖盖上,然后把大火转成中火慢慢炖15分钟左右,一直炖到薯仔比较软烂的时候就可以了。
7、薯仔软糯之后咱们打开锅盖,加入青红椒,然后将它们翻炒均匀炒到青红椒断生之后,稍微收一下汤汁,然后就可以关火出装盘了,再撒上一点香菜点缀一下,一道非常美味的薯仔炖排骨就完成了。
Ⅳ 怎样做薯仔炖排骨
上两周,我买猪肉15元1市斤,曾经发了个帖子说,吃到了生平最贵的猪肉。我说这个最贵,是针对我个人来说的,因为估计外地会高于我吃的这个肉价,15元每斤的猪肉,我希望对于我来说是个顶,这次去买猪肉,价格是14.5元1市斤,相对于我上次买的价格,便宜了5角钱。
买猪肉的时候,看到排骨挺不错的,问价格,店里的人说没零卖过,都是批发卖出去的,因为我是老主顾,所以就按进货价格13.5元每斤给我,问我要多少。
出门的时候,没想着会买排骨,就带了50多元钱,呵呵,今年的物价的确像洪水一样,把人的幸福感都淹没了,50元出门,相当于过去带5元钱到菜市场买菜。50元,似乎不适合出来买菜了,打点酱油还说过去。
告诉店家我就这么多钱,让他精打细算给我切排骨,事实上我今天即使没钱,也可以赊回去,想想离肉店就几步远,够一次吃的就成,也别浪费自己的信用度了。
结果是23元钱的猪后腿肉和25元的猪排骨,生生兜里就变空了。(收起)
食材
主料
排骨
700g
薯仔
400g
辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
麻椒
适量
大茴
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
海鲜酱
适量
白糖
适量
老抽
适量
味精
适量
步骤
1.排骨洗净备用。
2.葱和姜洗净切段和片备用。
3.炒锅放入食用油,下入花椒、麻椒和大茴炸香。
4.放入豆瓣酱煸炒出红油,下入白糖炒化。
5.下入葱段和姜片翻炒。
6.下入排骨翻炒,同时加入料酒、老抽翻炒均匀。
7.加入海鲜酱。
8.加入适量水稍微焖煮,因为用电压力锅煮排骨水分流失少,所以,水可以不必加太多。
9.薯仔两个去皮洗净备用。
10.为防止煮散薯仔,切的时候,尽量切大块。
11.将切好的薯仔块放入锅内。
12.选程序排骨,启动程序煮排骨,大约用时30分钟,保压结束加入味精调味出锅即可食用。
小贴士
大大的薯仔块,吸食了排骨的汤汁,吃起来比肉更棒啊。汤汁拌饭也是很够滋味的。
Ⅵ 薯仔炖排骨汤怎么做好吃
工具/原料
排骨
薯仔
香葱
香芹
姜
精盐
鸡精
胡椒粉
方法/步骤
把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下,以便更好的去掉血腥味。把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里,放进姜片,先用大火煲沸,改小火慢慢炖1个半小时。把薯仔皮去掉,切成块;香葱/香芹切末备用。(薯仔皮也可不去掉,依据个人喜好来)切好的薯仔,由于不立即放进去煮,因此放入清凉水中漂洗,将其淀粉漂掉,否则薯仔丝会变色。1个半小时后,把薯仔沥干,倒进去,大火煲沸,改小火慢慢煮半小时左右,中途添加点精盐。(煮薯仔时不要老去搅拌它,以免汤汁浑浊,薯仔变形)快好时改大火,调入适量鸡精、胡椒粉,倒入香葱/香芹搅匀即可关火。薯仔炖排骨汤是一道以清淡为主的营养靓汤,排骨酥烂,有薯仔的香味,汤鲜不腻,非常的爽口。
注意事项
1.炖排骨会出很多油,所以做薯仔炖排骨汤是不需要添加食用油的;
2.薯仔很容易煮烂,所以要晚一点放;
3.薯仔切丝或块后容易氧化,一定要用清水泡着,否则薯仔丝会变色;
4.熬汤时不宜先放盐,因为盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。