⑴ 牛肉炒口蘑怎么做
主料：牛肉(前腱)1条
辅料：口蘑500克、小葱2颗、姜10克、红葱头5瓣、蒜5瓣、香叶2片、花椒10粒、桂皮5克
调料：食盐2克、料酒5克、生抽10克、老抽5克、柱候酱1大勺
口蘑烧牛肉的做法
1.牛腱心冲洗干净，撕去表面的杂膜
2.切3厘米左右的厚块
3.热锅凉油，炒香葱姜蒜
4.下牛肉块
5.煎至一面金黄后翻面，同时下花椒、香叶和桂皮煎出香味
6.加入一大勺柱候酱
7.烹入料酒翻炒，将酱汁均匀地包裹在肉块上
8.加入热水至没过所有食材
9.加盐调味，加入小葱叶
10.移入高压锅，大火烧开，上汽后转小火压10分钟
11.炒锅用少许油，炒出口蘑的水汽
12.连汤倒入压好的牛肉，加生抽、老抽调味调色，小火煮约5分钟，起锅前加入香菜或者蒜苗或者彩椒即成。
1、我用的是牛腱心，这道菜用牛腩也可以；
2、我的牛肉没有注水，直接下锅煎不会出水，如果是注水的牛肉，需要先焯水或者干锅炒出水汽；
3、有时间的话可不用高压锅，用砂锅炖牛肉，水量和时间视情况而定。
⑵ 口蘑炒牛肉是怎么做的
前言
口蘑菌肉肥厚、质细嫩，具香气、味鲜美。口蘑含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素
B1、B2、C、尼克酸等成分。具有益胃、理气的功效。还有抗癌及提高人体免疫功能和健肤的作用。
口蘑炒牛肉，味道鲜美，香气浓郁，非常下饭！
材料
主料：牛肉200g、口蘑300g；
辅料：油适量、盐适量、红烧酱油适量、生姜粉适量、花椒粉适量、大葱1根、大蒜2瓣、青椒2个
口蘑炒牛肉
1
牛肉切成片；
2
口蘑洗干净；
3
口蘑切成片；
4
热锅热油，下入牛肉片，炒变色；
5
放入葱蒜，炒香；
6
放入切片的口蘑翻炒；
7
淋少许红烧酱油，撒生姜粉，花椒粉；
8
放入青椒；
9
加适量盐，翻炒均匀。
小贴士
1、热锅热油，下入牛肉片，炒变色；
2、放入葱蒜，炒香；
3、放入切片的口蘑翻炒。
⑶ 蘑菇和牛肉能一起吃吗
蘑菇和牛肉能一起吃，以下是蘑菇炒牛肉的制作方法：
主料：白蘑菇200g、牛肉250g
辅料：油适量、盐适量、黄酒1小勺、生粉1勺、酱油适量、红辣椒1个、葱2根、蒜瓣3个、姜1块
1、锅里烧水，水开后放入白蘑菇焯一下去草酸。
⑷ 牛肉炒口蘑的做法步骤图，牛肉炒口蘑怎么做
用料
口蘑 4-5个
牛肉切片 200克
红柿椒 半个
青椒 1个
胡椒盐 适量
以下调料 全部混合好待用
酱油 3勺
料酒 1勺
葱末 半勺
蒜末 半勺
白糖 3分之1勺
香油 3分之1勺
牛肉炒口蘑的做法
口蘑切大片、红柿椒和青椒切3厘米长条。
锅里放比平常做菜少一点的油，油热后，放入牛肉炒到变色。
加入口蘑、红柿椒、青椒，翻炒两分钟。
加入混合好的调料，翻炒三分钟。加入适量胡椒盐调咸淡。
⑸ 牛肉和蘑菇可以一起烧吗
牛肉和蘑菇可以一起做菜的，可以做成牛肉蘑菇汤食用，方法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛肉 500克、金针菇 100克、蘑菇 适量、枸杞 适量、葱段 适量、姜片 适量、盐 适量、清水 适量。
1、第一步把牛肉切块，放水中浸泡120分钟。
⑹ 口蘑和牛肉可以一起吃吗
牛肉可以说是比较百搭的一种食物，牛肉在平时的吃法有很多种类型，比较常见的是可以和各种各样的食物来搭配，还可以煎着吃，炒着吃油炸或者炖着吃牛肉，蘑菇是可以放在一起吃的，口感上会比较清香，而且牛肉非常细嫩，搭配上蘑菇会变得口感很好，同时大家还需要注意牛肉，蘑菇在做的时候要讲究方法。
蘑菇炒牛肉
简介 口味清香，牛肉细嫩，蘑菇清香
材料
主料：瘦牛肉250克，鲜蘑菇250克，
调料：大蒜泥3克，生姜片3克，精盐5克，豆油40克，调料汁65克（或热水），玉米粉12克，凉水250毫升，葱花少许。
做法
1、瘦牛肉洗净，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀。
2、鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用。
3、炒锅烧热，放入豆油，烧七成热，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色变白，再放入蘑菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火，盖上锅盖，焖2分钟。
4、玉米粉用凉水搅拌均匀，放入炒牛肉丝锅里，不断搅拌，直到变稠为止，最后把牛肉和玉米浆拌匀，出锅，装盘，撒上少许葱花即可。
牛肉蘑菇汤
材料
新鲜蘑菇100克，切片，大葱1棵，切细，橄榄油2汤匙，干雪利酒100毫升，牛肉汤500克，水600毫升，现磨黑胡椒1/2茶匙，形状细小的意粉100克
做法
1.取一个大锅，放于中偏大火上，加入橄榄油，蘑菇和大葱，炒到菜变软。加雪利酒，煮至液体蒸发掉一半。
2.加入牛肉汤，水和黑胡椒粉，煮沸后添加小意粉。中火煮沸10分钟，或直至意粉变软即好。
⑺ 牛肉可以炒蘑菇嘛
可以的下面附注一个制作方法蘑菇炒牛肉 牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。与鲜蘑菇相配成此菜，可为人体提供丰富的营养成分。可作为身体虚弱、脾虚久泻、高血压、高胆固醇症、癌症、肝炎等病症患者的营养辅助食疗菜肴食用。健康人常食之，能强后天气血之本，增强人体抗病防病能力。
材料：牛肉250 克 鲜蘑菇500 克
做法：
1、牛肉洗净后切薄片，用酱油、盐、酒、糖拌匀，盐30分钟以上入味，加入淀粉、油及少量的水拌匀，待牛肉片吸收完水份，再加入少许，重复2、3遍，可使牛肉更嫩滑；
2、取小锅装适量的水、姜块、盐烧开，蘑菇去除菇脚，洗净切片后放入小锅里飞水备用；
3、热锅下油，爆响姜块后放入已飞水的蘑菇，炒透后盛起备用；
4、热锅下油，油量稍多一点，爆响姜片、蒜片后放入牛肉片用大火煎至肉片边缘变色，期间不必翻炒；
5、加入蘑菇片、蚝油，再锅边淋少许酒，翻炒均匀即可上碟。
⑻ 牛肉和菇类可以一起炒吗
菌类和蘑菇都是没有什么忌口的,牛肉也是比较健康的食物,所以这两个一起吃绝对没问题。
牛肉不能和什么一起吃
一、韭菜
牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒。
二、田螺
田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。
三、栗子
《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，不仅获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化吸收。
四、白酒
白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。
五、橄榄
牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。
六、生姜
生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
七、猪肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
八、鲶鱼
牛肉里有一种成分，与鲶鱼的一种成分结合后，会生成一种对人体有毒性的元素，所以，两者不可以同食，否则人会中毒。
九、蜂蜜
牛肉微热，而蜂蜜则是润肠胃的，在蜂蜜与牛肉一同食用的话，则立刻会引起腹泻。所以，如果吃牛肉则八小时后喝蜂蜜。或者是喝蜂蜜八小时后吃牛肉。