法
用料
【主料】牛肉200克、薯仔3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角 30克。
薯仔炖牛肉有关图片
【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
方法一
1、将牛肉切成片，将薯仔去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入薯仔和红萝 卜一起炒。
薯仔炖牛肉其他系列
4、加入适量的白酒 、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
方法二
1.准备好材料
2.锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水
3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫
4.锅里下少许油加入薯仔煸炒
5.薯仔边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀
6.炒均匀的薯仔上碟备用
7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干
8.牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，
9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶
10.下生抽炒均匀
11.再加入一瓶盖花雕酒
12.再加入少许老抽大火煮开
13.盖盖转小火2个小时
14.剩下20分钟后，加入薯仔
15.加入薯仔和红萝卜后继续煮
16.煮到汤汁变少即可
方法三
1.牛肉切方块，薯仔、胡萝卜和尖椒切滚刀块
2.牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟
3.捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫4.牛肉和热水一起下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒
5.煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟
6.添加薯仔和胡萝卜，添加适量盐继续用小火炖15分钟
7.添加绿尖椒继续用小火炖5分钟
8.调入味精和香油，出锅即可
技巧:薯仔不要直接煮，炒过的薯仔不易走型，也大大的降低了烹调时间。而且薯仔也要尽量炒得熟一些这样最后步骤时间短缩，牛肉不会因久煮而变老。
装饰用胡萝卜和荷兰豆做法:油锅烧热后，放薯仔块进去翻炒，至半熟时加洋葱丝继续翻炒，煸出香味后加魔芋丝和牛肉然后喷料酒，加味琳，砂糖，日本鲜汤粉和少量的水，烧开后，撇去油沫加盖转中火焖烧至薯仔完全熟了，开盖转大火收汁，装饰上事先烫熟的胡萝卜和荷兰豆(也可以是四季豆)即可。
2. 牛肉炖萝卜薯仔的家常做法
1准备好牛肉切成小块泡水30分钟去下血水，2
萝卜薯仔去皮洗净切成小块备用，3葱切段，姜切片，4
锅里烧些热水焯下牛肉捞出备用，5请洗干净装入碗中，6高压锅加入适量的热水，放入牛肉，葱段，姜片，八角，生抽，料酒，压30分钟，7牛肉煮到九分熟时，另起一锅捞出牛肉和牛肉汤，倒入切好的萝卜薯仔在炖一会，8
炖熟后加入少许盐，鸡精调味，9
撒些葱花和香菜既可。
3. 牛肉炖胡萝卜薯仔的做法
主料3人份
牛肉800克
薯仔1个
胡萝卜1根
青蒜2棵
辅料
八角2颗 香叶3片 桂皮1块 砂仁2颗 大葱1段 酱油少许 盐适量 生抽少许
步骤1
牛肉洗净切成3公分左右的大块
步骤2
入凉水锅中煮开两分钟，用小漏勺捞出，注意从滚开的地方捞，这样浮沫就不会沾在牛肉上了
步骤3
焯水的牛肉入砂锅中，将材料中的调料除了盐之外全部入其中，也可以根据喜好进行调整，喜欢辣的放几个干辣椒也很棒，再加足够量的热水
步骤4
我用的电炖锅，选择“红烧牛羊肉”的程序，用时2个半小时，也可以根据情况进行调整时间
步骤5
待牛肉达到自己喜欢的口感时，将削皮洗净的薯仔、胡萝卜切成滚刀块
步骤6
入牛肉锅中，盖盖子，炖熟，有20分钟就差不多了
步骤7
临出锅前，尝尝咸淡，撒适量盐，再将青蒜段入锅中翻几下，变色出香味即可
成品图
烹饪技巧
牛肉焯水可以去掉其中的杂质和血沫，吃起来虽然味道会有些淡，但是更健康；如果不焯水要浓汤，一定要撇去浮沫
调料根据口味来调整
盐最后出锅前再放，可以使肉成熟得更快，而且由于附着在表面，能感受到咸味，所以盐的摄入量也会减少
4. 牛肉炖薯仔胡萝卜的做法
薯仔胡萝卜炖牛肉，又软又糯又入味，一上桌就被抢光的美味家常菜
薯仔胡萝卜炖牛肉，是道超级美味的家常菜，不需要太多烹饪技巧，就能把它做得特别好吃。
薯仔和胡萝卜本身就有香甜的味道，经过长时间的炖煮，特软糯，牛肉的香味炖进蔬菜，蔬菜的香甜又渗透进牛肉，连汤汁都是香甜的。
这道家常菜做法不是很复杂，它的汤汁尤其下饭，一上桌就被抢光，最后连汤都不剩，我们一起来学会它吧！
用料：
牛肉500g、薯仔2个、胡萝卜2个、姜5片、葱2段、蒜4瓣、大料（八角）2个、桂皮2块、盐适量、生抽2勺、老抽1勺。
步骤：
1、把牛肉清水洗净后泡一会，泡去血水后切块，薯仔洗净，去皮切成块，胡萝卜去皮切块；
2、烧热一锅开水，把牛肉块放进去焯一下，撇出血沫和杂质扔掉，捞出牛肉备用，新鲜的牛肉可以把水留下；
3、烧热油锅，放适量油烧热，放入葱、姜、蒜，爆炒出香味，倒入焯好的牛肉块翻炒至变色，倒入生抽、老抽、大料、桂皮，倒入焯牛肉的水或清水，大火烧开后，转小火炖40分钟左右；
5、40分钟后，倒入薯仔块、胡萝卜块，再炖半个小时左右，薯仔和胡萝卜软烂，尝一下味道撒适量的盐调味，即可出锅，这个汤拌饭尤其好吃！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
5. 白萝卜薯仔炖牛肉的家常做法
白萝卜薯仔炖牛肉的做法，如下。将白萝卜洗净切成四方的小块，然后薯仔洗净再切成四方小块。放在一边备用。牛肉洗净。切成片。然后备用。把锅里面的水烧开一些。然后把牛肉放到开水里面，涮一涮涮去，表面那些泡沫浮沫。然后把牛肉捞出来把水倒掉。现在是起锅烧油。把油烧热放入葱花葱姜蒜爆锅，然后放入牛肉翻炒一会儿。然后加入水再倒入准备好的白萝卜块和薯仔块。放在一起炖就可以了快要出锅的时候放盐和味精。那么就是非常好吃了，最后祝愿大家生活愉快，加油。
6. 牛肉薯仔胡萝卜怎么炖好吃
牛肉薯仔胡萝卜炖好吃的方法如下：
1、牛肉我选的是带一点筋的，非常香，切三角块，加入盐和红薯淀粉拌均匀腌制一会。
2、热油，加入胡萝卜薯仔块翻炒。
3、加入牛肉翻炒至无血水。
4、加入适量清水焖煮一会。
5、加入玉米粒翻炒均匀，继续焖煮至水差不多干。
6、加入盐调味，翻炒均匀后起锅。
7. 怎样做薯仔萝卜炖牛肉
薯仔萝卜炖牛肉
用料
牛肉一斤
薯仔四个
白萝卜一根
葱姜一些
花椒少量
柠檬一片
步骤 1
牛肉水焯，老抽料酒腌制一会。薯仔萝卜切块备用。
步骤 2
牛肉下锅翻炒，加水大火水开，改小火炖。
步骤 3
加入老抽，葱姜，大料，糖，柠檬炖烂牛肉。加萝卜薯仔炖一个小时。
步骤 4
根据口味可以添加盐糖等调料。出锅。
8. 清炖牛肉薯仔胡萝卜怎么做好吃 清炖牛肉薯仔胡萝卜的烹饪方法
1、材料：2斤牛楠、两根胡萝卜、两薯仔、两个洋葱、西销搏红柿。
2、牛楠飞水，热油葱姜炝锅；
3、放入牛楠，酱油、料酒、糖、爆炒，混入过油的薯仔、胡萝卜、加入洋葱、西红行斗键柿，少放一小碗水，转入电高压锅，倒入小半瓶红酒、加香叶等档巧调料；
4、25分钟后，捞干货出锅，转入炒菜锅，加入盐、鸡精，收汁出锅。
9. 牛肉炖薯仔萝卜的做法，牛肉炖薯仔萝卜怎么做
原料：
牛肉，白萝卜一大悔厅根。姜5.6片,陈皮一块(我没有，用的新鲜橙皮，抠掉白瓤)，小茴香，干枣子，大料，冰糖。
做法：
1、牛肉切方形大块,比红烧肉的块头大些,萝卜削皮切块~
2、牛肉块在沸水中煮1.2分钟,除血水后漓干.炒锅指橘放油(和炒一份肉差不多),爆香姜片,然后倒入牛肉,翻炒时烹料酒--加2.3大勺郫县豆瓣---适量酱油--冰糖.翻炒上色。
3、翻炒大概2分钟时,加入开水(保证一直翻滚),一丁点醋,然后把剩余的配料都倒进锅里(枣子,小茴香,大料和陈碧逗隐皮),轻轻搅拌均匀后转入沙锅~
4、开始小火炖了,时间一定要够~我用了1个小时45分钟炖牛肉,然后加萝卜45分钟.在最后10来分钟的时候调味。
10. 清炖牛肉怎么做好吃又嫩
炖牛肉怎么做好吃又嫩的方法指慧
牛肉平时很常见，想知道怎么炖牛肉好吃又嫩。先准备牛肉，薯仔，洋葱唯歼答，西红柿，胡萝卜，葱姜，老抽，料酒，醋，糖，番茄酱，黑胡椒，油，盐适量。首先把牛肉切块，下锅焯一下洗净，薯仔，西红柿，胡萝卜，洋葱切块，热锅少油，放入牛肉，老改漏抽，料酒，白醋煸炒一下。放入洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，挤一些番茄酱，撒黑胡椒，放葱姜，热水，小火炖1小时左右。出锅前放薯仔胡萝卜块加盐烧熟即可。